Ⅰ 怎麼做帶水果的蛋糕
1、材料：蛋黃5個，細砂糖100克（分為20克與80克兩份），色拉油4大勺，牛奶4大勺，香草精少許，低粉100克，無鋁泡打粉1/4小勺，鹽1/4小勺，蛋清5個，檸檬汁1/4小勺（可以用白醋代替）。
2、將蛋黃和20克細砂糖打至糖溶化、蛋液變濃稠，色拉油和牛奶一勺一勺地加入到蛋黃液中（最好每加一勺都攪拌均勻再繼續加入），加入幾滴香草精提香。
3、低粉、泡打粉和鹽混合，過篩後加入蛋黃液中，用橡皮刮刀翻拌均勻至麵粉無小顆粒。
4、蛋清中加入檸檬汁，用電動打蛋器打出大泡後，分三次加入80克細砂糖，打至硬性發泡。
5、烤箱預熱150度。
6、將蛋黃糊和1/2的蛋清糊混合，快速翻拌均勻，再繼續加入另外1/2的蛋清糊，再拌勻後倒入蛋糕模，輕輕震一震，將表面輕輕刮平。
7、放入烤箱中下層，烤約55分鍾，中途盡量不開烤箱門，可加蓋錫紙，烤好後馬上倒扣在網架上晾涼以防回縮。
8、裝飾用的黃桃切塊，彌猴桃等任意水果切片或切塊。
9、蛋糕坯子橫切兩層分成3片，鮮奶油打至十分發。
10、取一片蛋糕片放置於轉盤上，放少許鮮奶油，用抹刀塗抹均勻，放上水果塊，放上第二片蛋糕片。將第二層也同樣塗抹少許鮮奶油和水果，然後蓋上頂部蛋糕片。
11、在蛋糕周圍塗抹鮮奶油，用抹刀壓在頂部，同時轉動轉盤，使頂部鮮奶油塗抹平整，然後將抹刀垂直於蛋糕立面，使周圍鮮奶油塗抹平整。
12、將裝飾的水果等按個人喜好擺放即可。
Ⅱ 水果蛋糕擺放步驟的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
蛋糕胚 : 6寸的量
純牛奶 40克
細砂糖 30克
雞蛋 2個
水果 適量
低筋麵粉 48克
奶油:
色拉油 32克
植物淡奶油 500克
細砂糖 25克
水果蛋糕的做法
雞蛋白與蛋清分開（注: 容器要干不可以有水）水果蛋糕的做法 步驟1
蛋黃加入牛奶喝色拉油攪拌勻再加入12G細砂糖與低筋麵粉待用水果蛋糕的做法 步驟2
蛋清微打發氣泡分兩次加入28G細砂糖 打發至挑起有一個小尖尖即可水果蛋糕的做法 步驟3
勺三分之一蛋清加入蛋黃糊中用刮刀N型加翻轉法把攪拌均勻後再把剩下的蛋清加進去拌勻後慢慢放入模具中水果蛋糕的做法 步驟4
輕輕搖晃與上下敲打把氣泡去除 （若覺得氣泡很多可靜止蛋糕糊10-20分鍾）水果蛋糕的做法 步驟5
160°預熱烤箱把蛋糕糊放進烤箱150°加熱50-60分鍾（大烤箱上面不需加錫紙 迷你烤箱上層家錫紙防止粘頂）水果蛋糕的做法 步驟6
烤好待涼後脫模把蛋糕胚切三等份備用水果蛋糕的做法 步驟7
取一層蛋糕胚上面加奶油與水果再蓋一層奶油 然後在上面再加一層蛋糕胚（第二層同上）水果蛋糕的做法 步驟8
