Ⅰ 可可慕斯蛋糕
材料:
蛋黃2個，細砂糖15-25克，牛奶60克，吉利丁粉10克，可可粉30克，奶油160克，海綿蛋糕少許，水2大勺
做法:
1.鮮奶油加10克可可分打至六成發(放冰箱備用)
2.蛋黃加細砂糖隔水加熱(水溫保持40度溫熱，不要太熱，否則蛋黃會被湯熟)打發到濃稠，顏色變白
3.牛奶加熱到70度左右
4.沖入蛋黃糊
5.吉利丁粉加水隔熱水(50度左右，即溫熱狀態)攪拌均勻
6.把濃好的吉利丁水到入蛋黃糊中且加入20克可可粉攪拌均勻
7.待涼後與打發好的鮮奶油混合，用刮刀攪拌(沒有的話用湯勺也行)，最好不要用攪拌器，否則會把奶油打硬(注意蛋糊不能有熱溫度，否則回把奶油融化掉)
8.入慕司杯，底部放一成蛋糕片再注入慕司糊，再放一成蛋糕片，在放蛋糕糊，至慕司杯8分滿
小訣竅
我沒有用慕司杯~~工具還不很器呢!~而是用家裡大的保鮮碗~作出來的效果還不錯!!沒有的朋友也可以跟我一樣用碗就行了效果也不錯哦~~可以加巧克力丁~果醬~水果等裝飾!!
可可慕斯蛋糕
材料:
蛋黃2個，細砂糖15-25克，牛奶60克，吉利丁粉10克，可可粉30克，奶油160克，海綿蛋糕少許，水2大勺
做法:
1.鮮奶油加10克可可分打至六成發(放冰箱備用)
2.蛋黃加細砂糖隔水加熱(水溫保持40度溫熱，不要太熱，否則蛋黃會被湯熟)打發到濃稠，顏色變白
3.牛奶加熱到70度左右
4.沖入蛋黃糊
5.吉利丁粉加水隔熱水(50度左右，即溫熱狀態)攪拌均勻
6.把濃好的吉利丁水到入蛋黃糊中且加入20克可可粉攪拌均勻
7.待涼後與打發好的鮮奶油混合，用刮刀攪拌(沒有的話用湯勺也行)，最好不要用攪拌器，否則會把奶油打硬(注意蛋糊不能有熱溫度，否則回把奶油融化掉)
8.入慕司杯，底部放一成蛋糕片再注入慕司糊，再放一成蛋糕片，在放蛋糕糊，至慕司杯8分滿
小訣竅
我沒有用慕司杯~~工具還不很器呢!~而是用家裡大的保鮮碗~作出來的效果還不錯!!沒有的朋友也可以跟我一樣用碗就行了效果也不錯哦~~可以加巧克力丁~果醬~水果等裝飾!!
草莓可可慕斯
材料:
原味戚風蛋糕兩片，動物性淡奶400G，可可粉25G，草莓，吉利丁片4片，牛奶360G，細砂糖40g
做法:
1.180G牛奶浸泡吉利丁片至柔軟
2.180G牛奶隔水加熱後把可可粉溶化至無顆粒
3.泡軟的吉利丁片隔水溶化
4.把吉利丁液和可可液混合均勻後放涼
5.淡奶加細砂糖打發至六七分發
6.把步驟5和步驟6混合並拌勻
7.把拌好的慕斯糊到在放了戚風蛋糕的慕斯圈裡，再放冰箱冷藏2-3小時
8.冷藏過的慕斯脫模後撒上可可粉，再用草莓裝飾即可
可可棋格草莓慕斯蛋糕
材料:
吉利丁片，130g30g，4片，草莓味酸奶200克，草莓400克，鮮奶油285克，牛奶130克，白砂糖30克，雞蛋4個，低粉80克，糖20克，熱水75克，色拉油60克，可可粉20克，鹽1克，白醋幾滴
做法:
1.草莓慕斯做法：草莓400g，洗凈，去蒂，瀝干水；
2.草莓用攪拌機打成草莓漿，我嘗了一下覺得不夠甜，加了30g糖；
3.吉利丁片用冰水浸泡，泡軟；
4.撈出泡軟的吉利丁片，擠干水，加牛奶130g，隔水小火加熱至融化；
5.將吉利丁牛奶液、草莓漿和200g草莓味酸奶混合均勻；
6.鮮奶油（金磚甜）打至六分發；
7.再和打發的鮮奶油混合成慕斯餡；
8.蛋糕組合做法：把蛋糕底層不平的去掉，切成兩片（我本來想切成三片，留一片蛋糕做底，但是發覺蛋糕不夠厚，只好作罷）；
9.把兩片蛋糕片用牙簽固定；
10.用刀沿著牙簽的位置，均勻的劃出五個同心圓；
11.取八寸蛋糕模，鋪上一層烘焙紙（因為我的是固底模，所以又墊了保鮮膜，以方便脫模），把三個相隔的蛋糕圈鋪在最底部；
12.用裱花袋裝上慕斯餡填在空白的地方；
13.再取相隔的兩個蛋糕圈，交錯鋪在上面，用慕斯餡填平，依次鋪好四層；
14.最後填上剩餘的慕斯餡，稍抹平，放入冰箱，冷藏一夜後，脫模；
15.覺得蛋糕周圍有點丑，買了包手指餅干，圍了一圈；（借鑒了瑤瑤媽的做法，呵呵）
16.取一張紙板，畫出方格，用剪刀剪去相隔的空格，鋪在蛋糕表面上，撒上可可粉，再撤去紙板，即成方格圖案。
小訣竅
蛋糕初步裝飾完成！其實這樣也可以送人了，就是樸素了點，再添點東西，就是巧克力草莓啦。
可可棋格慕斯蛋糕
材料:
可可粉20克，泡打粉1克，色拉油30克，雞蛋4個，糖90克，吉利丁片3片，水100毫升，鮮奶油300毫升，低粉80毫升，酸奶380克
做法:
1.可可戚風的製作：低粉、可可粉和泡打粉過篩備用；
2.40g水加40g糖隔水加熱，使糖完全融化；
3.蛋白4個，電動打蛋器打至乾性發泡；
4.「2」加30g油，打成均勻乳化的液體，加入粉拌成糊，再將四個蛋黃加入，混合均勻；（這里都可用電動打蛋器完成，不必擔心麵糊出筋，因為攪打的時間比較短）
5.再把蛋白糊和蛋黃糊混合均勻，倒入8寸蛋糕模具；
6.150度預熱，入烤箱烤30分鍾，蛋糕會慢慢發起，再用170度10分鍾上色，最後調至160度烤十分鍾即可；
7.出爐後，倒扣，等涼了脫模。
8.慕斯餡的製作步驟：三片吉利丁片用冰水泡軟，然後撈出，加100ml水隔水融化；
9.等吉利丁液稍涼後，加380g酸奶拌勻；
10.鮮奶油打至6分發，我用的是金磚的甜奶油，如果是淡奶油要加糖打發；
11.將「2」與「3」混勻即成。
12.蛋糕的組成比較麻煩些，因為我做的時候，身邊沒相機，就沒拍照片。沒圖片說明，光用文字也表達不清楚。做出來的效果是這樣的：
小訣竅
結論——要改進的地方有三個： 1、可可戚風蛋糕體組織不夠細膩，要改良製作方法； 2、慕斯口味可以添加些果醬進去，口感更豐富些； 3、蛋糕的整體裝飾要升級啦，表面本來應該用撒可可粉的方法，弄出一個黑白格相間的棋盤狀，但我這次的紙模沒剪好，就直接撒了點可可粉上去，還有蛋糕周邊也要裝裱一下。
草莓乳酪慕斯蛋糕
材料:
