⑴ 乳酪蛋糕怎麼做
20、烤盤注入一半的熱水，將模具放在烤盤內，至烤箱倒數第二層，140度60-70分鍾。直到表皮均勻上色，蛋糕徹底凝固，即可出爐。剛出爐的蛋糕比較脆弱，待自然冷卻後，移入冰箱冷藏4-6小時脫模切塊食用。
小 竅 門
冷凍保存的乳酪不易攪拌均勻，需要隔熱水加熱軟化後才容易攪拌。
輕乳酪蛋糕的蛋白不易打發過度，否則烘烤時會膨脹開裂，並且口感粗糙。
乳酪糊一定要具有濃稠度，這樣才容易與蛋白拌勻，否則蛋白容易消泡。
水浴法:為保持芝士類蛋糕口感濕潤、細膩，多採用隔水烘烤法。
也可以最底層插一烤盤，裡面盛滿冷水，倒數第二層插烤網，擺放蛋糕模，
但在烘烤過程中要始終保持烤盤內有水。
烤好的蛋糕無需倒扣，口感和普通的戚風蛋糕是完全不同的。
⑵ 香港最好吃的蛋糕
香港最好吃的蛋糕——LadyM的輕乳酪蛋糕
LadyM是一家來自紐約的精品蛋糕店，以其輕盈、細膩和美味的蛋糕而著名。在香港，LadyM的輕乳酪蛋糕是最受歡迎的口味之一。這款蛋糕使用了新鮮的乳酪和優質的麵粉，每一口都散發著濃郁的乳酪香味，給人一種絲絲縷縷的幸福感。
除了味道，LadyM的輕乳酪蛋糕還有一個獨特的外觀。它的表面十分光滑，配上一些簡單而精緻的裝飾，看上去非常高貴和典雅。無論是送給朋友還是自己享用，這款蛋糕都會讓人感到特別和滿足。
因為LadyM的輕乳酪蛋糕比較受歡迎，所以在香港的各個分店都很快被搶購一空。不過，幸運的是，它也可以在網上預定和送貨上門，讓人們可以方便地在家裡品嘗到這款最好吃的蛋糕。
⑶ 21cake的黑越橘蛋糕上面的黑越橘是什麼水果啊
您好！上面的水果是藍莓，又稱黑越橘。
黑越橘：
原材料:藍莓鮮果、北美藍莓果自製的藍莓醬、乳脂奶油(紐西蘭)、芝士(紐西蘭)、檸檬(美國)
黑越橘底層是一層輕乳酪坯，中間加淡奶油和科麥頂級藍莓醬，頂層綴滿藍莓鮮果做裝飾。藍莓醬酸甜可口，輕乳酪坯入口即溶，帶有淡淡檸檬香味；松軟香滑的輕乳酪坯與藍莓醬的完美結合，上面綴滿藍莓鮮果做裝飾。此款營養豐富蛋糕適合喜愛藍莓、芝士的人。
北美五大湖流域，緯度較高又無重工業，是野生藍莓最理想的生長之地。 21cake選擇該產區A級藍莓釀造的鮮果醬，製作乳酪蛋糕夾心。那些飽滿，帶著白果霜的美好食材，清香酸甜，口味純正。紐西蘭奶油，芝士，烘焙香滑的輕乳酪，綴滿深藍色的智利藍莓鮮果。野生藍莓（矮叢）的果實較小，顏色深藍或紫紅，皮薄而風味濃郁。所含VMA（花色苷色素）是養植藍莓的數十倍，被科學家譽為抗氧化成份最高的天然食品，尤其對眼睛有極佳的保護功能；而智利種植（高叢）藍莓，相對於野生矮叢藍莓，果實個大，飽滿多汁，帶來大快朵頤的鮮果體驗。
感謝您對21cake的關注與支持！我們將盡最大的努力將我們的產品和服務做到最好，竭誠為您服務！
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