㈠ 烤海綿蛋糕時,蛋糕先是鼓了個大包,然後烤到最後大包自己消失了,蛋糕表面裂了
是因為溫度升高過快，導致蛋糕膨脹過快造成的。烤箱是很個性化的，在同一設定的溫度下，不同的烤箱的實際達到程度是不一樣的，即便是同一個牌子一型號的烤箱在溫度上都可能會有很大的差異，加上使用的蛋糕方子的水性材料不一樣，所以在實際烤蛋糕時表現不同事非常的正常的。建議如下：採用低溫，再高溫的方法來烤。125度預熱，125度烤至超出模高（估計35分鍾應該能達到），然後調至145至150度間上色，上色過程大約需要5-7分鍾，上色後可加錫紙維持這個溫度再繼續烤或將溫度稍調低再烤。總共時長大約在50分鍾左右，但是請不要以50分鍾作為蛋糕成熟的標准，應依據平時說的蛋糕成熟的標准來判斷，總之，一開始的低溫烤是為了避免蛋糕內的氣體因加熱過快導致膨脹過於迅速而造成蛋糕表面開裂；後來調高溫度是為了加快蛋糕成熟的速度。希望可以幫助到你，望採納!
㈡ 蛋糕店每天賣不完的蛋糕都是怎麼處理的
很多人會認為櫥櫃里的蛋糕已經放了幾天，不衛生，所以通常不會在窗戶內買到。向蛋糕店的工作人員查詢後，我們知道蛋糕的保質期通常為三天左右。如果三天未售出，它將丟失或寄給工作人員帶回家。
而且如果某些蛋糕店的生意不好，蛋糕將被保存在冰箱中以保持新鮮，因此當您購買蛋糕時，無論是什麼蛋糕，最好都要求現場生產，只有這樣的蛋糕是最新鮮的，也是最好吃的。如今，許多蛋糕店都沒有將蛋糕放在櫥窗里，而是全部在現場製作，這不僅保證了質量，而且節省了材料。
㈢ QQ旁邊顯示的生日蛋糕怎麼點一下就沒了，怎麼重新弄上去
你好！哪個是你的生日快到了，給好友提醒的！可能是你的生日過了，你還想的話就把生日改為6月20號！但是要經常改，6月20號一到就消失了！謝謝採納
㈣ 戚風蛋糕為什麼烤好後會塌
可能有這樣幾種原因：
1。蛋白打發不到位
如果做6寸戚風，蛋清很少，會全部打發。
做8寸的話蛋清較多，如果不能深度打發，就是打發最下面的蛋清，會在底部留有一定的液態蛋清，影響戚風蛋糕的發脹。還有可能使底部有青黑色沉澱，就會出現如如你的情況
2.模子的問題
好像是不銹鋼的做戚風邊緣都發不好
也不要弄油紙塗油什麼的
3.攪拌不均勻
如果蛋清過多，攪拌時不能攪開，會有塊狀的蛋清泡存在，預熱後發脹，時間一長就塌了，建議多攪一會。。
戚風蛋糕出爐會過度收縮可能有幾個步驟是應該注意的:
蛋白沒有打至乾性發泡
麵粉拌入時過度攪拌導致出筋
烘烤時間不夠久,蛋糕中還有大量的水氣....判定的方式是你用手輕輕拍蛋糕的表面會很有彈性且沒有沙沙的聲音. 此外可用細的竹簽插入而沒沾到濕濕的麵糊.如此再烤個5分鍾就可出爐了.我通常有個經驗是聞到蛋糕烘烤香味時再烤個十幾分鍾就差不多了.
㈤ 為什麼蛋糕放久不蓬鬆
蛋糕放久了不蓬鬆可能有以下幾個原因：
失去了膨鬆劑的作用：在烘焙蛋糕時，常常會使用膨鬆劑譽旅鬧，如泡打粉、蘇打粉等，這些膨鬆劑會和麵糊中的酸性物質反應，產生二氧化碳氣體，從而使蛋糕體積膨脹。但是蛋糕放置時間過長，膨鬆劑慶罩的作用會逐漸消失，導致蛋糕不再蓬鬆。
失去了水分：蛋糕放置時間過長，可能會失去部分水分，導致蛋糕乾燥，口感變硬，不再蓬鬆。鎮租
受潮發霉：如果蛋糕放置的環境過於潮濕，可能會導致蛋糕發霉，進一步破壞了蛋糕的口感和膨鬆性。
為了讓蛋糕保持蓬鬆，建議在烘焙過程中按照配方要求添加適量的膨鬆劑，避免烘焙時間過長，盡量在蛋糕出爐後盡快食用或冷藏保存，減少蛋糕暴露在空氣中的時間。另外，可以在蛋糕表面覆蓋一層保鮮膜或者放置在密封容器中，避免受潮發霉。
㈥ 蛋糕店消失了，充值卡的余額怎麼辦
你可以尋找其他情況相同的人，聯名告上法庭，他會幫助你審理案件。這種在一個人身上叫民事紛爭，聯名多人可以索要賠款，如果條件符合可以告其詐騙罪。
㈦ 蛋糕店一天都賣不出去的蛋糕是怎樣處理的 是要冷藏么
1、絕大多數蛋糕店都是晚上7點或8點之後打對折把白天沒賣完的點心。
2、即使如此，仍然有的賺，放心大膽的干吧，不過你的產品一定要夠硬，多做一些有特色的蛋糕，我現在自己經營了一個小小的蛋糕店，主要是經營西式點心，生意還可以，希望你開了之後大家可以交流一下。
㈧ 用微波爐製作的蛋糕總是發不起來，有哪些解決辦法
相信有很多人在用微波爐製作蛋糕時都遇到過蛋糕發不起來的情況，但是卻不知道有什麼解決方法。下面我就跟大家介紹一下用微波爐製作蛋糕，讓蛋糕發起來的方法。
最後，希望愛用微波爐製作蛋糕的朋友都能做出松軟的蛋糕~