戚風蛋糕片兩片，奶油芝士250克，鮮奶油250克，朗姆酒適量，吉利丁4片（每片5克），細砂糖50克，牛奶100克
做法:
1、將烤盤烤好的戚風蛋糕片切成慕斯圈大小，並分成兩片；
2、將慕斯圈放在烤盤上，鋪入一片蛋糕片；
3、在慕斯圈內側圍一圈草莓；
4、製作乳酪慕斯糊，將吉利丁片用牛奶泡軟；
5、奶油芝士隔水加熱拌勻至無顆粒；
6、倒入泡軟的吉利丁片和牛奶繼續拌勻，加朗姆酒拌勻；
7、鮮奶油加細砂糖隔冰打至七分發；
8、拌入芝士糊成為芝士慕斯糊；
9、倒入一半芝士慕斯糊到鋪好蛋糕片的慕斯圈中；
10、將另一片蛋糕片四周切去一點，鋪到芝士慕斯糊上；
11、倒入餘下的芝士慕斯糊，用抹刀抹平，放入冰箱冷藏三、四個小時，裝飾即可。
12、切剩下的蛋糕片，非常綿軟好吃。
香橙芒果慕斯蛋糕
材料:
蛋糕體：八寸戚風蛋糕片兩片，淡奶油250克，芒果肉250克，牛奶100克（50+50），吉利丁片5片，白砂糖100克，朗姆酒20克，鏡面果膠：100%橙汁80克，吉利丁片1片，蛋糕裝飾：巧克力，水果，果膠適量
做法:
蛋糕體製作過程：
1、 將200克芒果肉加入50克牛奶打成果泥，加入朗姆酒混合均勻，餘下的芒果肉切成丁；
2、 吉利丁片在50克牛奶中泡軟，隔水加熱至融化；
3、 淡奶油加100克白砂糖隔冰打至六分發；
4、 將吉利丁液加入到芒果泥中，混合均勻；
5、 將芒果吉利丁液和淡奶油混合均勻，並加入芒果丁混合均勻；
6、 將蛋糕片鋪到八寸慕斯圈或活底模中；
7、 倒入二分之一的慕斯液；
8、 再鋪上一片蛋糕片，倒入二分之一的慕斯液，放入冰箱冷藏兩三個小時至凝固。
鏡面果膠製作過程；
將橙汁和吉利丁片隔水加熱至溶化，倒到凝固的蛋糕表面即可。
蛋糕表面裝飾：
1、 巧克力隔水加熱至溶化；
2、 一次性裱花嘴剪小口，倒入巧克力溶液；
3、 准備一張錫紙，用裱花嘴在錫紙上擠出想要的形狀；
4、 待巧克力凝固後輕輕從錫紙上取下即可。
5、 水果處理成想要的形狀；
6、 將巧克力片和水果在蛋糕上擺好，加適量果膠凝固即可。
草莓慕斯蛋糕
材料:
草莓慕斯材料：草莓400克，淡奶油300克，白砂糖100克，吉利丁片4片（約20克），牛奶100克，戚風蛋糕片兩片，八寸戚風蛋糕所需材料：雞蛋5個，細砂糖糖80+20克，牛奶75ml，油75ml，低粉100克，鹽，醋少許
做法:
草莓慕斯做法：
1、將草莓榨成草莓漿；
2、吉利丁片用牛奶泡軟後，隔水小火加熱至融化；
3、鮮奶油加白砂糖打至六分發；（我打發的有點過了，做慕斯的奶油打發太過口感會差一些）
4、將吉利丁牛奶液和打發的鮮奶油混合，再加入草莓漿混合均勻成慕斯餡；
5、取八寸慕斯圈，放入一片八寸蛋糕片，四周擺上對半切開的草莓；
6、倒入草莓慕斯糊；
7、再鋪上一片剪去外邊的八寸蛋糕片；
8、倒入草莓慕斯糊，用抹刀抹平，放入冰箱冷藏四個小時；
9、稍加裝飾即可。
八寸戚風蛋糕製作過程：
1、 蛋黃加20克細砂糖用手動打蛋器拌勻；（蛋黃不需過分打發，因為蛋白要用電動打蛋器打發，所以這里用手動打蛋器比較方便，不需要再清洗，節省中間過程）
2、 蛋黃分次加入牛奶和色拉油，混合均勻；
3、 低粉、鹽過篩到蛋黃糊中，輕輕切拌均勻，不可沿一個方向攪拌，避免出筋；
4、 蛋白加醋打至粗泡，分三次加入80克細砂糖，打發至乾性，可轉低速再打發一會兒，以免產生過多的大泡；
5、 取三分之一蛋白加入到蛋黃麵糊中，切拌均勻，再加入三分之一蛋白切拌均勻，最後將剩餘蛋白倒入，切拌均勻成蛋糕糊；
6、 烤箱180度預熱；（根據各人烤箱溫度不同，據說長帝會越用越熱，我原來用180度，現在用175或170度就可以，所以要根據各人的烤箱調節溫度）
7、 將蛋糕糊倒入八寸蛋糕模具中，約七八分滿，輕敲模具震碎大泡；（表面可能會不太平，可以抹平點兒，烤的時候就會平了）
8、 放入烤箱中下層，烤40-50分鍾；
9、出爐後倒扣放涼。
蔓越莓抹茶慕斯蛋糕
材料:
淡奶油500克，牛奶100克，綿白糖100克，抹茶粉20克，魚膠粉15克，抹茶蛋糕餅2片，蔓越莓干適量
做法:
1.牛奶加糖攪拌後，隔水加熱煮到65度左右，再加入泡軟的魚膠粉繼續攪拌；
2.篩入抹茶粉拌勻，冷卻後拌入打發到6分的淡奶油， 待用；
3.蛋糕片放入慕斯圈內，以裱花袋將抹茶慕斯餡擠上一層，上面撒一層蔓越莓干;
4.再放一層蛋糕片，把餘下的抹茶慕斯餡倒入慕斯圈，抹平後再撒一些蔓越莓干，放入冰箱冷凍3小時即可
巧克力慕斯蛋糕
材料:
魚膠粉10克，砂糖30克，鮮奶油250毫升，巧克力醬100毫升，蛋黃1個，可可粉2大勺，牛奶2大勺
做法:
1.冷牛奶。
2.倒入魚膠粉。
3.攪拌均勻。
4.小火加熱至魚膠粉完全融化。
5.將弄好的魚膠水倒入打發好的鮮奶油中。
6.攪拌均勻。
7.再倒入融化了的巧克力。（或者巧克力醬）
8.攪拌均勻，即成為巧克力慕斯餡。
9.底部放一片蛋糕，倒入一些巧克力慕斯餡，反復3次。
10.完成的樣子。（放入冰箱冷藏一夜即可）
11.將烤好的巧克力蛋糕，橫切成3塊。
小訣竅
1.融化魚膠粉的牛奶,一定要先是冷的..然後用小火慢慢的加熱.不然魚膠粉遇到熱水會立刻融化,結成小塊。 2.將融化的魚膠水倒入慕斯餡兒的時候,動作要快,需要邊倒邊攪拌. 不然慕斯餡兒也會結塊。 3.巧克力味道濃厚,口感柔滑,適合喜歡黑巧克力的朋友。
香橙慕斯蛋糕
材料:
橙味8寸蛋糕：一個，橙汁120ML，魚膠粉20克，酸奶200克，蛋黃2個，糖60克，鮮奶油300克
做法:
1.將魚膠粉融入橙汁中，放入糖，隔水加熱至融化.
2.稍涼後放入蛋黃攪拌均勻，之後加入酸奶拌均勻.
3.鮮奶油打至7分發，加入到上述液體中拌勻.
4.蛋糕切成2片，取一片鋪在模具中墊底，放入慕斯餡之後放上另一片蛋糕，將剩下的慕斯餡倒入抹平表面.
5.放入冰箱冷藏3小時後，脫模。（脫模是只要用熱毛巾圍住蛋糕圈，我居然忘掉了所以脫模脫的實在太難看了）.
