❶ 覓食記 | 在灌縣古城的24小時，就這樣使勁兒「吃」過去吧！
遇見都江堰 ID: yujiandjy
好山好水好空氣……在大美都江堰，遇見一切美好~~
吃是打開一座城市永恆不變的方式，
如果給你24小時去追尋 美食 ，
那就來都江堰吧！
灌縣古城「覓食記」
從清晨到深夜，
從早餐到宵夜，
從火鍋到清茶，
都江堰——灌縣古城，
就能滿足你的味蕾~
【6:00 AM 】
這座城市開始蘇醒，
古城人們的味覺也開始蠢蠢欲動，
一天的味蕾之旅，
就要開始了。
(攝影：阿雅）
一頓滿足的早餐，
能讓你的好心情瞬間滿格並持續良久。
都江堰人的早餐有很多種，
簡單粗暴的豆漿油條、包子饅頭；
鮮香勁道的拉麵刀削、米線酸辣粉；
還有滿滿膠原蛋白的蹄花兒
.....
【7:00-9:00 AM 】
1
李包子
包子可以說是都江堰人早餐中的c位。
說到都江堰的包子鋪，
好吃的那可是一家接一家。
在灌縣古城就有一家老字型大小店，
曾家巷的李包子，
略有些年代感的店面反而更有風味。
李包子比一般的肉包子油一點，
但皮薄餡足，肥肉相間，
軟糯有嚼勁，
他們家的韭菜包也是很受歡迎。
一碗清淡的稀飯，
一碟爽口的小菜，
剛好中和肉包的絲絲油膩。
⇪ 地址：都江堰市曾家巷
2
北街米線
北街上的米線店，門面幾經翻新，
味道卻依然懷舊。
很多北街小學和老灌中畢業的人，
都對北街米線情有獨鍾。
紅湯米線搭配牛肉筍子臊子是經典~
滾水中撈起燙好的米線，
淋上湯汁和牛肉臊子，
配搭香菜和酸菜兩種輔料。
一定要一口米線，一口筍子，
米線的Q滑配上筍子的爽脆，
入口便是滿嘴的鮮香~
⇪ 地址：北街19號
【10:00-11:00 AM 】
1
豆花兒
在古城區里，
總會遇上挑著擔子賣豆花兒的商販，
飄香的豆花滿載小時候的記憶。
依稀記得，
小時候每次在街上遇見賣豆花的，
總是想讓爸媽買一碗解饞。
白嫩的豆花兒裝在一個桶裡面，
豆花的清香在開蓋時伴著熱氣鑽進鼻腔，
另一邊擺著紙碗和各種調味料，
吃啥子口味都可以給老闆說。
最喜歡的還是澆上滿滿的辣椒油，
撒上新鮮的蔥花，大頭菜沫還有脆脆的豆子。
嫩嫩的豆粉兒 加上 脆脆的豆子，
那滋味承載了童年的美味記憶。
【 11:00-13:00 】
1
鍾鴨子
鍾鴨子，都江堰人肯定不會陌生。
30 多年來的誠信經營，
俘獲了許多吃貨的心，
在人們的口口相傳中，
逐漸成為都江堰的一張 美食 名片
鍾鴨子川菜館旗艦店，
位於建設路。
甜皮鴨一直以來都是最受歡迎的，
也是到店必吃的一道菜！
不光是鴨子，
在這里，
你也能真正品嘗到老派川菜的魅力！
⇪ 地址：建設路269號
2
回香園
南街上的一家老字型大小，
店雖小，
但對各式牛肉的料理真的做到了極致。
店鋪不大，
老闆很熱情，
坐在二樓邊看街上匆匆人流邊吃飯，
關於城市的回憶逐漸浮現~
粉蒸牛肉每日現蒸，
香得讓人口水直流。
泡椒牛肝、回鍋牛肉、蔥爆牛柳，
每一樣都好吃到爆~
⇪ 地址：南街51號
【 14:00-16:00 PM 】
下午三點，漫步在灌縣古城的路上，
總是抵不住 美食 誘惑，
街邊有超多的特色小吃，
一定要嘗一嘗。
1
黃媽涼粉
下午三點，店裡坐了不少人，
一手冰可樂一手土豆涼粉，
幾乎是人手標配。
這家的特色就是小米椒，
不論是涼粉還是土豆花，
都要擱一些小米椒。
白涼粉味道清爽細滑，
小米椒的辣味混著香菜味，
徹底解鎖午後帶來的睏倦。
鍋巴土豆也是一絕，
實力演繹了什麼叫外焦里嫩，
