㈠ 做蛋糕用什麼水果裝飾
一、蛋糕裝飾擺水果法則
1、水果的個頭一定要小，形狀要均勻，尤其是草莓，不能挑傻大個，切記！
所以覆盆子、藍莓神馬的，這些小東西，最適合搭配裝飾了。
2、水果擺設的顏色搭配上，完全不忌諱紅配綠，越繽紛就越誘人。
3、設計上要有適當的留白，寧可只有零落的幾顆小水果，也不要全部擺滿，全擺滿只能落得個喜慶！
4、用融化的白巧克力、黑巧克力畫點小插件，小蝴蝶啊，五角星啊，小鑰匙啊，類似簡單的圖案，稍加點綴，也許就會有錦上添花的效果~~~畫不好不要緊，可以重新融化，再畫，一點也不浪費。
5、留白處可以寫字，不過前提是字得寫的好看、工整....
皮埃斯：光說光看都是紙上談兵，做蛋糕之前，一定要在紙上劃拉個草圖出來，大致有個譜兒，再開工。水果切好後，如果不自信，也要在盤子上大致擺一下，試試效果，再往蛋糕上招呼。
水果擺放得是否到位，顏色是否好看，是直接關繫到歐式蛋糕製作成功的關鍵。所以我們要先學會水果的切法，了解水果的基本常識。
二、常見的水果分類
1. 亮色：青蛇果、紅提、火龍果、紅毛丹肉、橙子、檸檬、獼猴桃、芒果、楊桃、黃桃、車厘子、青櫻桃、香蕉、菠蘿、鱷梨、青子香梨、哈密瓜、枇杷等。
2. 暗色：紅蛇果、火龍果、紅毛丹殼、草莓、紅木香梨、紅櫻桃、西瓜、無花果、李子、黑布朗。
3. 點綴類：開心果、杏仁、核桃、水果乾粒。
三、常見的水果擺法
1. 均衡式（層次式）擺法
2. 抽象式擺法
3. 對稱式擺法
4. 聚式擺法
四、用於蛋糕裝飾的常見水果絕妙切法
芒果：
1.用水果雕刀將芒果1/3處垂直切開。
2.用水果雕刀將芒果平行切出層次。
3.用水果雕刀將芒果平行切出交叉的層次
4.手指按住皮中間反扣，切口即成鍛模展開狀。
製作歐式蛋糕的水果的切法
製作歐式蛋糕的水果的切法
楊桃：
1. 將楊桃洗干凈修正好菱角邊沿。
2. 用水果雕刀從楊桃側面直接切下。
3. 注意切楊桃時的垂直和平行蘇。
4. 五角星裝的楊桃可以很隨意的在蛋糕上裝飾搭配。
製作歐式蛋糕的水果的切法
草莓：
1. 將草莓洗干凈。
2. 用水果雕刀將草莓四分開的形狀。
3. 用水果雕刀將草莓對分開的形狀。
製作歐式蛋糕的水果的切法
聖女果：
1. 將聖女果洗干凈。
2. 用水果雕刀將聖女果斜切的形狀。
3. 用水果雕刀將聖女果對分開的形狀。
製作歐式蛋糕的水果的切法
獼猴桃：
1. 用水果雕刀斜插入獼猴桃中部偏上，切成一圈「V」字狀。
2. 一切完後用手指將兩邊分開。
3. 取出子和肉，用水果雕刀將「V」字形獼猴桃切成十字狀。
4. 開關類似鳳爪，故又稱「爪狀」。
製作歐式蛋糕的水果的切法
1.用水果雕刀將獼猴桃1/3處垂直切開。
2.用水果雕刀將獼猴桃平行切出層次。
3.用水果雕刀將芒果平行切出交叉的層次。
4.手指按住皮中間反扣，切口即成鍛模展開狀。形狀類似龜殼。