最後把表層與蛋糕壁都包上奶油加上自己喜歡的裝飾即可
Ⅲ 水果蛋糕的做法
做法一
材 料：(1)低筋麵粉100公克，奶油100公克 (2) 糖粉100公克，鹽1/2小匙(3)蛋2個 (4)牛奶20公克 (5)桔皮蜜餞100公克,蘭姆酒100公克，檸檬屑1/2個
作 法：
1、(1)材料和(5)一起拌勻備用。
2、低筋麵粉過篩，加入奶油用打蛋器拌打至體積膨大，顏色泛白。
3、材料(2)加入一起拌勻，拌打至沒有顆粒。
4、將蛋分次加入拌勻後，再將牛奶亦分次加入拌勻。
5、最後將作法(1)材料一起加入拌勻，裝模入烤箱後以170℃烤約30分鍾即可。蘑菇蛋糕的做法
材 料：砂糖、蛋白、可可粉、色拉油、白脫油
調 料：砂糖：蛋白=2：1、糕胚：巧克力：白脫油=4：5：1
做 法：
1、調制蛋白蘑菇：砂糖：蛋白=2：1。蛋白打發，邊加砂糖邊打至細膩。使用1cm左右無齒裱花頭，在墊白紙並撒少量麵粉的烤盤上，裱蘑菇狀，表面撒少量可可粉。烘烤爐溫120℃約40分鍾左右。
2、調制巧克力奶油：可可粉加色拉油調勻拌入白脫油（濃稠根據需要而定）。
3、用S.P海綿蛋糕胚，去皮，剖三層，中間嵌巧克力奶油，頂面、垂直邊刮抹巧克力奶油，中央刮白脫油小圓，用蘑菇裱花裝飾。
玻璃蛋糕的做法
材 料：牛奶、蛋黃、砂糖、玉米澱粉、白脫、瓊脂、吉士粉。
調 料：制奶黃淇淋 牛奶：蛋黃：砂糖：玉米澱粉：白脫：瓊脂：吉士粉=6：3：2：1：0.5：0.04:0.02。糕胚：奶黃淇淋：透明瓊脂=2:5:3。
做 法：
1、蛋黃加砂糖攪松，加入玉米澱粉和吉士粉攪勻，沖入熱牛奶及瓊脂液（水：瓊脂=5：3：0.1）。在火上加熱至糊狀，趁熱使用。
2、將需要大小的糕胚圈洗凈，四周圍一圈玻璃紙，嵌入一層S.P海綿蛋糕胚，倒入熱的奶黃淇淋裱菱形網路。然後將水：瓊脂：砂糖=4：0.1:1比例熬煮透明瓊液，待稍冷倒於表面。
3、凝固後脫模，用水果裝飾
做法二
材料
用料 低筋麵粉100克 輔料 雞蛋5個 獼猴桃1個 火龍果1個 藍莓10顆 櫻桃1個 桔子罐頭1個 巧克力（黑）3塊 泡打粉1小勺 調料 食鹽1克 白砂糖75克 牛奶40毫升 葡萄籽油40毫升 淡奶油適量 水果蛋糕的做法
1.准備好做蛋糕坯的所有材料
2.將蛋白和蛋黃分別放入無油無水的盆中，在蛋黃中加入25克砂糖
3.攪打到砂糖融化，顏色略微發白後加入葡萄籽油，攪打至充分融合
4.加入牛奶，攪拌均勻
5.將麵粉和泡打粉一起過篩加入
6.攪拌成均勻的蛋黃糊，蓋上保鮮膜備用(防止風干結皮)
7.在蛋白中加入1克鹽，啟動打蛋機，打至魚眼泡後加入部分砂糖繼續攪打，砂糖要分兩次加入
