1. 西點製作方法
明目強身黑豆漿&豆渣餅材料：
豆漿材料：黑豆50克、核桃仁20克、芝麻10克、水（水和豆子的比例參照豆漿機說明書）
豆渣餅材料：豆渣、糯米粉、糖、油。
做法：
1、豆漿材料，黑豆、核桃仁、芝麻。
2、提前6小時將黑豆洗凈泡軟。
3、將材料放入豆漿機中，按指示放入適量清水，做成豆漿。
4、將豆漿過濾，豆渣濾凈水待用。
5、在豆渣中加入適量糯米粉和糖，一邊加一邊用筷子攪拌，直到豆渣能揉成面團，大約需要100克糯米粉。
6、將和好的豆渣粉團揉成大小合適的團，做成餅，煎鍋燒熱，放入適量油，放入豆渣餅煎成兩面金黃即可，吃的時候可以搭配煉乳、果醬等。
小貼士：
豆漿可咸可甜，如果不喜歡加糖，可以加入紫菜、蝦皮等做成咸豆漿，豆渣餅如果不喜歡甜口味的，可以加入雞蛋、麵粉、蔥花做成鹹的 泡芙的材料：
奶油50克、水125毫升、鹽1.5克、細砂糖3克、低筋麵粉75克、蛋2～3個（根據麵糊的稠度調整用量）
泡芙的做法：
1、奶油切小塊加入水、鹽、細砂糖，加熱至沸騰離火；
2、一次性倒入過篩的麵粉，小火加熱，快速攪拌至無粉狀；
3、加入少許蛋液，和麵糊充分混合均勻後，再加入少許蛋液，混合均勻；
4、直到麵糊的稠度從勺上滑落形成倒三角形；
5、用裱花嘴擠到烤盤上，用直形或花形裱花嘴都可，沒有的話就小勺也行；
6、將烤盤放入烤箱中，中層或中下層都可，200度烤三十分鍾至三十五分鍾即可。（溫度根據自家烤箱調節）
7、在泡芙三分之一處切開小口；
8、擠入卡士達醬，或用小裱花嘴花嘴在泡芙底部擠入也可 卡士達醬的材料：
全蛋1個、細砂糖50克、低粉25克、牛奶250克、黃油10克。
卡士達醬的做法：
1、將蛋和細砂糖攪拌至發白；
2、加入低粉拌勻；
3、牛奶煮至沸騰，分兩次倒入麵糊中拌勻；
4、放到火上繼續加熱，小火，期間不停攪拌防止粘鍋，直至麵糊呈濃稠槳糊狀；
5、趁熱加入黃油拌勻，蓋上蓋子或蒙上保鮮膜，放涼即可 藍莓幕絲蛋糕（8寸）
材料：
8寸海棉或者戚風蛋片2片、罐裝藍莓200克，明膠片（吉利丁片）6克、鮮奶油250克、藍莓果醬適量。
做法：
1、先做8寸海綿或者戚風蛋糕，過程我就省略了
2、將蛋糕橫剖成薄片；
3、明膠片用水泡軟待用；
4、鮮奶油冷藏後打發待用；
5、罐裝藍莓加熱至45度－50度，加入泡軟的明膠片拌勻；
6、離火將鍋放入涼水中攪拌冷卻，加入打發過的鮮奶油；
7、拌勻後的樣子；
8、在幕絲圈中放入一片蛋糕片，我沒有幕絲圈，就把活底蛋糕模倒扣來替代了，蛋糕片應比幕絲圈稍小一些；
9、倒入1/2的藍莓幕絲，抹平；
10、再放入一片蛋糕；
11、再倒入剩餘的藍莓幕絲，抹平； 12、放入冰箱中冷藏至幕絲凝結，我時間不夠，幕絲沒有完全凝結，所以看起來有「融化」的效果；
13、取出，拿掉幕絲圈，表面用藍莓果醬和巧克力碎做裝飾。
如果沒有罐裝藍莓，可以用藍莓果醬代替，但是需要加入適量檸檬汁調味。
小貼士：
藍莓被稱為「漿果之王」，含有豐富的營養成分，屬高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營養保健果品。它不僅具有良好的營養保健作用，還具有防止腦神經老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。具有極強的葯用價值及營養保健功能，被國際糧農組織列為人類五大健康食品之一。
鮮奶油最好選用動物性鮮奶油，一是動物性鮮奶油奶香濃郁，口味很好，另一個是植物型鮮奶油是由植物油氫化處理的，不太健康 凍檸檬芝士蛋糕：
這個蛋糕無需烤箱，方子改自文怡，蛋糕從冰箱里拿出後要盡快食用。
原料：
奶油芝士（cream cheese）250克、鮮奶油200ml、牛奶100ml、奧利奧餅干1袋、 黃油100克 、檸檬半個、糖50克 、香草香精（或檸檬香精）3滴
做法：
1、將芝士提前2小時拿出恢復室溫。
2、將餅干放入密封保鮮袋，用擀麵杖擀碎，或是放入攪拌機中攪碎。
3、平底鍋中放入黃油，用小火加熱將黃油融化。
4、加入餅干碎，充分混合炒出香味後，關火放在鍋中稍冷卻。
5、蛋糕模底層和四周鋪上烘焙紙張。將炒好的餅干碎，平鋪在蛋糕模底部。
6、將芝士切塊，放入大碗中，倒入50ml牛奶，隔熱水用打蛋器打發。
7、將奶油倒入碗中，倒入50ml牛奶，用打蛋器打成7分發（夏天提前將准備打發使 用的碗和攪拌器放入冰箱中冷卻，有助於打發）。 8、將打發好的倒入芝士中，擠入檸檬汁，滴入香精，倒入糖，繼續攪打至所有材料混合均勻即可。
9、將芝士糊倒入蛋糕模。
10、將表面用橡皮刀抹平後，蓋上一層保鮮膜，放入冰箱，冷藏3小時後食用。
11、取出後可以用可可粉和水果等做裝飾,我用了薄荷葉子和可可粉裝飾,至於那個花的形狀是用烘焙紙剪了花形,篩上可可粉後拿走紙形成的,你可以剪個更漂亮的花形。
芝士：含有豐富的營養。它們是牛奶「濃縮」後的產物，芝士含有豐富的蛋白質、維生素B群、鈣質；同時也是高熱量、高脂肪的食物。此外，天然芝士中的乳酸菌對腸胃有益。 塔皮
原料：
黃油80克、低筋麵粉75克、高筋麵粉75克、蛋黃1隻、白糖10克、鹽2克。
做法：
1、黃油切小料，室溫軟化；
2、加白糖，用打蛋器打發；
3、分次加入蛋黃液，打勻後加鹽；
4、篩入粉類；
5、用手拌合在一起成團；
6、放入冰箱冷藏30分鍾以上；
7、松馳好的面團擀開比派盤稍微大一些的圓；
8、用擀麵杖去除多餘的邊料，在底部叉洞；
9、底部塗上一層蛋黃液，170度烤約10分鍾至酥脆 胚芽奶油蛋奶
原料：
胚芽50克、雞蛋2隻、白糖30克、黃油40克、白蘭地櫻桃果醬適量。
做法：
1、黃油室溫軟化，加白糖打發；
2、融入1/4胚芽，再分次加入蛋液；
3、蛋液全部拌勻後再加入剩下的胚芽拌勻；
4、加入2小匙果醬拌勻。
組合
1、將胚芽奶油蛋奶在涼卻的塔底擠一層；
2、將櫻桃顆粒碼入，再將蛋奶填滿整個塔；
3、放入烤箱，180度烤約30分鍾；
4、裝飾櫻桃，淋櫻桃汁 大理石蛋糕原料：
低粉125克、黃油125克、糖粉90克、白砂糖30克、雞蛋兩個、可可粉13克、牛奶25克、黃油5克。
模具：
三能羅蘭模（不粘）。
做法：
1、低粉過篩，黃油軟化，雞蛋打散。
2、將充分軟化後的黃油（用手輕觸就可以按下一個窩）先用打蛋器低速打散，加入糖粉和白砂糖，高速打發至顏色變淺，體積膨大。
3、分次加入蛋液，繼續攪打，每次都徹底攪打均勻後再加下一次，打好後的黃油蛋液糊應該是松發細膩的。
4、分次篩入低粉，翻拌（或切拌）均勻。
5、將可可粉，5克黃油（軟化）和牛奶混合均勻，取第4步完成的白麵糊的1/4，翻拌均勻成可可糊。
6、將白麵糊和可可糊錯開加進模具中，用筷子隨意拌合幾下，刮平表面，震幾下氣泡。
7、180度，中下層，30分鍾 小貼示：
1、糖粉，如果沒有，可以全部用白砂糖做，但糖粉做出來的成品口感更細膩，更入口即化。
2、打發黃油，最好選擇深一點的盆，不要用太大的盆，以免外濺。
3、如果使用的模具非不粘，請看首頁左欄里有＂普通模具的防粘處理＂。
4、重奶油蛋糕，主要靠黃油打發所包裹的空氣，在受熱後膨脹而帶來蛋糕的脹發，所以關鍵是黃油的打發。
首先，黃油一定要軟化充分，用手指（或筷子）輕觸，可以很輕易地戳進一個窩，即軟化充分，如果觸碰感覺有阻力，還需要繼續軟化。
未充分軟化的黃油，不容易打發完全，而且打發中容易迸濺，而軟化過度成液體的黃油，因喪失包裹空氣的能力，是不會被打發的，所以，黃油的軟化一定要掌握好，現在的天氣，如果第二天早上做，頭天晚上把黃油拿出放在室溫下軟化一夜就差不多了。（如果室溫過高，要自行掌握）
其次，蛋液要分次加入，攪打均勻後再加下一次，一次加入太多不容易打勻且容易造成分離．蛋液全部加入攪打均勻後，整個黃油糊是膨鬆細膩的，否則，就是打發不到位。
如果擔心黃油打發不過關，可以加入一些泡打粉，增加彭松度 卡拉芙蒂櫻桃撻適合10寸（23-25cm）的烤盤
預熱烤箱220度，將烤架放在烤箱的中層
麵糊材料：麵粉1/2杯（70克）、鹽1/4茶匙（1克）、雞蛋2個、砂糖2湯匙（30克）、牛奶3/4杯（180ml）、香草精1/2茶匙（3ml）
櫻桃材料：新鮮大櫻桃450克、黃油1湯匙（13克）、砂糖2湯匙（30克） 橙心蛋糕8寸心型模具
材料：
甜橙片：橙子1個、糖1大匙、水適量
黃金海綿蛋糕：雞蛋2個、蛋黃3個、砂糖90克、小麥粉90克、香草精1克、牛奶35克、黃油35克
做法：
1、將橙子橫切成大薄片，約6片
2、加糖加水熬至橙片透明，撈出瀝干
3、將橙片鋪在模具底部
4、干凈盆中加入雞蛋、蛋黃和砂糖
5、在小火上加熱，打發出泡沫，注意火不能太大，不能糊了
6、溫度太高時由火上取下，用電動打蛋器高速打出泡沫，泡沫打出後用電動打蛋器在垂直狀態下沿盆邊中速旋轉，使泡沫濃縮，直到泡沫很細膩
7、加入過篩的小麥粉和香草精，從盆底向上翻，攪拌均勻（此時可以預熱烤箱160度）
8、取鍋放入黃油和牛奶在火上加熱，鍋邊緣有氣泡時取下，用平板勺將之輕輕倒入6中
