1. 寶寶吃的蒸蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
食材清單
雞蛋4個
玉米油50ml
牛奶45ml
白砂糖70g
低筋麵粉100g
烹飪步驟
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參考月齡：10個月以上，對食材不過敏的寶寶 食材准備：雞蛋4個、玉米油50ml、牛奶45ml、白砂糖70g、低筋麵粉100g 烹飪時間：60分鍾 難度分析：中級 PS：砂糖是可以根據喜好和寶寶月齡減量的！這款蛋糕可當做寶寶的加餐，不要一次吃太多哦！
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蛋清蛋黃分離，將蛋清倒入一個無油無水的容器里。 蛋清里一定不能混有蛋黃哦，否則會打發不起來。如果新手麻麻操作不熟練，可以用蛋清分離器來代勞！
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在盛有蛋黃的碗里加入30克白砂糖。
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用電動打蛋器攪拌至蛋黃液體積膨脹，微微發白。
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加入牛奶和玉米油。 如果你家寶寶沒有喝牛奶，也可以用配方奶粉或者清水代替。很多麻麻問我為什麼做糕點的時候喜歡用玉米油，其實這里只要是無色無味的食用油就可以，玉米油價格親民也比較方便購買，所以咯！
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將蛋黃液、牛奶、玉米油攪拌混合均勻。
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低筋麵粉過篩到蛋黃液里。 這里一定不要偷懶哦，不過篩的話容易有小顆粒。
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將麵粉和蛋黃液攪拌均勻，拌好的蛋黃糊應該像我這個動圖一樣，比較濃稠均勻。
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蛋黃糊做好了以後開始打發蛋清。 打蛋器選擇低檔位開始攪打，攪打至出現細密的魚泡時加入1/3的砂糖。
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轉高速繼續攪打，蛋白霜出現紋路的時候再次加入三分之一的砂糖。 打至提起打蛋器出現比較長的彎鉤（濕性發泡）的時候第三次加入砂糖。
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蛋白霜打至乾性發泡，提起打蛋器會出現一個清晰的尖勾。 成功的蛋白霜質地是比較硬的，整個蛋糕製作過程蛋白霜如果打好了就成功99%啦！
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取三分之一的蛋白霜與蛋黃糊翻拌均勻，翻拌的步驟呼籲麻麻們看視頻哈！第一次翻拌均勻之後，再加入1/3的蛋白霜繼續翻拌。
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2. 不用烤箱，不加一滴油，如何用糯米製作蛋糕
我是個非常喜歡吃蛋糕的，但是蛋糕的熱量實在是太高了。所以對蛋糕我還是恐懼的，現在想想也的確是好久都沒有吃蛋糕了。家裡面的烤箱做出來的蛋糕什麼的自己也是不敢碰，可是就是想吃怎麼辦呢？