8.直至打發到如圖的樣子
9.將三分之一的蛋白加入到蛋黃糊中拌勻，再加入剩餘的蛋白切拌成均勻細膩的麵糊
10.倒入蛋糕模中，輕敲震出氣泡
11.放入提前預熱好的烤箱中，以160℃烤55分鍾左右
12.出爐後立即倒扣於烤網上晾涼
13.待徹底晾涼後脫模
14.准備好自己喜歡的水果或罐頭、巧克力插片等
15.蛋糕胚分成三層，中間夾層加入適量打發的奶油和水果粒
16.用奶油抹面
17.表面簡單裱花，加上桔子罐頭圍邊
18.按自己喜好裝飾上各種水果及巧克力插片即可
Ⅳ 盒子蛋糕的做法大全
主料3人份
雞蛋3個
低筋麵粉60克
純牛奶45克
輔料
玉米油30克
白醋幾滴
淡奶油300克
白砂糖（蛋白）30克
白砂糖（蛋黃）15克
白砂糖30克
步驟1水果盒子蛋糕的做法大全
食材准備
步驟2水果盒子蛋糕的做法圖解
麵粉過篩兩次待用
步驟3水果盒子蛋糕的家常做法
蛋白和蛋黃分開放在兩個無水無油的盆中
步驟4水果盒子蛋糕的簡單做法
蛋黃中加入牛奶、玉米油、15g白糖拌勻
步驟5水果盒子蛋糕怎麼吃
篩入低筋麵粉
步驟6水果盒子蛋糕怎麼做
用手動打蛋器攪拌，最好每一下都探到盆，翻拌至無顆粒
步驟7水果盒子蛋糕怎麼炒
蛋黃糊完成的樣子。完成後，用保鮮膜蓋起來，以免水份蒸發
步驟8水果盒子蛋糕怎麼煮
蛋白分三次加糖30g
步驟9水果盒子蛋糕怎麼燉
加糖後打至濕性發泡，提起打蛋器有大彎勾就可以了
步驟10水果盒子蛋糕怎麼煸
把蛋白的三分之一倒入蛋黃糊中，上下拌勻，烤箱上下火180度預熱
步驟11水果盒子蛋糕怎樣煸
剩下的蛋白全部倒入蛋黃糊中，攪拌均勻。（千萬不要劃圈，容易消泡）
步驟12水果盒子蛋糕怎樣做
烤盤鋪上油紙，把蛋糕糊倒進烤盤中，抹平表面，提起烤盤震一震，震出大氣泡。放進預熱好的烤箱，上下火180度，中層20-25分鍾
步驟13水果盒子蛋糕怎樣炒
出爐後取出震一震，然後倒扣在烤網上，趁熱撕去隔油紙，晾涼
步驟14水果盒子蛋糕怎樣煮
准備自己喜歡吃的水果，切丁備用。淡奶油300克加入30克砂糖打發至七八分
步驟15水果盒子蛋糕怎樣燉
把奶油裝進裱花袋，用圓孔裱花嘴
步驟16水果盒子蛋糕的製作
將蛋糕片切成盒子大小寬度。切好後，將一塊蛋糕放到盒子里鋪底
步驟17水果盒子蛋糕的製作方法
蛋糕上擠一層奶油，放上一層自己喜歡的水果
步驟18水果盒子蛋糕的製作大全
再擠少量奶油，鋪上一片麵包，重復擠奶油、放水果的步驟即可
Ⅳ 水果蛋糕的家常做法和配方
1、主料：普通麵粉95克、玉米澱粉25克、雞蛋5個、糖60克、糖粉80克、泡打粉1克或者蛋清一個、白醋一兩滴、鹽2克。
2、輔料：雀巢淡奶油500克、草莓10個、橙子一個、奇異果一個、巧克力針100克。
