『壹』 紙杯蛋糕怎麼畫簡單
先要有攪打器,將蛋和白糖和蛋糕速發油放入攪打器中,
紙杯蛋糕(2張)
將淡奶油打至漸顯紋路,裝裱花袋。擠上蛋糕
『貳』 請問以下蛋糕圖片上面的花型對應的花嘴是哪個請高手指教啊!謝謝!
花嘴就那麼幾種,你看下花嘴的邊就知道了。那個玫瑰就是扁嘴擠出來的。
『叄』 紙杯蛋糕奶油怎麼擠好看
用裱花嘴裝飾紙杯蛋糕不難又好看:
1,大圓嘴裱花嘴。:用一個裱花袋,裝上大圓嘴裱花嘴,開始裱花,從中間開始,繞著旋轉,然後松開拉出一個柔軟的小尖尖。
2,大星型的裱花嘴:從中間開始,邊擠邊繞著旋轉,在頂部留下一個可愛的小尖角。這個擠花技巧可以做出漂亮的「冰淇淋」的樣子。
3,星型裱花嘴:可以做一個經典的轉圈圈的動作然後在紙杯蛋糕的頂部創造一個漂亮的玫瑰。 從中間慢慢地開始,但要用點兒力,以畫圈的方式從中間往外一圈一圈地擠花。
要點:
如果要轉著裱花,確保奶油或者糖霜保證有一定稠度,別太軟,奶油太稀會跑出來的。
如果奶油或糖霜太稀太軟,加更多的糖霜奶油再次混合。如果這樣又太厚太稠,可以加點兒牛奶稀釋一下。
『肆』 玫瑰花紙杯蛋糕怎麼做步驟圖解
玫瑰花紙杯蛋糕怎麼做
主料
雞蛋 (4個)
低筋麵粉 (80G)
細砂糖 (60G)
奶油 (50G)
黃油 (225G)
白砂糖 (55G)
雞蛋清 (60G)
水 (25G)
輔料
無
廚具
電烤箱
分類
蛋糕 烘焙 甜味 烘焙 數小時 高級難度
首先我先嘮叨一下:材料中上面四項是做蛋糕體的,後面四項是做裱花的。蛋糕體可自行選擇,當然也可以用我發過的全蛋海綿紙杯蛋糕來做,戚風掌握好的也可以用戚風。或是直接按照這個菜譜來做也可以哈
4個雞蛋加入60克細砂糖放入無水無油的打蛋盆中,打至兩倍大顏色變淺,蛋糕糊變濃稠,用打蛋頭畫8字能保持幾秒後消失即可
分兩次篩入低筋麵粉,每篩一次用刮刀從底往上翻拌均勻
加入50G奶油,繼續翻拌均勻
加入到紙杯中,此量可做圖中大杯9杯,小杯24杯
烤箱中層,上下火160度烤10-15分鍾取出放涼待用
接下來開始做奶油霜了,黃油提前切小塊放室溫軟化,軟化好的黃油,用手指輕按會有凹進去
70G蛋清加5G砂糖打至中性發泡,提起打蛋器,打蛋頭上會呈現下垂的尖角
奶鍋放入25G水和50G砂糖小火加熱至118度關火(不用攪拌)
蛋白霜盆中的電動打蛋器調至最高速,右手握打蛋器,左手把奶鍋里的糖漿慢慢倒入到蛋白霜中,邊倒邊打,打好後調至低速,然後把軟化好的黃油一塊一塊的加入到裡面,每加一塊必須保證上一塊已經打散打細,黃油加入後打至順滑顏色變淺就差不多了。(這步需要注意的看最下面的小技巧好了)
打好的奶油霜根據需要分裝到小碗中,用牙簽挑入少量食用色素用刮刀拌勻
准備好裱花嘴裱花袋和裱花用到的工具
裱花袋裝入裱花嘴,把奶油霜裝入裱花袋,用刮板把奶油霜刮到底部。最好是用硅膠和布的裱花袋
裱花釘上抹一點點奶油,然後墊一片油紙粘緊。用圓形花嘴擠出花心
右手擠奶油霜,左手轉動裱花釘,用玫瑰花嘴圍著花心繞一圈
第二層裱三片,第三層在第二層的每一片中間開始裱到下一片中間結束。也就是間隔裱出花瓣
裱好後放入烤盤,放入冰箱冷藏10分鍾定型
紙杯蛋糕用圓形花嘴擠上一層奶油霜,中間高周圍低,用抹刀抹平
定型好的花朵從冰箱拿出,用裱花剪刀取出花朵,擺放在蛋糕上面,根據自己喜好來擺放哈
如果有空的地方可以用葉子花嘴來裱出葉子裝飾
『伍』 小馬寶莉殘忍圖片比如說什麼紙杯蛋糕