脆脆的鍋巴，裡面是軟軟的土豆，
還有淡淡的甜味。
⇪ 地址：五桂橋街76號
2
蛋烘糕
路邊攤上的風味小吃的骨灰級菜品，
蛋烘糕是很多人童年的美好回憶，
也是最平價的街邊小吃之一。
麵粉、紅糖、雞蛋按比例調製成麵糊，
平凡的材料，簡單的製作，
誕生出的香軟的蛋皮，
色澤金黃的 蛋烘糕 就誕生了！
和各種不同的餡兒都能碰撞出奇妙的火花，
一口就能吃出滿滿的幸福感~
⇪ 地址：五桂橋街和建設路交叉口西南50米
【17: 30 -20:00 PM 】
【1】
火鍋
四川人吃火鍋的火熱程度，
用一句話來說就是：
「沒有什麼是一頓火鍋不能解決的」
西街72號的柒貳火鍋，
可是古城裡排名第一的火鍋店。
古色古香的川西院落很有氛圍，
傳統牛油火鍋，
還沒吃就已經聞到了火鍋的陣陣香味。
手工蝦滑、極品鮮毛肚、
雞蛋牛肉是必點菜品top3，
食材新鮮味道巴適，
他家的小吃還有 蛋炒飯 也是必嘗的。
⇪ 地址：西街72號
2
串串
說到火鍋，
那一定少不了串串！
一到傍晚，
隨便哪家串串店都是熱氣騰騰的。
老井串串在井福街上，
這條街的老房子基本沒變，
時間彷彿又回到以前，
還有這最心心念念的味道。
大塊的牛肉、脆骨…
老井的用料依然實在。
很有都江堰特色的特色菜——白果燙火鍋，
你嘗過嗎？
鹹淡適中的湯底，
輕咬下去爆汁的口感…
在老井吃頓串串，
滿足感爆棚~
⇪ 地址：井福街45號
【 20:00 PM 】
夜色已至，
古城褪去了白日里庄嚴肅穆的模樣。
夜色里的都江堰，
璀璨雀躍，
以另一種繁華繼續上演新的故事。
【 22:00-24:00 PM 】
清涼的河風，
帶走的一天的疲憊。
有人說都江堰的「夜生活」很短，
你卻不知道，
都江堰的「夜生活」都在味道里。
1
醉燒膘·川南夜宵鋪子
無燒烤不夏天的時代，
燒烤自然是夜宵的最佳選擇。
口感脆而又有韌性的烤豬鼻筋，
肥瘦均勻、咸甜合適的小香腸，
還有獨特的貴妃精膘，烤到金黃的五花，
淋上秘制的糖醋口味，簡直太對胃口了！
包漿豆腐也是真的好吃，
爆漿的那種嫩，
吸足了各種調料的味道，
巴適得很~
⇪ 地址：觀景路701號
2
貳麻酒館
火遍成都的貳麻酒館，
開到都江堰啦。
除了熟悉的環境之外
他還將「螢火蟲樂園」
搬進了貳麻酒館都江堰店
在喝酒的同時抬頭便能見螢火點點
「缽缽雞、把把燒、冒菜、把把燒」
各種好吃的「下酒菜」，
滿足你的好吃嘴。
⇪ 地址：幸福鎮太平街上段1棟1號離堆公園站口
我按：灌縣古城還有超多美味，等著你來一一探尋哦~（圖文據 微信 青城山都江堰，在此表示感謝）
主管：中共都江堰 市委 宣傳部
主辦：都江堰市互聯網信息辦公室
主編：劉 忠
❷ 油條麵粉還能做啥
除了用來製作油條，麵粉還有許多其他用途。下面是一些常見的使用麵粉製作的食物和用途：
1. 面餅類食物：如包子、餃子、饅頭、湯圓等。麵粉可以用來製作各種面團，包裹餡料，製作出豐富的面點美食。
2. 面條：如手工面條、拉麵、刀削麵、義大利面等。麵粉可以製作不同類型和口感的面條，搭配不同的調料和配料，製作出豐富多樣的麵食。
3. 粉類食品：如糍粑、米粉、酸辣粉、米線等。除了主要使用米或者豆類製作的粉類食品外，麵粉也可以用來製作類似的粉類食品。
4. 糕點和麵包：如蛋糕、餅干、麵包、糕點等。麵粉可以用來製作各種糕點和麵包，根據不同的配方和烘焙方法，製作出不同口味和質地的甜點。