9、拌勻，注意不要消泡
10、倒入模具中，入烤箱160度烤30分鍾左右，用牙簽插入蛋糕中間，拔出時沒有蛋糕液就算好了
11、取出倒扣晾涼即可，可以做些裝飾，也可以直接吃：）
PS：橙心獻給那些值得我們愛的人
裝飾材料：糖粉適量（或者用打發的鮮奶油或者酸奶佐食）
做法：
1、材料。
2、先做麵糊，將雞蛋加糖打散，用手動打蛋器打到蛋液顏色變淺。
3、將麵粉和鹽過篩加入蛋液中，用打蛋器輕輕和勻。
4、牛奶中加入香草精。
5、將牛奶慢慢加入麵糊，攪拌均勻，呈光滑的麵糊，放置待用。
6、現在處理櫻桃，傳統的Cherry Clafoutis中櫻桃不去核，但是去核以後吃起來會方便一些。將櫻桃中的核取出，我覺得用手將櫻桃的尾部稍稍掰開，然後用手指將核取出，還是很方便的。
7、平底鍋燒熱，放入黃油燒熔化，將櫻桃放入攪拌均勻，大概加熱2分鍾，櫻桃稍稍變色。 8、加入砂糖，攪拌均勻，加熱大概1-2分鍾，使糖熔化成糖漿。
9、將加工好的櫻桃倒入烤盤，鋪均勻。如果使用的平底鍋可以放入烤箱的話，可以直接將麵糊倒入平底鍋中。
10、將之前和好的麵糊倒入烤盤中，輕磕兩下，放入烤箱中，烤20分鍾左右，注意觀察麵糊膨脹邊緣著色即可。取出即可食用，可以按自己的喜好加糖粉、打發的奶油等等，晾涼以後也好吃，櫻桃會更甜。
2. 求：好吃又好做的布丁的製作方法～～～
各類布丁做法：
最簡單的布丁：
1 。雞蛋，牛奶，糖。
2。首先雞蛋攪拌好，然後把牛奶煮熱，放涼。
跟著一邊把牛奶倒進去雞蛋裡面一邊快速攪拌，要完全融合為止，再加糖調 味。
3。跟著拿出去蒸5－10分鍾左右，就好像蒸水蛋那樣。
4。蒸好以後馬上吃也OK，冰凍一下吃也可以。
酸奶布丁
首先原料:蜂蜜，酸奶，白蘭地（其實最好是朗姆甜酒……去掉腥味的 ）布丁的的靈魂性材料---明膠,這個基本在南北貨市場或者食品添加劑店可以買到我的明膠30多塊一KG，看來最起碼吃個2.3年....汗，意趣淘寶上我也看見過有人再賣的小包裝的好象很便宜，把魚膠和冷水混和基本上明膠和水的彼列最佳為100g明膠：2500g水（包括最初泡明膠的水和要混和的液體材料）等泡開後上鍋隔水蒸到化開，把上面那些泡泡只類不順眼的東西系全部撇掉~
因為明膠有點腥味，所以這時候放點點酒
因為酸奶布可以加熱，所以布丁要調味的任務就寄託在魚膠身上啦~
把蜂蜜趁熱加入魚膠中，~加的多少看你自己喜歡多少甜度...
然後稍微晾涼，注意不能冷過頭，不然會結起來，
酸奶和明膠混和
我攪我攪我攪攪攪攪攪攪
找個容器裝起來~
最好用底部有pl花紋的 這樣扣出來的布丁很漂亮
用保鮮膜封好放入冰箱~大約冷藏半天時間就可以了
冷藏完畢 把布丁扣出來，這時候就會看見顫混混，又白有嫩的布丁裸體拉
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雞蛋布丁
[原料/調料]：水500-600克，雞蛋布丁預拌粉120克。
[製作流程]：
1.將水煮滾隨即轉小火，加入布丁預拌粉後，快速攪拌均勻，繼續煮沸1-2分鍾後熄火。
2.將做法1的布丁液過濾一次，這樣能去除不必要的殘渣，使布丁的口感更細致。
3.趁熱將布丁液倒入模型中，待完全冷卻凝固後才可扣出，即為好吃的雞蛋布丁了。
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芒果布丁
材料:芒果4隻 牛奶1盒 小花奶一罐 小椰汁一罐 魚膠粉¼ 盒 用熱水開溶無一粒粒
做法
1.兩個芒果颳去皮效入挍伴機內，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的魚膠粉攪成果汁。
2.另外兩個芒果颳去皮切碎 。
3.將攪成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪櫃中約幾小時凝固便可 。
如喜歡可加西米，半碗西米用滾水焗熟，水涼了末熟，可從做一兩次，熟了用冰水過冷河(格水)加入果汁及果肉內。
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巧克力牛奶雞蛋焦糖布丁
材料：
巧克力牛奶400CC
砂糖 3大匙（個人覺得還應該在加電）
雞蛋 3個
焦糖漿（砂糖3大匙，水一大匙。用小鍋做，把砂糖和水到入鍋內，迅速攪拌，用強火加熱）
做法：
①將巧克力奶加熱加入砂糖，砂糖融化後馬上熄火散熱（注意不要讓牛奶沸騰）
②將雞蛋攪拌充分
③把①到入②
④用過濾網把③過濾
把焦糖漿倒入4個杯子內，並將第4步分至其上。
用蒸鍋蒸，等下層水沸騰，即可放入。
強火蒸2-3分鍾，弱火13-15分鍾。
冷卻放入冰箱2小時候即可。
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挪威水果布丁
用料： 黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，檸檬汁20克，食鹽，肉桂粉少許。
做法：
1． 將李子脯加冷水300克浸泡過夜，次日在鍋中煮20分鍾，去核留汁留脯待用
2． 用另一鍋加300克冷水，放糖鹽及肉桂粉煮沸，然後將少許冷水與玉米粉拌合成漿，徐徐倒入煮沸的水中，不停地攪拌均勻
3． 將玉米糊與果脯汁，果脯肉，檸檬汁混合在一起，裝入碗中攤涼後送進冰箱
4． 食用時不用將碗中物倒出，直接取用。
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橙汁布丁
原料：甜橙750克，雞蛋600克。
調料：砂糖350克。
烹飪方法：將橙子去皮擠汁；雞蛋打開取蛋黃，備用。
將橙汁，砂糖放入鍋內，用小火煮至稠厚即可，待冷後慢慢倒入蛋黃汁拌勻，倒入抹有油的布丁模具內，放入蒸鍋蒸熟，待冷後取出即可食用。
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紅棗布丁
用料：紅棗250克，白糖100克，澱粉150克，淡乳500克，蜂蜜50克。
做法：
1． 將紅棗少將後放入鍋中煮爛，去皮，去核，留肉，留汁待用；
2． 把白糖，蜂蜜，澱粉慢慢放入紅棗汁中煮開，邊煮邊攪以免粘鍋結塊；
3． 將淡乳與棗肉倒進鍋中攪勻；
4． 冷卻後放入冰箱中待用。1111
特點：深紅色澤，細嫩柔軟。
備註：淡奶可用鮮奶代替效果更好，此品色澤深紅，有補脾健胃之功效
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葡萄乾布丁
用料：黃油150克，牛奶400克，雞蛋400克，麵粉200克，玉米粉20克，砂糖300克，葡萄乾75克，香草粉，發酵粉各少許。
做法：
1． 將葡萄乾去蒂洗凈，用溫水泡軟待用
2． 將麵粉過籮，放入缸內，加砂糖（200克），蛋黃（100克），牛奶（150克），用木鏟攪勻，再將化軟的黃油倒入，加少許發酵粉及少許香草粉，一塊攪勻
3． 將蛋清（150克0用抽條抽起，與和好的麵糊混合，加入泡軟的葡萄乾攪勻，裝入事先抹好黃油的布丁模子，裝八成滿，上鍋蒸約半小時取出（不要在中途掀鍋）
4． 將其餘的砂糖，牛奶入鍋上火煮開，把玉米粉，蛋黃（80克）放少許涼水解開，與香草粉倒入鍋中攪成汁，上台時，將布丁扣入杯內，澆上汁即成。 特點：色黃，味甜香，宜熱食
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麵包蘋果布丁
原料:
麵包100克,蘋果(酸性最佳)100克,白糖175克,雞蛋100克,牛奶100克,香草1/3片或食用香精少許.
做法:
1.先將40可白糖放入鍋內,干炒成淺褐色,趁熱倒入模具或茶碗內(鋪模子底一層).
2.將麵包切去外殼,然後切方丁(烘或炸干更佳),放入盆內加去了皮籽並且成丁的蘋果,拌勻後,裝入鋪有糖底的模具內.
3.將雞蛋磕入盆內,加白糖,香草片(壓成粉)或食用香精,牛奶攪拌均勻,注入裝有麵包丁,蘋果丁的模具內.放入蒸鍋蒸約20分鍾取出,涼後將布丁扣入盤中央,即可食.
特點:
質地柔軟,香甜可口.
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【巴伐利亞布丁】
材料:
a 蛋黃 2個
b 糖 70g
c 牛奶 1杯
d 鮮奶油 2/3~1杯
e 明膠粉(吉利丁) 1大匙 (我用6片2.6g的吉利丁片....也許4片就夠了)
f 香草精 少許
我加了1/2小匙的藍姆酒
做法:
1. 將吉利丁片用冷水泡軟. 或將吉力丁粉用3大匙冷水泡濕備用
2. 牛奶放在鍋中煮至沸騰.
3. 將蛋液倒入缸盆中. 加糖.攪拌混合. 將(2)倒入與蛋液混合均勻. 加入香草精
4. 將(1)加入(3)混合均勻....容器放冷水上. 冷卻/ 攪拌至稍有黏性(要一段時間哦! 可以等冷卻再攪拌)
5. 將鮮奶油打到6分發. 加入(4)中. 輕輕拌勻. 裝模. 放冰箱冷藏至凝固.
