『壹』 為什麼香焦蛋糕做出來會有黑色
這跟香蕉這種材料有關系。真含有香蕉的蛋糕顏色肯定是深色的，金黃色的香蕉蛋糕要麼含的香蕉很微少，或者是用香精調出香蕉的香味，實際沒有加香蕉。
香蕉是一種喜歡炎熱氣候的水果，細胞內有一些液泡，其中藏有諸如多巴胺一類的酚胺。細胞膜損壞以後，這些多巴胺泄漏出來，遇到在細胞內其他地方的氧化酶（多酚氧化酶），於是就與空氣中的氧發生氧化反應，形成棕色的聚合物。
『貳』 上海有哪些高端的蛋糕店
上海作為中國的經濟、金融和文化中心，擁有眾多高端的蛋糕店。這些蛋糕店以其精緻的製作工藝、優質的原料和獨特的口感吸引了大量的消費者。以下是一些在上海比較知名的高端蛋糕店：
法國貝頌（Baker's Brew）：這是一家源自法國的高端蛋糕店，以其精美的法式甜品和麵包而聞名。店內的蛋糕款式多樣，口味豐富，如經典的法式馬卡龍、水果撻等。此外，貝頌還提供各種定製蛋糕服務，滿足不同消費者的需求。
瑞士蓮（Lindt Chocolate Cafe）：瑞士蓮是一家以巧克力為主題的高端蛋糕店，其巧克力製品在全球范圍內享有盛譽。店內的巧克力蛋糕口感濃郁，甜而不膩，深受消費者喜愛。此外，瑞士蓮還提供各種巧克力飲品和甜品，為巧克力愛好者帶來無盡的享受。
義大利提拉米蘇（Tiramisu）：這是一家專門製作提拉米蘇的高端蛋糕店，以其獨特的義大利風味和精緻的製作工藝而受到歡迎。店內的提拉米蘇口感細膩，層次分明，是許多甜品愛好者的首選。
日本東京香蕉（Tokyo Banana）：這是一家源自日本的高端蛋糕店，以其獨特的日式風味和精美的包裝而受到歡迎。店內的蛋糕品種繁多，如經典的香蕉蛋糕、草莓蛋糕等，口感松軟，香甜可口。
美國紐約芝士蛋糕（Junior's Cheesecake）：這是一家以芝士蛋糕為主題的高端蛋糕店，其芝士蛋糕在全球范圍內享有盛譽。店內的芝士蛋糕口感醇厚，奶香濃郁，是許多甜品愛好者的心頭好。
英國維多利婭海綿蛋糕（Victoria Sponge Cake）：這是一家以英式海綿蛋糕為主題的高端蛋糕店，以其精緻的製作工藝和獨特的口感而受到歡迎。店內的海綿蛋糕口感輕盈，層次分明，搭配果醬和奶油，味道美妙。
法國巴黎貝甜（Paris Baguette）：這是一家源自法國的高端蛋糕店，以其精美的法式甜品和麵包而聞名。店內的蛋糕款式多樣，口味豐富，如經典的法式馬卡龍、水果撻等。此外，巴黎貝甜還提供各種定製蛋糕服務，滿足不同消費者的需求。
韓國樂天蛋糕（Lotte Cake）：這是一家源自韓國的高端蛋糕店，以其獨特的韓式風味和精緻的製作工藝而受到歡迎。店內的蛋糕品種繁多，如經典的蜂蜜蛋糕、綠茶蛋糕等，口感松軟，香甜可口。
總之，上海的高端蛋糕店琳琅滿目，各具特色。無論是法式、意式、日式還是美式等各種風格的蛋糕，都能在這些蛋糕店中找到。這些蛋糕店不僅為消費者提供了美味的甜品，還為上海這座城市增添了一抹浪漫的色彩。
『叄』 宿州金香蕉蛋糕店倒閉了嗎
宿州金香蕉蛋糕店已經倒閉了。經相關信息查詢宿州金香蕉蛋糕店注冊信息被撤銷。宿州市墉橋區金香蕉西餅屋，成立於2008年，位於安徽省宿州市，是一家以從事零售業為主的企業。
『肆』 巧克力香蕉蛋糕
材料:
爛香蕉一根，，低粉200g，，泡打粉2小勺，，小蘇打1/2小勺，，雞蛋一個，，紅糖100g，，油80g，，牛奶130g，，核桃若干，，葡萄乾若干，，白蘭地適量
