Ⅰ 上海蔡嘉蛋糕店有哪些單品值得推薦
上海蔡嘉蛋糕店的單品推薦，以下是幾款值得一試的甜品：
榛子奶油蛋糕：這款蛋糕是店內的王牌產品之一。其特點是使用動物奶油製作，口感綿軟濕潤，入口即化，不甜不膩。榛子的香氣與奶油完美融合，給人一種清新而滿足的感覺。對於喜歡堅果類甜品的人來說，這是一款不容錯過的選擇。
草莓奶油蛋糕：草莓奶油蛋糕也是店內的人氣單品之一。它採用新鮮的草莓和淡奶油製作，頂部放有超大顆的新鮮草莓，清甜可口。草莓的酸甜與奶油的香濃相結合，形成了獨特的風味。這款蛋糕不僅外觀誘人，口感也十分出色，是許多顧客的心頭好。
黑森林蛋糕：黑森林蛋糕是經典的德國甜品，在蔡嘉蛋糕店也有出色的表現。這款蛋糕由巧克力蛋糕、櫻桃酒漬櫻桃和鮮奶油組成，層層疊加，味道濃郁。每一層都經過精心製作，確保口感豐富而不膩。對於喜歡巧克力和櫻桃組合的朋友來說，這款蛋糕絕對值得一試。
拿破崙蛋糕：蔡嘉的拿破崙蛋糕以其酥脆的外皮和豐富的內餡而聞名。千層酥皮與奶油的結合，使得每一口都充滿了層次感。這款蛋糕不僅外觀精美，口感也非常細膩，是許多顧客的最愛。
蒙布朗蛋糕：蒙布朗蛋糕是另一款受歡迎的甜品。它由栗子泥、蛋白霜和海綿蛋糕組成，口感綿密且富有層次感。栗子的香甜與蛋白霜的輕盈相結合，形成了獨特的風味。這款蛋糕不僅適合作為下午茶點心，也非常適合作為禮物送給親朋好友。
歌劇院蛋糕：歌劇院蛋糕是一款做工精細的藝術品般的甜品。它由杏仁海綿蛋糕、咖啡糖漿和巧克力甘納許組成，層層疊加，外觀宛如一件藝術品。這款蛋糕的味道濃郁而不膩，每一口都能感受到不同層次的口感變化。對於喜歡復雜口感和精緻外觀的顧客來說，歌劇院蛋糕是一個不錯的選擇。
草莓奶油蛋糕：這款蛋糕同樣以新鮮草莓和淡奶油為主要原料，但與前面的草莓奶油蛋糕有所不同的是，它的草莓更為清甜，奶油更為輕盈。這種搭配使得整個蛋糕更加清新爽口，非常適合夏天食用。
拿坡侖蛋糕：蔡嘉的拿坡侖蛋糕以其層層酥脆的口感和豐富的內餡而受到顧客的喜愛。這款蛋糕不僅外觀精美，口感也十分出色。每一口都能感受到酥皮與奶油的完美結合，讓人回味無窮。
綜上所述，這些單品不僅口感獨特，而且各有特色，能夠滿足不同顧客的需求。無論是喜歡堅果、水果還是巧克力的顧客，都能在這些甜品中找到自己喜歡的口味。
Ⅱ 去東京旅遊適合送給朋友的伴手禮有哪些
日本一直都深受中國遊客的青睞，近年來，去日本旅遊的中國遊客也是越來越多，東京便是最熱門的旅遊城市之一。假如選擇在東京度假，有哪些伴手禮合適買回來送給朋友呢?下面就和我一起了解下吧。
TOKYO BANANA 香蕉蛋糕 ▼
銷量持續多年第一的東京伴手禮
長頸鹿花紋
軟綿綿的蛋糕
撲鼻的香蕉味
口感軟嫩
TOKYO CAMPANELLA 晴空戀巧 ▼
東京伴手禮新星
只有東京才有的限定商品
美美的Tiffiny藍色包裝已經讓人融化
餅干可可味濃郁
薄片夾著內餡
入口即化
口感細致
TOKYO BANANA 草莓蛋糕 ▼
Tokyo Banana還好吃的草莓蛋糕
外觀可愛
餡料十足
濃濃的草莓醬+奶油
冷凍之後口感更佳
雀巢KitKat抹茶巧克力 ▼
對抹茶控來說
絕對不會錯過任何一款有關抹茶的零食
雀巢這款抹茶巧克力
柔和香甜的抹茶口味
好吃到爆，甜度不像原味那麼容易膩
而且價格超值
隨處都可以買到
白色戀人夾心餅干 ▼
白色戀人已經是家家戶戶都耳熟能詳的伴手禮了
去日本必背零食
餅干很酥，巧克力濃郁
入口即化，又回味無窮
吃過的人都喜歡
Royce'巧克力 ▼
號稱巧克力中的愛馬仕
生巧克力，入口即化
口感非常奇妙
綿密的融化在嘴裡
滑進喉嚨的時候留下滿滿的巧克力香味
切記要低溫冷藏
薯條三兄弟 ▼
這個薯條可以說是薯條中的蘭博基尼了
相信很多薯友都聽過它的大名啦
包裝太萌，入口感極好，非常酥脆
咸鹹的口味剛剛好
熱量也不高
好吃到根本停不下來
日本最具人氣小零食之一
微笑鈴人形燒 ▼
東京車站內的銀鈴廣場是許多人相約碰面的地方
