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② 奶油蛋糕製作方法
奶油蛋糕製作方法
【六寸奶油生日蛋糕】
【食材】:淡奶油500克,細砂糖40克,芒果1個,紅心火龍果半個,無花果1個,桃紅奧利奧餅干2個,六寸戚風蛋糕胚1個
【輔助工具】:裱花嘴1個,裱花袋1個,軟刮片1個,抹刀1把
【製作過程】:
第一步:准備好所用的食材,六寸戚風胚,芒果和火龍果也可以用自己喜歡的水果代替,淡奶油必須冷藏保存過的。
③ 如何調配純度較高的桃紅、黃綠以及高級灰
包裝色彩的總體感覺是華麗還是質朴,都是取決於包裝色彩的總色調。 總色調直接依據色相、明度、純度一個色彩基本屬性來具體體現。如明調,暗高,鮮調,灰調,冷調、強調、弱調、軟訓、硬調、重調等等。
面積因素
除色相、明度、純度外,色彩面積大小是直接影缺鋒薯響色調的重要因素。色彩搭配首先考慮大面積色的安排,大面積色彩在包裝陳列中具有遠距離的視覺效果。另外,在兩色對比過強時,可以不改變色相、純度、明度、而擴大或縮小其中某一色的面積來進行調和。
視認度
視認度是講配色層次的清晰度。良好的視認度在包裝、廣告等視覺傳達設計中非常重要。視認度一方面看色彩本身的醒目程度,另一方面要看色彩之間的對比關系。其原理與方法在廣告設計中也作了詳細介紹,可參考其內容,用來進行包裝裝潢的色彩設計。
強調色
強調色是總色調中重點用色,是面積因素和視認度結合考慮的用色。一般要求明度和統度上高於伏者周圍的色彩,在面積上則要小於周圍的色彩,否則起不到強調作用。
間隔色
間隔色運用是指在相鄰而呈強烈對比的不同色彩的中間用另一種色彩如以間隔或作共用,可以加強協調,減弱對比。間隔色自身以偏中性的黑、白、灰、金、銀色為主。如採用有彩色間隔時,要求間隔色與被分離的顏色在色相、明度、純度上有較大差別。
漸層色
漸層是漸漸變化的用色,色相,明度,純度都可作漸層變化。漸層色具有和諧而豐富的色彩效果,在包裝的色彩處理中運用較多。
對比色
對比色不同於強調色,這是面積相近而色相明度加以對比的用色,這種用色具有強烈的視覺效果,從而具有廣告性。
象徵色
這是不直接模仿內容物色彩特徵,而且根據廣大消費者的共同認識加以象證應用的一種觀念性的用色。主要基攜用於產品的某種精神屬性的表現或一定牌號意念的表現。如中華香煙的包裝就選用了象徵中華民族的色彩--紅色。
標志色
這里講的標志色不是商標的色彩,而是用色彩區別不同種類或同類不同品種產品系列包裝的用色。例如以不同的色彩區別同一品牌的日用化學品的不同成分用品的包裝用色。在處理上,面積,形狀,位置應加以變化。
輔助色
這是與強調色相反的用色,是對總色調或強調色起調劑作用的輔助性用色方法,用以加強色調層次,取得豐富的色彩效果。在設計處理中,要注意不能喧賓奪主,不能盲目濫用。
一、色彩技巧的把握
色彩技巧應該從以下幾點注意:一是色彩與包裝物的照應關系;二是色彩和色彩自身的對比關系。這兩點是色彩運用中的關鍵所在。
(一)、色彩與包裝物的照應
那麼,作為色彩與包裝物的照應關系該從何談起呢?主要是通過外在的包裝色彩能夠揭示或者映照內在的包裝物品。使人一看外包裝就能夠基本上感知或者聯想到內在的包裝為何物。對於這個問題,筆者曾多次在過去的文章中提到過,但是如果我們能走進商店往貨賀上一看,不少商品並未能體現到這種照應關系。使消費者無法由表及裡去想到包裝物品為何物。當然,也就對產品的銷售發揮不了積極的促銷作用。正常的外在包裝的色彩應該是不同程度地把握這么同個特點;