做法:
1.葡萄乾用白蘭地泡軟，核桃留5個整個的之外其他全部切小塊，一起烤箱烤一下，或者微波爐高火轉2分鍾
2.香蕉用勺子壓成呢，各種粉類混勻後一起過篩，烤箱預熱170度
3.雞蛋打散，加油攪勻，加牛奶攪勻，加紅糖攪勻至紅糖全部融化，加入1小勺白蘭地
4.加入香蕉泥攪勻，加入全部粉類拌勻，加入核桃碎和瀝乾的葡萄乾，拌勻，因為麵糊很厚所以基本不會沉底
5.模具內塗油鋪紙，將麵糊倒入模具中，鋪平裝大約6分滿，中間用掛板劃一條線，放上核桃肉
6.170度，中下層烤45分鍾即可。
小訣竅
1.這個做法其實差不多就是麥芬的做法，同樣的麵糊也可以放在麥芬模裡面烤一樣很好吃 2.麵糊上面劃線是為了讓蛋糕裂開的更漂亮，不劃也沒關系 3.因為有可可粉，所以需要用小蘇打來中和酸性，並讓顏色更漂亮，泡打粉用來膨脹
巧克力香蕉蛋糕
材料:
爛香蕉一根，，低粉200g，，泡打粉2小勺，，小蘇打1/2小勺，，雞蛋一個，，紅糖100g，，油80g，，牛奶130g，，核桃若干，，葡萄乾若干，，白蘭地適量
做法:
1.葡萄乾用白蘭地泡軟，核桃留5個整個的之外其他全部切小塊，一起烤箱烤一下，或者微波爐高火轉2分鍾
2.香蕉用勺子壓成呢，各種粉類混勻後一起過篩，烤箱預熱170度
3.雞蛋打散，加油攪勻，加牛奶攪勻，加紅糖攪勻至紅糖全部融化，加入1小勺白蘭地
4.加入香蕉泥攪勻，加入全部粉類拌勻，加入核桃碎和瀝乾的葡萄乾，拌勻，因為麵糊很厚所以基本不會沉底
5.模具內塗油鋪紙，將麵糊倒入模具中，鋪平裝大約6分滿，中間用掛板劃一條線，放上核桃肉
6.170度，中下層烤45分鍾即可。
小訣竅
1.這個做法其實差不多就是麥芬的做法，同樣的麵糊也可以放在麥芬模裡面烤一樣很好吃 2.麵糊上面劃線是為了讓蛋糕裂開的更漂亮，不劃也沒關系 3.因為有可可粉，所以需要用小蘇打來中和酸性，並讓顏色更漂亮，泡打粉用來膨脹
巧克力香蕉慕斯蛋糕
材料:
香蕉1根，牛奶100ML，淡奶油150ML，吉利丁5g的1片
做法:
1.香蕉+牛奶在攪拌機中打成果茸。
2.吉利丁片+少許牛奶融化後倒入1，混合均勻。
3.將淡奶油打到稍微還可以流動的狀態，與2混合均勻。即可。
4.在倒入第一層巧克力慕斯後，可以在蛋糕上碼上一層香蕉片，增加風味的。
5.這是幫同事做的一個。
巧克力香蕉可麗餅
材料:
脆皮可麗餅皮1片，香蕉1根，巧克力醬適量
做法:
1.香蕉去皮、切片，備用。
2.脆皮可麗餅皮作法請見本站食譜-【脆皮可麗餅皮】，在餅皮八分熟時，抹上巧克力醬，並加入作法1。
3.待餅皮呈現酥脆金黃色時，折成扇形即可。
巧克力香蕉塔
材料:
原味塔皮8吋1個，香蕉1根，巧克力煳：250公克，苦甜巧克力125公克，全蛋125公克，細砂糖30公克，香蕉鮮奶油：適量，動物性鮮奶油125公克，細砂糖30公克，檸檬汁適量，蘭姆酒少許，裝飾：適量
做法:
1.製作巧克力煳：將苦甜巧克力切碎，加入牛奶中隔水加熱，使巧克力融化。蛋打勻加入細砂糖，以打蛋器攪拌至顏色變白，再加入巧克力牛奶拌勻。
2.香蕉切成0.5cm的厚片，排入塔皮中，再倒入巧克力煳，放入烤箱上火180℃╱下火180℃，烘焙約20分鍾，取出放涼。
3.製作香蕉鮮奶油：將鮮奶油及細砂糖打至八分發，將香蕉泥、檸檬汁、蘭姆酒加入拌勻即可、放冰箱冷藏2-3小時備用。