因此聰明的商家便突發奇想
將點心製作成銀鈴的樣子
於是便有了」微笑鈴人形燒「
它分別有蕃薯、紅茶、抹茶紅豆、紅豆四種口味
選擇人氣土產微笑鈴人形燒當伴手禮絕對超有面子
吉野堂名菓(小雞蛋糕) ▼
和果子是日本的傳統點心
外表形似一隻胖嘟嘟的小雞，非常可愛
味道比較偏甜
搭配茶一起食用是不錯的選擇
裡面是綿軟的內餡
吃起來雖甜卻不膩
深受小朋友的喜歡
東京磚塊麵包 ▼
就像是東京車站的紅磚外牆
外皮還烙上了東京字樣
內餡則是紅豆與奶油各半
兩者比例甜度拿捏的恰到好處
吃起來像紅豆麵包一樣松軟
很大一個哦
Ⅲ 自己做的戚風蛋糕口感特別扎實，這是哪裡出了問題
松軟的柔軟蛋糕，入口即化，味道又香又甜。很多人問在家能不能像蛋糕店一樣做蓬鬆的蛋糕。答案當然是。以前共享過電飯鍋蛋糕和烤箱蛋糕。在家做蛋糕並不難。但是有些人會反復失敗很多次，每次都失敗，或者做一張麵包。不然裡面黏糊糊的，吃起來口感濕，而且肯定又高，最後又退縮了。這些失敗的根本原因其實是沒有掌握蛋糕的原理，根據這些原理還有需要注意的細節。
做蛋糕為什麼總是失敗？只要注意這幾個要點，蛋糕就會變得松軟蛋糕顧名思義是以雞蛋為主的年糕，蛋糕是西式零食，通常由雞蛋、麵粉、糖三部分組成，可以根據方法添加牛奶、玉米油、黃油、果汁、奶粉等輔助品。
5、在電飯鍋和蒸鍋里做蛋糕用電飯鍋和蒸鍋做蛋糕，最重要的是保證蛋清過得好。蛋清是基本。蛋清不能正常通過的話，不管用什麼方式，蛋糕都不會膨脹。電飯鍋的蛋糕溫度沒有烤箱那麼高，所以加熱時間要足夠長才能烤熟裡面。電飯鍋智能跳閘或電飯鍋溫度高的話，要換成保溫鑰匙保溫30分鍾，打開電飯鍋蓋子。在蒸籠里做蛋糕也是一樣的。一定要等到蒸籠冒熱氣開始蒸蛋糕。需要蒸的時間也超過40分鍾。鍋出來後要悶10分鍾左右，打開蓋子，防止蛋糕預冷。以上是做蛋糕時常見的各種問題。總之，如果蛋白質傳遞到位，烘焙溫度不會太高，溫度恆定，烘焙時間充足，就可以製作成功的蛋糕。
Ⅳ 蛋糕中的極品，大歌劇院蛋糕
歌劇院蛋糕，法國知名甜點，是款有著數百年歷史的蛋糕，它的味道就如同歌劇一般華麗起伏。蛋糕體散發著杏仁的淡淡香氣，配合巧克力的苦甜滋味，咖啡奶油霜濃郁柔滑……慢慢相互滲透，融為一體，散開在舌尖上……
久仰大名的Opera(歌劇院)~~~~真的非常美味啊！那濃郁的巧克力與咖啡味令每個愛吃甜點的人都念念不忘。
傳統的歌劇院共有六層，包括三層浸過咖啡糖漿的海綿蛋糕和牛油、鮮奶油和巧克力奶油做成的餡，充滿咖啡與巧克力的香味，香濃甜膩，細軟綿密，唇齒留香，入口即化。
對歌劇院蛋糕的起源，則有兩種不同的說法。
一種說法認為，此甜點原是法國一家點心咖啡店研發出的人氣甜點。因為超受歡迎、店址又位在歌劇院旁，所以乾脆將此甜點稱為Opera。
因為"Opera"一詞在法文里的意思就是"歌劇院"。
而另一種說法卻認為，歌劇院蛋糕最先創制於1890年開業的甜點店Dalloyau，由於形狀正正方方，表面還淋著一層薄薄的巧克力，看起來很像歌劇院內的舞台，餅面上點綴的金箔片，則代表著歌劇院加尼葉(原巴黎著名歌劇院的名字)，它才因此而得名。
歌劇院蛋糕號稱蛋糕中的極品，內芯重重疊疊達八層，如果算上不可見的三層咖啡糖漿就是十一層之多，每一層都足以引爆強烈的味覺沖擊，一口咬下，咖啡和巧克力的綿柔醇香，夾雜杏仁蛋糕的松軟，在嘴裡層層化開，如夢如幻。
蛋糕的外形方方正正噠，乍看似乎不是典型的法國作派, 但它內斂的外表感覺被一種富貴優雅的氣場環繞著。
在甜品控眼中歌劇院蛋糕是極品享受，而在烘焙者看來，歌劇院蛋糕是玩烘焙必須要過的一關。
此款甜品製作雖沒有特別的難點，但卻集中了很多廚房裡的基本技能——打發技能，巧克力技能，通過溫度控製糖漿的濃度，熱糖漿和咖啡奶油的調和以及為效率起見對各種工序的統籌能力等等，一樣不過關都不行。
所以對於烘焙愛好者來說的確是個不小的挑戰。能熟練做出歌劇院蛋糕，你的烘焙就可以拿畢業證書啦!
