㈠ 年輪蛋糕怎麼做
1/6 黃油室溫軟化，雞蛋和牛奶都要室溫放置，分類混合均勻過篩
2/6 盆中放黃油，充分攪拌至軟泥狀，砂糖分2~3次倒入攪拌均勻，並些微打發變白。蛋打散成蛋液，分5~6次慢慢加入，充分攪拌，每次都要充分混合後再加下一次。加入一半粉類慢慢攪拌均勻，加入鮮奶拌勻，再加入剩下1/2的粉類
3/6 錫紙包住一段衛生筷做成芯心
4/6 平底鍋先塗一層薄油，中小火加熱，舀一勺麵糊加入，快速轉動平底鍋讓麵糊均勻地覆蓋平底鍋
5/6 待麵糊邊緣薄軟的部分稍微上色、中間不再冒小泡後，輕輕將面餅鏟起
小貼士
1，這個蛋糕最難的地方在於薄餅一旦冷掉後會很脆，難以捲起。我總結了一些要點，一是餅不要太薄，二是在麵糊還未變硬時用木鏟稍微鏟起邊緣，使邊上不會太薄太脆。2，很重要的一點拿出來再卷會很困難！第一次做出來全部成了脆餅，第二次我就直接在鍋中卷，把芯心稍截短至合適的長度，把薄餅稍拉起捲起。並且最好不要翻面煎，也會造成過脆，但是不煎的話不太好看，做出來有一層沒有完全熟透的分層。望高人指導。3，第二次卷就把第一次的卷當作芯心，直接卷，壞處是不太容易貼合……我的辦法是待稍冷卻不燙手後再卷一次，並且立刻包保鮮膜定型。
㈡ 夢色糕點師里的年輪蛋糕的做法
年輪蛋糕的做法具體如下：
㈢ 怎麼做年輪蛋糕
麵糊的做法：
1 鋼盆中放入奶油，用打蛋器充分攪拌至軟泥狀。
2 砂糖分2～3次倒入攪拌均勻，並些微打發變白，此時仍會有一些糖顆粒無妨。
3 將蛋充分打散成蛋液，分5～6次慢慢加入作法2的盆中，每次攪拌都要使蛋液能充分與糖油結合。
4 將低筋麵粉與泡打粉一起過篩，先加入1/2量至作法3的盆中充分攪拌均勻。
5 加入鮮奶拌勻，再將作法4剩下1/2量的粉類倒入作法4的盆中攪拌均勻即完成。
1 .平底鍋燒熱均勻抹上一層薄薄的油燒熱 2 .轉小火，倒入約1湯杓量的麵糊 3 .快速把麵糊擴散均勻 4 .待平底鍋邊緣較薄的麵糊有些微上色、中間麵糊已經不再冒泡的情況，用鍋鏟輕刮邊緣即可輕松將薄餅離鍋 5 .翻面後將另一面稍微再煎5秒即可起鍋
6 .薄餅趁熱，拿事前准備好的蕊心從一端捲起，記得收尾的地方要先壓在下面 7 .重復作法1～5再煎好第二片薄餅，然後與作法6的餅邊緣重迭約1～1.5公分在前一卷的上面，再將餅捲起 8 .收尾的地方也是要壓在下面喔 9 .重復作法7再煎、卷一片薄餅後，趁熱用保鮮膜捲起包住 10 .抽掉蕊心，待涼透就可以切片享用
㈣ 年輪蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 2個
麵粉 半碗（盛飯的）
水 小半碗
糖 適量
鹽 一丁點兒
油 一丁點兒
黃油（可選） 適量
時間 1小時
快速上手 年輪蛋糕的做法
准備以下工具：
平底不粘鍋（越平越好做，不平咱得靠實力了；以防萬一還是用不粘鍋吧）
2個大碗（無油無水的，否則據說蛋清打發不了）；
1個打蛋器（無油無水，可用幾根筷子代替）；
1把刮刀（可用平整的飯勺代替）；
一雙筷子；把蛋清和蛋黃分別放到2個大碗中；
大碗1：打發蛋清
（手動，2個蛋清的話15分鍾最多，記得順著一個方向打啊~；據說用圓形深容器易打發，「宜」有賣~）；
㈤ 不用烤箱，能做蛋糕卷嗎
用料
雞蛋 4個
細砂糖 100g
牛奶 90g
色拉油 40g
低筋麵粉 200g
泡打粉 5g
抹茶粉 8g
不用烤箱的年輪蛋糕卷的做法
牛奶與色拉油混合攪拌，攪拌至完全乳化狀態。
小貼士
1、這款蛋糕對鍋具要求比較高，一定要選用不粘性非常強的平底鍋。
2、蛋糕的口感會比海綿蛋糕稍微厚實一點，可以配搭奶油、果醬、冰淇淋等食用。
3、用蓋子蓋著將蛋糕悶5分鍾，為了讓蛋糕更膨脹一點。
㈥ 年輪蛋糕卷做法步驟 怎樣做年輪蛋糕卷