5.用水果雕刀將獼猴桃橫置切成兩半。
6.用水果雕刀將獼猴桃平行將其切成片狀。
製作歐式蛋糕的水果的切法
火龍果：
1. 將火龍果洗干凈對分切開。
2. 用挖球器從火龍果上方向內旋轉。
3. 用挖球器將火龍果肉依次挖球。
4. 可根據挖球器的大小來確定圓球的大小。
5. 圓的火龍果在蛋糕上裝飾變化多端
6. 將火龍果切成三角狀。
7. 用水果雕刀在三角面出垂直切開。
8. 注意切口的平行度和垂直度。
製作歐式蛋糕的水果的切法
蘋果：
1. 將蘋果洗干凈准備造型。
2. 用水果雕刀從蘋果內側削成「V」字狀。
3. 用水果雕刀從蘋果內側依次放大「V」字開口。
4. 注意切口的均勻程度。
5. 用手指向上推開一點點呈梯狀。
6. 用水果雕刀將蘋果平行切在薄片。
7. 用手指將蘋果展開呈扇狀。
製作歐式蛋糕的水果的切法
製作歐式蛋糕的水果的切法
㈡ 水果蛋糕中的黃桃片怎麼擺
水果蛋糕中的黃桃片怎麼擺
擺放方法：
一 :誇張式擺法；
誇張式擺法是以所要表達的的含義以簡單的水果裝飾做體現，外觀大方，感覺另類，富有藝術感。
二 :對稱式擺法；對稱式擺法大多擺放於較簡單的蛋糕面，以面對稱、角對稱等，主要以罐頭，片狀及整塊水果體現。具有擺放簡易，主題色彩突出，色塊均勻清晰特點，較適合餅店常用表現手法。
三 :豐富式擺法；豐富式擺法大多水果用量較多，以水果覆蓋面的形式較多，食慾感強，色澤清新，寓意明顯表現
四 :常規式擺法；以水果的切形做裝飾，立體感強，多與巧克力配合，藝術形式表現口味，
擺放蛋糕的思路
1：背景
背景通常突出主題,以主題為支點去擺放(大多是以巧克力配件及較高的水果體現)
2：構圖
圍繞蛋糕的大小及結構選擇水果擺放的位置
3：顏色搭配
水果是自然色,選用較鮮艷的新鮮水果可以多色
4：點綴
在擺放時注意水果的緊湊,如果較松可以加些小塊的水果、薄荷葉或巧克力件裝飾,以體現緊湊和整體化
5：平衡
主要是掌握蛋糕最後的平衡感,以視覺平衡判定,色彩較深則較重較輕的一邊可以增加些重色的水果及巧克力插件
注意：擺放水果時要注意水果的新鮮和大小，通常略小色澤鮮艷
2.挑選主題水果要選用能夠表達所要表現的蛋糕含義的水果(如可以按水果顏色去選擇突出主題)
紅色-------火紅之意，強烈的色感.代表興旺、奮進、深情、愛情.
代表水果:草莓、櫻桃、紅車厘、紅毛丹(沒去皮)等
黃色-------金光之色，色感明亮.代表光輝燦爛、美好、富貴.
代表水果:黃桃、芒果、檸檬、黃哈密瓜等
綠色-------生氣勃勃，色感平華.代表清新、長壽、充滿朝氣.
代表水果:奇異果、青蛇果、楊桃、青提子、青檸檬等
白色-------清爽潔雅，色感清淡.代表純潔，高貴.
代表水果:菠蘿片、荔枝等
黑色-------代表神秘，色感深沉濃重.代表穩重、成熟.