Ⅱ 哪些地方可以吃到加拿大的甜點
吃甜點讓人們感到快樂，這是一個眾人皆知的科學說法。我們先不討論它究竟對不對，但在戀愛中甜品的作用有時真的不亞於一個名牌包。所以，當我們向你介紹以下這個由一些超級可口誘人的甜食構成的美妙世界時，你要知道讓TA開心快樂有時很簡單~
邊走邊嘗，小鎮里的好時光
這是一個真正的大草原甜點，如果你問一個來自加拿大東海岸爛慎的人，他可能並不知道Flapper Pie是什麼。Flapper Pie擁有絕妙的美味，Graham Cracker外殼搭配奶油蛋羹餡，然後淋上蓬鬆的蛋白酥皮，這誘人的圖片已經圈了一大波粉了吧？記得千萬不要首基在深夜曬朋友圈，撒狗糧：）
Ⅲ 有什麼影視劇里的美食是你念念不忘的
我來說一個大家都沒有想到的美食：《武林外傳》裡面的 溜肥腸！
溜肥腸這道菜雖然一直以來基本沒有以具體的畫面出現在電視劇中，但是卻成為了我一直以來念念不忘的菜！
尤其是第十二集《受委屈伙計裝叛變，求生意老闆充大方》，看完這一集，我幾乎滿腦子想的都是肥腸——這究竟是什麼滋味的神仙菜啊！
先介紹一下劇情背景：
當時衙門財務問題嚴重，捕快們已經好幾個月沒有餐補了，邢捕頭只能每天節衣縮食，吃樸素的清湯面和小鹹菜。
邢捕頭夾起一塊鹹菜，半眯著眼，一眼嚴肅又略帶失望的表情。
深呼吸一口氣，順勢閉上眼，嘴裡小聲叨叨：這不是小鹹菜，這不是小鹹菜。
砸吧下嘴（感覺是嚮往回收了點口水），又叨叨：這是溜肥腸，這是溜肥腸。
剛剛還一本正經，突然心滿意足地咬了一小口小鹹菜（注意，是一小口），眼角還帶著滿足的笑意，跟吃到了一口香噴噴的溜肥腸一毛一樣！然後突然發現味道不對，表情又迅速變得嚴峻。
最後一本正經地說：嗯？這是誰溜的肥腸，咋那麼咸還那麼脆啊？！
整個片段不超過二十秒，但是卻恰到好處地完成了情緒上（對現實無奈的）失望-期待-滿足-（意識到殘酷現實的）失望的全過程。
大家不要覺得這段表演很簡單，情緒變化更厲害、幅度更大的表演多了去了。但是注意了，這一段，難就難在情緒變化幅度很小。因為小，所以才難處理——要用非常細微的動作（吃鹹菜前吸口水、吃完鹹菜砸吧嘴的動作）、表情（幻想自己吃了溜肥腸後眼角不自禁的笑意）以及語調（發現事實後的那聲升調的「嗯？」）才能去表現出很平常但是落差又很強的畫面感。
邢捕頭在這里表現出了非常純熟的演技，單靠一個眼神、嘴角的動作和三句簡單的台詞就完成了極有趣味又一本正經的表演，而且更重要的是——原本不理解「肥腸」美味的我，現在真是產生了對這種美食的無限嚮往！
說回主題，後來找圖片的時候，發現了貌似《武林外傳》里好像真的出現了「溜肥腸」這道菜的實體！
Ⅳ 趙麗穎生日丁子峻關智斌送超萌蛋糕為她提前慶生，明星們都是怎樣過生日的
明星們過生日都是非常正式的，是會請一些朋友來一起吃飯的，一般情況下他們都會發微博的。
Ⅳ 賞心悅目的草莓蛋糕圖片欣賞
草莓蛋糕是一款極受歡迎的甜點，它融合了草莓的酸甜與蛋糕的香甜，不僅口感豐富，而且令人賞心悅目。接下來，讓我們一同欣賞幾張具有藝術美感的草莓蛋糕圖片，感受它們所帶來的視覺盛宴。
第一張圖片中的草莓蛋糕，是法式甜品中的佳作，它以輕盈、優雅著稱。這款蛋糕的造型精緻細膩，透露出淡雅的法式風情。長長的草莓如同女王的項鏈，增添了幾分華貴與優雅。奶油裙邊的裝飾如同盛開的花朵，生動而有趣。
第二張圖片展示的是一款大型草莓蛋糕，它由許多細膩的奶油花構成，宛如一朵盛開的鮮花。蛋糕中央的草莓層層疊疊，引人注目。粉色調的草莓與奶油花卉相互映襯，流露出浪漫的氣息，彷彿在表達對生活和愛的熱愛。
第三張圖片是一塊短款草莓蛋糕。出爐時，蛋糕皮外層微干，稍有酥脆感。然而，一旦入口，蛋糕皮的酥脆便迅速化開，與柔軟的草莓和甜潤的蛋糕完美融合，展現出一種樸素中的簡約與時尚。
第四張圖片中的草莓蛋糕外形類似花環，草莓和胡蘿卜裝飾的位置恰到好處，如同綻放的花朵。水果的混搭與炫彩為這款蛋糕增添了夏日清新的活力，使其與常見的草莓蛋糕大不相同。
第五張圖片展示的是一款色調鮮亮的紅色草莓蛋糕，充滿了節日氛圍和愛的味道。鮮艷的草莓巧妙地融入蛋糕之中，使得口感更加美味可口。蛋糕表面覆蓋著一層光滑的巧克力，與圓形草莓完美融合，相得益彰。
以上五款草莓蛋糕圖片各具特色，展現了精湛的製作工藝和豐富的味道。美食不僅是味蕾的享受，更是視覺的盛宴。希望通過這些美麗的圖片，能讓您感受到草莓蛋糕的美味與藝術價值。
Ⅵ 棋格雙色磅蛋糕
材料:
抹茶磅蛋糕：
做法:
1、低筋麵粉，抹茶粉，泡打粉過篩。
2、用手動打蛋器將所有粉類混合均勻。
3、黃油室溫軟化到膏狀，加入糖粉打發到黃油體積變蓬鬆，顏色發白的狀態。
4、分四到六次將打散的蛋液加入到黃油中，每次攪打至蛋液完全吸收再加入下一次。防止油水分離。
5、加完糖粉與蛋液後，打發的黃油狀態蓬鬆，細膩柔軟，穩定，沒有油水分離的現象。
6、篩入步驟2中的混合粉類。
7、用刮刀拌勻麵糊至均勻，有光澤。
8、裝入不粘磅模具中，抹平表面。
9、放入預熱好的烤箱中180度 50分鍾左右（此步過程圖是烤好後打開烤箱門溫度降低後拍攝，因此溫度計顯示在155度。烘烤過程中如果擔心頂部上色較深，烤至25分鍾左右可以打開烤箱在蛋糕上加蓋錫紙。）
原味磅蛋糕做法相同，配料有所改變。
10、抹茶磅蛋糕的原味磅蛋糕，涼透冷藏至少一小時以上，防止蛋糕體太軟。削去頂部。
11、將兩款磅蛋糕橫向分別切成厚度均勻的兩片。
12、取兩塊原味磅蛋糕上面塗抹鮮奶油，抹茶綠做夾心，即按照原味+抹茶+原原味道上下組合在一起。
13、將組合好的蛋糕冷凍定型十分鍾後取出縱向切成四塊（實際用到三塊）。
14、另取一片抹茶磅蛋糕，切成三小長條，分別貼在分割完成的蛋糕片邊緣，顏色要錯開。
15、蛋糕體朝上面塗抹鮮奶油，上下顏色錯開，組合在一起。
16、蛋糕體所有表面塗抹鮮奶油，切剩餘的抹茶磅搓成小顆粒狀，粘附在蛋糕體表面。冷藏定型後切片食用即可。
棋格雙色磅蛋糕
材料:
抹茶磅蛋糕：
做法:
1、低筋麵粉，抹茶粉，泡打粉過篩。
2、用手動打蛋器將所有粉類混合均勻。
3、黃油室溫軟化到膏狀，加入糖粉打發到黃油體積變蓬鬆，顏色發白的狀態。
4、分四到六次將打散的蛋液加入到黃油中，每次攪打至蛋液完全吸收再加入下一次。防止油水分離。
5、加完糖粉與蛋液後，打發的黃油狀態蓬鬆，細膩柔軟，穩定，沒有油水分離的現象。
6、篩入步驟2中的混合粉類。
7、用刮刀拌勻麵糊至均勻，有光澤。
8、裝入不粘磅模具中，抹平表面。
9、放入預熱好的烤箱中180度 50分鍾左右（此步過程圖是烤好後打開烤箱門溫度降低後拍攝，因此溫度計顯示在155度。烘烤過程中如果擔心頂部上色較深，烤至25分鍾左右可以打開烤箱在蛋糕上加蓋錫紙。）
原味磅蛋糕做法相同，配料有所改變。
10、抹茶磅蛋糕的原味磅蛋糕，涼透冷藏至少一小時以上，防止蛋糕體太軟。削去頂部。
11、將兩款磅蛋糕橫向分別切成厚度均勻的兩片。
12、取兩塊原味磅蛋糕上面塗抹鮮奶油，抹茶綠做夾心，即按照原味+抹茶+原原味道上下組合在一起。
13、將組合好的蛋糕冷凍定型十分鍾後取出縱向切成四塊（實際用到三塊）。
14、另取一片抹茶磅蛋糕，切成三小長條，分別貼在分割完成的蛋糕片邊緣，顏色要錯開。
15、蛋糕體朝上面塗抹鮮奶油，上下顏色錯開，組合在一起。
16、蛋糕體所有表面塗抹鮮奶油，切剩餘的抹茶磅搓成小顆粒狀，粘附在蛋糕體表面。冷藏定型後切片食用即可。
雙色磅蛋糕
材料:
黃油100克，可可粉10克，細砂糖70克，香草精1/2小匙，全蛋100克，低粉100克，泡打粉1/2小匙，小蘇打1/8小匙
做法:
1.黃油在室溫下軟化，加入細砂糖打至體積變大，松發。
2.分次加入全蛋，（一定要一點點的加，攪勻了再加，否則會油水分離）拌勻。
3.篩入低粉和泡打粉，用橡皮刮刀拌勻。
4.取做法4的麵糊約150克，篩入小蘇打和可可粉，拌勻成可可麵糊。
5.用橡皮刮刀先將做法4的麵糊刮入烤模內，接著再刮入可可麵糊，用刮刀稍微拌合成大理石狀。（我沒怎麼刮，所以就變這樣雙色了，嘿嘿）
6.烤箱預熱後，190度，中層，35分鍾.