好吃的焦糖布丁蛋糕的做法(轉)
6寸固定模
焦糖材料：砂糖3.5大匙，熱水1大匙
布丁材料：蛋黃2個，全蛋1個，香草精1/8小匙，牛奶150C.C，砂糖1大匙
蛋糕材料：色拉油2大匙，低粉2.5大匙，蛋黃2個，牛奶30C.C，香草精1/8小匙，砂糖1大匙，蛋白2個
做法：1、煮焦糖：小鍋里放入糖，先用中火加熱到糖溶成液狀，輕晃鍋子，轉小火，繼續加熱至糖變淺褐色，熄火，加入滾沸的熱水1大匙用筷子子快速拌勻，把焦糖倒入蛋糕模里，輕轉動使烤盤底部覆蓋一層焦糖。
2、布丁材料:牛奶150C.C和糖1大匙放入湯鍋加熱到糖溶解，熄火。蛋黃與全蛋打入碗中，用打蛋器輕輕打勻（不能打到起泡）,將蛋液倒入牛奶中快速拌勻,加香草精拌勻，用濾網過濾兩遍備用。 (牛奶稍放涼了才混合)
3、蛋糕材料：蛋黃打到顏色發白變淺，加入色拉油拌到均勻融合,然後再加入牛奶拌到均勻融合，加入過篩的低粉和香草精拌成蛋黃糊，烤箱預熱150c.干凈無油水的打蛋盆里放入蛋白2個，用電動攪拌機打到發泡，加入砂糖1大匙,繼續打發，然後再加糖1大匙，打到蛋白中性發泡，用橡皮刀把蛋黃糊輕輕拌入蛋白泡中，攪拌均勻。
4、把布丁液倒入蛋糕模中（此時焦糖已經變硬凝固），再把蛋糕麵糊倒在布丁液表面，因為蛋糕麵糊時有很多氣泡，比重比布丁液輕，所以會漂浮在表面。用橡皮刀輕輕拔平表面，把模子整個放在烤盤中，在烤盤中加入熱水，放進烤箱烤45分鍾左右。等蛋糕降溫時即可脫模，脫模時可用細薄的紙片或竹簽沿蛋糕模四周刮一圈，放上一個大盤子，翻轉倒扣即可扣出。
雙層奶凍布丁的做法？
1.原材料准備：速溶咖啡、一包鮮奶、一包早餐奶、瓊脂(用圖上這一袋的十分之一就可以)。可選配料：奶粉、巧克力醬、白糖。
2.將瓊脂用熱水泡10分鍾左右
3.將2包牛奶和泡好的瓊脂放入鍋中，用小火加熱並不停攪拌
4.現在，瓊脂完全溶解在牛奶中了。
5.取一容器(形狀可根據自己的喜好選擇)，在容器內壁用紙巾蘸少許植物油抹上薄薄一層。將溶後的奶和瓊脂倒一半至容器中，放入適量咖啡和白糖攪拌(根據的自己的口味，也可不放糖)。
6.靜置，直到基本凝固。此時鍋中所剩的牛奶和瓊脂也已凝固，應重新加熱到溶化，將其倒入容器中。再靜置冷卻至完全凝固。
7.將其反扣至盤中
8.灑上一層奶粉
9.切塊裝盤擠上一點巧克力醬作點綴，也可放果醬或鮮水果丁。盡情享受吧
小竅門：1.牛奶加熱過度容易喪失原有的營養成份，解決方法：加熱到牛奶沸騰，從火上移開，反復2-3次。2.在容器內抹一點點油是為了反扣時奶凍順利的「滑」出來
各式布丁做法
鮮奶布丁
(16個量)
材料:
蒟蒻果凍粉20克.細砂糖100克.鮮奶800c.c..動物性鮮奶油150c.c.蛋黃4個.香草精適量.
做法:
1. 蒟蒻果凍ˋ細砂糖拌勻ˋ慢慢加入500c.c回室溫的鮮奶拌勻.置於爐上加熱至80度左右.
2. 將另外的300c.c鮮奶與動物性鮮奶油加熱至沸騰.倒入蛋黃中拌勻.
3. 做法1及2拌勻.過濾一次後.再加熱至沸騰.
4. 加入香草精拌勻.趁未凝固前到入布丁模中.冷卻後放入冷藏約2-3小時即可
布丁塔
材料：湯碗1個、布丁1顆、哈密瓜球4顆、草莓1顆、奇異果醬3大匙少許、草莓醬汁少許
1 鋪醬
湯碗放入奇異果醬。
2 劃線
用草莓醬汁劃線。
3 勾紋
用牙簽在草莓醬汁上畫圈，布丁上放哈密瓜球、草莓。
奇異果醬
材料：奇異果6顆、杏桃醬80克
Tips：草莓醬做法亦同。草莓300克、杏桃醬80克
彩霞滿天布丁
材料：1個大盤子、布丁1顆、巧克力醬、草莓醬、柳橙汁各適量、草莓1顆、蘋果1小片、漿果少許（漿果沒有亦可）
1 滴醬
巧克力醬滴在盤內成對角8點。
2 加醬
巧克力醬一旁再滴上草莓、柳橙汁醬汁。
3 轉盤
將盤子轉動3次，讓醬汁自由飛散。
4 置入
布丁放入盤中。
5 裝飾
草莓、蘋果切片（切片每刀勿切斷），壓成扇狀，和漿果點綴在布丁上。
巧克力醬汁
材料：64％的巧克力180克（弄碎）、蜂蜜10克、牛奶240克
柳橙醬
材料 柳橙汁500㏄、糖60克、玉米粉30克
咖啡布丁餡
A水1杯，奶粉7大匙，玉米粉4大匙，蛋1.5顆
B水1.5杯，砂糖3/4杯
C香草精1滴，奶油2大匙，咖啡粉2大匙
1.A料中的水，奶粉，玉米粉先溶勻，再加入蛋拌勻。
2.B料放到鍋中煮滾，再加入1料，用小火煮到凝固狀，即可關火。
3.C料加到2中拌勻即可。
蒸布丁
材料名稱及份量:
蛋 ... 5個
糖 ... 3/4杯
牛奶 ... 3杯
香草片 ... 1片
做法：
蛋加糖用直形打蛋器輕輕攪勻，不要像打蛋糕一樣地用力打，否則打出氣泡，布丁蒸好了就會有小洞洞。
加入牛奶及壓成粉末的香草片拌勻，輕輕舀在12個模型中。
蒸籠或炒菜鍋裝水煮沸後，把布丁一個一個排入，用極小的火蒸40分鍾。
蒸好後倒扣碟中，淋上一點焦糖蜜，趁熱進食，鮮嫩可口。
注意事項:
1.水將滾而未滾的程度最合適蒸布丁，火一大布丁就會千瘡百孔，不細致。如果開小火後，水仍然很滾，就把蒸籠蓋子折開一點。
2.也有人先放焦糖蜜在模型中，再加布丁汁一起蒸。但這樣，焦糖蜜會散開而不凝。
芒果布丁
材料:芒果味啫喱分粉x1,
芒果x1
水225ml
淡奶x1
製作:1.芒果味啫喱分粉和水拌勻,
2.淡奶和(1)拌勻,
3.芒果成cube,放進(2)
4.把(3)放至雪櫃
焦糖布丁
材料:
8吋模子1個。
1罐光泉鮮奶960cc那種。
6個全蛋。
100g的細砂糖。煮布丁
100g的細砂糖。煮焦糖
作法:
1.先將100g的細砂糖倒入鍋中加入約50g的水.開中火煮焦糖
2.當糖煮到金黃色時離火.在加入1點點點的水下去拌勻.
3.倒入模具中放乾
4.將牛奶煮到80c時關火加糖拌勻.在將打散的蛋黃加入拌勻後過塞.
5.到入放有焦糖的模具中入烤箱
烤法:
1.烤布丁一定要隔水下去烤唷^^~*(模子4周要有水)
2.用150c/150c...約50分
3.時間到再看看是否凝結沒水狀即ok!!
咖啡布丁
用具：
烤箱、布丁模 5 個、煮食爐、小鍋
布丁蛋液材料：
雞蛋〔大〕 2 個
白砂糖 60 g
牛奶 250 ml
肉桂粉 1/3 茶匙
鮮奶油 50 ml
即溶咖啡 2.5 茶匙
咖啡利口酒 1 荼匙
淋醬：
鮮奶油 100 ml
咖啡利口酒 1 大匙
肉桂粉 少許
無鹽奶油 少許
作法：
〔1〕 將模型內面全部薄薄的塗上一層奶油。
〔2〕 製作布丁蛋液。將雞蛋放入缽中用打蛋器打至起泡，再加入白砂糖拌勻。
〔3〕 將牛奶和肉桂粉放入鍋中加熱。在煮沸前立即離火，再加入咖啡混合溶入其中。
〔4〕 把〔2〕一點點加入〔3〕一邊進行攪拌，再加入鮮奶油及咖啡利口酒拌勻後，以濾茶網過篩。
（5〕 將〔4〕的布丁蛋液等量地倒入准好的模型中，排放在烤盤上。將熱水注入烤盤中 2 cm 深，送入以 150 度預熱的烤箱中，烘烤 30 分鍾即可完成。
6〕 待涼後，放入雪箱中冷藏。食用時將模型用熱水溫熱，用小刀或竹簽插入模型與布丁之間，來迴旋轉進行脫模，即可將布丁取出以盤子裝盛。
7〕 可以將鮮奶油及咖啡利口酒打成黏稠的泡沬狀，淋在布丁上，並折下少許的肉桂裝飾其上，以散發香味。
注意事項：
○ 若使用味道較的濃咖啡，份量便應該減少一些。
牛奶米布丁
鮮奶600cc、香米飯1/2碗、砂糖50g、葡萄乾少許
作法：
1.將香米飯、砂糖放入牛奶中煮滾，再轉小火慢慢熬至濃粥狀即可。（若太乾可斟酌增加牛奶調整濃稠度）
2.食用前加入葡萄乾，冰涼食用風味更佳。
Pannacotta義大利布丁
這個點心的特徵是香滑順口。源自義大利的北方，酪農收乳後，將牛奶低溫放置隔夜，此時會有一層濃厚的乳脂肪浮在上面，原料就是利用這層香淳的牛奶來做的。但是如果拿不到這樣的原料，還是可以用變通的方法來做喔。*本配方不用蛋
*一茶匙的吉利T粉 約2.2克
成品可淋醬使用。例如草莓醬、巧克力醬或焦糖*。
焦糖：2大匙水加75g白砂糖拌勻煮成焦糖後，加入水50c.c.攪勻，放涼淋在布丁上
份量：布丁杯4杯
材料：
牛奶250毫升
鮮奶油250克
吉利T粉 2茶匙*(約4.4克)
香草精 少許
砂糖15~20克(一大匙約15克)
作法：
1.將鮮奶油、牛奶、糖加熱，不必沸騰。
2.加入香草精
3.加入吉利T粉熔解(80℃以上即可)。(使用前，先用少量的冷水泡一下吉利T粉)
4.分裝成數等份，放入冰箱直到凝固。
蘋果杏仁布丁
材料：
蘋果 ………5 個 ( 約二磅 )
中筋麵粉… 1 杯
蛋………… 2 個
粗糖……… 1 杯
鹽………… 1/4 小匙
杏仁精…… 1/4 小匙
香草精…… 1 小匙