3、戚風蛋糕食材。
4、蛋黃加入糖和植物油。
5、用打蛋器打勻後在加入牛奶打勻。
6、然後分三次篩入低粉上下翻拌均勻即可。
7、蛋清和糖粉用來打發蛋白。
8、蛋白打成有少許泡沫時候加入醋幾滴，在加入三分之一糖粉打發。
9、等打到發白有點稠了加入第二個三分之一糖粉打發。
10、等稍微打半分做鍾加入最後的糖粉高速打發成提起打蛋器可以成倒三角即可。
11、然後把蛋白的三分之一加入蛋黃糊中翻拌。
12、翻拌均勻後在加入三分之一蛋黃糊。
13、翻拌均勻後在加入最後的三分之一蛋清糊進行最後的翻拌均勻即可。
14、把蛋糕模放入一個錫紙墊，這樣脫模容易，很容易清洗，然後把蛋糕糊倒入8寸戚風蛋糕模子。
15、震幾下去掉大泡沫，烤箱在翻拌第一次的時候160度預熱，然後放入預熱好的烤箱中層烤30分鍾，在轉150度烤30分鍾，顏色要是合適可以蓋上錫紙避免烤的顏色過重。戚風蛋糕做好了，上面形狀不是很好，沒有抹平有點紋。
16、下面墊上烤網或者錫紙，做好的蛋糕倒過來，涼了在脫8寸戚風蛋糕坯子一個。
17、戚風蛋糕水果配料和工具。
18、首先把蛋糕片成三片。
19、在處理水果，把橙子和奇異果切成薄片，草莓一切兩半，木瓜切成小丁。
20、然後打發奶油，奶油室溫緩一下加入30克克糖粉，沒有可以用棉糖，然後用打蛋器低速打發成稠狀態。
21、然後在加入30克糖粉打發成很稠的樣子。
22、加入最後的20克糖粉高速攪打成硬性發泡即可。
23、然後取一片戚風蛋糕片，在上面用長刀抹上一層奶油。
24、然後在上面均勻撒上一層木瓜丁。
25、在上面在用刀抹上一層奶油，撒上木瓜丁，在抹上一層奶油，用刀把周邊也抹上一層奶油，在加上一層木瓜丁，在上面在抹上奶油抹平。
26、然後用刀把周邊都抹上奶油，我抹點的不是很好，湊合吧。
27、把裱花嘴裝在裱花袋子里，去掉一部分，裝入奶油。
28、首先把蛋糕傾斜45度角，把邊上撒上一層巧克力針，然後在上面的邊上用裱花帶擠上一圈的奶油，在用奶油分割成均勻的六等分，在上面擺上奇異果片、橙子片、草莓，中間放一個整個的草莓就做好了。做好的蛋糕取下裝入9寸盤子或者盒子就做好了。
Ⅵ 姘存灉錏嬬硶鏈夊摢浜涘ソ鍚冪殑鍙ｅ懗錛
姘存灉錏嬬硶鏄涓縐嶄互姘存灉涓轟富瑕佽呴グ鍜岃緟鍔╅熸潗鐨勮泲緋曪紝瀹冨皢姘存灉鐨勬柊椴溿佸氭眮涓庤泲緋曠殑鏉捐蔣銆佺敎銍滃畬緹庣粨鍚堬紝涓轟漢浠甯︽潵鐙鐗圭殑鍛寵変韓鍙椼傛按鏋滆泲緋曠殑鍙ｅ懗綣佸氾紝鍚勫叿鐗硅壊錛屼互涓嬫槸涓浜涘父瑙佺殑濂藉悆鐨勬按鏋滆泲緋曞彛鍛籌細