巧克力橙色磅蛋糕
材料:
2杯通用麵粉
做法:
1、放置一個烤架在烤箱中心，預熱325華氏度(163攝氏度）。用黃油塗抹9×5英寸的模具內部，然後在裡面撒上一層麵粉，備用。
2、在一個中等大小的碗里，麵粉、泡打粉和鹽一起攪拌均勻，備用。
3、在一個干凈的砧板或櫃台上面放砂糖。然後添加橘皮。帶齒的刮刀或勺子,刮下橘子皮放在糖里,製作一個帶有橘子芳香和味道的糖，備用。
4、電動打蛋器安裝上攪拌打蛋頭，在打蛋盆里放入奶油芝士和軟化的黃油進行攪拌。偶爾停止攪拌，刮下來碗邊的黃油和奶油乳酪，確保均勻混合。橘子砂糖添加到黃油和奶油芝士混合物，在中速攪拌至光滑和乳脂狀的，大約3分鍾。
5、停止攪拌。碗的邊緣刮下來。一次加一個雞蛋，中速打一分鍾後添加另一個雞蛋。直到加完4個。停止攪拌，刮一下碗邊緣。加入香草精。
6、把之前的麵粉混合物添加進去。在低速打至干成分完全融合。倒入巧克力片，混合均勻。
7、用勺子把麵糊倒入之前准備好的模具里。烤50 - 60分鍾後，旋轉在烤一次或兩次。直到針插入中心出來干凈或只有幾個麵包屑。
一些讀者發現蛋糕需要75分鍾完成烘焙。你可以嘗試考慮在烘烤的蛋糕大約45分鍾後在蛋糕上放置一張錫紙然後再烤。這將防止變的褐色太深,和幫助中心烤起來。
這個蛋糕可以再室溫下放置長達四天。
From：Joy Wilson
雙色棋格奶油蛋糕
材料:
配料：
做法:
1、首先製作蛋糕坯。黃油軟化以後，加入細砂糖。
2、用打蛋器打發約5分鍾，直到黃油變得輕盈膨鬆，體積增大，顏色變淺。
3、分三次加入雞蛋，並攪打均勻。每次都需要打到雞蛋完全和黃油融合再加下一次。
4、拌勻的黃油如圖所示。整個加入雞蛋的步驟可能需要3-5分鍾。
5、低筋麵粉和泡打粉混合均勻，篩入打發好的黃油里，用橡皮刮刀拌勻成麵糊。最後加入牛奶，拌勻至牛奶被麵糊完全吸收即可。
6、把一半的麵糊倒入17*17CM的方烤盤里抹平，另一半麵糊留下備用。(沒有烤盤的可以使用如圖里所示的自製錫紙模，點擊這里進入製作方法)。把烤盤放進預熱好175度的烤箱，烤焙10分鍾左右，直到充分膨脹，表面微金黃色。取出冷卻，原味的蛋糕片就烤好了。
7、接下來製作巧克力麵糊。可可粉和小蘇打混合均勻。倒入熱水。
8、攪拌成為糊狀。
9、把可可糊倒入剩下的另一半麵糊里。用刮刀攪拌均勻。把麵糊倒入17*17CM的方烤盤里，放入預熱至175度的烤箱，烤10分鍾左右。取出冷卻後，巧克力味蛋糕片就烤好了。
10、烤好的蛋糕片，可能會有凹凸不平的地方。用刀把蛋糕片表面修整整齊，並把不規則的邊角切掉。(切下來的邊角料不要丟掉，後面會用到)
11、把兩種顏色的蛋糕片如圖所示各切成三片。
12、取一片原味蛋糕片，刷上朗姆酒糖漿。
13、然後塗上一層奶油霜。
14、蓋上一片巧克力蛋糕片。
15、再刷上朗姆酒糖漿、塗上奶油霜，並蓋上原味蛋糕片。這樣，一共可以得到兩條蛋糕。一條是按照「黃-黑-黃」的順序疊起來的，另一條是按照「黑-黃-黑」的順序疊起來的。把兩條蛋糕都放進冰箱冷凍10分鍾左右，直到奶油霜變硬。
16、凍硬的蛋糕取出來。如圖所示，每一條切成三片。
17、切好以後，可以得到三片顏色為「黑-黃-黑」的蛋糕片和三片顏色為「黃-黑-黃」的蛋糕片。
18、取一片蛋糕片，刷上朗姆酒糖漿，塗上奶油霜。
19、蓋上另一片顏色相反的蛋糕片。
20、繼續刷上朗姆酒糖漿，塗上奶油霜，蓋上第三片蛋糕片。同樣的操作步驟，一共可以得到兩條棋格分布正好相反的蛋糕條。把蛋糕條再次放到冰箱冷凍室，10分鍾，直到奶油霜變硬。
21、之前剩下的蛋糕邊角料，放入烤箱用170度烤10分鍾左右，直到烤乾。冷卻後用手搓成碎屑。
22、凍好的蛋糕條，取出來，在各個側面都塗上一層奶油霜。
23、塗好奶油霜的蛋糕條，放進蛋糕碎屑里，使四個面都沾上蛋糕屑。
24、切開蛋糕以後，就可以在橫切面上看到整齊的棋格了。http://.yg-hz.com/hongbeishipu/dangao/8697.html
小訣竅
1、棋格蛋糕本身並不復雜，蛋糕糊的准備非常簡單，烤的時間也很短。但是，將蛋糕組裝起來的操作的步驟比較多，還需要准備奶油霜以及朗姆酒糖漿，所以，需要一點點細心和耐心哈。
2、烤蛋糕片會用到方烤盤。但我們平時並不一定能准備大小正好滿足需求的方烤盤，所以用錫紙自己做一個簡易的一次性「烤盤」是非常好辦法。需要注意的是，錫紙做的烤盤很脆弱，只能烤蛋糕片，不能用來烤比較厚的蛋糕。點擊進入自製錫紙模的介紹。
3、朗姆酒糖漿除了用來調味，也起到濕潤蛋糕的作用。使蛋糕吃起來口感更好。如果沒有朗姆酒，可以省略，只用糖和水。糖漿有剩餘的話，可以密封放到冰箱保存，下次再用。
雙色棋格小餅干
材料:
白面團：黃油80克，糖粉50克，雞蛋25克，低筋麵粉150克，香草精少許
做法:
1、黃油軟化後加入糖粉攪拌均勻；
2、分兩次加入雞蛋，並攪打均勻，加入香草精攪打均勻；
3、篩入低粉，切拌均勻，成為面團；
4、用同樣的方法製作完成可可面團；
5、兩種面團做好後，分別放冰箱冷藏至稍硬；
6、取出後分別擀成1厘米後的面片，將其中一種面片的表面塗抹一層雞蛋液，然後覆蓋上另一種面片，放入冰箱冷凍30分鍾；
7、取出切成一厘米寬的條，取出兩條面團，將其中一條面團的表面塗抹一層雞蛋液，然後覆蓋另一條面團。可可對原味，兩條方向要交錯著放；
8、用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍半小時至硬；
9、取出切成0.3厘米厚的薄片，擺入烤盤，中間要留有一定的距離，防止粘連哦；
10、烤箱預熱180度，上下火，中層12-15分鍾。
乳酪磅蛋糕（小綿羊杯子蛋糕）
材料:
113g奶油(一條），113gcreamcheese(4oz盎司)，150g糖，1小勺鹽，3個大的雞蛋，150g麵粉，1/2大勺bakingpowder，1小勺香草精
做法:
烤箱預熱到350F
奶油室溫軟化，3個雞蛋先打散成蛋汁，creamcheese切成小塊，放在一邊備用。
150g麵粉和1/2大勺bakingpowder混合過篩
奶油+糖和鹽打發後一塊一塊加入creamcheese繼續打成乳白色.