(1)從行業上進,食品類正常的用色其主色調鵝黃、粉紅來表述這樣給人以溫暖和親近之感。當然,其中茶,用綠色不少,飲料,用綠色和蘭色的不少,酒類、糕點類用大紅色的不少,兒童食品用玫瑰色的不少,日用化妝品類正常用色其主色調多以玫瑰色、粉白色、淡綠色、淺蘭色、深咖啡色為多,以突出溫馨典雅之情致,服裝鞋帽類多以深綠色、深蘭色、咖啡色或灰色為多,以突出沉穩重典雅之美感。
從性能特徵上,單就食品而言,蛋糕點心類多用金色、黃色、淺黃色給人以香味襲人之印象;茶、啤酒類等飲料多用紅色或綠色類,象徵著茶的濃郁與芳香;蕃茄汁、蘋果汁多用紅色,集中表明著該物品的自然屬性。盡管有些包裝從主色調上看去不象上邊所說的那樣用商品屬性相近的顏色,但仔細看去如果該包裝的設計是出自行家裡手的筆下,那麼,在它的外包裝的畫面中准有那點晴之筆的象徵色塊、色點、色線或以該色突出的集中內容。這應該是大家們的得意之作。有些服裝的包裝和一些化妝的包裝,甚至一些酒的包裝都能找到很多這樣的例子。
(二)色彩與色彩的對比關系
再說,色彩與色彩的對比關系。這是很多商品包裝中最容易表現卻又非常不易把握的事情。在設計中出自高手,包裝的傷口效果就是陽春白雪,反之,就是下里巴人了。在中國書法與繪畫中常流行這么一名話,叫密不透風,疏可跑馬。實際上說的就是一種對比關系。表現在包裝設計中,這種對比關系非常明顯,又非常常見。所謂這些對比,一般都有以下方面的對比:即色彩使用的深淺對比、色彩使用的輕重對比、色彩使用的點面對比、色彩使用的繁簡對比、色彩使用的雅俗對比、色彩使用的反差對比等等。
(1)色彩使用的深淺對比。這在目前包裝設計的用色上出現的頻率最多,使用的范圍最廣。在很多平面設計上(指招貼、吊畫類或局面裝幀類)非常常見的。所謂的深淺對比,應該是指在設計用色上深淺兩種顏色同時巧妙地出現在一種畫面上,而產生出類比較協調的視角效果。通常用的如大面積的淺色鋪底,而在其上用深色構圖,比如淡黃色的鋪底,用咖啡色的加以構圖,或在咖啡色的色塊中使用淡黃或白色的圖案線條;還如用淡綠色的鋪底;墨綠色的構圖;粉紅色的鋪底;大紅色的構圖;淺灰色的鋪底;皂黑色的構圖,比如淡黃色的鋪底,用咖啡色的加以構圖,或在咖啡色的色塊中使用淡黃或白色的圖案線條;還如用淡綠色的鋪底;墨綠色的構圖;粉紅色的鋪底;大紅色的構圖;淺灰色的鋪底;皂黑色的構圖等等。這些都是色彩使用的深淺對比,用這種形式在包裝設計上我們可以在一些化妝品包裝上或是一些西洋葡萄酒的包裝上,尤其是西歐的葡萄酒包裝上最為常見。中國的張裕葡萄酒和雙匯的方式臘腸以及希傑的肉製品包裝大都是用這種形式表現的。這種包裝形式在日本和南韓台灣也常見的。它所表現出來的視覺效果是明快、簡捷、溫和、素雅。
(2)色彩使用的輕重對比(或叫深淺對比)這在包裝色彩的運用上,同樣是重要的再現手法之一。這種輕重對比,往往是用輕淡素雅的底色上襯托出凝重深沉的主題圖案,或在凝重深沉的主題圖案中(多以色塊圖案為重)。表現出輕淡素雅的包裝物的主題與名稱,以及商標或廣告語等。反過來,也有用大面積的凝重深沉的色素鋪底。另用輕淡素雅的色調或集中一點某個色塊中或全面裝飾一些紋案。在這種輕重對比中,一般色素有協調色對比和冷暖色對比,協調色對比的手法往往是淡綠色對深綠;淡黃色對深咖啡;粉紅對大紅等,而冷暖色的對比則多為黑色與白,紅與藍等。