想用一塊親手做的蛋糕告訴他，我的在意和思念。
想用一種香濃的味道傳遞給他，我期許的甜蜜和依戀。
不需要多高的技藝，也並不一定華美炫麗，質朴可愛的樣子就好，
就像思念，靜靜縈繞在心間。歌劇院，就是這樣一款蛋糕。
繁瑣的步驟，不疾不徐地製作中，
濃濃情意都融入那層層疊疊、那交織的味道里……
巧克力甘那許的香濃滑美，法式咖啡白脫奶油的醇香細膩，
浸潤咖啡糖酒液的喬孔達的咖啡和杏仁香氣，
甘甜中，淡淡苦澀，更有香香的脆皮巧克力層，
每一口都帶來驚喜……
不用驚嘆了，這樣的『重量』組合，熱量當然驚人。
然而如果一小方歌劇院蛋糕就在面前，
閉眼，甚至能感受到那微涼的氣息，聞到巧克力和咖啡的香氣，
捧起托盤，端詳著歌劇院漂亮的截面，
有一種感覺叫做欲罷不能！
接下來我們就來學習一下歌劇院的製作方法，小夥伴們快來嘗試一下吧！
准備材料
杏仁粉：66g 巧克力：50g
無鹽奶油：113g 蛋黃：2個
咖啡：少許 水：220cc
砂糖：139g 即溶咖啡：1匙
鮮奶油：24cc 牛奶：24cc
蛋白：66g 全蛋：2個
低筋麵粉：20g 糖粉：66g
製作步驟
1、糖粉、杏仁粉、低筋麵粉混合過篩，加入一半蛋混合，再將剩餘的蛋分次加入攪拌到麵糊發白。
2、無鹽奶油隔熱水溶化成液態，加入少許1拌勻。
3、砂糖分3分加入蛋白，打發，分兩次加入1，翻拌，最後將2倒入混合。
4、麵糊倒入烤盤，刮平，200度10分鍾左右。
5、巧克力甘那許：巧克力隔熱水溶化，牛奶加鮮奶油煮沸，慢慢倒入溶化的巧克力中攪拌至無顆粒，放到冷卻有些厚厚的感覺時再用。
6、咖啡奶油餡：蛋黃打散，水加砂糖煮到118度，像線一樣慢慢倒入蛋黃中，邊倒邊打，直至麵糊發白、冷卻為止（建議使用電用打蛋器）。
7、軟化的奶油分2次加入蛋黃糊中，攪拌至沒顆粒，加入咖啡精（加即溶咖啡加了點點水化開成濃濃的咖啡液）拌勻。
8、糖漿：水200cc加入砂糖60g煮沸，加入即溶咖啡混合過篩晾涼備用。
9、組合：蛋糕平分成四塊，第一片烤面朝下放在油紙上，刷上大量的糖漿；將1/3咖啡奶油餡均勻平抹在蛋糕。
10、第二片蛋糕面朝下平鋪上，刷上大量的糖漿。
11、塗上巧克力甘那許抹平；第三片蛋糕面朝下平鋪上，刷上大量的糖漿，再將1/3咖啡奶油餡均勻平抹在蛋糕上。
12、第四片蛋糕面朝下平鋪上，刷上大量的糖漿。
13、將剩餘的1/3咖啡奶油餡分兩次塗於表面，抹平淋上鏡面巧克力，冷藏後切掉四邊多餘部份，切分好後裝飾。
烹飪小貼士
1、每抹一層奶油餡或是甘那許可以放到冰箱冷藏一會。
2、用刀切的時候先溫熱刀，就會切得很平整。
歌劇院是製作非常奢華而程序比較復雜的一個蛋糕，做完嘗一口，滿嘴濃濃的巧克力和黃油的味道確實很享受，縈繞在舌尖，慢慢融化在口中,香味久久不能散去…….實在是過程再復雜也完全值得嘗試一下的蛋糕有木有~~！
失敗的沮喪、抓狂中不斷探索、收獲的驚喜、品味的滿足……
Ⅳ 8款必學小蛋糕
8款必學小蛋糕