分次加入蛋液，和香草精，每次都要讓蛋液和油完全融合後再繼續加入。
篩入150g麵粉和1/2大勺bakingpowder用象皮抹刀拌勻.
麵糊放入擠花袋子，擠到模子里，7分滿。放進烤箱烤30分鍾，牙簽插進去拔出來是干凈的就可以了.
完全放涼後開始裝飾。
裝飾可以用Frosting塗抹表面，中間擠個小球，做小羊臉。小個頭棉花糖對半剪開，沾上去。露出小綿羊的臉，眼睛和嘴都是一點點翻糖做的，我不會裝飾啊，不要問我啦，翻糖也是自己買來的棉花糖和家裡糖粉做的，N年前魚寶教我的，可惜我是個裝飾懶惰分子，從來沒有去學過翻糖擠花啥的，都喂嘴啦～～
奶油乳酪可可棋格蛋糕
材料:
八寸可可戚風所需材料：蛋5個，細砂糖糖80+20克，牛奶75ml，油75ml，低粉80克，可可粉20克，鹽，醋少許，奶油乳酪糊所需材料：奶油乳酪250克，淡奶油500克，牛奶100克，細砂糖50+100克，吉利丁片4片，咖啡粉，朗姆酒少許
做法:
八寸可可戚風製作過程：
1、 蛋黃加20克細砂糖用手動打蛋器拌勻；（蛋黃不需過分打發，因為蛋白要用電動打蛋器打發，所以這里用手動打蛋器比較方便，不需要再清洗，節省中間過程）
2、 蛋黃分次加入牛奶和色拉油，混合均勻；
3、 低粉、可可粉、鹽過篩到蛋黃糊中，輕輕切拌均勻，不可沿一個方向攪拌，避免出筋；
4、 蛋白加醋打至粗泡，分三次加入80克細砂糖，打發至乾性，
可轉低速再打發一會兒，以免產生過多的大泡；
5、 取三分之一蛋白加入到蛋黃麵糊中，切拌均勻，再加入三分之一蛋白切拌均勻，最後將剩餘蛋白倒入，切拌均勻成蛋糕糊；
6、 烤箱180度預熱；（根據各人烤箱溫度不同，據說長帝會越用越熱，我原來用180度，現在用175或170度就可以，所以要根據各人的烤箱調節溫度）
7、 將蛋糕糊倒入八寸蛋糕模具中，約七八分滿，輕敲模具震碎大泡；
8、 放入烤箱中下層，烤40-50分鍾；
9、 出爐後倒扣放涼。
奶油乳酪糊製作過程：
1、牛奶、糖、奶油乳酪隔水加熱，混合均勻至無顆粒；
2、加入少許咖啡粉和朗姆酒調味：
3、吉利丁用清水泡軟，放入隔水小火加熱拌勻；（加熱到使吉利丁融化的程度就可以，但不要過熱）
4、淡奶油加入50克細砂糖打至七分發；
5、將淡奶油和乳酪糊切拌均勻即為奶油乳酪糊。
棋格蛋糕做法：
1、把蛋糕上層不平的去掉，切成兩片；（我在做的過程發現，最好切成三片，留一片蛋糕做底。）
2、把兩片蛋糕片用牙簽固定；
3、用刀均勻的劃出幾圈；
4、取八寸脫底蛋糕模，鋪上一層錫紙（也可用烘焙紙，因為底部沒有完整的蛋糕片）
5、把蛋糕片相隔的三個圈鋪在最底部；
6、用裱花嘴將奶油乳酪糊填在空白的地方；
7、再取相隔的兩個蛋糕圈，交錯鋪在上面，用奶油乳酪糊填平，依次鋪好四層；
8、最後用抹刀將電上層的奶油乳酪糊抹平，放入冰箱，冷藏四個小時；
9、取一張白紙，畫出方格，用剪刀剪去相隔的空格，鋪在蛋糕表面上，撒上可可粉，再撤去紙張，即成方格圖案。（我也摳去了一半的空格，先撒一半的可可粉，再蓋上另一半，撒上可可粉即可）方子參考了瑤瑤媽媽的，謝謝！
可可棋格草莓慕斯蛋糕
材料:
吉利丁片，130g30g，4片，草莓味酸奶200克，草莓400克，鮮奶油285克，牛奶130克，白砂糖30克，雞蛋4個，低粉80克，糖20克，熱水75克，色拉油60克，可可粉20克，鹽1克，白醋幾滴
做法:
1.草莓慕斯做法：草莓400g，洗凈，去蒂，瀝干水；
2.草莓用攪拌機打成草莓漿，我嘗了一下覺得不夠甜，加了30g糖；
3.吉利丁片用冰水浸泡，泡軟；
4.撈出泡軟的吉利丁片，擠干水，加牛奶130g，隔水小火加熱至融化；
5.將吉利丁牛奶液、草莓漿和200g草莓味酸奶混合均勻；
6.鮮奶油（金磚甜）打至六分發；
7.再和打發的鮮奶油混合成慕斯餡；
8.蛋糕組合做法：把蛋糕底層不平的去掉，切成兩片（我本來想切成三片，留一片蛋糕做底，但是發覺蛋糕不夠厚，只好作罷）；
9.把兩片蛋糕片用牙簽固定；
10.用刀沿著牙簽的位置，均勻的劃出五個同心圓；
11.取八寸蛋糕模，鋪上一層烘焙紙（因為我的是固底模，所以又墊了保鮮膜，以方便脫模），把三個相隔的蛋糕圈鋪在最底部；
12.用裱花袋裝上慕斯餡填在空白的地方；
13.再取相隔的兩個蛋糕圈，交錯鋪在上面，用慕斯餡填平，依次鋪好四層；
14.最後填上剩餘的慕斯餡，稍抹平，放入冰箱，冷藏一夜後，脫模；
15.覺得蛋糕周圍有點丑，買了包手指餅干，圍了一圈；（借鑒了瑤瑤媽的做法，呵呵）
16.取一張紙板，畫出方格，用剪刀剪去相隔的空格，鋪在蛋糕表面上，撒上可可粉，再撤去紙板，即成方格圖案。
小訣竅
蛋糕初步裝飾完成！其實這樣也可以送人了，就是樸素了點，再添點東西，就是巧克力草莓啦。
可可棋格慕斯蛋糕
材料:
可可粉20克，泡打粉1克，色拉油30克，雞蛋4個，糖90克，吉利丁片3片，水100毫升，鮮奶油300毫升，低粉80毫升，酸奶380克
做法:
1.可可戚風的製作：低粉、可可粉和泡打粉過篩備用；
2.40g水加40g糖隔水加熱，使糖完全融化；
3.蛋白4個，電動打蛋器打至乾性發泡；
4.「2」加30g油，打成均勻乳化的液體，加入粉拌成糊，再將四個蛋黃加入，混合均勻；（這里都可用電動打蛋器完成，不必擔心麵糊出筋，因為攪打的時間比較短）
5.再把蛋白糊和蛋黃糊混合均勻，倒入8寸蛋糕模具；
6.150度預熱，入烤箱烤30分鍾，蛋糕會慢慢發起，再用170度10分鍾上色，最後調至160度烤十分鍾即可；
7.出爐後，倒扣，等涼了脫模。
8.慕斯餡的製作步驟：三片吉利丁片用冰水泡軟，然後撈出，加100ml水隔水融化；
9.等吉利丁液稍涼後，加380g酸奶拌勻；
10.鮮奶油打至6分發，我用的是金磚的甜奶油，如果是淡奶油要加糖打發；
11.將「2」與「3」混勻即成。
12.蛋糕的組成比較麻煩些，因為我做的時候，身邊沒相機，就沒拍照片。沒圖片說明，光用文字也表達不清楚。做出來的效果是這樣的：
小訣竅
結論——要改進的地方有三個： 1、可可戚風蛋糕體組織不夠細膩，要改良製作方法； 2、慕斯口味可以添加些果醬進去，口感更豐富些； 3、蛋糕的整體裝飾要升級啦，表面本來應該用撒可可粉的方法，弄出一個黑白格相間的棋盤狀，但我這次的紙模沒剪好，就直接撒了點可可粉上去，還有蛋糕周邊也要裝裱一下。
心裡美版的咖啡棋格慕斯蛋糕
材料:
蛋糕胚：，全蛋3個，糖45克，牛奶45克，咖啡粉10克，玉米澱粉5克，低粉60克，玉米油40克，白醋幾滴，鹽一點點，慕斯餡：，淡奶油500克，QQ糖100克，水100克，糖10克
做法:
1.牛奶微熱，加入咖啡粉，攪拌，成咖啡液，放涼備用
2.蛋白和白醋，分三次加入糖、玉米澱粉打發至硬性
3.蛋黃、玉米油和咖啡粉，打至乳化
4.篩入低粉和鹽，用打蛋器快速攪打均勻
5.將三分之一的蛋白糊加入蛋黃糊中，快速拌勻後再加三分之一拌勻，再倒回蛋黃糊中快速拌勻，成蛋糕液