(3)色彩使用的點面對比(或大小對比)這種對比,主要在一個包裝畫面的設計過程中,使用色素上從一個中心或集中點到整體畫面的對比、即小范圍和大范圍畫面間的對比。在日常生活中,尤其是洗滌化妝用品中我們可以看到一個產品的包裝盒上,整個面積的乾乾凈凈的什麼沒有,就中間很集中的出現那麼一個非常明顯的重顏色的小方塊(或橢圓型的或小圓型的)然後再從這小方塊的畫面上體現包裝物內容的品牌與名稱的主題,這既是點與面的結合,又是大與小的對比,偶爾也有從點到而逐漸過渡的對比。
(4)色彩使用的繁簡對比。我們可以看到統一100方便麵,它們的包裝袋上,下半部是每雜的方便麵實物圖案,而在它畫面的上端卻是整個的乾乾凈凈的大綠大紅顏色,然後非常顯眼地突出「100」字樣,再看《包裝世界》雜志66期的封面(也叫書的包裝)。用一個大面積的草編實物照片鋪底,顯得很繁雜甚至連包裝世界四個字也繁雜進去了,可是正畫面的中心位置,表現出了乾乾凈凈的一個圓色空白。在其中標明「本刊2000年將擴版增容」「歡迎您到當地郵局訂閱」。就這么簡單而又簡捷,卻匠心獨立地把該雜志最需要表達的思想重心托出來了。筆者也曾在商店見過一種水餃的包裝袋和一種調味料的包裝袋整個畫面採用綠色的黑色的和黃色的色素並相互交織出現在一個畫面上,即想表現商標被迫無耐地又想表現名稱,還想表現陪襯圖案,結果由於其中大面積的繁雜的設計沒有任何實際意義暗襯圖案出現,而把上述本該說明的主體全部沖淡了,淹泱了,造成這種包裝在人的心理上一種壓抑和煩燥之感,自然也影響著銷售。
(5)色彩使用的雅欲對比,主要是以突出俗字而去反襯它的高雅。而這種俗的表現方式,是用顏色的「臟」亂和無序進行(實際上獨具匠心,一些西方油畫很關於這種表現——即現代抽象藝術)。這種構圖,要麼是一種象徵性地揭示主題,要麼是為主題「烘托荷花」服務。使之萬花叢中一點紅。如在一個包裝畫面上無所用心地看上去是胡亂地將亂七八糟的顏色一堆或扔塗在上面。然後悄悄地一旁或在其中巧妙地點晴出圖案的主題。這是非常有趣的事情。除了包裝以外,甚至書的裝幀、廣告、宣傳畫上的海報,電視上的休閑欄目都有這樣嘗試。
(6)色彩使用的反差對比。這種反差對比實質上是由多種色素自身的不同而相互間形成的反差效果。這種反差效果通常表現方法是:明暗的反差(或叫陰陽的反差),象中國的易輕圖;冷暖反差,如紅和藍的對比;動靜的反差,如淡雅平靜的背景與活潑亂跳的圖案文字對比:輕重的反差,如深沉的色素與輕淡的色素對比等等。
綜合上述這些色彩的對比完全是因為一種圖案需要通過各不同顏色的對比而表現的一種方式而已,但是這種色素又是構成整個包裝圖案要素必不可少的物體,有些圖案,甚至就是不同色素的巧妙組合。因此,在研究包裝設計的過程中,如果不注意把握色彩和色彩自身的對比關系,也就無從談得上設計出好的包裝圖案來。
④ 鑺姣斿▋濞冭泲緋曪細灝戝コ蹇冪殑鐢滆湝璇辨儜
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⑤ 蛋糕的製作方法和步驟
今天是九月一號,開學第一天,也是雨媽的生日。往年的生日都是一家人,雨爸做菜,我做個蛋糕就行了,每次都做個八寸的,吃完晚餐還要吃夜宵,蛋糕吃的一點不剩。今年雨爸在外地出差,老大開學後住校了,家裡只有雨媽和老二,有點冷清,但是生活還是要是有儀式感的,自己做個小一點的六寸蛋糕,一年一次的生日,自己給自己製造快樂吧。
自從雨媽愛上烘焙以後,這幾年家裡人過生日,生日蛋糕都是我自己做的,用最好的食材,和新鮮的水果,做出來蛋糕不僅好看還好吃,原材料健康沒有任何添加劑,家人吃著也放心。很多朋友也有親手給家人製作蛋糕的熱情,只是每次手忙腳亂,做出來還不成樣子,今天雨媽製作蛋糕的時候,用手機拍了詳細的製作過程,今天就把過程詳細的分享給大家,仔細看一遍,然後注意下文章後面注意事項,你也一定能成功。