5. 肉類外層塗抹：如炸雞塊、炸蝦球等。將肉類裹上薄薄的麵粉外層，可以增加炸制食品的酥脆口感。
此外，麵粉還可以用於製作面團，作為廚房常見的烹調輔助原料，如漿糊、裹粉、調味等。
總體來說，麵粉是一種非常常用和多功能的食材，在烹飪中有著廣泛的用途。無論是家庭烹飪還是專業餐飲，麵粉都能提供多種選擇，滿足不同的需求。
在日常生活中，麵粉不僅是一種基本的烹飪原料，還可以用來製作各種美食，滿足不同人的口味和需求。無論是在早餐、午餐還是晚餐，麵粉都能帶來豐富的選擇。
另外，麵粉還可以用於製作面團，作為廚房常見的烹調輔助原料，如漿糊、裹粉、調味等。這些用途不僅豐富了我們的飲食，也增加了烹飪的樂趣。
總之，麵粉是一種非常實用和多用途的食材，在烹飪中有著廣泛的應用。從面餅、面條到糕點，麵粉都能發揮其獨特的魅力，為我們的餐桌增添色彩。
❸ 中式面點有哪些
中國的面點歷史悠久，風味各異，品種繁多。面點小吃的歷史可上溯到新石器石代，當時已有石磨，可加工麵粉，做成粉狀食品。春秋戰國時，穀物品已有麥、稻、菽、黍、稷、粟、大麻子等，並已有五穀、九穀、百穀之稱。其中麥有大麥、小麥之分，黍、稷、稻也有許多品。穀物加工技術已從杵臼、石磨盆、棒、碓等發展到石磨。隨著油料、調味的生產和青銅炊具的使用，當時出現了油炸、蒸制的面點。類似炒盤的青銅炊具則可用以烤烙面點。到了春秋時期，已出現油炸及蒸制的面點，如蜜餌、酏食、糝食等
此後，隨著炊具和灶具的改進，中國面點小吃的原料、製法、品種日益豐富。出現許多大眾化風味小吃。如北方的餃子、面條、拉麵、煎餅、湯圓等；南方的燒麥、春卷、粽子、圓宵、包子等。此外，各地依其物產及民俗風情，又演化出許多具地方特色的風味小吃
北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黃、艾窩窩、炒肝爆肚。
上海的蟹殼黃、南翔小籠饅頭、小紹興雞粥。
天津的嗄巴菜、包子、耳朵眼炸糕、貼餑餑熬小魚、棒槌果子、桂發祥大麻花、五香驢肉。
太原的栲栳、刀削麵、揪片等。
西安的牛羊肉泡饃、乾州鍋盔，拉麵、油鍋盔。
新疆的烤羊肉、烤饢、抓飯。
山東的煎餅，朝天鍋。
江蘇的蔥油火燒、湯包、三丁包子、蟹黃燒麥。
浙江的酥油餅、重陽栗糕、鮮肉棕子、蝦爆鱔面、紫米八寶飯。
安徽的臘八粥、大救駕、徽州餅、豆皮飯。
福建的蠣餅、手抓面、五香捆蹄、鼎邊糊。
台灣的度小月擔仔面、鱔魚伊面、金爪米粉。
海南的煎堆、竹簡飯。
河南的棗鍋盔、焦餅、雞蛋布袋、血茶、雞絲卷。
湖北的三鮮豆皮、雲夢炒魚面、熱乾麵、東坡餅。
湖南的新飯、腦髓卷、米粉、八寶龜羊湯、臭豆腐。
廣東的雞仔餅、皮蛋酥、冰肉千層酥、月餅、酥皮蓮蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鮮蝦餃及第粥、玉兔餃、干蒸蟹黃燒麥等。
廣西的大肉棕、桂林馬肉米粉、炒粉蟲。
四川的蛋烘糕、龍抄手面、玻璃燒麥、擔擔面、雞絲涼面、賴湯圓、宜賓燃面、夫妻肺片、燈影牛肉、小籠粉蒸牛肉。
貴州的腸旺面、絲娃娃、夜郎面魚、荷葉糍粑。
雲南的鹵牛肉、燒餌塊、過橋米線等。
❹ 中國傳統食物有哪些
中國傳統美食 滿漢全席、佛跳牆、驢打滾、粽子、糯米粑粑、餃子、湯圓、餛飩、面條、包子、獅子頭、煎餅、千層餅、月餅、油條、豆漿、拉麵、刀削麵、涼面、豆拌面、回鍋肉、烤鴨、烤雞、燉豬蹄、火鍋、鹵肉、川菜、粵菜、桂菜、湘菜、雲南過橋米線、揚州三丁包、天津狗不理包子、北京烤鴨、寧波湯園、燒餅等等。