6.倒入模具後在桌子上震幾下
7.烤箱預熱135度，底層，上下火，80分鍾，出爐後倒扣，徹底涼後再脫模（蛋糕表面開裂了，幸好做慕斯還要把蛋糕胚加工一下，並無大礙）
8.將蛋糕切成三片後，取其中一片，用牙簽劃分成5個同心圓（方便切割），切割成4個蛋糕圓環和一個圓形蛋糕片
9.將QQ糖與水，隔水融化後放涼備用
10.淡奶油加糖打至7分發，即淡奶油尚可流動
11.加入QQ糖液，拌勻
12.取其中兩個蛋糕圓環和圓形蛋糕片置於模具中（如圖），最外面的蛋糕圓環要稍稍小於蛋糕模）
13.在間隔處填入慕斯餡，與蛋糕圓環高度大概一致
14.取另外兩個蛋糕圓環置於第一層的慕斯餡處，在空隙處再次填入慕斯餡。重復步驟13、14一次
15.直至慕斯餡全部填入蛋糕中，比模具稍稍低一點
16.置於冰箱冷藏7個小時
17.取出後，表層篩可可粉（其實應該是用棋格紙的，無奈新手沒經驗，沒篩好可可粉，導致可可粉不均勻，於是就改成表面全部篩可可粉了）
18.脫模（用吹風機沿模具周圍吹幾個即可輕松脫模），外圍用手指餅干裝飾
19.脫模（用吹風機沿模具周圍吹幾個即可輕松脫模），外圍用手指餅干裝飾
Ⅶ 巴慕達烤箱容易打理嗎好不好搞衛生
烤箱，絕對是精緻生活小家電中的「頂級流量」，越來越多的人開始把烤箱作為廚房的標配。購入時在腦中暢想了無數次成為烘焙大神的畫面，結果往往因為「復雜操作、耗時過長、烘焙太難」讓它成了在角落吃灰的閑置品。 這兩年，著重於解決這一痛點的迷你小烤箱應運而生，高顏值、小身材、功能精簡、便捷省時，堪稱「烤箱界微波爐」的小烤箱完美適配了精緻派「烘焙小白」的廚房。那市面上那麼多小烤箱到底該買哪個？相信看完這篇測評後，你會get最適合你的答案。
「 5款人氣迷你小烤箱實力測評 」
這次，我們在電商平台挑選了不同價位的5台熱銷款小烤箱進行測評，分別為：九陽、Toffy、東芝、千石、巴慕達。主要從顏值做工、溫控表現以及出品效果等幾個方維度進行測試比較。
NO.1 顏值&做工
小烤箱領域顏值出眾者眾多，這次的五台烤箱均憑借自己的美貌獲得了一大批顏粉，不過雖然都被打上了「高顏值」標簽，它們在設計上還是風格迥異的。
【九陽LINE FRIENDS合作版布朗熊烤箱】
▼
風格可愛，做工尚可，與價格相符
九陽這台小烤箱是linefriends合作版，所以自帶「萌系」屬性。布朗熊同款棕色機身，鋼化玻璃的烤箱門做了鏡面效果的特殊處理，遠觀時為鏡面，外觀更具整體性，不凌亂；湊近時，可透過鏡面玻璃看到烤箱內部，方便在烘焙時觀察食物。布朗熊在烤箱門下沿露出一隻萌萌的小腦袋，憨態可掬。除了本次購入的布朗熊款，還有另一款可妮兔版本，一棕一白，喜歡可愛風的用戶應該會被這款的外觀打動。
機身為光滑的啞光漆面，散熱口在機身兩側，孔位較多，上下各三排。
烤箱門把手、爐腳和時間、溫度旋鈕為塑料材質，門把手邊緣會有一些小毛刺。
底部標配抽屜式接渣盤，方便清潔。背部設計為平面型，控制距離的塑料小部件做工也算走心，材質厚實，邊緣光滑整齊。
內部容量為12L，上下統一控溫的石英加熱管，均配有加熱管罩，避免了食物在烤制過程中發生誤觸烤管的情況，更加安全。
【日本Toffy雙層烤箱家用迷你小型電烤箱】
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復古風顏值佳，細節做工一般，雙層設計有加分
Toffy的雙層小烤箱走的是文藝復古風，在色繫上選擇了貝殼白、復古綠、清新粉三款馬卡龍色，更有少女感。本次入手的是主打配色為「綠」，實物為藍綠色調，頗具氣文藝質。和其他小烤箱相比，最亮眼的應該還是它的雙層烤設計，從視覺的寬高比上就明顯區別於其他烤箱，並排放在一起時尤為吸引眼球。
機身為光滑漆面，大部分散熱口位於烤箱背面，使用時應注意在烤箱後方預留足夠空間便於散熱。同時，烤箱兩側頂部各有一排小散熱口，可以起到輔助作用。
烤箱門把手與旋鈕材質是塑料+金屬色亮面塗層，爐腳為黑色塑料，有輕微邊緣不平整的情況，質感上稍顯不足。
同樣配有抽屜式接渣盤，背部方便收納電源的三插口設計比較亮眼。不過控制距離的塑料小部件做工較差，可以明顯看到毛刺和不平整的情況，細節把控方面做得不是很到位。
內部容量為9L，但因為獨特的雙層設計，相比單層烤箱，對食材的寬容度更高，可以適用更多烘焙場景。
兩層共3根遠紅外加熱管（遠紅外加熱管是在石英管的基礎上增加紅外塗層，烤制食物的速度比普通石英管更快），同樣配備了烤管罩。根據檔位不同，3根加熱管的發熱溫度會有不同（在後續功能測評模塊會做詳細介紹）。
【TOSHIBA東芝復古家用多功能迷你烤箱】
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簡約日系美，細節做工很到位
同樣走復古風的東芝，在外觀設計上偏簡約。略顯方正的機身採用小圓角設計，溫潤柔和，啞光復古主色調搭配玫瑰金色門把手、旋鈕和精緻四腳支架更顯高級感。顏色上和Toffy一樣，有白、綠、粉三款顏色可選，不過主打色是復古白（淺杏色），更能凸顯日系的樸素美。
5台烤箱中，唯一一台背部也使用和機身同色啞光漆面的烤箱，視覺上更具整體性。散熱口位於側面、背面的上半部分。背後為凸面設計，增加了烤箱縱深，為烤箱內膽擴容。不增加額外部件，通過改變外殼形狀，用凸出的兩個小點控制烤箱周邊距離，設計上更清爽，工藝上也更加考究。
烤箱門把手、旋鈕與爐腳，均為玫瑰金色磨砂金屬材質，視覺上復古美觀，觸及手感也十分不錯。抽屜式接渣盤也配備了，拉取方便。
此款烤箱容量為8L，上下各1根統一控溫的石英發熱管，配有烤管罩。
【千石阿拉丁復古小烤箱】
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造型活潑，石墨加熱管令人期待
小巧復古的千石阿拉丁小烤箱，高顏值外觀讓日本宅男女神gakki也心甘情願成為它的骨灰級粉絲。和多數烤箱方方正正的外觀不同，千石阿拉丁烤箱的頂部採用圓弧設計，看起來非常活潑。主打色也為綠色，但和toffy的藍綠色調不同，千石這款偏低飽和的灰綠色，更加復古。其它可選顏色除了經典黑白、溫柔粉色外，去年還特別為了聖誕和新年推出了大紅和墨綠兩款新色，十分應景。
外殼為啞光漆面，散熱口較少，僅有的一排位於烤箱背部上方，散熱效果有待檢驗。背後為凸面設計，和東芝相比凸出部分更多，內部縱深也達到了334mm，是本次測評的5台烤箱中縱深最深的一台。同樣，通過改變外殼形狀，用凸出的兩個小點控制烤箱周邊距離。
門把手、旋鈕也採用了塑料+金屬色塗層的設計，但質感介於亮面和啞光之間，漆面比較平整。配備接渣盤，與其他烤箱的差別不大。
