1. 不用奶油可以做蛋糕嗎
當然可以。你應該是看到幾乎所有的生日蛋糕都會在表面抹上奶油和裱花，所以認為不用奶油無法做蛋糕。其實可以直接做裸胚蛋糕，或者用其他食材裝飾蛋糕。
1、直接食用裸胚，可以從蛋糕體上做一些變化，添加一些可可粉、抹茶粉、果乾、等等做成多種口味，或者是不同的樣式，比如紙杯蛋糕、蛋糕卷（可以直接捲起什麼都不加）。
海綿蛋糕雖然比戚風口感扎實，但是蛋香味濃郁，也很香甜可口。戚風的包容性很大，可以做出很多種口味。所以盡管不加奶油不加夾心也一樣的好吃。
可以看出，這兩者都是不需要添加奶油的。因此如果你想要做一個裸胚蛋糕的話，牛奶、雞蛋、細砂糖、低筋麵粉、玉米油/黃油就已經足夠了。
裸胚也不一定都是使用的圓形模具進行製作，還可以用紙杯做成杯子蛋糕、可以使用硅膠的薩瓦林模具，做出來有漂亮的花邊，也可以直接切塊食用。
2、將奶油換成其他的裝飾，比如奶油霜、水果等。
當然，如果覺得這樣也還是太單調，那麼可以用一些其他的辦法進行裝飾，不一定都要用奶油打發。打發奶油只是其中的一種方式而已。
不用奶油怎麼裝飾蛋糕：
如果不是製作裸胚蛋糕，也不想用奶油進行裝飾，可以選擇如下幾種方式：
1、使用奶油霜：雖然說名字裡面也有「奶油」二字，但是跟奶油相距甚遠。奶油霜一般分為意式奶油霜、瑞士奶油霜、法式奶油霜、乳酪奶油霜以及淡奶油奶油霜。
除了淡奶油奶油霜裡面需要添加奶油之外，其他幾種，都是以黃油為主要原料的。塑性能力比淡奶油打發更強，對溫度也不是那麼的敏感。可以用於抹面，也可以用於復雜一些的裱花。
2、使用蛋白霜或者糖霜：國內這么使用的裝飾抹面不是很多見，常見於一些國外的藝術蛋糕的製作，其實蛋白霜和糖霜的塑性能力也一點都不比奶油弱，但可能是因為蛋白霜真的比較甜，不太適合國人的口味，所以國內很少見。一般也都不會使用糖霜或者蛋白霜直接進行抹面和裱花。
3、直接用水果裝飾：這種相當於是裸蛋糕的一種了。中間可以適當的塗抹一些果醬、或者煉乳、或者巧克力一類的會更好吃。做出來的感覺很森系，前兩年也很流行。
蛋糕的組成部分：
通常所見到的奶油蛋糕，一般是由這么幾個部分組成：蛋糕裸胚、奶油（包括夾餡和外面的抹面）、夾心（常見的有新鮮水果、果醬、水果罐頭）
一、蛋糕胚：蛋糕胚較常見的是兩種：戚風蛋糕胚和海綿蛋糕胚。還有一種就是磅蛋糕胚，但是磅蛋糕由於口感比較厚重，不太適合國人的口味，在國內的生日蛋糕中並不是特別常見，要麼都是出現在婚禮上或者一些特別的場合：因為磅蛋糕的承重能力很強，所以能在蛋糕表面裝飾比較重的飾物，也不會壓塌蛋糕。
戚風蛋糕和海綿蛋糕胚比較常見，因為其口感綿軟濕潤，所以大多數生日蛋糕的底胚都是這兩種。
二、奶油：奶油呢，僅僅是作為一種裝飾而存在，當然對於一些喜歡吃奶油的朋友來說也能提升口感。不過也並不是必須的。當然，如果是進行售賣的話，那絕大多數還是要裝飾一些奶油的，為了能讓蛋糕的顏值更高一些。
幾款比較典型的奶油生日蛋糕：
三、果醬或者水果：為了增加蛋糕的口感和層次，夾餡除了奶油，還需要添加一些新鮮水果或者是果醬。
2. 水果蛋糕怎麼裝飾好看
水果蛋糕是一種受歡迎的甜點，它不僅味道美妙，而且外觀也可以非常吸引人。一個裝飾得當的水果蛋糕可以成為聚會的焦點，無論是生日派對、婚禮還是任何慶祝活動。以下是一些創造美觀水果蛋糕的裝飾技巧和建議：
選擇合適的蛋糕基底：水果蛋糕的基底通常是輕盈的海綿蛋糕或者戚風蛋糕，這樣可以保證不會壓倒水果的味道。選擇一個簡單口味的蛋糕基底，如香草或杏仁味，可以讓水果的風味更加突出。
准備新鮮水果：選擇新鮮、成熟、顏色鮮艷的水果來裝飾你的蛋糕。常見的選擇包括草莓、藍莓、黑莓、獼猴桃、芒果、桃子和櫻桃。確保在裝飾前將水果洗凈並適當切割。
