Ⅰ 糯米小蛋糕怎麼做呢
糯米小蛋糕,低糖少油,主食小蛋糕,做早餐,家人孩子都喜歡
今天做,比可好吃還好吃的奶香糯米小蛋糕,吃起來香甜,又綿軟。
用到的材料:
雞蛋:2個(每個60克左右),檸檬汁:3克,細砂糖:15克,玉米油:10克,糯米粉:35克,溫水:25克(60度左右),全脂奶粉:5克
參考溫度:上火150度,下火170度,烤35分鍾左右
10.自然冷卻1個小時,糯米小蛋糕和烤箱內的溫度,基本恢復到室溫了,再從烤箱取出來。蛋糕也不會變干,內部還是軟的。
11.烤好的小蛋糕,可以放入保鮮袋,放進冰箱冷藏室隔夜再吃,口感更好,吃起來更香甜,細膩,又綿軟。
糯米小蛋糕的小貼士:
1.烤箱提前預熱,一般提前預熱10-15分鍾,會達到預定溫度。
2.烤好的糯米小蛋糕,不直接取出來,同時也是避免溫差大,糯米小蛋糕表面會有小凹陷,美觀性不太好。
3.在烤箱內自然冷卻,糯米小蛋糕也不會變干,內部還是軟的,冷藏隔夜後,蛋糕吃起來內外都是綿軟的。
烹飪技巧
1.蛋糕胚可以用2層或者3層都行,按個人喜好來。
2.裡面的水果也可以更換自己喜好的水果哦,建議不要用氧化快的水果。
3.奶油封層的時候抹平整就行,這里的要求不高,因為最後上面要加巧克力屑,周邊加奶油小花的。
4.做好的蛋糕不及時送人的話要裝進蛋糕盒裡面放冰箱冷藏。
Ⅲ 自己在家如何做蛋糕
紅糖棗糕
用 料:紅棗 110克 紅糖 100克 雞蛋 4個 低粉 180克 玉米油 70克 泡打粉 7克 小蘇打 4克
做 法
1、紅棗去核用水煮透,有點粘糊糊的樣子。
Ⅳ 抹茶小蛋糕怎麼做,簡單美味松軟可口,一口一個停不了
抹茶小蛋糕怎麼做,簡單美味松軟可口,一口一個停不了?
自打小朋友們開學了,寶媽們就輕松多了。想一想在今年的小朋友的綿長寒假可讓媽媽們頭疼十分。雖然如今輕鬆了許多,可是每天早晨給小孩提前准備早飯一直忙得是像戰斗一般,僅有送走了小孩,才能夠松一口氣。
看見我每日的辛苦,前段時間,老公給我買了一台早餐機,能夠製作三明治,還能夠蛋糕製作,泡芙,牛角麵包和水果塔,同時可煎可炸,能蒸能煮,真的是一機多用,便捷好用,用了幾天,太滿意了。關鍵在於非常省時省力,並且可以做各種糕點,每日換著吃,小孩天天吃不足。原先有著一台多用途三明治早餐機,就可以把每天早晨雞犬不寧一樣的繁忙變為一種享受。
第四步
時間到了,解開三明治機的外蓋,小蛋糕就做好。將生日蛋糕取下,再次將剩餘的麵糊擠進小蛋糕盤烤好,烤3min色是咖啡色的,烤2min多一點,便是抹茶色的。
麵糊全烤好,左邊的棕子也蒸熟了。再換左邊的小菜鍋一點沸水,沖杯牛乳或是現磨咖啡,早飯就齊活了。營養美味又健康。大人小孩都愛吃,做法簡單,那你也看一下吧。
Ⅳ 初學者紙杯蛋糕的做法
每天堅持自己下廚,用最簡單的食材,烹飪出最合胃口的家常美味,歡迎關注!