烤箱內部容量9.5L，與其他烤箱不同的是，除了2根石英加熱管，還額外增加1根採用了專利遠紅外石墨（Far Infrared Graphite）技術的石墨加熱管（石墨加熱管可在0.2秒內達到發熱管的最大溫度280℃，使用時無需預熱，能夠更加節省烹飪時間）。
【BALMUDA巴慕達蒸汽小烤箱】
▼
優質感高級感，蒸汽技術有亮點
高端小烤箱巴慕達，造型走極簡風，左右對稱的設計，治癒強迫症。國內目前有黑灰白三款配色可選，簡約大方又百搭。磨砂質感的漆面，彰顯高級感。稍扁的機身搭配長條形透明玻璃視窗，二者圓角角度相同，十分考究。
外殼為磨砂漆面，頂面貼心印製了注意事項，以及每種麵包模式的建議用時，在使用時十分便利。
烤箱門兩側設計了幾排小孔便於散熱，大部分散熱主要位於背部。背後也為凸面設計，凸出部分較少。用於控制距離的凸出圓點除了設計在了背部，烤箱的每個側面也各設有兩個。
烤箱門把手與檔位、溫度旋鈕也採用了和機身統一的顏色，視覺上更具整體性。
因為增加了蒸汽功能，所以巴慕達還有很多其它烤箱沒有部件，比如與烤箱門連接的可折疊注水蓋板以及烤箱頂部的注水口。
烤箱底部配備接渣盤，方便清潔。
內部容量9.9L，上下各1根石英加熱管。
除此之外，內部還設計了送水管與水槽，方便將水蒸汽輸送到整個烤箱內部。
NO.2 基礎功能
本模塊將從額定功率、控制方式、溫度范圍、時間范圍等多個維度進行介紹。
功率方面，容量大功率高的烤箱升溫快、熱能損耗少，反而會節省耗電量。因為烤箱是自動恆溫的，所以發熱管是間斷工作的，溫度達到設定就會暫停加熱。
溫度和時間方面，溫度、時間范圍越大，可適用的烘焙場景越多。另外，迷你小烤箱作為非專業烘焙使用的小家電，日常復熱食材頻率高，升溫快、無需預熱的功能會是比較大的加分點。
【九陽LINE FRIENDS合作版布朗熊烤箱】
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功率小、機械式
溫度范圍大、時間范圍大
九陽小烤箱為機械式控制，額定功率800W，是5台小烤箱中最小的。這也就意味著在烤制同樣的食材，使用同樣的溫度的前提下，這台小烤箱需要花費的時間更多。
溫度上，可進行100℃到200℃的無極調溫，溫度跨度較大，可適用於大多數烘焙場景；時間最長可達到60min，有長時間烘烤需求的也完全可以滿足。官方建議使用前預熱5~10min，烤制效果會更好。
【日本Toffy雙層烤箱家用迷你小型電烤箱】
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功率小、機械式
不能精準調溫、時間范圍較小
Toffy也是一台機械式控制的烤箱，額定功率900W。
溫度不可自行精準調節，僅有三個檔位可選，也是本次測評中唯一不可手動調溫的烤箱。根據官方介紹，不同檔位下三個發熱管工作情況以及功率、上下兩層的平均溫度都有不同。各檔位下的實際溫度和這種打破傳統的設計方式究竟是否實用，我們將在後續的實測中進行驗證。
時間方面為0~15min的跨度，和大多數小烤箱標配的時間段相同。因為加熱管做了遠紅外塗層處理，發熱效果更好，官方建議無需預熱，使用時會比較方便。
【TOSHIBA東芝復古家用多功能迷你烤箱】
▼
功率小較大、機械式
溫度范圍大、時間范圍大（可長通）
東芝小烤箱，機械式控制烤箱，額定功率1000W。
溫度可調范圍較大，有70℃到230℃的跨度。時間上，除了擁有小烤箱中較長的30分鍾范圍外，還額外增加了「長通」烘烤功能。這樣的設計可以讓加熱時間不受限制，做烘焙的時候更加自由，隨心所欲。
官方把「預熱」作為可選項，使用時根據食譜要求選擇即可。
【千石阿拉丁復古小烤箱】
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功率大、機械式
溫度范圍大、時間范圍較小
千石小烤箱，機械式控制烤箱，額定功率1530W，是五台烤箱中功率最大的。
溫度可調范圍有100℃到280℃的超大跨度，溫度跨度最大；最高溫280℃，也是其他烤箱達不到的高溫，在一些對烘焙溫度要求較高的場景下，可適性更強。時間上，是小烤箱標配的15分鍾。
因為加熱管在兩根石英管的基礎上，還增加了一根石墨管，升溫迅速，所以官方也是把「無需預熱」作為了主打賣點之一。
【BALMUDA巴慕達蒸汽小烤箱】
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功率大、電腦式
三檔經典溫度、時間范圍較小
獨特麵包模式（蒸汽黑科技）
巴慕達蒸汽小烤箱，五台中唯一一台電腦控制式的小烤箱，通過電腦晶元控制箱內的溫度，對溫度控制更精確。功率為1300W。
模式上，不同於其他烤箱的經典溫度模式，巴慕達烤箱擁有兩種模式大類：麵包模式和經典模式。麵包模式下，根據麵包種類又分為了四種細分小模式：吐司模式、芝士吐司模式、法式麵包模式、牛角麵包模式，分別用麵包圖標來指示檔位。麵包模式運行時，需要先通過烤箱注水口注水，然後應用巴慕達獨特的蒸汽技術和烘烤過程中的三個溫度帶，來恢復麵包剛出爐的口感。經典模式下，僅有三個固定溫度檔位可以選擇：170℃、200℃、250℃，無法實現無極調溫。經典模式下無需加水，不啟用蒸汽技術。
時間上，最長為15分鍾。同樣也無法無極調控，而是根據時間使用場景下的不同需求對時間刻度進行了細分。比如需要精準控制時間進行麵包復熱的1~5分鍾，每半分鍾設置了一個檔位；經典模式烘焙時的5~10分鍾，每一分鍾一個檔位；10~15為一個檔位。
預熱方面，麵包模式下無需預熱；經典模式根據食譜要求進行預熱選擇。
NO.3 溫控測試
好的烤箱一般是升溫快、溫控准，本模塊將對小烤箱們進行升溫時間及溫度准確性兩個方面的測試。
我們將烤箱目標溫度設置為200℃，內部放置烤箱專用溫度計，通過計時的方式來對比各烤箱到達目標溫度的升溫速度。溫度計溫度不再升高後，檢測烤箱實際溫度與目標溫度的差值。
【溫控測試表現】
【九陽LINE FRIENDS合作版布朗熊烤箱】
▼
升溫較慢、溫差較大
九陽小烤箱功率最小，官方也建議使用前進行預熱，升溫速度較慢。溫度計指針接近目標溫度並保持不變後，大約用時7分鍾左右。
九陽鏡面烤箱門設計導致無法進行拍攝，所以圖片為開門拍攝，實際溫度穩定後烤箱內部溫度接近160℃，比目標溫度低40℃左右，差值還是比較大的。
【日本Toffy雙層烤箱家用迷你小型電烤箱】
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升溫快、溫差較大
溫度不太穩定
Toffy烤箱因為溫度不可自行精準調節，所以我們根據官方提供的溫度參考數據進行了測試。測試條件為2檔下層，官方參考溫度為220℃。
烤箱開啟後升溫速度很快，但溫度不太穩定，遂停止計時，記錄了幾個時間點的溫度數據供大家參考。
11:47結束計時，此時溫度接近170℃ 。
11:51，溫度升至190℃ ，11:54，溫度降至160℃ 。