【小貼士】：
1、大家要是喜歡甜口的，可以在多放一點白糖進去，我放40克就是平常人都可以接受的甜度。
2、大家蒸的時候還可以放點果乾，這樣會讓蒸出來的蛋糕口感越加豐富的。
3、我在最後出鍋了之後還加了一點我養的花點綴，看起來就讓人更加的有食慾了，生活中的儀式感都是自己給自己的。
3. 烝蛋糕做法
1.將蛋清與蛋黃分離，分別放入干凈的盆中，先將蛋黃打散
2.在蛋黃中加入10克白糖與鹽，攪勻
3.分次加入植物油，拌勻
4.加入牛奶，拌勻
5.篩入低筋麵粉
6.用橡膠刮刀翻拌均勻，待用
7.蛋清中滴入兩至三滴白醋或檸檬汁，用電動打蛋器將其打出粗氣泡
8.分三次加入白糖：先加入三分之一(20克)白糖
9.打至蛋清開始變濃稠時加入第二次白糖(三分之一20克)
10.再打至用打蛋器劃過蛋清有明顯的劃痕時加入第三次白糖(三分之一20克)
11.再斷續攪打至將打蛋盆倒扣過來蛋白霜不會流出，提起打蛋器時蛋白霜會出現一個小三角形尖角，尖角的頂端有少許彎鉤
12.取打好的蛋白霜的一半放入蛋黃糊中
13.用橡膠刮刀將其翻拌均勻
14.再將步驟12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中
15.斷續翻拌均勻
16.將做好的蛋糕糊倒入模具中，七八分滿，然後將模具在桌面上敲打幾次將蛋糕糊中大的氣泡震出
17.先在模具口蓋上一張廚房紙，再蓋上保鮮膜，用棉線扎緊，再用牙簽在上面戳幾個小孔
18.蒸鍋中放入適量的水，大火燒開;然後放入蛋糕糊，蓋上鍋蓋，中火，隔水蒸約25分鍾後取出倒扣脫模切件即可 [1]
做法三
食材用料
麵粉糯米粉糖泡打粉雞蛋牛奶油香草精鹽
菜做法
1.把材料准備好，蛋黃和蛋白分開，把麵粉，糯米粉和泡打粉混合並過篩
2.將蛋黃，糖，油，香草精和鹽混合後加入牛奶
3.然後加入混合好的粉
4.打發蛋白
5.將蛋白打至濕性發泡
6.將1/3的蛋白混到蛋黃麵糊
7.再用切割發拌進餘下的2/3的蛋白
8.把麵糊倒進摸了油的9英寸的盤子里，摔出氣泡，鍋里水燒開後，蒸40分鍾
9.把竹簽拆進蛋糕的中心，拔除後不粘黏就好了。
4. 電飯煲蛋糕怎樣才蓬鬆呢（電飯煲蛋糕要好吃牢記這3點）
【電飯煲蒸蛋糕】主要食材：低筋麵粉 白糖 雞蛋 酵母 酸奶
第一步，准備4個常溫雞蛋蛋清和蛋黃分離，如果不好分離的話，可以藉助礦缺水瓶子吸出來。
第二步接著加入一勺食用油攪拌均勻，最好用沒有特殊氣味的玉米油，，然後倒入60克左右的濃稠酸奶，在加入75克麵粉攪拌細膩。
第三步，50克白糖分三次加入蛋清裡面，沒有電動打蛋器的話，就手動吧，差不多要20分鍾左右，就當是鍛煉身體了，加5克玉米澱粉，這樣防止消泡，蒸出的蛋糕不會回縮。一直打到像冰淇淋一樣就可以，插根筷子不倒就可以了。
第四步，接著把一半的蛋白倒入蛋黃裡面，找一個鏟子用翻拌的手法攪拌均勻，攪拌均勻後再倒回到蛋白裡面繼續翻拌均勻，攪拌細膩無顆粒後就可以蒸了。
第五步，電飯鍋多刷一些油，一定要提前預熱，防止粘鍋，用鏟子將麵糊表面抹平，選擇蛋糕或者煮飯模式40分鍾即可。
第六步，時間到了後不要著急打開蓋子，悶上10分鍾再出鍋，這樣避免蛋糕快速降溫引起回縮。
小貼士：1、很多朋友做蛋糕後反映做出來的蛋糕不夠松軟，裡面濕濕的，這種原因和我第一次遇到情況一樣，是水分太多了，蒸的時間不夠，調整一下水的量就可以。
2、切記不要用沒有蛋糕模式的電壓力鍋，壓力鍋的溫度很高，屬於快速將食物壓熟，一般幾分鍾後，壓力鍋就會提示干燒狀態，就算蒸了40分鍾，做出的蛋糕內部也很硬，而且表面已經焦了。
3、電飯鍋上汽後，用濕毛巾堵住氣孔，這樣蒸的蛋糕更加的蓬鬆。
5. 鐵鍋蒸蛋糕要多長時間