ins濃郁巧克力巴斯克
綿密細膩芝士搭配上濃郁的巧克力好吃不膩
做法：奶油乳酪室雹簡攔溫軟化，加入白砂糖翻拌融化，分3次打入3顆雞蛋每次都要翻拌均勻後再打入另一個，篩入低筋麵粉和玉米澱粉攪拌至無粉狀，加入淡奶油攪拌均勻，巧克力隔水加熱至融化，加入炒酪中攪拌均勻，6寸模具墊油紙，將巧克力乳酪糊倒入模具中震出大氣泡，烤箱預熱220度烤25分鍾，取出後放涼，冰箱冷藏一夜。
無花果伯爵
茶香奶香果香混合爆好吃
做法：雞蛋分離蛋清蛋黃，蛋清放冰箱冷藏，熱水泡茶＋玉米油攪拌乳化，篩入低筋麵粉z字攪拌均勻，加入蛋黃攪拌均勻，蛋清白砂糖幾滴檸檬汁用打蛋器打發至提起有小尖尖，分三次將蛋白糊加入到蛋糊中翻拌均勻，取出後倒扣晾涼脫模，打發奶油，中間夾層加入新鮮的無花果肉，再用奶油抹個面，用無花果切四瓣裝飾一下就可以。
可可草莓ins糕
細膩綿密的偽芝士口感
做法：香蕉＋無糖酸奶+可可粉 +玉米澱粉，放入料理機打成泥狀(香蕉如果不是很熟的話可以放微波爐叮一下就會變軟啦)，香蕉酸奶糊裡面加入兩個雞蛋，攪拌均勻，6寸模具墊油紙，將攪拌好的香蕉酸奶糊倒入，送入烤箱180度50分鍾，取出後放涼放入冰箱冷藏一夜，切塊擠上打發好的奶油放上一顆草莓裝飾一下就可以。
全麥吐司偽蛋糕
叮蛋糕吃的還毫無負擔
做法：先邊全妻吐司片4片，一層海苔肉鬆，一層牛油果泥，再來一層海苔肉鬆四周抹上厚重酸奶，撒上五彩水果麥片，放上小熊蠟燭。
南瓜栗子巴斯克
口感香甜綿密入口即化細膩又濃郁好吃到哭
做法：熟栗子仁+牛奶打成栗子泥，鋪在模具底部，南瓜，對半切開，上鍋蒸熟後去皮，淡奶油，雞蛋，白砂糖，玉米澱粉混合攪拌均勻，將南瓜糊倒入到栗子層上，烤箱預熱220度烤25分鍾，取出後室溫放涼，冰箱冷藏一夜即可。
草莓紙杯蛋糕
巧咐渣克力+草莓香甜濃郁好吃到停不下來
做法：雞蛋 +牛奶，白砂糖+玉米油攪拌乳化均勻，篩入低筋麵粉，可可粉和泡打粉攪拌均勻，在紙杯模具中倒入可可糊至八分滿，烤箱預熱180度烤25分鍾取出後晾涼備用，白巧克力＋粉色食用色素磨水融源胡化，淋在紙杯蛋糕上，撒上彩色巧克力，待巧克力凝固，打發沒奶油裝飾一下，再擺上一顆草莓就可以。
柿柿如意
吃柿柿稱心大福
做法：糯米粉90g,玉米澱粉20g，白砂糖30g，黃油20g，牛乳160g，所有粉類混合，加入牛乳捷拌均勻，少量多次加入橙色食用色素、攪拌均勻，色素一定要在上鍋前如入色素，這樣蒸出來的顏色會更鮮艷，過篩一下更細膩，裹上保鮮膜扎孔，開鍋蒸30分，稍微晾涼一些，加入20g黃油，揉搓。
派翠克修狗曲奇
好酥服嘎嘣脆
做法：黃油100g，糖粉50g，玉米澱粉40g，低粉120g，淡奶油100g，可可粉適量，鹽一小撮，黃油空室溫軟化後，加糖粉充分攪拌，淡奶油分三次加入，大發至黃油發白，篩入玉米澱粉，篩入低粉充分攪拌，挖出一部分加入可可粉，充分攪拌，分別裝入中八號齒裱花袋，擠出小修狗的模樣，烤箱提前預熱，中層170度20分鍾，眼睛是用自巧克力+黑巧克力。