對於很多烘焙新手來說,做戚風蛋糕真的會被氣瘋,總是搞不懂,為什麼別人做的蛋糕,長得又高又蓬鬆,口感細膩又柔軟,而自做出來的成品,卻總是恰恰相反,在經歷了無數次的實踐之後,最終只能選擇放棄。別急,今天小廚給大家分享一個零失敗的戚風紙杯蛋糕做法,不開裂不回縮,一點也不難,實用技巧全在這里。
學會了這個紙杯蛋糕的做法,以後再也不用去外面買小蛋糕了, 隔三差五的做點給孩子當早餐,當下午茶都非常的棒,自己做的無添加,細膩柔軟,所有的技巧小廚都做了總結。新手也能一次成功。
【紙杯蛋糕】
配方:雞蛋5個,細砂糖70克(30加蛋黃,40克加蛋白),椰子油45克,牛奶40克,低筋麵粉85克
做法:
1、蛋清,蛋黃分離在兩個無水無油的盆里,把蛋清放入冰箱冷凍,在裝蛋黃的蛋中,加入30克細砂糖,45克椰子油,40克牛奶。
2、用手動打蛋器攪拌均勻。這個沒有手法,可以隨意攪拌,攪拌到沒有油脂漂浮在表面就行。
3、 85克低筋麵粉篩入裝蛋黃糊的盆中, 麵粉一定過篩。這樣做出來的東西口感也更加細膩、松軟。
4、用手動打蛋器抓拌成細膩的麵糊,避免畫圈,否則麵糊會容易起筋。
5、此時130度預熱烤箱,把蛋清從冷凍里拿出來,有冰霜也沒有關系,用電動打蛋器高速打發至起大泡,倒入三分之一砂糖,再次打發至出現小泡時倒入一半的砂糖,打至出現紋露時倒入最後剩下的白糖,打至出現倒鉤,把盆子倒立蛋白霜也不會掉。
6、取三分之一的蛋白霜到裝蛋黃的盆中,用翻拌的手法,攪拌均勻,然後全部倒入裝蛋黃的盆中翻拌均勻即可,記住動作要快,要輕。避免消泡。
7、把拌好的麵糊,倒入紙杯中,8分滿,輕輕的震幾下,震出氣泡。
8、送入預熱好的海氏烤箱中,上下火130度烘烤25分鍾,然後150度再烤25分鍾,出烤箱之後,輕摔幾下,防止回縮。做法特簡單,用來給孩子當早餐非常棒,快試試吧。
【小廚的秘訣】
1、沒有椰子油可以用玉米油。
2、裝蛋青的盆子一定要干凈無水無油。
3、想要蛋糕不裂,一定要低溫烘烤。
4、這是一個八寸的配方,也可以直接用八寸的模
Ⅵ 怎麼簡單做蛋糕
下面教你一個簡單做蛋糕的方法,做出來的蛋糕輕巧松軟,非常可口。
需要准備的器具:打蛋器、烤箱。
食材准備(以6-8人份量):蛋8個,蛋清和蛋黃分開放;190 克 白糖;95 克 麵粉;55 克 玉米澱粉;45克 黃油,融化;香草香精
操作步驟:
第一步:預熱烤箱。將烤箱溫度設置為攝氏160度左右,如下圖所示。
總結幾點小提示(記得看完哦(#^.^#))
食用建議:蛋糕可以直接吃,也可以作為許多不同的層狀蛋糕的基底,比如上面添加美乃滋、奶油、水果等。
攪拌蛋清前沒能徹底清洗攪拌碗的補救方法:將一個檸檬切半,用來擦碗。新鮮檸檬的檸檬酸可以分解攪打碗內的油脂。
用兩個或更多蛋糕做成多層蛋糕。如果你能熟練混合蛋液,就按配方兩倍或三倍放入材料。否則,按配方逐個做蛋糕,保證每個蛋糕輕巧和蓬鬆。
當您大功告成後,確保你吃得開心。如果你與你的朋友們共同分享,你會覺得它的味道更好。
Ⅶ 用時1小時,看我如何將12個蛋變成45個小蛋糕,烘焙新手不要錯過
看客們打個贊,不要錢只要關注,點右上角就可以滿足我了。
這樣子一份香香的椰蓉藍莓蛋糕仔就完成了。
分享小貼士來一段如何?雖然烘焙不是我強項,但是蛋糕杯我玩的還是行的呢。
1:不管是拌麵粉還是拌蛋白,都不要轉圈拌制,都要上下拌,這樣子麵粉不易出筋,蛋白不易消泡。:
2:這次我分別用了三個不同牌子的烤箱來烤制,同溫同時間,但是帶來的蛋糕杯完全不同,一款過老一款偏嫩,所以朋友們要是要復制烘焙美點,千萬要注意的是要根據自家烤箱的性能來調整時間及溫度。
好了,大家見笑了,你要是有更贊的蛋糕杯方子可不要忘了我,我可是愛學習愛烘焙的牛媽哦。
Ⅷ 自製蛋糕方法步驟
提拉米蘇
提拉米蘇(Tiramisu)香醇濃沉的口感,將義大利咖啡的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥郁、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的乾爽,完美的融合在一起。
這種做法是用巧克力戚風蛋糕做的,口感更加柔潤。
具體製作方法
第一步:准備食材。
