『壹』 做雞蛋漢堡，麵粉放了泡打粉調成的麵糊為什麼不發泡 做出來的漢堡為什麼 不松軟
泡打粉是化學發酵，泡打粉中有小蘇打和酒石酸,遇水熱產生二氧化碳；酵母是生物發酵，酵母是靠酵母菌產生二氧化碳。這是麵包松軟的關鍵，請增加泡打粉的量，一般放；兩勺，實在不行可改用酵母粉。
泡打粉經常用在製作中餐的包子、饅頭或者西點中的麵包、蛋糕等，可以在製作這些面點的過程中，讓面團快速發酵，最終才能製成我們看到的膨脹松軟的食物，可以說泡打粉的作用不可或缺，在製作面點中占據重要地位。
雞蛋的比例要恰當，最重要是雞蛋要打起來，必須足夠快的速度和連續時間，不是經常做的人，手工很難打起來，蛋糕店都是用機器才能打起來！
所謂打起來，就是把足夠的空氣混入蛋清分子中，又和麵粉分子充分中和。並且只能往一個方向攪拌，不傷麵筋。
如果我們實在沒有泡打粉，可以酌情用酵母粉代替。但是兩者還是有區別的。另外，泡打粉通常用於烘烤蛋糕、餅干、和甜點中,而酵母主要是用於烘焙麵包用。
比例是：低筋麵粉：水：泡打粉 = 35 ： 64 ： 0.1
主料：低筋麵粉50克、水90克、泡打粉2克、雞蛋3個、肉餡少許
輔料：植物油少許
1、麵粉、水、泡打粉一起放入打蛋盆內。
『叄』 低筋小麥粉可以用來做雞蛋漢堡嗎
你好。低筋粉是用於做蛋糕的，雞蛋漢堡中的漢堡是用高筋粉做出來的。
如果你是初學者，建議你不要買那麼多麵粉，，買了不同的麵粉，還要准備很多模具，另外需要佔用較多的時間和精力，不如買一個切片吐司，煎一個雞蛋，放一片生菜葉，幾片火腿腸或者培根，用兩片吐司夾起來就是漢堡，加一杯牛奶就是一份非常好的早餐。
『肆』 開學了，不知吃什麼，推薦8款可當零食的早餐，照著做孩子很喜歡
事實上，每個人都知道，在早餐方面，它確實是一日三餐最重要的一餐。俗話說，早餐應該吃得好。它的好並不意味著吃太多，或吃得非常美味，最重要的是要有營養和優質。
下面推薦可以當零食的早餐，你不妨試試吧，會有幸福感……
1、豬肉脯
營養代早餐食品蛋糕辦公室休閑零食整箱460克
專家都建議了，早上第一餐最好能做到營養均勻，有像三明治就是一個很不錯的選擇，卡爾頓的三明治零反式脂肪酸、高蛋白質、高膳食纖維，而且口感特別好，其次則是芝士香味的，配上一杯熱咖啡，完美！