寶叔很高興回答這個問題。我隔三岔五就好蒸一回雞蛋糕，鐵鍋水開後十分鍾就蒸熟了，而且還不出蜂窩網狀。時間和火候得掌握好的就能做出香噴噴的雞蛋糕了。
不知寶叔給你回答的是否滿意，請朋友多提出寶貴意見。
蒸蛋糕看你蒸的量和模具的大小而決定的。下面是我用六寸的心型模具蒸出來的蛋糕。大概蒸了30分鍾，注意在蒸的時候最好蓋封一層保鮮膜，還有鐵鍋的鍋蓋蒸水不能流到蛋糕體上，要不然蛋糕就廢了。蒸好的蛋糕關火時不要馬上開蓋，要等它悶2分鍾，這樣蒸出來的蛋糕不塌陷回縮。蒸好的蛋糕拿出來後馬上放在考網等它冷卻，要等它完全冷透了才可以脫模。如果熱的時候脫模會弄壞蛋糕體，還有蛋糕的熱氣沒有全部散掉！除非你蒸蛋糕時低下和四周墊了油紙。
你好蒸蛋糕至少也是70分鍾，中間不能斷火
你好樓主很高興回答你的問題我是貳鍋
其實蒸蛋這個特別簡單而且時間也短一般10來分鍾
雞蛋5個 鹽1勺
涼水230毫升 香油小半勺
豬肉一大勺
◎ 製作步驟 ◎
1、先來打雞蛋，5個雞蛋重約230克，一勺鹽，先用筷子攪散；
2、加230毫升涼水，雞蛋和水的比例是1：1，個人感覺溫水和涼水其實都是可以的，做出來的區別不是特別大，一起攪拌均勻；
3、找出准備蒸雞蛋的碗，過篩倒入，用勺子把浮沫撇開，這一步可以讓雞蛋蒸出來更完整漂亮，蓋上保鮮膜，或者是倒扣一個盤子在上面也可以；
4、現在來燒水，蒸雞蛋一定要開水下鍋蒸，水開後大火蒸8-10分鍾，具體時間還是要根據火力大小來定，我是用的電磁爐，一共蒸了10分鍾；
原味蒸蛋糕，口感濕潤，松軟香甜，不油膩，尤其適合這炎熱的夏天
夏天到了，天氣炎熱，飲食調養應以清淡的食物為主，少食燥熱、辛辣、肥膩、生冷之物。大海今天濤濤給大家推薦一道非常簡單的蒸蛋糕，只需一口電飯鍋就搞定，口感濕潤，松軟香甜，不油膩，不上火，特別適合老人孩子吃，當早餐或者小零食都好吃，我家隔三差五蒸一次，老人孩子都愛吃。習慣了烤蛋糕的朋友，這款蒸蛋糕一定要試試，比烤蛋糕更適合炎熱的夏天吃。日常生活中，蛋糕無論是做早點、餐後甜點、小零食或者下午茶，都是備受人們喜愛的美味，已經成為我們生活中的必須品，而且現在蛋糕的品種口味也是多種多樣，作為甜品尤其受到孩子們的偏愛。由於買的蛋糕大多都含奶油，屬於高熱量食物，所以媽媽們都會小心翼翼地控制孩子們吃蛋糕，這款蒸蛋糕就不用擔心了，大可以放心讓孩子吃。蒸蛋糕的特點是保留了食物原始新鮮的美味，與烤蛋糕比較，蒸蛋糕的含水量高，口感濕潤，好吃不上火。這么看來蒸蛋糕更像中式面點，松軟香甜不油膩，老人孩子都可以放心吃。而且自己動手蒸蛋糕，真材實料，無任何添加，吃得也放心。 那具體用電飯煲蒸蛋糕該怎麼做又該蒸多久呢？請你耐心往下看^_^
—————【電飯煲蒸蛋糕】—————
【菜品介紹】
【用料】 雞蛋、白糖、純牛奶、食用油、低筋麵粉
【做法步驟】
1、電飯煲提前預熱兩分鍾，盆中打入六個雞蛋，將蛋清蛋黃分離。
2、蛋黃中加入20克白糖，加入40克純牛奶，40克食用油。
3、加入低筋麵粉100克，攪拌至無顆粒。
4、蛋清中加入40克白糖，用電動打蛋器打發到立一根筷子不倒。
5、打好的蛋清分三次加入到蛋黃糊中，上下翻拌均勻。
6、電飯鍋內刷油，倒入蛋糕糊，按煮飯鍵蒸熟後，再蒸十分鍾，取出脫模即可。
【小貼士】
1.用打蛋器打發一段時間後再可以加入幾滴檸檬汁或者白醋，可去除雞蛋腥味。
2.打好的蛋清分要分三次加入到蛋黃糊中，上下翻拌均勻，記住是上下翻拌均勻，不是畫圈攪拌。
3.電飯鍋刷完油，將翻拌好的麵糊倒入模具中，輕震一下，或者用牙簽在蛋糕糊中來回劃幾下，去除大氣泡。
4.第一次蒸完之後再按一次煮飯鍵時，可能不到兩分鍾就會跳，這時需要用濕毛巾捂住出氣口等待一段時間，重新蒸即可。