奶油 ( 不含鹽 )…1/2 杯
烤過的碎杏仁豆…1/2 杯
作法：
1.奶油取出冰箱使其融化變軟；預熱烤箱至華氏 325度；將圓形烤盤抹上奶油；蘋果削皮、切碎成一公分多的小方塊。
2.將蘋果塊和香草精、二大匙的糖混在一起；把蘋果鋪在圓形烤盤上。
3.攪拌蛋、杏仁精、鹽、其餘的糖，拌勻後再加入麵粉、奶油繼續攪拌均勻，最後加入杏仁豆混勻。
4.將3的麵糊整齊地放置於蘋果上，放入烤箱中烤約 50-- 60分，直至表面金黃，且蘋果可輕易地被牙簽刺穿。
P.S. 要趁熱吃…
草莓布丁
材料：
草莓丁 一杯
吉利丁粉 一大匙
冷開水 四大匙
熱開水 一杯
糖 兩大匙（或代糖三包）
奶水 半杯
作法：
吉利丁粉先以四大匙冷開水泡漲，然後加入熱（滾）開水，讓吉利丁完全溶解，將草莓、吉利丁液、糖放進果汁機內攪打至成果汁狀，倒入容量約五百CC的模型中，放進冰箱下層冰約三小時以上，取出倒扣，淋上濃縮奶水即可。
雞蛋布丁
材料：
雞蛋4個、鮮奶一杯、洋菜15公克、白細砂糖2公克、鹽1/4茶匙、香草片1片
做法：
1.將糖、鹽、鮮奶、洋菜、水2杯放在鍋內小火攪拌至滾燙，放置冷卻。
2.將雞蛋打散，放入壓碎的香草片並且加入先前材料攪拌均勻，拌勻後以篩子過篩濾去雜質，然後倒入布丁模型中約八分滿。
3.放入蒸籠中以小火蒸15-20分鍾，以探針插入布丁不黏即可。
紅棗布丁
用料：
紅棗250克，白糖100克，澱粉150克，淡乳500克，蜂蜜50克。
紅棗布丁 做法：
1． 將紅棗少將後放入鍋中煮爛，去皮，去核，留肉，留汁待用；
2． 把白糖，蜂蜜，澱粉慢慢放入紅棗汁中煮開，邊煮邊攪以免粘鍋結塊；
3． 將淡乳與棗肉倒進鍋中攪勻；
4． 冷卻後放入冰箱中待用。
特點：深紅色澤，細嫩柔軟。
備註：淡奶可用鮮奶代替效果更好，此品色澤深紅，有補脾健胃之功效。
雜果布丁的做法
用料：
雜果（蘋果，紅瓤西瓜，杏，桃）250克，白糖40克，雞蛋600克，鮮奶油，瓊脂少許，葡萄酒適量。
做法：
1．將瓊脂用涼水泡軟，放入鍋內，加清水適量，上火微沸後過籮稍涼待用，
2．將水果洗凈，去皮，籽（核），切碎，加入白糖，再加入瓊脂液及打成泡沫的蛋清，攪勻成布丁料
3．取盆，周圍抹上葡萄酒，內放布丁料，入冰箱冷凍，
4．食時，將鮮奶油打成泡沫，將布丁取出，奶油泡沫澆在上面即可
特點：果香濃郁，苦甜可口。
3. 急需美味布丁製作方法（附圖最佳）！！！
這布丁可是英國的傳統食品,它的名字源由英語pudding的譯音，不過有時也被稱作[布甸]。今天以蛋、麵粉與牛奶為材料製作布丁的方式，是由當時的撤克遜人所傳授下來的。當時，中世紀的修道院，把水果和燕麥粥的混合物稱為布丁。
布丁的正式出現是在16世紀伊麗莎白一世時代，那時的它是與肉汁、果汁、水果乾及麵粉一起調配製作的。到了17世紀和18世紀時，布丁才開始用蛋、牛奶以及麵粉為材料來製作了。
到了現在，布丁早已演變成了多種口味和流派，如雞蛋布丁、芒果布丁、鮮奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁…… 等等。現在的布丁不僅看上去非常嬌嫩,吃起來也會感覺更好！
蒸烤焦糖布丁(雞蛋製作出的蒸烤幸福滋味)
濃郁香醇的蛋香味，透過蒸烤的水氣不斷冒出，一口咬下，綿密扎實的溶在嘴中，芳香氣味久久不散，原來滿足的感覺可這么容易就得到啦！
材料：
牛奶............................................. 532克
動物性鮮奶油..................................... 133克
細砂糖........................................... 166克
鹽................................................. 3克
雞蛋............................................. 266克
焦糖液............................................ 適量
作法：
1.將焦糖液煮至琥珀色後，趁熱裝入模型容器中。
2.將牛奶、動物性鮮奶油、細砂糖、鹽一起加溫至40℃後，再加入雞蛋以同方向的攪拌方式一起拌勻，即為布丁液。將布丁液過篩二次後，讓布丁液靜置約30分鍾備用。使用廚房餐巾紙，將布丁液上面的泡泡撈除。
3.將作法4的布丁液裝入作法1中已裝入焦糖液的容器中。再使用小湯匙將作法5布丁液上的小泡泡撈除。
4.在烤盤上加入少許冷水後，再排放入布丁半成品，以隔水加熱的方式放入烤箱中，以150℃蒸烤約50分鍾即可。
雞蛋牛奶布丁(果凍粉製作出的香Q極致味道)
透過一定時間的蘊釀，慢慢的凝結出動人的極致味道，沒有華麗的裝飾，沒有多餘的素材，簡簡單單的就是要你品味出雞蛋和牛奶相互融合的感覺，利用果凍粉將布丁轉化在舌尖彈跳的韻律，原來單純的感覺那麼容易得到。
材料：
果凍粉................................................35克
細砂糖................................................53克
動物性鮮奶油 ........................................178克
冷開水................................................86ml
牛奶香精粉............................................26克
奶粉..................................................53克
水...................................................614ml
蛋黃..................................................55克
焦糖液................................................適量
作法：
1.將焦糖液煮至琥珀色後，趁熱裝入模型容器中。
2.把果凍粉和細砂糖放入鋼盆中拌勻。
3.將牛奶、動物性鮮奶油、冷開水加入鋼盆中，並以同方向攪拌的方式拌勻。
4.用小火將作法3的材料煮至約90℃，煮的同時要不停的朝同方向攪拌，直到看不見粉的顆粒為止。就應停火了！
5.然後立即加入蛋黃。
6.還是以同方向的攪拌均勻後，即為布丁液。再將布丁液過篩撈除泡泡後，裝入作法1的容器中，待涼後放入冰箱中冷藏，直到呈現凝結狀態即可。
鮮奶布丁(吉利丁片製作出的滑嫩驚奇味道)
記憶中的味蕾，軟軟滑滑的布丁經由溫度的蘊藏後，放入嘴巴中，不需咀嚼咬食，它總能順理成章的滑入胃中，而嘴中遺留的香甜滋味卻只能喚起依依不捨的感覺，每每茶餘飯後，這總是最令人期待的一刻，當布丁順著喉嚨滑進肚子里時，你一定會覺得，原來快樂的感覺是那麼容易得到！
材料：
鮮奶................1350ml
細砂糖.............. 120克
吉利丁片............. 15克
作法：
1.將細砂糖和鮮奶放入鍋中後，以小火煮至約70℃，直到細砂糖溶化後熄火。
2. 將泡軟的吉利丁片加入在作法1的材料中，一起攪拌均勻直到吉利丁片完全溶化為止，即為布丁液。
3.將作法2的布丁液倒入模型容器中，待涼後再放入中冰箱冷藏，直到呈現凝結狀態即可。各類布丁做法：
最簡單的布丁：
1 。雞蛋，牛奶，糖。
2。首先雞蛋攪拌好，然後把牛奶煮熱，放涼。
跟著一邊把牛奶倒進去雞蛋裡面一邊快速攪拌，要完全融合為止，再加糖調 味。
3。跟著拿出去蒸5－10分鍾左右，就好像蒸水蛋那樣。
4。蒸好以後馬上吃也OK，冰凍一下吃也可以。
酸奶布丁
首先原料:蜂蜜，酸奶，白蘭地（其實最好是朗姆甜酒……去掉腥味的 ）布丁的的靈魂性材料---明膠,這個基本在南北貨市場或者食品添加劑店可以買到我的明膠30多塊一KG，看來最起碼吃個2.3年....汗，意趣淘寶上我也看見過有人再賣的小包裝的好象很便宜，把魚膠和冷水混和基本上明膠和水的彼列最佳為100g明膠：2500g水（包括最初泡明膠的水和要混和的液體材料）等泡開後上鍋隔水蒸到化開，把上面那些泡泡只類不順眼的東西系全部撇掉~
因為明膠有點腥味，所以這時候放點點酒
因為酸奶布可以加熱，所以布丁要調味的任務就寄託在魚膠身上啦~
把蜂蜜趁熱加入魚膠中，~加的多少看你自己喜歡多少甜度...