創造層次感：使用不同大小和形狀的水果來創造視覺上的層次感。例如，可以在底層放置整個草莓或半個獼猴桃，然後在上層放置切片的水果。這樣不僅可以增加蛋糕的高度，還可以讓蛋糕看起來更加豐富。
色彩搭配：考慮水果的顏色和蛋糕的顏色搭配。如果蛋糕是淺色的，那麼鮮艷的水果，如草莓和藍莓，可以提供很好的對比。如果蛋糕顏色較深，可以選擇顏色較淡的水果，如獼猴桃或芒果。
使用果醬或果凍：可以在蛋糕上塗抹一層透明果醬或果凍，增加光澤感，並且使水果更加粘附在蛋糕表面。
裝飾細節：使用薄荷葉、可食用花朵或者巧克力片來增加裝飾的細節。這些小裝飾可以填充在水果之間的空隙，讓整個蛋糕看起來更加完整。
邊緣裝飾：不要忽視蛋糕的邊緣。可以使用巧克力屑、堅果碎片或者小型水果如藍莓來裝飾蛋糕的側面。
注意比例：在裝飾時，要注意水果的大小和蛋糕的比例。不要讓水果太大而蓋過蛋糕本身，也不要讓水果太小以至於看不到。
最後潤飾：在裝飾完成後，可以在蛋糕表面輕輕刷上一層糖水或者杏仁露，這樣可以幫助保持水果的新鮮度，並且讓蛋糕看起來更加誘人。
冷藏保存：在展示和享用之前，將裝飾好的水果蛋糕放入冰箱冷藏，這樣可以保持水果的新鮮度和蛋糕的穩定性。
總之，裝飾水果蛋糕的關鍵是創意和個性。不要害怕嘗試新的組合和設計，最終的目標是創造一個既美觀又美味的水果蛋糕。通過以上的技巧和建議，你可以輕松地製作出一個令人印象深刻的水果蛋糕。
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4. 藍莓果醬生日蛋糕做法
今天做的藍莓果醬蛋糕，放了果醬在蛋糕里，吃起來會有果醬的甜香，味道挺好。
為了搭配背景，我給它加了一點顏色，變成真正的「藍」莓蛋糕了。
加了一點糖珠做裝飾，加了好看還是不加好看呢？
食材明細
蛋黃、白砂糖、藍莓果醬、色拉油、牛奶、低粉、玉米澱粉、蛋白、白砂糖。
1、蛋白加糖打至硬性發泡狀態。
2、蛋黃中加糖打散，再加入果醬攪打均勻。
3、加入色拉油，攪打至油完全融合。
4、加入牛奶，拌勻。
5、篩入低粉和玉米澱粉，拌勻。
6、將蛋白分三次和蛋黃翻拌均勻。
7、倒入模具里。
8、入烤箱烘焙。
9、淡奶油加入果醬，攪打至起花紋狀態，擠在蛋糕上即可，為了顏色更搭，我放了一點食用色素，不放當然是可以的。
5. 香榭麗舍16-18寸歐式蛋糕大概多少錢
產品編號： TN003
產品名稱： 香榭麗舍
產品價格： 123
所屬類別： 歐式水果蛋糕
產品介紹：
價格：6寸48.00 8寸78.00 10寸108.00 12寸148.00 14寸188.00 16寸228.00 18寸268.00
表面巧克力水果及果醬裝飾，巧克力圍邊。
夾層為兩層菠蘿果醬，需要布丁夾層請提前3小時預定。
水果因季節原因可能跟樣品有所不同，我們會在不影響美觀及口感的前提下用其他水果替代。
6. 水果蛋糕怎麼做
第7步、蛋糕坯上抹上奶油，撒上水果粒，邊上貼上草莓片。
7. 生日蛋糕上面是抹的果醬還是果膏，我用的是果醬，但是不像別人用的果醬(還是果膏)擠出來會往下流，我的...
抹的是果醬，果醬和果膏兩者區別，如下：
1、用途不一
果醬：主要用於蛋糕和甜品外表裝飾用。是耐烘焙性，烘焙後不坍塌、色澤不變
果膏：主要用來塗抹於麵包或吐司上食用。塗抹性能要好，色澤鮮亮、稠度要夠
2、意思不一
果醬：是把水果、糖及酸度調節劑混合後，用超過100℃溫度熬制而成的凝膠物質。
果膏：是用變性澱粉家糖等輔助原料做成。
果醬如圖：
3、特點不一
果醬：是耐烘焙性，烘焙後不坍塌。
果膏：果膏特點是塗抹性能好。
4、味道不一
果醬：果醬味道酸甜，清爽可口。
果膏：果膏色澤鮮，味道甜味淡。
5、稠度不一
果醬：果醬有黏性，濃稠度成倍增加。
果膏：稠度較低。