① 從小就最愛橙香蛋糕卷，在家該如何自製呢
在家製作橙香蛋糕卷也很方便，准備好雞蛋，麵粉，牛奶，橙子等就可以製作了。把雞蛋分離，把蛋黃打碎攪拌均勻，放入麵粉，把蛋清打發好，分別加入蛋黃中，加入橙片，塗抹均勻放入烤箱中，捲入餡料，冷凍，就可以拿出來吃了。
1、准備食材。
把橙子切片，在鍋中加水，加糖，加入橙片，煮幾分鍾，把橙片撈出來，放在旁邊晾乾。然後在烤箱中鋪上紙，放上橙子片，再倒上蛋糕糊，放入烤箱中，調好時間，蛋糕就烤好了。烤好的蛋糕倒出來晾涼，取出餡料塗抹在蛋糕上，捲起來，放到冰箱里冷藏一晚上，到第二天就可以拿出來吃了。
② 蛋糕卷如何製作
喜歡厚卷的，用大雞蛋，低筋粉增加5-10克就可以了，抹茶味的，抹茶粉7-8克替代等量低筋粉，可可味，10克可可粉替代等量低筋粉，然後抹茶，可可的糖和水分各增加15克左右，紅曲和可可差不多。
做之前請看一下tips！！！
用料
蛋白（60克左右的雞蛋） 4個
糖（10克加蛋黃，30克加蛋白） 40克
玉米油
40克
低筋粉
40克
蛋黃
4個
水（牛奶也可以） 40克
小四卷～風靡美食群的美味蛋糕卷的做法
蛋白打至粗泡，分次加細砂糖打至濕性偏硬的狀態。放入冰箱冷藏待用。打發的時候蛋白里可以加幾滴香草精。
ps，有的群友打到大彎勾，結果也很完美。
小貼士
蛋白霜打發一定不能太硬，但是要足夠細膩穩定，先快速，最後起碼有2分鍾是慢速打發的，轉圈打，可以每個角落都打到，這樣基本沒有氣泡，蛋白霜軟軟的但是泡沫又很穩定。
拌和蛋糕糊動作要乾脆利落，盡量快速拌好（第二拌和第三拌），避免磨磨唧唧，這樣也可以避免消泡。
出爐馬上就可以倒扣在烤網上了，烤網墊油紙，撕掉油布。再倒扣回來，虛蓋一張油紙晾涼。怎麼晾涼取決於你要正卷還是反卷。
ps，天氣較冷，散熱比較快的話，在蛋糕卷溫溫的時候可以先空卷定型，等奶油打好再打開抹奶油，這樣也不易裂。
捲入的奶油打得硬一點，捲起來比較好卷，切蛋糕卷一定要定型好後再切，刀用熱水燙一下擦乾再切，每切一刀都要重復剛才的步驟，不要怕麻煩。
③ 蛋糕卷可以冰凍保存嗎 蛋糕卷能冰凍保存嗎
1、蛋糕卷中間夾餡若是鮮奶油或是卡仕達醬，則必須密封冷藏室保存，可以保存3天。冷凍室可以保存1個月。
2、蛋糕卷中間夾餡若為奶油糖霜，秋冬室溫可以保存3~5天，夏天室溫月可以保存2~3天，密封冷藏保存約5~7天，密封冷凍保存2~3個月。
④ 山姆瑞士卷可以冷凍嗎-山姆瑞士卷冷凍可以保存多久
山姆會員店是一家比較大型的連鎖超市，它裡面會有各種各樣的生鮮熟食以及蛋糕甜點，瑞士卷就是其中比較受歡迎的一款蛋糕，它的分量比較大，吃起來軟糯可口，味道很不錯，深受人們喜歡。山姆瑞士卷一般可以放冰箱冷凍的，大概可以冷凍半個月吧！
山姆瑞士卷可以冷凍保存嗎
可以冷凍保存。
1.把吃不完的瑞士卷放進冰箱
2.提前2小時取出常溫或提前1天冷藏
3.袋子可重復使用，一卷一卷，方便取出食用
最好一打開就按照規定的量冷凍起來，不然一拿到就吃了一半，和我一樣。
山姆瑞士卷冷凍可以放多久
一般最多可以放半個月。