然後稍微晾涼，注意不能冷過頭，不然會結起來，
酸奶和明膠混和
我攪我攪我攪攪攪攪攪攪
找個容器裝起來~
最好用底部有pl花紋的 這樣扣出來的布丁很漂亮
用保鮮膜封好放入冰箱~大約冷藏半天時間就可以了
冷藏完畢 把布丁扣出來，這時候就會看見顫混混，又白有嫩的布丁裸體拉
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雞蛋布丁
[原料/調料]：水500-600克，雞蛋布丁預拌粉120克。
[製作流程]：
1.將水煮滾隨即轉小火，加入布丁預拌粉後，快速攪拌均勻，繼續煮沸1-2分鍾後熄火。
2.將做法1的布丁液過濾一次，這樣能去除不必要的殘渣，使布丁的口感更細致。
3.趁熱將布丁液倒入模型中，待完全冷卻凝固後才可扣出，即為好吃的雞蛋布丁了。
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芒果布丁
材料:芒果4隻 牛奶1盒 小花奶一罐 小椰汁一罐 魚膠粉¼ 盒 用熱水開溶無一粒粒
做法
1.兩個芒果颳去皮效入挍伴機內，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的魚膠粉攪成果汁。
2.另外兩個芒果颳去皮切碎 。
3.將攪成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪櫃中約幾小時凝固便可 。
如喜歡可加西米，半碗西米用滾水焗熟，水涼了末熟，可從做一兩次，熟了用冰水過冷河(格水)加入果汁及果肉內。
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巧克力牛奶雞蛋焦糖布丁
材料：
巧克力牛奶400CC
砂糖 3大匙（個人覺得還應該在加電）
雞蛋 3個
焦糖漿（砂糖3大匙，水一大匙。用小鍋做，把砂糖和水到入鍋內，迅速攪拌，用強火加熱）
做法：
①將巧克力奶加熱加入砂糖，砂糖融化後馬上熄火散熱（注意不要讓牛奶沸騰）
②將雞蛋攪拌充分
③把①到入②
④用過濾網把③過濾
把焦糖漿倒入4個杯子內，並將第4步分至其上。
用蒸鍋蒸，等下層水沸騰，即可放入。
強火蒸2-3分鍾，弱火13-15分鍾。
冷卻放入冰箱2小時候即可。
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挪威水果布丁
用料： 黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，檸檬汁20克，食鹽，肉桂粉少許。
做法：
1． 將李子脯加冷水300克浸泡過夜，次日在鍋中煮20分鍾，去核留汁留脯待用
2． 用另一鍋加300克冷水，放糖鹽及肉桂粉煮沸，然後將少許冷水與玉米粉拌合成漿，徐徐倒入煮沸的水中，不停地攪拌均勻
3． 將玉米糊與果脯汁，果脯肉，檸檬汁混合在一起，裝入碗中攤涼後送進冰箱
4． 食用時不用將碗中物倒出，直接取用。
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橙汁布丁
原料：甜橙750克，雞蛋600克。
調料：砂糖350克。
烹飪方法：將橙子去皮擠汁；雞蛋打開取蛋黃，備用。
將橙汁，砂糖放入鍋內，用小火煮至稠厚即可，待冷後慢慢倒入蛋黃汁拌勻，倒入抹有油的布丁模具內，放入蒸鍋蒸熟，待冷後取出即可食用。
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紅棗布丁
用料：紅棗250克，白糖100克，澱粉150克，淡乳500克，蜂蜜50克。
做法：
1． 將紅棗少將後放入鍋中煮爛，去皮，去核，留肉，留汁待用；
2． 把白糖，蜂蜜，澱粉慢慢放入紅棗汁中煮開，邊煮邊攪以免粘鍋結塊；
3． 將淡乳與棗肉倒進鍋中攪勻；
4． 冷卻後放入冰箱中待用。1111
特點：深紅色澤，細嫩柔軟。
備註：淡奶可用鮮奶代替效果更好，此品色澤深紅，有補脾健胃之功效
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葡萄乾布丁
用料：黃油150克，牛奶400克，雞蛋400克，麵粉200克，玉米粉20克，砂糖300克，葡萄乾75克，香草粉，發酵粉各少許。
做法：
1． 將葡萄乾去蒂洗凈，用溫水泡軟待用
2． 將麵粉過籮，放入缸內，加砂糖（200克），蛋黃（100克），牛奶（150克），用木鏟攪勻，再將化軟的黃油倒入，加少許發酵粉及少許香草粉，一塊攪勻
3． 將蛋清（150克0用抽條抽起，與和好的麵糊混合，加入泡軟的葡萄乾攪勻，裝入事先抹好黃油的布丁模子，裝八成滿，上鍋蒸約半小時取出（不要在中途掀鍋）
4． 將其餘的砂糖，牛奶入鍋上火煮開，把玉米粉，蛋黃（80克）放少許涼水解開，與香草粉倒入鍋中攪成汁，上台時，將布丁扣入杯內，澆上汁即成。 特點：色黃，味甜香，宜熱食
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麵包蘋果布丁
原料:
麵包100克,蘋果(酸性最佳)100克,白糖175克,雞蛋100克,牛奶100克,香草1/3片或食用香精少許.
做法:
1.先將40可白糖放入鍋內,干炒成淺褐色,趁熱倒入模具或茶碗內(鋪模子底一層).
2.將麵包切去外殼,然後切方丁(烘或炸干更佳),放入盆內加去了皮籽並且成丁的蘋果,拌勻後,裝入鋪有糖底的模具內.
3.將雞蛋磕入盆內,加白糖,香草片(壓成粉)或食用香精,牛奶攪拌均勻,注入裝有麵包丁,蘋果丁的模具內.放入蒸鍋蒸約20分鍾取出,涼後將布丁扣入盤中央,即可食.
特點:
質地柔軟,香甜可口.
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【巴伐利亞布丁】
材料:
a 蛋黃 2個
b 糖 70g
c 牛奶 1杯
d 鮮奶油 2/3~1杯
e 明膠粉(吉利丁) 1大匙 (我用6片2.6g的吉利丁片....也許4片就夠了)
f 香草精 少許
我加了1/2小匙的藍姆酒
做法:
1. 將吉利丁片用冷水泡軟. 或將吉力丁粉用3大匙冷水泡濕備用
2. 牛奶放在鍋中煮至沸騰.
3. 將蛋液倒入缸盆中. 加糖.攪拌混合. 將(2)倒入與蛋液混合均勻. 加入香草精
4. 將(1)加入(3)混合均勻....容器放冷水上. 冷卻/ 攪拌至稍有黏性(要一段時間哦! 可以等冷卻再攪拌)
5. 將鮮奶油打到6分發. 加入(4)中. 輕輕拌勻. 裝模. 放冰箱冷藏至凝固.
好吃的焦糖布丁蛋糕的做法(轉)
6寸固定模
焦糖材料：砂糖3.5大匙，熱水1大匙
布丁材料：蛋黃2個，全蛋1個，香草精1/8小匙，牛奶150C.C，砂糖1大匙
蛋糕材料：色拉油2大匙，低粉2.5大匙，蛋黃2個，牛奶30C.C，香草精1/8小匙，砂糖1大匙，蛋白2個
做法：1、煮焦糖：小鍋里放入糖，先用中火加熱到糖溶成液狀，輕晃鍋子，轉小火，繼續加熱至糖變淺褐色，熄火，加入滾沸的熱水1大匙用筷子子快速拌勻，把焦糖倒入蛋糕模里，輕轉動使烤盤底部覆蓋一層焦糖。
2、布丁材料:牛奶150C.C和糖1大匙放入湯鍋加熱到糖溶解，熄火。蛋黃與全蛋打入碗中，用打蛋器輕輕打勻（不能打到起泡）,將蛋液倒入牛奶中快速拌勻,加香草精拌勻，用濾網過濾兩遍備用。 (牛奶稍放涼了才混合)
3、蛋糕材料：蛋黃打到顏色發白變淺，加入色拉油拌到均勻融合,然後再加入牛奶拌到均勻融合，加入過篩的低粉和香草精拌成蛋黃糊，烤箱預熱150c.干凈無油水的打蛋盆里放入蛋白2個，用電動攪拌機打到發泡，加入砂糖1大匙,繼續打發，然後再加糖1大匙，打到蛋白中性發泡，用橡皮刀把蛋黃糊輕輕拌入蛋白泡中，攪拌均勻。
4、把布丁液倒入蛋糕模中（此時焦糖已經變硬凝固），再把蛋糕麵糊倒在布丁液表面，因為蛋糕麵糊時有很多氣泡，比重比布丁液輕，所以會漂浮在表面。用橡皮刀輕輕拔平表面，把模子整個放在烤盤中，在烤盤中加入熱水，放進烤箱烤45分鍾左右。等蛋糕降溫時即可脫模，脫模時可用細薄的紙片或竹簽沿蛋糕模四周刮一圈，放上一個大盤子，翻轉倒扣即可扣出。
雙層奶凍布丁的做法？
1.原材料准備：速溶咖啡、一包鮮奶、一包早餐奶、瓊脂(用圖上這一袋的十分之一就可以)。可選配料：奶粉、巧克力醬、白糖。
2.將瓊脂用熱水泡10分鍾左右
3.將2包牛奶和泡好的瓊脂放入鍋中，用小火加熱並不停攪拌
4.現在，瓊脂完全溶解在牛奶中了。
5.取一容器(形狀可根據自己的喜好選擇)，在容器內壁用紙巾蘸少許植物油抹上薄薄一層。將溶後的奶和瓊脂倒一半至容器中，放入適量咖啡和白糖攪拌(根據的自己的口味，也可不放糖)。
6.靜置，直到基本凝固。此時鍋中所剩的牛奶和瓊脂也已凝固，應重新加熱到溶化，將其倒入容器中。再靜置冷卻至完全凝固。
7.將其反扣至盤中
8.灑上一層奶粉
9.切塊裝盤擠上一點巧克力醬作點綴，也可放果醬或鮮水果丁。盡情享受吧
小竅門：1.牛奶加熱過度容易喪失原有的營養成份，解決方法：加熱到牛奶沸騰，從火上移開，反復2-3次。2.在容器內抹一點點油是為了反扣時奶凍順利的「滑」出來
各式布丁做法
鮮奶布丁
(16個量)
材料:
蒟蒻果凍粉20克.細砂糖100克.鮮奶800c.c..動物性鮮奶油150c.c.蛋黃4個.香草精適量.
做法:
1. 蒟蒻果凍ˋ細砂糖拌勻ˋ慢慢加入500c.c回室溫的鮮奶拌勻.置於爐上加熱至80度左右.
2. 將另外的300c.c鮮奶與動物性鮮奶油加熱至沸騰.倒入蛋黃中拌勻.
3. 做法1及2拌勻.過濾一次後.再加熱至沸騰.
4. 加入香草精拌勻.趁未凝固前到入布丁模中.冷卻後放入冷藏約2-3小時即可
布丁塔
材料：湯碗1個、布丁1顆、哈密瓜球4顆、草莓1顆、奇異果醬3大匙少許、草莓醬汁少許
1 鋪醬
湯碗放入奇異果醬。
2 劃線
用草莓醬汁劃線。
3 勾紋
用牙簽在草莓醬汁上畫圈，布丁上放哈密瓜球、草莓。
奇異果醬
材料：奇異果6顆、杏桃醬80克
Tips：草莓醬做法亦同。草莓300克、杏桃醬80克
彩霞滿天布丁
材料：1個大盤子、布丁1顆、巧克力醬、草莓醬、柳橙汁各適量、草莓1顆、蘋果1小片、漿果少許（漿果沒有亦可）
1 滴醬
巧克力醬滴在盤內成對角8點。
2 加醬
巧克力醬一旁再滴上草莓、柳橙汁醬汁。
3 轉盤
將盤子轉動3次，讓醬汁自由飛散。
4 置入
布丁放入盤中。
5 裝飾
草莓、蘋果切片（切片每刀勿切斷），壓成扇狀，和漿果點綴在布丁上。
巧克力醬汁
材料：64％的巧克力180克（弄碎）、蜂蜜10克、牛奶240克
柳橙醬
材料 柳橙汁500㏄、糖60克、玉米粉30克
咖啡布丁餡
A水1杯，奶粉7大匙，玉米粉4大匙，蛋1.5顆
B水1.5杯，砂糖3/4杯
C香草精1滴，奶油2大匙，咖啡粉2大匙
1.A料中的水，奶粉，玉米粉先溶勻，再加入蛋拌勻。
2.B料放到鍋中煮滾，再加入1料，用小火煮到凝固狀，即可關火。
3.C料加到2中拌勻即可。
蒸布丁
材料名稱及份量:
蛋 ... 5個
糖 ... 3/4杯
牛奶 ... 3杯
香草片 ... 1片
做法：
蛋加糖用直形打蛋器輕輕攪勻，不要像打蛋糕一樣地用力打，否則打出氣泡，布丁蒸好了就會有小洞洞。
加入牛奶及壓成粉末的香草片拌勻，輕輕舀在12個模型中。
蒸籠或炒菜鍋裝水煮沸後，把布丁一個一個排入，用極小的火蒸40分鍾。
蒸好後倒扣碟中，淋上一點焦糖蜜，趁熱進食，鮮嫩可口。
注意事項:
1.水將滾而未滾的程度最合適蒸布丁，火一大布丁就會千瘡百孔，不細致。如果開小火後，水仍然很滾，就把蒸籠蓋子折開一點。
2.也有人先放焦糖蜜在模型中，再加布丁汁一起蒸。但這樣，焦糖蜜會散開而不凝。
芒果布丁
材料:芒果味啫喱分粉x1,
芒果x1
水225ml
淡奶x1
製作:1.芒果味啫喱分粉和水拌勻,
2.淡奶和(1)拌勻,
3.芒果成cube,放進(2)
4.把(3)放至雪櫃
焦糖布丁
材料:
8吋模子1個。
1罐光泉鮮奶960cc那種。
6個全蛋。
100g的細砂糖。煮布丁
100g的細砂糖。煮焦糖
作法:
1.先將100g的細砂糖倒入鍋中加入約50g的水.開中火煮焦糖
2.當糖煮到金黃色時離火.在加入1點點點的水下去拌勻.
