1. 做雞蛋漢堡，麵粉放了泡打粉調成的麵糊為什麼不發泡 做出來的漢堡為什麼 不松軟
泡打粉是化學發酵，泡打粉中有小蘇打和酒石酸,遇水熱產生二氧化碳；酵母是生物發酵，酵母是靠酵母菌產生二氧化碳。這是麵包松軟的關鍵，請增加泡打粉的量，一般放；兩勺，實在不行可改用酵母粉。
泡打粉經常用在製作中餐的包子、饅頭或者西點中的麵包、蛋糕等，可以在製作這些面點的過程中，讓面團快速發酵，最終才能製成我們看到的膨脹松軟的食物，可以說泡打粉的作用不可或缺，在製作面點中占據重要地位。
雞蛋的比例要恰當，最重要是雞蛋要打起來，必須足夠快的速度和連續時間，不是經常做的人，手工很難打起來，蛋糕店都是用機器才能打起來！
所謂打起來，就是把足夠的空氣混入蛋清分子中，又和麵粉分子充分中和。並且只能往一個方向攪拌，不傷麵筋。
如果我們實在沒有泡打粉，可以酌情用酵母粉代替。但是兩者還是有區別的。另外，泡打粉通常用於烘烤蛋糕、餅干、和甜點中,而酵母主要是用於烘焙麵包用。
2. 曇花一現的網紅食品都有哪些
一：土豆塔：土豆是我們桌上最常見的食物。它可以做成土豆絲，紅燒或油炸。薯條和薯條是由炸土豆製成的。他們很受孩子們的歡迎。幾年前，有一種新產品是土豆做的。那是土豆塔。土豆去皮後做成螺旋狀。
三：答案奶茶：說到奶茶，我們不得不問答案。這種奶茶的特點是它能告訴你任何問題的答案。把你的問題寫在一杯奶茶上，在心裡背誦5遍。當你打開奶茶的蓋子，答案就會出現。是不是很神奇？但由於喝得太多，沒有什麼新鮮感，而答案奶茶的味道也很普通，沒有任何特點。
3. 有哪些好吃的網紅食品適合在家自製
肉鬆小貝】
需要食材：低筋麵粉65克、雞蛋4個、玉米油40克、牛奶50克、細砂糖（蛋黃用）10克、（蛋清用）30克、沙拉醬適量、肉鬆適量
～～～～～開始製作～～～～～
步驟1、用兩個無水無油的盆將蛋清蛋黃分離。在蛋黃中加入白糖、牛奶、玉米油和麵粉攪拌至無顆粒狀態備用。
步驟2、將白糖分三次加入到蛋清中，打發至乾性發泡狀態。然後分兩次加入到蛋黃中拌勻。
步驟3、將烤箱預熱180度。在烤盤內刷上一層薄薄的食用油，將拌勻的麵糊倒入烤盤中，輕磕烤盤排出空氣。
步驟4、烤箱預熱好後，將烤盤放入，烤15分鍾後轉150度再烤5分鍾即可。取出後脫模，用圓形杯子將蛋糕剜成一個個小圓形。
步驟5、然後將兩片圓形蛋糕中間都抹上沙拉醬，合在一起，外面也抹上，最後撒上肉鬆即可食用。
製作這道肉鬆小貝，大家要根據沙拉醬和肉鬆的鹹度增減用量。我這個就是開始沒有嘗，製作好後，放的量有點多，有些咸了。
製作教程
【蜂窩煤蛋糕】
需要食材：6寸模具1個、10毫米吸管1根、黑芝麻粉100克、雞蛋2個、低筋麵粉20克、牛奶50克、玉米油20克、白糖40克
開始製作
步驟1、用兩個無水無油的盆將雞蛋分離裝入盆中。蛋黃中加入牛奶、玉米油、10克白糖和低筋麵粉拌勻備用。
步驟2、將白糖分3次加入到蛋清中，打發至乾性發泡狀。然後分兩次加入到麵糊中。在翻拌時加入黑芝麻粉。
步驟3、將烤箱預熱170度。在模具內刷上一層薄薄的玉米油，然後將拌好的麵糊倒入模具中，輕磕排出空氣。
步驟4、然後放入預熱好的烤箱內，烤倒35至40分鍾即可。烤好後脫模，用吸管在蛋糕上戳上眼，就成了蜂窩煤蛋糕了。
這道蜂窩煤蛋糕我用的黑芝麻粉是市場上加工好的，你也可以自己在家製作，將黑芝麻炒熟後用料理機打碎即可，也可用竹碳粉代替黑芝麻粉製作。
4. 有沒有什麼好吃的糕點，適合送父母的
1、盒子蛋糕，有多種口味，水果椰蓉榴槤等等，口感細膩，非常好吃！
2、香蕉蛋糕，是一款香蕉口味的特色甜點，外層松軟，內餡是香蕉奶油，外形也很討喜！
3、蜂窩煤蛋糕，這個看起來很像煤球，模擬度可謂100%了，口感Q彈軟糯，但就是感覺是整人的！
4、布朗尼蛋糕，甜膩松軟，有多種樣式。布朗尼蛋糕口感扎實，比較松軟、清淡的糕點！