㈢ 黃桃蛋糕的做法
前言
一般的蛋糕是做過很多個，裱花的蛋糕還沒做過，一方面自己不會裝飾，一方面吃太多奶油也不好。但是家人生日總該做個蛋糕吧，這次就先練練手，家裡只要黃桃罐頭，就簡單做個黃桃蛋糕。
材料
主料：蛋黃4個、低筋麵粉65g、牛奶30g、沙拉油30g、蛋白4個；
輔料：淡奶油400g、細砂糖80g、黃桃適量
黃桃蛋糕
1
蛋黃，牛奶，沙拉油，麵粉
2
蛋黃，沙拉油，牛奶拌勻，再篩入麵粉拌勻，用保鮮膜蓋起來備用
3
蛋白打出泡泡加入糖，（糖分三次加入）
4
打至乾性發泡，拉出打蛋器有個小尖
5
取1/3的蛋白拌入蛋黃糊拌勻
6
倒入蛋白霜里拌勻
7
倒入7寸的圓模里
8
上火160，下火150度，烤50分鍾
9
淡奶油加糖打發
10
蛋糕切三片，取一片
11
抹上奶油，撒上黃桃丁，再抹上奶油，再蓋上一片蛋糕，重覆，蓋上最後一片蛋糕，抹上奶油，抹平
12
上面在排上一層黃桃就可以了
小貼士
淡奶油隔冰水容易打發
㈣ 蛋糕動物奶油裱花 這種裱花怎麼做出來的
用惠爾通131#花嘴即可。
㈤ 黃桃生日蛋糕怎麼做好吃，黃桃生日蛋糕的做法
主料 5人份
低筋麵粉100克、淡奶油800克、蛋糕(戚風)3片
輔料
雞蛋5個、黃桃(罐頭)1罐、白巧克力適量、巧克力（黑）適量
調料
色拉油40克、橙汁60克、白砂糖70克、白糖120克
8寸戚風蛋糕坯原料：雞蛋5個，低筋麵粉100克，色拉油40克，鮮橙汁（或鮮牛奶）60克，細砂糖70克（全部加入蛋白中）
奶油蛋糕裝飾原料：淡奶油800克，黃桃罐頭，少許彩色巧克力星，白巧克力和黑巧克力適量，白糖120克（加淡奶油里打發用，可以根據自己喜甜的程度適度增減哈）
黃桃奶油蛋糕步驟1
把戚風蛋糕切成三片
步驟2
把黃桃切小塊備用
步驟3
打發奶油的盆事先放冰箱冷凍一下，把淡奶油倒入從冰箱冷卻的盆里，加白糖，打發成裱花用的鮮奶油狀態即可。有明顯花紋不消失，手感受阻即可
步驟4
拿一片戚風蛋糕片，抹上一層打發的鮮奶油，（我這次是把奶油裝入裱花袋中，直接劃圈擠在上面的，這次擠得厚度一致，比抹要省事多了），再撒一層黃桃粒
步驟5
蓋上一片蛋糕片，再擠滿打發的鮮奶油撒黃桃粒。依次做好三層
步驟6
用打發的鮮奶油抹平表面和四周。然後可以根據喜好來裝飾
步驟7
我在蛋糕的周圍擠了一圈花紋，然後放一圈黃桃粒，再擠一圈花紋，最裡面放了我自己用白巧克力和黑巧克力做好的樹葉和心形巧克力塊，用彩色巧克力星放在了每個花紋上
步驟8
因為沒正規的裱花用的抹刀，看到蛋糕的周圍不好看，我又用杏仁片在四周粘了一下，這樣就可以蓋一下，看起來也漂亮多了
㈥ 8寸戚風黃桃水果蛋糕怎麼做如何
8寸戚風黃桃水果蛋糕的做法步驟
1. 將蛋白、蛋黃分離，分別放入無水、無油的打蛋容器中。先把糖，油，牛奶， 鹽放入蛋黃中，然後低筋麵粉過篩，z字型拌勻至無顆粒。（千萬不要轉圈攪拌喲）
2. 將糖分3次倒入蛋白中，用打蛋器打至有波紋狀態即可。
3. 將拌好的蛋黃倒入打發好的蛋白，將其由下向上『翻拌』均勻。（千萬不要打圈喲）
