㈠ 蟹小方做法和配方蟹小方簡單家常做法分享
1、主料：雞蛋5個、牛奶85克、玉米油60克、細砂糖、40克、低筋麵粉90克、檸檬汁5滴、香草精2克。
2、輔料：蟹黃味酥鬆150克、沙拉醬適量。
3、做法：
（1）牛奶和玉米油放盆中，攪拌至完全乳化。
（2）篩入低筋麵粉。
（3）劃「z」字拌勻，磕入雞蛋黃+香草精，繼續攪拌均勻。
（4）蛋清加檸檬汁。
（5）分三次加糖，打發至小彎勾狀。
（6）取三分之一蛋白霜放入蛋黃糊中，翻拌均勻。
（7）倒回蛋白霜中，繼續翻拌均勻。
（8）倒入鋪了硅膠墊或油布的烤盤中。
（9）用刮板抹平，送入預熱好的烤箱中。
（10）上下火170度烤20分鍾左右。
（11）取出晾涼，切去四個邊邊。
（12）烤好的蛋糕片厚度約2CM，把蛋糕片切成、4CM*4CM大小的方塊，兩個為一組。
（13）取一塊小蛋糕片，抹上沙拉醬，兩塊粘在一起。
（14）准備蟹黃味酥鬆，倒入碗中。
（15）把小蛋糕六個面都抹上沙拉醬，粘上酥鬆即可。
㈡ 蟹小方蛋糕怎麼做竅門
用料
低筋麵粉 120克
牛奶 35克
雞蛋 6個
蛋糕油（sp） 15克
植物油 70克
白砂糖 100克
蜂蜜 5克
蛋黃醬 500克
蟹黃肉鬆 70克
蟹小方肉鬆蛋糕的做法
配方是做15個蟹小方蛋糕，可根據個數和個人口味自行增減。
先將雞蛋全部打入攪拌盆內，再倒入白砂糖，添加蜂蜜，攪拌均勻。攪拌均勻後，篩入麵粉攪拌均勻，然後加入蛋糕油，進行打發。
打發到原體積2倍時，倒入牛奶和植物油，攪拌均勻，倒入鋪好油紙的烤盤中抹平。
抹平後，將烤盤往桌上輕敲幾下，震出蛋糕漿中的氣泡。
先將烤箱預熱190度，再將烤盤放入烤箱，烤制15-17分鍾，表面成金黃色即可，取出放涼。
放涼後，撕掉油紙，切除蛋糕邊角。
蛋糕胚對半切開，正面塗上蛋黃醬，然後疊加上去，切成4*4cm的小方塊。
在小方塊蛋糕胚六面都塗上蛋黃醬，將蛋糕放至蛋黃醬中翻滾，充分裹上肉鬆。
㈢ 如何成為一個出色的西點師
如果是做節日蛋糕，翻糖蛋糕的西點師，需要一點藝術審美眼光。有一些是美院畢業的學生，轉行做裱花師，不管是韓式裱花還是手繪蛋糕，確實做的非常漂亮。
㈣ 向陽坊里知多少，招牌味道健康產品你吃對了么
向陽坊里知多少，招牌味道健康產品你吃對了么？
烘焙店
烘焙又稱作烤制、烘焙食品，是麵包製做必不可少的流程，烘焙可以讓澱粉糊化、蛋白也隨著轉性，這一系列化學反應後，麵包熟成口味也越來越非常有嚼勁，脆香，進而實現更佳的麵包質量。因此烘焙僅僅一種技巧和一類麵包的通稱，烘焙便是麵包。