鑽夎帗錏嬬硶錛氳崏鑾撹泲緋曚互鏂伴矞鐨勮崏鑾撲負涓昏侀熸潗錛屾惌閰嶅ザ娌規垨濂墮叒絳夎緟鏂欙紝鍙ｆ劅閰哥敎鍙鍙ｏ紝鑹叉辰璇變漢銆傝崏鑾撳惈鏈変赴瀵岀殑緇寸敓緔燙鍜屾灉閰革紝鍏鋒湁緹庡瑰吇棰滅殑鍔熸晥銆
鑺掓灉錏嬬硶錛氳姃鏋滆泲緋曚互鎴愮啛鐨勮姃鏋滀負涓昏侀熸潗錛屾惌閰嶅ザ娌規垨鍗″＋杈鵑叡絳夎緟鏂欙紝鍙ｆ劅嫻撻儊錛屾灉棣欏洓婧銆傝姃鏋滃惈鏈変赴瀵岀殑緇寸敓緔燗鍜岀氦緇寸礌錛屽叿鏈夋槑鐩銆佹鼎鑲犵殑浣滅敤銆
钃濊帗錏嬬硶錛氳摑鑾撹泲緋曚互鏂伴矞鐨勮摑鑾撲負涓昏侀熸潗錛屾惌閰嶅ザ娌規垨濂墮叒絳夎緟鏂欙紝鍙ｆ劅娓呮柊錛屾灉棣欐祿閮併傝摑鑾撳惈鏈変赴瀵岀殑鎶楁哀鍖栫墿璐錛屽叿鏈夋姉琛拌併佹彁楂樺厤鐤鍔涚殑浣滅敤銆
姒磋幉錏嬬硶錛氭Υ鑾茶泲緋曚互嫻撻儊鐨勬Υ鑾茶倝涓轟富瑕侀熸潗錛屾惌閰嶅ザ娌規垨鍗″＋杈鵑叡絳夎緟鏂欙紝鍙ｆ劅鐙鐗癸紝棣欐皵鎵戦薊銆傛Υ鑾茶瑾変負鈥滄灉涓涔嬬帇鈥濓紝鍏鋒湁琛ユ皵鍏昏銆佸仴鑴捐儍鐨勫姛鏁堛
榛勬冭泲緋曪細榛勬冭泲緋曚互鏂伴矞鐨勯粍妗冧負涓昏侀熸潗錛屾惌閰嶅ザ娌規垨濂墮叒絳夎緟鏂欙紝鍙ｆ劅椴滃╋紝鏋滈欏疁浜恆傞粍妗冨惈鏈変赴瀵岀殑緇寸敓緔燙鍜屾灉鑳訛紝鍏鋒湁娑﹁偤銆侀氫究鐨勪綔鐢ㄣ
妯辨冭泲緋曪細妯辨冭泲緋曚互鏂伴矞鐨勬ū妗冧負涓昏侀熸潗錛屾惌閰嶅ザ娌規垨濂墮叒絳夎緟鏂欙紝鍙ｆ劅椴滅編錛屾灉棣欐祿閮併傛ū妗冨惈鏈変赴瀵岀殑閾佽川鍜岀淮鐢熺礌C錛屽叿鏈夎ˉ琛銆佹姉鐤插姵鐨勪綔鐢ㄣ
娣峰悎姘存灉錏嬬硶錛氭販鍚堟按鏋滆泲緋曚互澶氱嶆柊椴滄按鏋滀負涓昏侀熸潗錛屾惌閰嶅ザ娌規垨濂墮叒絳夎緟鏂欙紝鍙ｆ劅涓板瘜澶氬僵錛屽眰嬈″垎鏄庛傛販鍚堟按鏋滆泲緋曞彲浠ユ弧瓚充笉鍚屽彛鍛崇殑闇奼傦紝鍏鋒湁寰堥珮鐨勮惀鍏諱環鍊箋
鏌犳錏嬬硶錛氭煚妾錏嬬硶浠ユ柊椴滅殑鏌犳涓轟富瑕侀熸潗錛屾惌閰嶅ザ娌規垨濂墮叒絳夎緟鏂欙紝鍙ｆ劅閰哥埥錛屾竻棣欏疁浜恆傛煚妾鍚鏈変赴瀵岀殑緇寸敓緔燙鍜屾灉閰革紝鍏鋒湁緹庣櫧銆佸噺鑲ョ殑鍔熸晥銆
鑿犺悵錏嬬硶錛氳彔钀濊泲緋曚互鏂伴矞鐨勮彔钀濅負涓昏侀熸潗錛屾惌閰嶅ザ娌規垨濂墮叒絳夎緟鏂欙紝鍙ｆ劅椴滅敎錛屾灉棣欐祿閮併傝彔钀濆惈鏈変赴瀵岀殑閰電礌鍜岀氦緇寸礌錛屽叿鏈夋秷椋熴佸埄灝跨殑浣滅敤銆
鐏榫欐灉錏嬬硶錛氱伀榫欐灉錏嬬硶浠ユ柊椴滅殑鐏榫欐灉涓轟富瑕侀熸潗錛屾惌閰嶅ザ娌規垨濂墮叒絳夎緟鏂欙紝鍙ｆ劅娓呯埥錛屾灉棣欏疁浜恆傜伀榫欐灉鍚鏈変赴瀵岀殑妞嶇墿錏嬬櫧鍜岃姳闈掔礌錛屽叿鏈夋姉姘у寲銆侀檷琛緋栫殑浣滅敤銆
鎬諱箣錛屾按鏋滆泲緋曠殑鍙ｅ懗涓板瘜澶氭牱錛屽悇縐嶆按鏋滅殑鎼閰嶅彲浠ユ弧瓚充笉鍚屼漢緹ょ殑鍙ｅ懗闇奼傘傚悓鏃訛紝姘存灉錏嬬硶鍏鋒湁杈冮珮鐨勮惀鍏諱環鍊礆紝閫傞噺椋熺敤瀵逛漢浣撳仴搴鋒湁鐩娿傚湪閫夋嫨姘存灉錏嬬硶鏃訛紝鍙浠ユ牴鎹涓浜哄彛鍛沖拰韜浣撶姸鍐甸夋嫨閫傚悎鑷宸辯殑鍙ｅ懗銆