4. 倒入8寸的模具中，上下顛出氣泡。烤箱預熱至150度，60分鍾左右。（蛋糕頂部若成圓弧型就說明快好了，可打開烤箱用一根牙簽插入蛋糕內，若牙簽上沒有濕濕的液體，說明ok啦！不過，切記，烤箱打開次數不能多喲！）戚風蛋糕胚子就ok啦
5. 蛋糕出爐後倒扣，待冷卻後脫模，可將戚風蛋糕切成3片。撲上一層奶油後放上一層切好片的黃桃。（奶油打發至放一根牙簽進去能屹立不倒的狀態。）
6. 放兩層黃桃。
7. 裝飾一下就完成啦！
8. 快來嘗試一下吧
㈦ 黃桃藍莓裱花蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料
8寸的戚風蛋糕
1個
奶油
400ml
輔料
黃桃
550g
藍莓醬
適量
鮮葡萄
10g
白砂糖
40g
步驟
1.先把8寸戚風蛋糕切分為三層
2.然後把400升的奶油到進已冰過的容器，加65克的砂糖，隔冰水打發。
3.奶油打發至細嫩，顯光澤，有紋路出顯就可以，存放冰箱備用。
4.把打發好的奶油，一層上抹上奶油輔一層黃桃肉粒，再加一層，直到三層鋪完。
5.在蛋糕外層抹上奶油，最後抹平即可。
6.把蛋糕抺平後，即可裝飾 ，把黃桃切成片片，按蛋糕四順序排成花形壯態，擺上幾個要切開的鮮葡萄擺上兩片蘋果，再倒進點藍莓醬，好了，完成品！
小貼士
1、擺放黃桃時候，切片最好是1MM厚，這樣擺出來很漂亮！
2、還有果醬都可以自己製作哦！
㈧ 蛋糕上水果的好看擺法
蛋糕的做法花樣非常的多，有的時候在蛋糕做好以後，上面擺一些水果，看著非常好看，吃起來也比較美味，從營養功效來說這樣的吃法會更健康，水果的擺法和切法方法也非常多的，比較常見的水果主要分三種，亮顏色的水果，暗色的水果以及點綴類的水果，另外水果的切法也比較多。
一.常見的水果分類
1.亮色：青蛇果、紅提、火龍果、紅毛丹肉、橙子、檸檬、獼猴桃、芒果、楊桃、黃桃、車厘子、青櫻桃、香蕉、菠蘿、鱷梨、青子香梨、哈密瓜、枇杷等。
2.暗色：紅蛇果、火龍果、紅毛丹殼、草莓、紅木香梨、紅櫻桃、西瓜、無花果、李子、黑布朗。
3.點綴類：開心果、杏仁、核桃、水果乾粒。
二.常見的水果擺法
1.均衡式（層次式）擺法
2.抽象式擺法
3.對稱式擺法
4.聚式擺法
主料芒果1楊桃1
用水果雕刀將芒果1/3處垂直切開。2.用水果雕刀將芒果平行切出層次。3.用水果雕刀將芒果平行切出交叉的層次4.手指按住皮中間反扣，切口即成鍛模展開狀。5.形狀類似龜殼。
楊桃1.將楊桃洗干凈修正好菱角邊沿。2.用水果雕刀從楊桃側面直接切下。3.注意切楊桃時的垂直和平行蘇。4.五角星裝的楊桃可以很隨意的在蛋糕上裝飾搭配。
草莓1.將草莓洗干凈。2.用水果雕刀將草莓四分開的形狀。3.用水果雕刀將草莓對分開的形狀。
聖女果1.將聖女果洗干凈。2.用水果雕刀將聖女果斜切的形狀。3.用水果雕刀將聖女果對分開的形狀。
獼猴桃1.用水果雕刀斜插入獼猴桃中部偏上，切成一圈「V」字狀。2.一切完後用手指將兩邊分開。3.取出子和肉，用水果雕刀將「V」字形獼猴桃切成十字狀。4.開關類似鳳爪，故又稱「爪狀」。
㈨ 水果蛋糕用黃桃擺花怎麼弄得
我用的桃生源