【TOSHIBA東芝復古家用多功能迷你烤箱】
▼
升溫快（先慢後快）、溫差較小
東芝表現不錯，起初升溫較慢，後續升溫速度逐漸上升，不到6分鍾就接近了目標溫度，溫度保持也較為穩定。
溫度穩定後，溫度190℃，比目標溫度低10℃，差值還是比較小的，溫度較為准確。
【千石阿拉丁復古小烤箱】
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升溫迅速、溫差較大
多一根石墨管加熱管的千石阿拉丁烤箱，主打升溫迅速，官方建議「無需預熱」。經過測試，這款烤箱在升溫速度方面確實表現優異，僅用不到4分鍾的時間就達到了接近目標溫度並保持了穩定狀態。
不過，在溫度精確度方面表現就不是太理想了。平穩後的溫度接近250℃，比目標溫度高了差不多50℃。
【BALMUDA巴慕達蒸汽小烤箱】
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升溫較慢、溫差較小
巴慕達蒸汽烤箱，不主打快速升溫，官方建議經典模式根據食譜要求有選擇性地進行預熱。經過測試，這款烤箱升溫速度確實是比較慢的，達到目標溫度需要9.5分鍾左右。
溫度准確性方面表現最佳，實際溫度比190℃多一點，與目標溫度差值小於10℃。
NO.4 出品效果
一台烤箱合不合心意，最令人關注的還是其出品效果是否是自己心裡的理想狀態。本模塊選取日常出現頻率較高的幾種食材料理，參考知名食譜網站評分較高食譜，以相同溫度和時間進行操作，對比各烤箱的出品效果：
① 早餐復熱類--吐司片
② 烘焙甜品類--杯子蛋糕
③ 肉類--烤雞翅
Tips：本次出品效果測試，本質上是在測試什麼？
使用烤箱製作料理時，對出品影響最大的還是溫度的精準度與穩定性。所以本模塊為大家展示出品效果，本質上是在測試烤箱溫度的精準度與穩定性。（當然，對於溫差較大的烤箱來說，隨著日常使用時間增長，有些用戶也會逐漸摸透烤箱溫差，根據食譜和溫差對實際設定溫度進行調整，來達到想要的效果。本次以相同溫度和時間進行操作，可直觀展現烤箱的溫差對出品效果的影響。大家可以根據自己的需求進行判斷和選擇）
【早餐復熱類--吐司片】
不預熱，170攝氏度，3分鍾
PS：①其中Toffy因為無法調整溫度， 所以分別 測試了上層 1檔 烘烤3分鍾和2檔下層烘烤3分鍾後吐司的狀態。
②巴慕達有額外功能麵包模式，使用「麵包模式-吐司模式」加試一組。
▲ 正面烘烤效果
▲ 反面烘烤效果
【額外功能測試--巴慕達麵包模式】
使用烘烤吐司片的環節中，巴慕達經典模式表現出色，但用經典模式烘烤麵包在官方看來卻並不是最理想的選擇，其宣傳的能恢復麵包剛出爐口感的麵包模式使用下來效果如何？
口感上是否真的有差異？
兩片吐司撕開後進行對比，還是能看出較為明顯的差別的。麵包模式烤過的吐司橫截面更加飽滿，顏色更加接近吐司麵包原有內里組織的白色；經典模式烤過的吐司橫截面相比之下就干癟了不少，顏色也因為烘烤的原因變得微黃。
口感上麵包模式出來的吐司是是外脆里軟的，在水分保持上表現優秀，口感確實更上一個層次；經典模式烘烤後，表面的酥脆層更厚，口感以酥脆為主，內里的水分有一定的流失。
【烘焙甜品類--杯子蛋糕】
▲ 理想成品狀態
選擇入手小烤箱的人通常對專業烘焙的需求不高，但本次我們依然嘗試使用小烤箱進行了烤蛋糕的測試，選擇的蛋糕種類為：成功率比較高，簡單快手的瑪芬蛋糕。上圖為此類麵包的理想成品狀態，蛋糕體高度較高，頂部圓潤飽滿有不規則爆頭紋路（圖片來自網路，侵刪）。
溫度170℃，時間均為15分鍾
PS：Toffy無法調溫，所以嘗試使用1檔上層和2檔下層兩種方式分別進行測試。
▲ 頂部烘烤效果
▲ 底部烘烤效果
▲ 成品橫切面高度
在瑪芬蛋糕烘焙環節的表現，九陽、東芝、巴慕達這三款還是比較過關的，千石表現欠佳，因為溫度較高，在烘焙過程中也出現了少量蛋糕漏液的情況，這一點可從橫截面中看出。如果想要用它做蛋糕，應該要在菜譜的基礎上對烘烤溫度進行一定程度的調整。Toffy因為無法調整溫度，要嘗試製作蛋糕這種對溫度精準度要求較高的還是比較有難度的。
【肉類--烤雞翅】
溫度200℃，15分鍾
PS：Toffy根據官方食譜手冊使用下層3檔烤制15+下層2檔烤制5分鍾。
▲ 正面烤制效果
▲ 反面烤制效果
▲ 內部烤制效果
從最終成品效果來看：本輪未出現烤制失敗的成品。
因為雞翅個頭大小和溫度差異，【九陽】【Toffy】【千石】的雙面都出現了邊緣輕微焦糊的情況，但對成品的影響不大。【東芝】品相最好，雞皮表面切口綻開的程度也比較均勻。雞翅切開後，可看到內部雞肉都已經完全烤熟，未有出現半生不熟情況。【巴慕達】的雞翅內部水分保持得更好，切開後肉質飽滿，汁水豐富。
「 黑西瓜觀點 」
【九陽】：外觀可愛，價格便宜，身為國產老牌，質量上還是比較有保證的。雖然在溫度測試環節中，溫控表現不佳。通過調整溫差，用它完成一些基礎型的烘焙是沒有問題的。如果對烤箱要求不高或者預算有限，可以考慮這台。
【Toffy】：相比溫度調節型烤箱，Toffy的三檔位設計傻瓜操作，更適廚房小白使用。雖然容量不大但雙層設計可以實現一次烤兩種料理的操作，方便省時。不過，想做一些對溫度精準度要求比較高的烘焙，比如烤蛋糕，難度就比較大了，只能參照官方菜譜做點創意烤箱菜的簡單嘗試。如果不平時不做烘焙，主要用烤箱復熱食材，可以選這款。
【東芝】：作為日本老牌代表，幾百塊的價格對於這台烤箱來說，它的性價比還是比較高的。顏值尚佳，做工合格。溫控測試中，升溫平穩，用時較短，溫度也比較准確。在實測中，烤蛋糕烤雞翅表現都很不錯。唯一需要注意的是，要進行復熱麵包這種短時間烘烤的，需要稍微增加一點時長，不過瑕不掩瑜。還是非常推薦大家入手這台的。
【千石】：新垣結衣同款，光是顏值就把少女心妥妥滴俘獲了。溫度測試中升溫速度飛快，完全可以實現不用預熱就進行烘焙。實測環節，烤麵包、烤雞翅表現都挺不錯。不過，因為本台實際溫度過高導致蛋糕環節有點翻車，做蛋糕的時候需適當調整溫度。
【巴慕達】：日系高端品牌代表，也是本次測評中最貴的一款，價格幾乎是最便宜的九陽小烤箱的十倍，不過在各環節的表現也算是對得起它的價格。顏值外觀，做工細節都很考究，溫度精準度也比較高。實測中，無論烤吐司、烤蛋糕、烤雞翅都能達到100%的合格率。最大的亮點是其主打的麵包模式，因為黑科技蒸汽技術的加入，烤出來的麵包確實會比普通烘烤方式烤出的口感好。平時經常吃麵包，對生活品質有要求，預算充足的話可以考慮這款，不虧。
市面上小烤箱種類繁多，沒有最好的，只有最適合自己的，希望大家都可以找到最適合自己的那台小烤箱。
「 也許你還想看 」
Ⅷ 鐜鐟版厱鏂錏嬬硶
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