用塑料薄膜包裹未完成的瑞士卷，然後將它們存放在冰箱中。可存放半個月。想吃的時候，提前20分鍾拿出來解凍（不要用微波爐加熱，否則味道不好）。解凍後味道也是軟糯糯的。如果能接受冰淇淋的味道，解凍10分鍾左右。
山姆瑞士卷怎麼樣
一盒16元，都為你單獨包裝，不用再剪了。整個蛋糕松軟糯滑，芝士味比較濃，吃起來不會太甜。所有年齡段。
68元的蛋糕卷在整個店裡都很受歡迎。假期可安排朋友聚會、家庭團聚和下午茶時間。如果不能吃，需要冷藏保存，但保質期只有3天。
至於人氣，幾乎所有的購物車都有這個伯爵蛋糕的影子。
即使只買一種產品，伯爵瑞士卷的比例也很大。
在山姆商店完全透明的生產室里，你可以看到幾個員工透過玻璃包裝這個蛋糕卷。感覺好像是在其他車間做的，這里是分裝。
成品集中在這個移動貨架上。每隔一段時間，我就用這個架子給冷藏櫃補貨一次，銷量太大了。
⑤ 山姆瑞士卷怎麼保存-山姆瑞士卷放冷藏還是冷凍
山姆瑞士卷是比較網紅的一款蛋糕甜點，它吃起來味道香甜可口，口感很不錯，很多人都會喜歡吃，尤其是女性朋友們。山姆瑞士卷的保鮮時間比較短，吃不完就需要放冰箱低溫保存，可以冷藏也可以冷凍，具體看個人的吃法。
山姆瑞士卷怎麼保存
放冰箱低溫保存，可以冷藏，也可以冷凍。
如果購買量大，可以放入冰箱冷藏3天左右，盡快用完。如果是秋冬季節，常溫下可保存1-2天左右。同樣，如果采購量大，可以放入冰箱冷藏或冷凍保存。
需要注意的是，在冷凍或冷藏之前，最好將瑞士卷存放在帶蓋的保鮮盒或特殊的食品密封袋中，以避免冰箱中其他食物的味道。此外，不建議為設備使用普通塑料袋。存放時間過長後，普通塑料袋會因為薄而直接粘在食物上。
把瑞士卷用保鮮膜包起來，放在陰涼通風的地方，或者放在冰箱里。上面的保鮮瑞士卷的方法雖然看起來很簡單，但操作起來卻很困難。並非所有瑞士卷都適合這些方法。其實最好的方法是把它們放在冰箱里，或者放在蛋糕櫃里。
山姆瑞士卷一盒多少錢
價格：68元一盒
山姆會員店必須購買瑞士卷。他們是無敵的和美味的。16個才68元，算是一大塊了。天啊，這么劃算嘛！！！
它由義大利進口的乳酪、英國的伯爵茶、歐洲進口的鮮奶油等成分製成。分為原味和伯爵兩種口味。
香草奶油原味蛋糕卷，蓬鬆的蛋糕坯中間夾著奶油餡，松軟滑膩，爽口一份。
格雷伯爵蛋糕卷由壓碎的英國格雷伯爵茶製成。口感柔軟細膩，舌深，心滿意足。
山姆瑞士卷怎麼樣
說到瑞士卷，它是山姆會員店購物清單選擇中的第一名。山姆的采購團隊可能沒有想到，普通的瑞士卷會如此受歡迎，供應商們大概樂此不疲。
山姆的瑞士卷需要搶購，每天早上一開門，很快就賣光了。我們多次訪問山姆，但從未購買過。這一次，一位朋友來我們家做客。早上一開門，我就去找山姆買了。我們還有機會品嘗了山姆的瑞士卷。
山姆的瑞士卷、麻糬等麵包蛋糕，主打量大。在保證產品口感的前提下，可以降低價格，幾乎只比外面市場價低一到三折。瑞士卷就是這樣一個代表。
共有16個瑞士卷，有兩種口味。我們品嘗了伯爵和原味。顯然，原味更好。你不能一次吃完這么多。也可作為早餐或第二天放入冰箱的下午茶。口味偏大眾，沒有失誤，再加上這個價格，難免會是第一次購買。