1、材料：蛋糕粉100克、雞蛋1個、牛奶110毫升、植物油5毫升。
2、備好原料，雞蛋打入碗里，倒入蛋糕粉。
3、再加牛奶，把碗里所有原料攪勻。
4、平底鍋內薄薄抹一層植物油，開小火，然後舀入適量麵糊，晃動鍋子，使麵糊鋪滿整個鍋底，越薄越好。
5、待麵皮的邊緣翹起，中間稍微鼓起，就表示熟透了，然後把麵皮捲起來，放在鍋的一端。
6、再舀入適量麵糊，晃動鍋子，使麵糊均勻的攤開。
7、麵皮熟透後，用之前的蛋糕卷將麵皮往相對的方向捲起，然後放到鍋的另一端。
8、依次煎完碗中所有麵糊，最後成為一個大蛋糕卷，在鍋中用小火稍微再煎一會。
9、煎好後切段，擺盤，配上牛奶、水果、奶茶、咖啡等，很百搭的一款簡易點心就這么完成啦。
㈦ 求夢色蛋糕師22集中，用平底煎鍋做的年輪蛋糕的製作方法
網路空間 快樂製造坊中有介紹
http://hi..com/%D2%AA%BF%EC%C0%D60o1/blog/item/76f8f958fb9097222934f0fe.html
原味基本的製作
材料：
奶油100公克、砂糖100公克、蛋3個、低筋麵粉100公克、泡打粉（B.P.）2小匙、鮮奶70公克。
所需器具：
鋼盆，打蛋器，橡皮刮刀，平底鍋，鍋鏟，衛生筷，烤箱用紙，保鮮膜
事前准備：
1、奶油、蛋、鮮奶要先拿至室溫回溫喔！
2、蕊心材料及作法：圓柱型衛生筷1支+烤箱用紙→取約2～3cm長的烤箱用紙，將衛生筷包住，上下兩端卷緊即可。
麵糊做法：
1、鋼盆中放入奶油，用打蛋器充分攪拌至軟泥狀。
2、砂糖分2～3次倒入攪拌均勻，並些微打發變白，此時仍會有一些糖顆粒無妨。
3、將蛋充分打散成蛋液，分5～6次慢慢加入作法2的盆中，每次攪拌都要使蛋液能充分與糖油結合。
4、將低筋麵粉與泡打粉一起過篩，先加入1/2量至作法3的盆中充分攪拌均勻。
5、加入鮮奶拌勻，再將作法4剩下1/2量的粉類倒入作法4的盆中攪拌均勻即完成。
1、平底鍋燒熱均勻抹上一層薄薄的油燒熱。
2、轉小火，倒入約1湯杓量的麵糊。
3、快速把麵糊擴散均勻。
4、待平底鍋邊緣較薄的麵糊有些微上色、中間麵糊已經不再冒泡的情況，用鍋鏟輕刮邊緣即可輕松將薄餅離鍋。
5、翻面後將另一面稍微再煎5秒即可起鍋。
6、薄餅趁熱，拿事前准備好的蕊心從一端捲起，記得收尾的地方要先壓在下面。
7、重復作法1～5再煎好第二片薄餅，然後與作法6的餅邊緣重疊約1～1.5公分在前一卷的上面，再將餅捲起。
8、收尾的地方也是要壓在下面喔！
9、重復作法7再煎、卷一片薄餅後，趁熱用保鮮膜捲起包住。
10、抽掉蕊心，待涼透就可以切片享用。
咖啡年輪蛋糕製作
材料：
奶油100公克、砂糖100公克、蛋3個、低筋麵粉100公克、泡打粉2小匙、鮮奶70公克、即溶咖啡粉1又1/2小匙。
作法：
1、鮮奶加熱至手摸有些微燙的程度（微波約25秒），再將咖啡粉加入鮮奶中拌勻成咖啡牛奶。
2、其它作法皆與原味相同。（咖啡牛奶在麵糊作法5中加入）
抹茶迷你年輪蛋糕製作
材料：
奶油100公克、砂糖100公克、蛋4個、低筋麵粉100公克、泡打粉2小匙、抹茶粉1又1/2小匙、鮮奶50公克。
作法：
將所有粉類一起過篩，其它作法皆與原味相同。
㈧ 快速上手 年輪蛋糕怎麼做
1. 黃油加糖粉打發
2. 雞蛋打散，分數次加到打發的黃油中，攪勻
3. 低筋麵粉50克加泡打粉過篩，加入黃油糊中，攪勻
4. 牛奶加入麵糊中，攪勻
5. 篩入剩下的50克低筋麵粉，攪勻
6. 平底鍋刷一點油，小火加熱，倒入約1/4杯蛋黃糊，煎約2分鍾，翻面再煎半分鍾，起鍋
7. 把蛋糕片的四邊切掉一些
8. 重復步驟6和7，做剩下的蛋糕片
9. 兩片蛋糕片疊在一起，下面墊保鮮膜，用長竹簽捲成卷，用保鮮膜包好，晾涼後切片即可