蛋糕用料:雞蛋四個、低筋麵粉70克、可可粉15克、玉米油40毫升、牛奶40毫升、白砂糖80克、檸檬汁少許。
芝士糊用料:馬斯卡彭芝士250克、動物性淡奶油150毫升、水75毫升、細砂糖75克、蛋黃2個、朗姆酒15毫升、義大利濃縮咖啡15毫升,吉利丁片10克。
裝飾:可可粉適量、櫻桃適量。
第二步:將蛋清和蛋黃分離。
第三步:往蛋黃里加入20克糖,然後打蛋器打至糖融化,分三次加入牛奶與玉米,攪拌勻均。
第四步:篩入可可粉與麵粉。
第五步:用橡皮刀輕輕翻拌勻均。另外,這個時候要將烤箱開始預熱。上下火180度預熱。
第六步:蛋清中加少許檸檬汁,然後將其打發。
第七步:取三分之一蛋白放到麵糊中翻拌勻均。
第八步:將剩下的蛋清分兩次加到麵糊中翻拌勻均。
第九步:將蛋糕糊倒入八寸的方型蛋糕模中,放入預熱好的烤箱,上下火160度烤60分鍾。
第十步:烤好的蛋糕從烤箱中取出迅速倒扣,晾涼後脫模切片。然後用6寸的方形慕斯模具壓出兩個蛋糕片備用。
第十一步:在方形慕斯模具外包一層錫紙,油紙也可以。
第十二步:吉利丁片剪成小片,然後放到冷水中泡軟。
第十三步:開始製作芝士糊。先將蛋黃用打蛋器打發到濃稠的狀態。
第十四步:水、細砂糖一起放到鍋中煮開後關火。
第十五步:將糖水緩緩的倒入蛋糊中,一邊倒要一邊攪打蛋糊。全部糖水倒完後,再用打蛋器繼續攪打五六分鍾,直至蛋黃糊的溫度降下來,和手心的溫度差不多就可以了。
第十六步:另取一個盆,倒入馬斯卡彭芝士,用打蛋器攪打至順滑。
第十七步:馬斯卡彭芝士打好以後,和蛋黃糊混合翻拌勻均。
第十八步:吉利丁片隔水融化。然後將吉利丁液倒入芝士糊中翻拌勻均。
第十九步:將淡奶油打發到軟性發泡,剛剛出現紋路即可。然後倒入到芝士糊中,翻拌勻均。
第二十步:將義大利濃咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒備用。
第二十一步:在模具底部放一片蛋糕片,然後往蛋糕上刷一層咖啡酒。
第二十二步:倒入一層芝士糊,然後再重復上一步,最後往模具里倒滿芝士糊抹平放入冰箱冷藏6、7個小時或者過夜。
第二十三步:吃的時候,將蛋糕從冰箱中取出,脫模,表面撒上巧克力粉,切塊即可。
小提示
1、這款是用巧克力戚風蛋糕做的。傳統提拉米蘇是用手指餅干做的。二者相比,我更喜歡戚風蛋糕的口感。
2、如果有咖啡酒就不用混合朗姆酒和義大利濃縮咖啡了。
3、脫膜的時候,用熱毛由在模具周圍捂一會,就比較容易脫膜。
4、提拉米蘇需要冷藏保存。
5、櫻桃只是用來裝飾的,可以不用。
6、吃的時候再撒可可粉最好,這樣可可粉不會受潮,影響口感。
Ⅸ 迷你小蛋糕的做法
迷你小蛋糕是一種可愛又美味的甜點,製作起來也非常簡單,下面是一個簡單的迷你小蛋糕的製作步驟。
材料:
- 125克黃油
- 125克砂糖
- 125克自發麵粉
- 2個雞蛋
- 1茶匙香草精
- 適量巧克力醬或果醬(按個人口味選擇)
步驟:
1. 預熱烤箱至攝氏180度,並在迷你蛋糕烤盤上塗抹一層黃油或噴灑一些植物油以防沾粘。
2. 將黃油放入一個大碗中,將它加熱使其融化。你可以使用微波爐或將黃油放入鍋中加熱。
3. 在黃油中加入糖,並用一個攪拌器或攪拌勺攪拌均勻,直到糖完全溶解。
4. 一個一個地加入雞蛋,每次加入一個雞蛋後攪拌均勻。
5. 將香草精加入碗中,均勻攪拌。
6. 分次加入自發麵粉,每次加入麵粉後用攪拌器或攪拌勺輕輕攪拌,直到麵粉完全混合。
7. 如果你喜歡額外的口感,可以加入一些堅果碎片或巧克力碎片。
8. 將麵糊倒入迷你蛋糕烤盤中,每個蛋糕模具約七八分滿,以免溢出。
9. 將烤盤放入預熱好的烤箱中,並烘烤15-20分鍾,或者用牙簽插入蛋糕中間,如果牙簽插入後沒有粘糊狀物,就表示蛋糕已經熟了。
10. 烤好後,將蛋糕放在架子上冷卻片刻,待完全冷卻後,將蛋糕從蛋糕模具中取出。
11. 用一把小刀在蛋糕的頂部切一個小口,然後將巧克力醬或果醬擠入切口中。
12. 你可以在蛋糕表面撒上一些粉狀糖霜或用巧克力醬裝飾,讓它們更加美味和可口。
至此,迷你小蛋糕就製作完成了。你可以根據自己的口味和喜好嘗試不同的餡料和裝飾方式,創造出個人特色的小蛋糕。它們適合做為下午茶點心、派對甜點或是送給朋友們作為小禮物。享受製作迷你小蛋糕的樂趣吧!