蒸蛋糕看你蒸的量和模具的大小而決定的。下面是我用六寸的心型模具蒸出來的蛋糕。大概蒸了30分鍾，注意在蒸的時候最好蓋封一層保鮮膜，還有鐵鍋的鍋蓋蒸水不能流到蛋糕體上，要不然蛋糕就廢了。蒸好的蛋糕關火時不要馬上開蓋，要等它悶2分鍾，這樣蒸出來的蛋糕不塌陷回縮。蒸好的蛋糕拿出來後馬上放在考網等它冷卻，要等它完全冷透了才可以脫模。如果熱的時候脫模會弄壞蛋糕體，還有蛋糕的熱氣沒有全部散掉！除非你蒸蛋糕時低下和四周墊了油紙。
你好，很高興可以回答你的問題！
有很多網友想在家裡做蒸蛋糕，但卻沒有烤箱，其實在家裡有一口鍋就能完成，蒸蛋糕的話時間大約在一小時左右。這是我總結的蒸蛋糕食譜，大家可以參考一下：
雞蛋5個（可以根據自己的需要進行調整）
麵粉、白糖適量，都可以根據自己的口味進行調整，純牛奶一盒，檸檬汁或白醋幾滴（這樣做是為了可以打發去腥、蛋白）
1.先將蛋白蛋黃分開，准備待用
2.蛋黃裡面加入整合牛奶和適量白砂糖，再加入適量的麵粉，找一個中間狀態，麵糊不可以太稀或太稠。
3.蛋白質加少量檸檬水去腥味，把蛋白質弄成魚眼泡尺寸的泡沫，添加一些白砂糖再次打;變為較為密的泡沫時再添加一些白砂糖，打成硬性發泡，大夥兒能夠試一下便是把木筷插里邊不容易倒就好了。
4.蛋白質5分鍾1到雞蛋黃糊里左右切拌，拌好的雞蛋黃糊所有倒到剩餘的蛋白質里再次攪拌均勻。
5.所有拌和好就倒器皿里邊，蓋上保鮮袋防水防火大火燒開低火蒸一個小時上下，蒸了一小時後能夠拿筷子放進去，不粘木筷就熟透!
你好，分享我經常給孩子做的蒸蛋糕
！
1.雞蛋蛋清和蛋黃分開放入無水無油的盆里
2.蛋黃裡面加入300毫升純牛奶，半杯玉米油，半杯糖（一次性紙杯），朝一個方向攪拌至無顆粒順滑狀態備用
3.蛋白加入幾滴檸檬汁或者白醋，一勺子糖用打發器打至起大泡在加入一勺子糖，繼續打發，打至機器能提起小尖角就可以
4，一半蛋白加入到蛋黃裡面翻拌均勻，不要打圈。 翻拌均勻後加入另外一半蛋白繼續翻拌均勻，最後震出大氣泡蓋上保鮮膜，開水上鍋蒸50分鍾，關火後燜10分鍾最好，蒸蛋糕就完成了
圖片就是我自己在家蒸的，不專業家常版，僅供參考[呲牙]
很高興回答這個問題，我是 美食 領悟創作者—大剛廚房，蒸雞蛋糕要想嫩有兩個訣竅，一是蒸的時候添加少量的水，水跟蛋的比例是一比二，二是蒸八分鍾，然後不要立馬拿出，放在鍋中用余溫在燜三分鍾，這樣蒸出的雞蛋又滑又嫩，老人孩子都愛吃
10-15分鍾就好了吧
6. 蒸蛋糕都是什麼方法做出來的
雞蛋一個打開，加入糖粉和2至3滴白醋，用電動打蛋器打發，大約體積會變兩倍大，我放在溫水中，打發至蛋液從打蛋器上滴落痕跡消失變慢為止，加入糯米粉。用刮刀攪拌均勻，容器刷油，倒入攪拌均勻的溶液，蓋上保鮮膜，隔水蒸大約15到20分鍾，取出，切開就可以吃了。
7. 為什麼我做的水蒸蛋糕總是發不起。。。
朋友你好 這個不是泡打粉的問題 我自己做蛋糕很多次了 你的這2次操作效果不理想原因在於：
第一次不分開蛋黃蛋清就打勻，不利於蛋糕的蓬發的 就像我們平時蒸雞蛋糕用涼開水的道理一樣 沒有膨脹沒有空氣使它充分蓬發起來 所有很硬很小 是那種很勁道的口感
第二次的問題在於：
1容器要充分清潔 不能有水和油
2蛋清要充分打發，我是和老公輪流打的，一直到了很蓬鬆的白白的一團，而且打的時候加一點點醋和一點玉米澱粉幫助打發
3蛋黃加白糖打勻之後分次加入麵粉，一定要上下攪拌，否則容易結成一個一個的小麵疙瘩，要是加入牛奶的話就加少量的泡打粉，不加都可以的
4泡打粉我自己就買的那種最普通的 市價1.5元一包的那個 少量即可
5在蒸制的時候注意火候，不能過大，而且起鍋的時候不要急著揭蓋，那樣會縮的，我就遭遇了一次縮了的情況....
希望我的回答對你有幫助 純手工錄入 個人經驗總結