【六寸奶油生日蛋糕】
【食材】:淡奶油500克,細砂糖40克,芒果1個,紅心火龍果半個,無花果1個,桃紅奧利奧餅干2個,六寸戚風蛋糕胚1個
【輔助工具】:裱花嘴1個,裱花袋1個,軟刮片1個,抹刀1把
【製作過程】:
第一步:准備好所用的食材,六寸戚風胚,芒果和火龍果也可以用自己喜歡的水果代替,淡奶油必須冷藏保存過的。
第二步:先把水果去皮,切成小的水果粒,裝盤備用。
第三步:把戚風蛋糕,用刀分成厚薄均勻的三片。關於分片用鋸齒刀最方便,分的片數,可以三片也可以兩片,根據自己喜好。
第四步:把冷藏的淡奶油取出,倒入廚師機缸里,加入細砂糖。
第五步:放入廚師機上,啟動中速攪拌,攪拌至漸漸濃稠後,轉最低速攪拌。攪拌淡奶油的過程中,一定要密切注意打發的狀態,稍不注意就會打過頭。打過頭的淡奶油成豆腐渣狀,不能用來裱花,只能用來當材料做麵包用。
第六步:攪拌好的淡奶油如圖,提起打蛋頭不掉,成固體。
第七步:取一片蛋糕片,放在轉台上鋪好,放上一勺奶油,用抹刀輕輕抹平。
第八步:用勺子舀入芒果粒,平鋪一層,輕輕壓一下,鋪平。
第九步:再舀入少許奶油,和芒果粒一起鋪平,然後放入第二片蛋糕胚。
第十步:再次放入奶油抹平,放入火龍果粒,放入奶油抹平。
第十一步:放入最後一片蛋糕胚,舀入奶油,用抹刀抹平表面和側面。
第十二步:如果不能熟練用抹刀,可以用軟刮片輔助,把軟刮片放在蛋糕胚邊緣,發動轉台,輕輕一轉就光滑了。
第十二步:裱花袋放入裱花嘴,把剩下的淡奶油裝入裱花袋裡,把裱花袋剪個小口,露出裱花嘴。
第十三步:在蛋糕胚表面擠出線條和花朵,然後放入切片無花果和芒果粒裝飾一下,就可以了。
第十四步:放了三個心形插片,是不是很有氣氛了?
雨媽叨叨:
1、關於淡奶油,自己吃的最好用動物奶油,我常用的品牌有鐵塔和藍風車,鐵塔味道比較清爽,藍風車奶香味比較濃郁。淡奶油平時要冷藏保存,開封以後要用封口夾夾住,並盡快使用完畢。
2、淡奶油裱花室內最佳溫度24度以下,溫度過高淡奶油容易融化,夏天天熱的時候,可以把打發淡奶油的容器提前冷藏,然後開空調進行製作,做好的蛋糕及時冷藏。
3、蛋糕胚所用的水果夾餡,可以根據自己喜好隨意放,比如藍莓、獼猴桃等。
大家好,我是雨媽小廚,美食領域原創作者,美食博主,兩寶全職媽媽,一直致力於用最簡單普通的食材,做出最美味的一日三餐。擅長家常菜和烘焙,每天給大家分享好吃、健康的營養美食。如果你喜歡我的文章,歡迎關注我,也請大家多多點贊、轉發給更多愛美食的朋友,如果你有什麼想法和建議歡迎留言討論,所有文章均為雨媽原創,未經許可盜圖盜文必究。
⑥ 怎麼做蛋糕最簡單
下面教你一個簡單做蛋糕的方法,做出來的蛋糕輕巧松軟,非常可口。
需要准備的器具:打蛋器、烤箱。
食材准備(以6-8人份量):蛋8個,蛋清和蛋黃分開放;190 克 白糖;95 克 麵粉;55 克 玉米澱粉;45克 黃油,融化;香草香精
操作步驟:
第一步:預熱烤箱。將烤箱溫度設置為攝氏160度左右,如下圖所示。
總結幾點小提示(記得看完哦(#^.^#))
食用建議:蛋糕可以直接吃,也可以作為許多不同的層狀蛋糕的基底,比如上面添加美乃滋、奶油、水果等。
攪拌蛋清前沒能徹底清洗攪拌碗的補救方法:將一個檸檬切半,用來擦碗。新鮮檸檬的檸檬酸可以分解攪打碗內的油脂。
用兩個或更多蛋糕做成多層蛋糕。如果你能熟練混合蛋液,就按配方兩倍或三倍放入材料。否則,按配方逐個做蛋糕,保證每個蛋糕輕巧和蓬鬆。
當您大功告成後,確保你吃得開心。如果你與你的朋友們共同分享,你會覺得它的味道更好。