3.倒入模具中放乾
4.將牛奶煮到80c時關火加糖拌勻.在將打散的蛋黃加入拌勻後過塞.
5.到入放有焦糖的模具中入烤箱
烤法:
1.烤布丁一定要隔水下去烤唷^^~*(模子4周要有水)
2.用150c/150c...約50分
3.時間到再看看是否凝結沒水狀即ok!!
咖啡布丁
用具：
烤箱、布丁模 5 個、煮食爐、小鍋
布丁蛋液材料：
雞蛋〔大〕 2 個
白砂糖 60 g
牛奶 250 ml
肉桂粉 1/3 茶匙
鮮奶油 50 ml
即溶咖啡 2.5 茶匙
咖啡利口酒 1 荼匙
淋醬：
鮮奶油 100 ml
咖啡利口酒 1 大匙
肉桂粉 少許
無鹽奶油 少許
作法：
〔1〕 將模型內面全部薄薄的塗上一層奶油。
〔2〕 製作布丁蛋液。將雞蛋放入缽中用打蛋器打至起泡，再加入白砂糖拌勻。
〔3〕 將牛奶和肉桂粉放入鍋中加熱。在煮沸前立即離火，再加入咖啡混合溶入其中。
〔4〕 把〔2〕一點點加入〔3〕一邊進行攪拌，再加入鮮奶油及咖啡利口酒拌勻後，以濾茶網過篩。
（5〕 將〔4〕的布丁蛋液等量地倒入准好的模型中，排放在烤盤上。將熱水注入烤盤中 2 cm 深，送入以 150 度預熱的烤箱中，烘烤 30 分鍾即可完成。
6〕 待涼後，放入雪箱中冷藏。食用時將模型用熱水溫熱，用小刀或竹簽插入模型與布丁之間，來迴旋轉進行脫模，即可將布丁取出以盤子裝盛。
7〕 可以將鮮奶油及咖啡利口酒打成黏稠的泡沬狀，淋在布丁上，並折下少許的肉桂裝飾其上，以散發香味。
注意事項：
○ 若使用味道較的濃咖啡，份量便應該減少一些。
牛奶米布丁
鮮奶600cc、香米飯1/2碗、砂糖50g、葡萄乾少許
作法：
1.將香米飯、砂糖放入牛奶中煮滾，再轉小火慢慢熬至濃粥狀即可。（若太乾可斟酌增加牛奶調整濃稠度）
2.食用前加入葡萄乾，冰涼食用風味更佳。
Pannacotta義大利布丁
這個點心的特徵是香滑順口。源自義大利的北方，酪農收乳後，將牛奶低溫放置隔夜，此時會有一層濃厚的乳脂肪浮在上面，原料就是利用這層香淳的牛奶來做的。但是如果拿不到這樣的原料，還是可以用變通的方法來做喔。*本配方不用蛋
*一茶匙的吉利T粉 約2.2克
成品可淋醬使用。例如草莓醬、巧克力醬或焦糖*。
焦糖：2大匙水加75g白砂糖拌勻煮成焦糖後，加入水50c.c.攪勻，放涼淋在布丁上
份量：布丁杯4杯
材料：
牛奶250毫升
鮮奶油250克
吉利T粉 2茶匙*(約4.4克)
香草精 少許
砂糖15~20克(一大匙約15克)
作法：
1.將鮮奶油、牛奶、糖加熱，不必沸騰。
2.加入香草精
3.加入吉利T粉熔解(80℃以上即可)。(使用前，先用少量的冷水泡一下吉利T粉)
4.分裝成數等份，放入冰箱直到凝固。
蘋果杏仁布丁
材料：
蘋果 ………5 個 ( 約二磅 )
中筋麵粉… 1 杯
蛋………… 2 個
粗糖……… 1 杯
鹽………… 1/4 小匙
杏仁精…… 1/4 小匙
香草精…… 1 小匙
奶油 ( 不含鹽 )…1/2 杯
烤過的碎杏仁豆…1/2 杯
作法：
1.奶油取出冰箱使其融化變軟；預熱烤箱至華氏 325度；將圓形烤盤抹上奶油；蘋果削皮、切碎成一公分多的小方塊。
2.將蘋果塊和香草精、二大匙的糖混在一起；把蘋果鋪在圓形烤盤上。
3.攪拌蛋、杏仁精、鹽、其餘的糖，拌勻後再加入麵粉、奶油繼續攪拌均勻，最後加入杏仁豆混勻。
4.將3的麵糊整齊地放置於蘋果上，放入烤箱中烤約 50-- 60分，直至表面金黃，且蘋果可輕易地被牙簽刺穿。
P.S. 要趁熱吃…
草莓布丁
材料：
草莓丁 一杯
吉利丁粉 一大匙
冷開水 四大匙
熱開水 一杯
糖 兩大匙（或代糖三包）
奶水 半杯
作法：
吉利丁粉先以四大匙冷開水泡漲，然後加入熱（滾）開水，讓吉利丁完全溶解，將草莓、吉利丁液、糖放進果汁機內攪打至成果汁狀，倒入容量約五百CC的模型中，放進冰箱下層冰約三小時以上，取出倒扣，淋上濃縮奶水即可。
雞蛋布丁
材料：
雞蛋4個、鮮奶一杯、洋菜15公克、白細砂糖2公克、鹽1/4茶匙、香草片1片
做法：
1.將糖、鹽、鮮奶、洋菜、水2杯放在鍋內小火攪拌至滾燙，放置冷卻。
2.將雞蛋打散，放入壓碎的香草片並且加入先前材料攪拌均勻，拌勻後以篩子過篩濾去雜質，然後倒入布丁模型中約八分滿。
3.放入蒸籠中以小火蒸15-20分鍾，以探針插入布丁不黏即可。
紅棗布丁
用料：
紅棗250克，白糖100克，澱粉150克，淡乳500克，蜂蜜50克。
紅棗布丁 做法：
1． 將紅棗少將後放入鍋中煮爛，去皮，去核，留肉，留汁待用；
2． 把白糖，蜂蜜，澱粉慢慢放入紅棗汁中煮開，邊煮邊攪以免粘鍋結塊；
3． 將淡乳與棗肉倒進鍋中攪勻；
4． 冷卻後放入冰箱中待用。
特點：深紅色澤，細嫩柔軟。
備註：淡奶可用鮮奶代替效果更好，此品色澤深紅，有補脾健胃之功效。
雜果布丁的做法
用料：
雜果（蘋果，紅瓤西瓜，杏，桃）250克，白糖40克，雞蛋600克，鮮奶油，瓊脂少許，葡萄酒適量。
做法：
1．將瓊脂用涼水泡軟，放入鍋內，加清水適量，上火微沸後過籮稍涼待用，
2．將水果洗凈，去皮，籽（核），切碎，加入白糖，再加入瓊脂液及打成泡沫的蛋清，攪勻成布丁料
3．取盆，周圍抹上葡萄酒，內放布丁料，入冰箱冷凍，
4．食時，將鮮奶油打成泡沫，將布丁取出，奶油泡沫澆在上面即可
特點：果香濃郁，苦甜可口。
4. 做蛋糕的作文300字左右
在日常學習、工作抑或是生活中，大家都有寫作文的經歷，對作文很是熟悉吧，藉助作文人們可以實現文化交流的目的。你寫作文時總是無從下筆？下面是我收集整理的做蛋糕的作文300字左右，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
做蛋糕的作文300字左右1
還記得那年暑假，因為看到網上有關於做蛋糕的製作方法，我和姐姐心動不已，便央求媽媽陪我們做蛋糕，經過討論一致決定做黑森林蛋糕。
我們兩個分工明確，我負責准備材料，姐姐與媽媽負責製作，需要准備的材料，有五個雞蛋，砂糖150克，可可粉50克，色拉油15克，巧克力90克，牛奶300克，真沒有想到做一個蛋糕需要這么多的材料，我小心翼翼的將各種材料在秤上准確無誤的計量好，分別裝入小碗，並且按使用的先後順序擺好備用，這時姐姐和媽媽忙碌了起來，只見媽媽敲開雞蛋，將蛋黃、蛋清分離，分別裝入不同的碗內，把蛋清用打蛋器打成摩絲狀，鬆鬆軟軟的樣子，好可愛呀，姐姐在旁邊將蛋黃、砂糖、可可粉與麵粉混合並攪拌，最後倒入蛋糕模具中，雖然動作有些生疏，但她表情一本正經，還真像個小面點師呢！媽媽端著模具送進烤箱，隨著時間慢慢流逝，蛋糕在烤箱中逐漸膨脹起來，不一會的功夫，誘人的蛋糕香味便彌漫了整個廚房，我們在蛋糕上擠上奶油，鋪巧克力粉鋪黑森林蛋糕圓滿完成！連正在睡覺的小狗咪咪也尋著香氣來到了客廳。
品嘗著我們的勝利果實，心裡有種說不出來的感覺。
做蛋糕的作文300字左右2
清晨，我拉開窗簾，發現窗外下著淅淅瀝瀝的小雨，我想，肯定出不去了，在家裡干什麼好呢？突然我想到了可以做蛋糕。
於是我開始叫爸爸媽媽，對他們說了我的想法，爸爸媽媽連聲說好，我們准備了6個雞蛋、100克低筋麵粉、60克玉米油、90克糖霜和70克牛奶首先我拿出雞蛋分離器讓爸爸幫我敲開雞蛋殼，我把雞蛋清放入一個鐵盆里，雞蛋黃放到玻璃盆里，其次把100克低筋麵粉和60克玉米油放入玻璃盆里，用鏟子攪拌，我發現拌出來的有點稠，於是我覺得好像缺了什麼東西，我一想，原來是牛奶忘了倒了，我告訴了爸爸，爸爸就把牛奶倒進玻璃盆里，我又攪拌了一下，發現好多的固體顆粒，爸爸剛好把加了糖的雞蛋清打好了，我就叫爸爸幫我攪拌一下，讓他變成液體，然後我們把雞蛋清和麵糊混在一起，等它變成黃色了以後，我們把它們放到蛋糕模具里，最後我們把它放入預熱好的微波爐里，烤上50分鍾後就可取出來了，出爐後在地上頓一頓，把蛋糕扣放在兩個碗上等它涼了，把它從蛋糕模具中取出，抹上奶油，放上水果就大功告成了。
我吃了一小塊，「真好吃！」我稱贊道。
做蛋糕的作文300字左右3
今天，王羅沙的媽媽來我們班做蛋糕。需要的材料有麵包，巧克力，草莓，獼猴桃，奶油，草莓果醬，花生碎。工具：打蛋器，蛋糕模具。
第一步：先把奶油用打蛋器打十分鍾。要打成濃稠狀，能豎起筷子。