4.將香蕉鮮奶油抹平在作法2塔上，最後將融化的巧克力劃線條於上，作為裝飾即可。
巧克力香蕉布丁
材料:
香蕉1個，掰成大塊，嫩絲滑豆腐335克，精細砂糖30克，無糖可可粉25克，豆奶45毫升，肉桂粉1克
做法:
1、將香蕉、豆腐、糖、可可粉、豆奶和肉桂粉放在攪拌器里蓋好，攪拌到濃稠。
2、分別倒進幾個盤子里，放冰箱冷藏1小時後即可品嘗。
巧克力香蕉奶昔
材料:
香蕉1根，巧克力糖漿15毫升，牛奶235毫升，碎冰235毫升
做法:
1、將香蕉，巧克力糖漿，牛奶和碎冰一起放到攪拌機里攪拌均勻。
2、然後倒入玻璃杯即可食用。
巧克力香蕉椰蓉球
材料:
巧克力，香蕉，椰蓉
做法:
1.香蕉切小斷兒，插一個牙簽
2.巧克力隔水融化
3.用牙簽挑起香蕉斷，放融化的巧克力裡面粘滿巧克力
4.將裹了巧克力的香蕉放入椰蓉中，粘滿椰蓉，放一邊至巧克力變硬即可享用了
巧克力香蕉奶昔
材料:
香蕉3根，牛奶2盒，巧克力醬少許，冰塊
做法:
1.香蕉去皮，切成小段
2.冰塊放入攪拌機內攪拌成碎粒，把切好的香蕉段放入攪拌機內
3.再加入牛奶
4.牛奶和香蕉放到一起後，蓋好蓋子，攪打到沒有大顆粒即可
5.倒入杯中，我喜歡香蕉原味的，淋上巧克力醬再飲用。沒巧克力醬的可以省略
巧克力香蕉椰蓉球
材料:
香蕉：2根
做法:
1：香蕉切小段，用牙簽插上
2：巧克力隔水融化備用
3：將香蕉段放入融化的巧克力裡面，全部沾滿裹上巧克力
4：將沾滿巧克力的香蕉段放入裝有椰蓉的碗中裹上椰蓉
5：放置一會，待巧克力硬了就可以開吃，甜品就完成啦
巧克力香橙水果杯子蛋糕 （原創）
材料:
材料：
做法:
基本蛋糕混合料：
1. 先沖泡180ml 的牛奶 （150ml的溫水 + 2大匙的牛奶粉）， 把牛奶放入冷凍室降溫
2. 再把牛油切成小塊和細砂糖攪打至牛油發白（大約5～7分鍾）
3. 逐個加入冷雞蛋（先存放在冰箱門的雞蛋格最少2小時）， 高速攪拌均勻。
4. 加入冷牛奶， 攪拌均勻。
5. 分4次加入麵粉， 輕輕攪拌。
6. 加入橙皮屑， 攪拌均勻。
巧克力混合料：
1. 在杯子里用2湯匙的水或牛奶調勻3湯匙的可可粉成巧克力醬。
2. 然後舀5～6大匙的蛋糕混合料進拌勻的巧克力醬內
3. 快速攪拌均勻成巧克力混合料。
烤蛋糕：
1. 先把基本混合料放入紙杯內(我用的是11號紙杯/Muffin 杯），先放一大匙。
2. 然後撒下幾顆葡萄乾之類的乾果。
3. 然後左半邊蓋上一小匙的蛋糕混合料，右半邊再蓋上巧克力混合料。
4. 再用鋼簽把巧克力混合料拉一拉成雲石狀，先往橫拉幾下（左圖），然後再往下直拉2下（右圖）
5.可以准備進烤箱了。
6. 把烤箱預熱至180度C， 烤20～25分鍾至蛋糕熟及上色（時間是根據烤箱的型號和熱度作調整）， 途中(大約18分鍾後）把烤盤調頭， 避免蛋糕表面上色不均的情況發生。如果你用9號的紙杯, 只需要烤18~20分鍾。
溫馨小貼士：
我用2個不同size的冰淇淋舀匙， 操作起來就俐落的多了， 如果你不是常做蛋糕的話， 用一大一小的湯匙也ok的。
欲觀看詳細的製作圖片， 請到我的博客看看：
http://mommykhoo.blogspot.com/2011/08/blog-post_2960.html