紙杯蛋糕只是視頻而已,相應的有彩虹工程,暮光剪剪,夜魔瑞瑞(這個貌似不殘忍),電鋸小蝶,微笑hd等,都是同人的_(:з」∠)_,網路一下就有圖片
『陸』 路邊梅花形37個的小蛋糕的配方和做法誰知道重謝啊
配料:
鮮雞蛋19公斤
川白糖14公斤
特粉14公斤
飴糖2.5公斤
植物油3公斤
步驟:
1.拌料:將鮮雞蛋與川白糖混合,打泡約20分鍾,蛋液泡漲2/3,呈果子泡狀時下飴糖(飴糖波美度以40~42度為宜),邊下邊打。經2~3分鍾後下麵粉,攪拌均勻,成為蛋漿。
2.裝料:用專用梅花形模具。先將模具加熱,並在其內擦抹少量植物油,再將蛋漿按分量舀入模具(蛋漿與成品重量比例為6∶5),然後烘焙。
3.烘焙:以提拗小爐為宜,爐溫180~200℃。在製品膨脹約八成時,蓋上拗鍋(即天鍋),烘焙3~4分鍾,視糕體色澤金黃,充分膨脹後,即可出爐刷面油,面油須刷均勻,適量。
質量規格:梅花形,厚薄均勻,體形完整。
色澤:茶黃油浸色。
組織:松泡,滋軟,有彈性,剖面呈海綿狀。
口味:松泡,滋軟,芳甜,蛋香味純正濃郁。
特色:梅花蛋糕系四川省最早的蛋糕品種之一,約有半個世紀的歷史。本品形似梅花,松泡滋軟,蛋香濃郁,純甜爽口,尤為老年人,病人和兒童所喜食
『柒』 美味的菊花紙杯蛋糕怎麼做好吃又簡單,做法圖解分享
主料
雞蛋:3個
植物油 :30
牛奶:50
檸檬汁 :2滴
蛋糕粉:60
糖 :50
菊花盞 :10個
紙杯 :10個
葡萄乾:若干
第十五步
15.成品出爐
輔料
具體步驟
『捌』 紙杯裱花蛋糕怎麼做 紙杯裱花蛋糕製作需要哪些材料
用料
雞蛋 3個
展藝細砂糖 60克
展藝低筋粉 60克
多美鮮黃油 250克
蛋清 2個
展藝細砂糖 50克
水 50克
展藝細砂糖 70克
可緹白巧克力 60克
食用色素 適量
紙杯裱花蛋糕的做法
紙杯蛋糕材料
奶油霜材料
紙杯蛋糕步驟1:雞蛋用電動打蛋器打散
紙杯蛋糕步驟2:加入細砂糖一起快速打發
紙杯蛋糕步驟3:打發至麵糊變稠提起打蛋頭在麵糊上劃8字不會立馬消失的程度
紙杯蛋糕步驟4:篩入低筋粉
紙杯蛋糕步驟5:用硅膠刮刀翻拌均勻
紙杯蛋糕步驟6:做好的麵糊裝裱花袋裡,擠入紙托里,烤箱預熱上下火180度
紙杯蛋糕步驟7:放進烤箱中層烤15分鍾左右至表面金黃色且用牙簽扎進蛋糕里,取出時牙簽上沒有濕的黏帶物即可
奶油霜步驟1:黃油先打發至顏色變白備用
奶油霜步驟2:蛋清和50克的細砂糖一起打發至濕性發泡
奶油霜步驟3:水和70克的細砂糖一起煮糖水,煮到糖水有些粘稠感即可
奶油霜步驟4:將煮好的糖水倒入濕性發泡的蛋白霜里快速攪打均勻至奶油霜溫度冷卻了
奶油霜步驟5:加入打發的黃油攪拌均勻
奶油霜步驟6:白巧克力隔熱水溶化
奶油霜步驟7:將溶化的白巧克力倒入蛋白霜混合物里攪拌均勻即為奶油霜
成品步驟1:將做好冷卻後的紙杯蛋糕上面抹一層原色奶油霜,用小號抹平刀抹平備用
成品步驟2:取一小部分奶油霜加適量食用色素一起調成有顏色的奶油霜,然後桌上放一張保鮮膜,將有顏色的奶油霜抹在上面,長方形大概厚度0.5厘米樣子
成品步驟3:再裱花袋裝一點原色的奶油霜擠在抹平的有顏色的奶油霜中間一條
成品步驟4:擰起保險膜兩頭將一邊捲起
成品步驟5:再整個將白色奶油霜包起來
成品步驟6:用剪刀剪短一頭的保鮮膜
成品步驟7:接著將卷好的奶油霜連保鮮膜一起放進裱花袋內
成品步驟8:然後花嘴在紙杯蛋糕上擠出混色花型
成品步驟9:最後裱上葉子即可
也可以選用其他款式和顏色,先根據自己的喜好隨意搭配,是不是美美噠