第二步：在麵包四周抹上厚厚的奶油，並且在麵包塗上一層果醬。如果想吃大點的就多放幾層麵包。今天我們做了三層蛋糕。
第三步：在頂上的麵包抹上奶油，注意要抹平哦！
第四步：在頂部放上水果，再把奶油擠到用磨具里，落到蛋糕邊上，這樣蛋糕就初步形成了。
第五步：把長方形的巧克力貼在蛋糕壁上。
第六步：為了好看，也為了增加營養，在巧克力的空隙上撒上花生碎。
這個好吃又好看的蛋糕就做好了！我們班的同學都瘋搶蛋糕，幸虧有老師在維護秩序。之後馬林媽媽又做了雞蛋卷。在這里我要謝謝各位媽媽。
做蛋糕的作文300字左右4
用電飯煲做蛋糕是不是很奇怪？電飯煲也能做蛋糕？不會吧！我告訴你：「能。」接下來我就教你怎麼用電飯煲做蛋糕。
先准備四個雞蛋、糖、麵粉、油 和牛奶，然後把4個雞蛋的蛋黃和蛋清分開，分別放在兩個碗里。放蛋白的盆中不能有油、水，打蛋器要干凈，不能粘有蛋黃。先用打蛋器打倆下，起泡沫後，蛋清里放少許鹽（有助於打發），再接著打蛋清，順時針猛打，打至蛋清起白沫的時候加兩勺糖，待蛋清變白，開始膨脹時再加餘下的糖，最後打至蛋清粘在打蛋器上，不會滴下來就可以了。接著蛋黃打勻加兩勺的糖，再加六勺牛奶、三勺冒尖的麵粉攪勻。倒入一半奶油狀的蛋清上下攪拌，攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好。
電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可以倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋倒入攪拌好的東西，然後使勁拍打幾下電飯煲震出氣泡，按煮飯鍵，跳到保溫後耐心等待。2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾然後再按下煮飯鍵，再過20分鍾，松軟可口的蛋糕，就大功告成啦！
自己做蛋糕很有趣，想吃的話，你也可以試試。
做蛋糕的作文300字左右5
今年因為疫情的影響，我們都在家隔離。於是有很多人在家做各種各樣的美食，如包子、饅頭、蛋糕等。看到媽媽朋友圈裡發的美食圖片，我也想做一個蛋糕試試。
准備食材：6個雞蛋、120克麵粉、80克白糖、80毫升純牛奶。還准備了兩個裝食物的大碗，然後就開始做蛋糕了。
拿出雞蛋，讓媽媽幫我把蛋清蛋黃分離並放入兩個大碗里。看媽媽分離蛋清蛋黃很簡單，我也拿起一個雞蛋學著做。不知道為什麼蛋黃一下就弄碎了，我問媽媽為什麼？媽媽告訴我蛋殼打碎的口子有點大。我在媽媽的輔導下又做了一次，這次果然沒有弄碎蛋黃。將蛋黃蛋清分離好，接下來就是將蛋清用打蛋器打勻。在打勻蛋清過程中將准備好的白糖分三次放入；再將蛋黃攪拌均勻後倒入准備好的麵粉和牛奶，將打勻好的蛋清分三次倒入麵糊中，用勺子攪拌麵糊和蛋清，要攪拌均勻。
最後，把電飯煲內壁塗上一層油預熱一會兒，將准備好的麵糊倒入電飯煲中蒸四十分鍾，蛋糕就好了。
不過我這次做出來的蛋糕不蓬鬆，底部還有點焦，不過味道還挺香。我雖有點失望，但有了這次的經驗，我相信下次一定能做好。
做蛋糕的作文300字左右6
今天，媽媽買回來一包蛋糕粉，我迫不及待的叫媽媽教我做蛋糕，媽媽答應了。
首先我們要准備好材料，材料主要有雞蛋、牛奶、白砂糖，材料准備好後，我們便開始製作蛋糕了。
第一部先將蛋的蛋清和蛋黃分離，放不放在兩個碗里，由於我是第一次做，沒有經驗，再加上我有點粗心大意，竟然攪拌不夠時，後來使蛋硬化沒有氣泡。
我看了好難過，媽媽見我垂頭喪氣的樣子，走到我身邊輕輕的說道：「沒關系的，我們每一個人都不是每一件事第一次的一定能成功的不是嗎，來！我們再來一次吧。」我聽了立刻有了精神，就決定再做一次。
我按照方法又重做了一次，這次雖然不硬化了，可是這次是不生不熟。我有一點想放棄了，可我又想起媽媽說的話，又想再做一次，一次果然成功了。我看了高興得跳了起來。有這樣的成果都是因為媽媽的鼓勵和支持。
是的，做蛋糕要細心，有耐心，不能失敗了就放棄了，做人是這樣要百折不撓，鍥而不舍，做事不能半途而廢。
做蛋糕的作文300字左右7
今天北風呼嘯。這呼嘯的東北風一路穿過一道道牆。吹醒了正在做黃粱好夢的我。我打了個長長哈欠。不情願的離開了暖和的被窩。
一眨眼到了下午。我和姐姐商量自己做個蛋糕。我們分工明確。我把檸檬汁用手擠了出來。一切都很順利。直到加不加黑巧克力，我們發生了爭執。
"加黑巧克力。就是巧克力麵包啦！″
那要不好吃呢？
咱創新點兒好嗎？試一下吧。
姐姐在我這個有時是個小天使。有時是個小磨鬼的起攻勢下。同意了我的要求。
我太高興啦！一想到如果做好了，那晚上就可以吃巧克力蛋糕啦！就高興的一躍三尺高。
我手忙腳亂的切好巧克力。融化了以後。我把牛奶一起倒入。調好料。打好。此時就像肯德基里賣的巧克力加原味冰淇淋一樣。好想吃一口啊！但理智告訴我。這是生的。吃了會很不舒服的。
當姐姐把半成品小心翼翼地放進烤箱時，我的心太激動啦！怦，怦，怦地直響。經過漫長的40分鍾後，打開箱門。一股香氣一股腦的鑽進我的鼻子里。太香啦！「好啦，好啦，太好啦，烤非常棒。」我又蹦又跳的說著。
吃一口。黑巧克力的苦味流向身體的每一個部位。
做蛋糕的作文300字左右8
今天我很開心，因為我要代表三（1)班的小記者參加「美妍西餅杯」創意蛋糕賽，能有幸被選上，我感到很自豪，心裡暗暗想：「我一定要為三（1）班爭口氣。」
午閱課開始了，我們搬上凳子，來到了多功能廳桌上擺放著各種道具，有奶油、水果等，看得我目花怒放
開始比賽了，我的心「呯呯」直跳。我先用黃色的奶油畫了個大腦袋，畫上嘴巴和鼻子，再用兩小塊菠蘿當他小巧玲瓏的眼睛，用兩顆櫻桃做他的小酒窩，最後，用黑色的奶油做了他烏黑的的頭發，一個可愛的男孩頭像就大功告成了。我端著自己的「勞動果實」——蛋糕輕輕放到桌上，然後坐回自己的座位，耐心等待評獎時刻的到來
過了大約半個小時，最激動人心的時候到了，大姐姐說：「請點到名的同學上來拿榮譽證書。」一個個名點下來，始終沒有點到我的名字，我垂頭喪氣地垂下了頭。看著領獎人在台上高興的樣子，我真羨慕他們。最後，我們留下了寶貴的回憶——拍了一張照相留念，我開心地笑了。
通過這次活動，我得到了很大的收獲，因為我不僅學會了做蛋糕，還懂得了做事要團結，要懂得感恩。
做蛋糕的作文300字左右9
從小到大，我學會了好多東西，這次我要在媽媽和阿姨的幫助下學會做蛋糕。今天做的蛋糕又松又軟，像棉花糖，吃在嘴裡香甜可口。
一到店裡，我先洗手，然後戴上小圍裙，准備做蛋糕。阿姨先給我講了許多要領，做好了示範，然後就開始做了。
首先，我准備好了六顆雞蛋，將蛋清和蛋黃分別放入各自的碗中，然後在蛋黃中加入了1杯白糖、1杯奶粉、1杯水、3杯麵粉和1杯油，用筷子上下、左右均勻攪拌。接著又將蛋清放入攪拌器中不斷地攪拌直到成為氣狀泡為止，再將蛋清和蛋黃混合在一起繼續攪拌。最後將鍋內抹上油，將金黃色的蛋糊到入鍋中，蓋上鍋蓋加熱半個小時。
又過了半個小時，我時不時的問阿姨我的蛋糕能成功嗎？阿姨說要相信自己。但是我心裡還是七上八下的。時間終於到了，揭開鍋蓋，一股雞蛋的清香撲鼻而來，心裡美滋滋的，第一次做蛋糕居然成功了。迫不及待地拿了一小塊放入嘴中，味道美極了。
做蛋糕真有趣呀！
做蛋糕的作文300字左右10
今天，我在一本書上看到一種夾心蛋糕的圖片，看得我口水都快流出來了。妞妞看了也很想吃，她說如果能自己做蛋糕，那該多好呀！對呀，想吃蛋糕，自己做不就好了。
說做就做，在媽媽的幫助下，我們開始做蛋糕，做蛋糕的`材料有雞蛋、白糖、麵粉、色拉油，還有果醬、牛奶和泡打粉。製做方法是：先預熱蛋糕機，打一個雞蛋到碗中，再放入白糖，把雞蛋和白糖完全打散開，等到出現泡沫就好了，加入麵粉，順著一個方向攪拌均勻，加入牛奶、色拉油和泡打粉，一起攪拌均勻，再倒進量杯中備用，把預熱好的蛋糕機打開，倒入調好的蛋糕液，每個格子里先倒一小半，擠上果醬，再倒上另一半蛋糕液，最後蓋上蓋子3分鍾後就可以打開了。
當我打蓋子，一股香甜迷人的氣味撲鼻而來，我咬下一小口，香醇的蛋糕和酸甜的果醬融合在一起，實在是太好吃啦！
我把我的夾心蛋糕給大家品嘗，每個人都誇獎我的夾心蛋糕很好吃，我非常開心！
做蛋糕的作文300字左右11
今天，媽媽買來一個蛋糕機。哇!黃色的外殼，精美的模型圖案：小貓、貝殼、小狗、笑臉…….讓人愛不釋手!
我興奮地看著這個蛋糕機，邀請媽媽和我一起做蛋糕。按照說明書上的要求，先將3個雞蛋打進碗里然後倒上麵粉。牛奶。白糖。泡打粉(這種粉可以讓蛋糕發酵變得又松又軟)。煉乳等配料，再用打蛋器將這些配料和麵粉，雞蛋拌均勻。可別小看打雞蛋和面，一不小心就會打到碗外面，像天女散花般桌上到處是「白色雪花」。麵粉遇雞蛋牛奶立刻就會結成面團需要用勁順著一個方向不停攪拌，一直攪拌到黏黏稠稠就好了，加上油就可以開始製作了。先將模型的底部刷上一些油，這樣可以保證做出的蛋糕不會粘鍋。下一步就是把調好的麵粉倒入模型里，一定不能全部倒滿這樣的話等會加溫烤時就會溢出來。經過5分鍾的焦急等待，一陣濃郁的香味撲鼻而來——蛋糕出爐了，我迫不及待地拿一塊放進嘴裡，燙!燙!燙!
媽媽笑我小饞貓……好不容易等到蛋糕涼了，我細細品嘗起來：咬一口挺松軟的，奶味還行，就是外觀有點糊了。但這也不影響我品嘗美味。
吃著我自己動手做的蛋糕，我覺得這真是人間美味啊!
做蛋糕的作文300字左右12
今天早上，我醒的很早，看媽媽還沒有起床，我想：「平時都是媽媽做飯我來吃，今天我想給媽媽一個驚喜。」
我迅速地穿好衣服，躡手躡腳地走到廚房，小心翼翼地打開冰箱門。看冰箱里有什麼做飯的材料，我在冰箱了找到一袋蛋糕粉，還有雞蛋，我想自己親手為媽媽做一個蛋糕吧。
我按照袋子上的說明方法，先將一個雞蛋打入微波碗中，雞蛋可真不聽我的話，我費了九牛二虎之力，才把雞蛋打散成糊狀。然後取一包蛋糕粉倒入蛋糊中，又加上一小勺油，可是，蛋糕粉卻粘在碗邊上，像一個頑皮的孩子怎麼也不聽話，我迅速地把蛋糕粉抿下來，繼續攪拌，攪拌成黏黏的糊狀，我感覺應該是這樣吧。我小心翼翼的放入微波爐中，調到高火，按照說明加熱到一分三十秒。用微波爐加熱後，哇！黃澄澄，金燦燦，奶香撲鼻的蛋糕出爐了。看著讓我饞涎三尺的蛋糕我欣慰的笑了。我把蛋糕遞給媽媽，說：「媽咪，請您品嘗一下我的手藝！怎麼樣？」「恩，挺好的，就是有點兒不筋哪 。你可能攪拌得時間有點兒短。」
今天，我太高興了！因為我學會了做蛋糕。我明白了：什麼事都要去嘗試一下，才能有邁向成功的第一步。
做蛋糕的作文300字左右13
今天，我們去家近的蛋糕店自己動手做蛋糕啦！因為媽媽說，下個月她的生日讓我送她一個蛋糕，我覺得這個主意特別的好。
於是，去跟著蛋糕師傅學習，我們先放了一點無鹽奶油，然後我們又放了三勺砂糖和一袋牛奶，後來我們又放了四個雞蛋，最後我們放了低筋麵粉、泡打粉、蘇打粉、果醬、香草精、鹽。緊接著，我看見爺爺把面團放進了麵包機，麵包機的下面有一個攪拌器，攪拌器「呼嚕呼嚕」的攪拌著。不一會兒蛋糕就膨脹了，然後越來越脹，慢慢的它們變黃了。哇！一個香噴噴的蛋糕出爐了。後來爺爺戴著手套把麵包提到廚房去晾了半小時。最後就開始切蛋糕，切完我們就開始品嘗美味可口的蛋糕。
嗯，味道很美味呢，下次給媽媽做一個愛心的蛋糕，她肯定會喜歡。
做蛋糕的作文300字左右14
以前，我以為美味的蛋糕只能在店裡買到，沒想到自己做的更美味。
首先，我們准備材料：3個雞蛋，麵粉55克，牛奶20毫升，玉米油20克，糖60克。媽媽說，完美的比例，才能有完美的口味。
接著，我們把蛋黃加20克糖打發，再加油攪拌一會兒，加入牛奶、麵粉攪拌均勻，放在一邊。然後，把蛋黃加入餘下的糖打發，打蛋器飛快地轉動著，只見原來透明的蛋清，產生了很多小細泡，漸漸地，氣泡越來越多，蛋清的顏色也越來越白，大概15分鍾以後，剛才碗底里一點點透明的蛋清，變成了大半盆雪白雪白像雲朵一樣的東西。我偷偷用手指挖了一點，放在手心涼涼的，軟軟的，好像我早上擦的香香！我剛像放進嘴裡嘗一嘗味道，媽媽攔住了我，說：「小饞貓，這還是生的呢，不能吃。」說著，她把剛才的蛋黃液倒進去，繼續攪拌，很快，「白雲」變成了「黃雲」，看上去好像更粘稠了一點。
最後，媽媽把拌好的蛋液倒進鍋里，再放入烤箱。175度烤15分鍾。「叮」的一聲，香噴噴的蛋糕就出爐了！
做蛋糕的作文300字左右15
今天，媽媽帶我去四季廣場那邊做蛋糕，我來到那裡的時候，正好開始做了。首先一個姐姐做了自我介紹，然後又讓我們去洗手，
洗完手了之後，一個大姐姐說：「請兩個小朋友來拿材料」
那兩個小朋友拿完材料後，就開始做了。首先，做水果布丁，在做米花曲奇餅干、披薩、爆米花，一個大姐姐幫我們開了火，然後教我們怎麼做，有時候我們不能做的事情，就由大姐姐來丁做。我們做完了，就可以開始吃了，
我嘗了水果布丁、曲奇餅干、披薩、爆米花，我們把每個都嘗完了，一個老師就說：「誰來跟大家分享一下自己最喜歡吃什麼？」
我也上去分享了，我最喜歡吃披薩，那個老師說：「那要你媽媽也來學好不好？」我同意了，那個老師還問我我的媽媽在哪裡，我指給那個老師看了。
5. 棒棒糖蛋糕的特點和製作注意事項
近幾年，西點烘焙行業迅速發展，西點師的職業前途一直被看好，越來越多的人想從事烘焙行業，但在正式從業之前，找個靠譜的地方學習很有必要。那學西點去蛋糕店做學徒好嗎？
學西點去蛋糕店做學徒好嗎？西點學徒每天工作內容重復，日復一日做著同一道工序，毫無可取之處。再加上製作西點的器材昂貴，維修成本高，絕無單獨讓學徒操作的可能。在鄭州新東方烹飪學校就不同了，老師手把手教你技術，並傳授你開店創業的經驗技巧。在鄭州新東方烹飪學校，你不僅能學到真正的西點技術，連店鋪選址、開店、管理和營銷也都能學到，還在等什麼，快約起來吧！
6. 蛋糕製作的配方
第一種：海綿蛋糕
海綿蛋糕口感松軟、蛋香濃郁、用料簡單、製作方便、成功率高，是居家烘焙的入門級蛋糕。
配料
雞蛋五個、低筋麵粉130克、白砂糖100克、玉米油（或黃油）40克。
製作過程
1、提前將麵粉過篩備用。
2、將蛋糕模一個個的放入烤盤中。
3、將雞蛋打入盆里，然後將白砂糖一次性倒入盆中。
4、用電動打蛋器開始高速攪打。慢慢的蛋液的顏色會變得越來越淺，質地會越來越濃稠。（這是打了五分鍾的樣子）
5、打至提起打蛋器，滴落下來的蛋糊紋理不會馬上消失就可以了。（全程大概需要十多分鍾）
6、將麵粉分三次倒入蛋糊中。每倒一次，都要由下至上翻拌勻均。另外，在這個時候，最好將烤箱預熱。上下火、180度10分鍾。
7、將玉米油倒入麵糊中。這時要更加小心仔細的翻拌，千萬不要求快，不要劃圈。
8、將蛋糕糊倒入模具，七分滿即可。
9、將整盤蛋糕放入烤箱中，上下火180度烤15分鍾即可。
第二種：戚風蛋糕
戚風蛋糕質地輕柔、組織膨鬆、水分含量高、味道清淡不膩、口感滋潤綿軟，是目前最受歡迎的蛋糕之一。與同等重量的海綿蛋糕相比，戚風蛋糕的體積是海綿蛋糕的兩倍，足見其質地松軟。
配料
雞蛋五個、低筋麵粉90克、白砂糖（放入蛋黃中）20克、白砂糖（放入蛋清中）60克、玉米油45毫升、牛奶（或清水）40毫升、檸檬汁幾滴。
製作過程
1、將蛋清和蛋黃分離，分別放到兩個打蛋盆中。（放蛋清的盆要保證無水無油）
2、蛋黃中加入白砂糖，用打蛋器輕輕打散。（蛋黃不需要打發）
3、往蛋黃中加入玉米油，攪拌勻。
4、往蛋黃中加入牛奶（或水），攪拌勻。
5、將低筋麵粉篩入蛋黃糊中。
6、用橡皮刮刀輕輕翻拌勻。（不要過度攪拌，以免麵糊起筋）
7、蛋清中加入幾滴檸檬汁（或白醋），然後用電動打蛋器打到呈魚眼泡狀，這時放入20克白砂糖繼續攪打。在准備打發蛋清的時候，要先把烤箱預熱上。上下火160度，預熱10分鍾。
8、繼續攪打到蛋白濃稠，再放入20克白砂糖繼續攪打。
9、攪打至蛋白表面出現紋路的時候，放入剩下的20克白砂糖繼續攪打。
10、繼續攪打至提起打蛋器，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就說明達到了乾性發泡的狀態。乾性發泡是製作戚風的最佳狀態。
11、將三分之一的蛋白放入蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕從底部往上翻拌，直到翻拌勻。
12、再將三分之一的蛋白放入蛋糕糊中翻拌勻。
13、將剩下的三分之一蛋白放入蛋糕糊中翻拌勻。
14、將混合好的蛋糕糊倒入模具中，稍稍抹平。然後用手端起模具，用力在桌在震兩下。
15、將蛋糕糊放入預熱好的烤箱，上下火、160度烤60分鍾。
16、烤好的蛋糕要迅速從烤箱中取出，然後倒扣在桌上，讓其自然冷卻。
17、蛋糕冷卻後，開始脫模。可以用手沿著模具，輕輕按壓蛋糕，使其一點點的與模具分離，也可以藉助蛋糕脫模刀。脫膜後，即可切塊食用。