❶ 蛋糕的時候要使切口整齊,應該怎麼切
用長鋸齒刀切。具體切法如下,首先准備材料:長鋸齒刀,蛋糕。
1、首先准備好長鋸齒刀。長鋸齒刀是切蛋糕的時候用途最廣泛的一種刀具。一般來說,戚風蛋糕、海綿蛋糕、黃油蛋糕等等一系列的蛋糕,都是用它來進行切塊的。
❷ 怎麼切蛋糕
問題一:怎麼把蛋糕切的很整齊 我教你一個不用刀切蛋糕,且非常整齊的做法:取一條洗過的縫紉線,按規劃好的『線路』(目視定就好)豎著往下切,再從原切處輕輕往上拿起(注意每切一次最好將線擦乾凈,使它更順暢),其效果是表面看不見切面,但蛋糕已經切好了。此方法用來切熟雞蛋也很棒。
問題二:三刀切蛋糕怎麼切
問題三:一個蛋糕切三刀切八塊怎麼切圖解
問題四:八寸蛋糕如何切件 一般的話,8寸蛋糕也就可以切成6塊而已,畢竟太小的話都不夠看。一般按米切成6份吧!
問題五:怎麼切蛋糕才能不粘刀 切生日蛋糕或奶油蛋糕要用鈍刀,而且在切之前要把刀放在溫水中蘸一下,也可以用黃油擦一下刀口,這樣就不會粘刀了。
問題六:有一個蛋糕,一刀切兩塊,三刀要切六塊,請問怎麼切? 攔腰橫一刀,上下兩塊,垂直一刀,四塊,平行與第二刀,六塊
問題七:怎樣切蛋糕4次就能切14塊圖片
問題八:如何切蛋糕最多 個問題其實很簡單,一句話就可以總結了:切不同的蛋糕,用不同的刀具。
那麼,到底什麼樣的蛋糕,用什麼刀具呢?通攜蔽晌常可以歸結為三種情況,下面就分別來說說。
首先是下面圖里所示的長鋸齒刀:
長鋸齒刀是切蛋糕的時候用途最廣泛的一種刀具。一般來說,戚風蛋糕、海綿蛋糕、黃油蛋糕等等一系列的蛋糕,都是用它來進行切塊的。
蛋糕具有膨鬆且比較柔軟的組織。如果用一般的刀直接往下切,刀的力會將蛋糕壓扁,同時因為受力不均勻,很難把蛋糕切得整齊。用鋸齒刀並採用「鋸」的方式將蛋糕切塊,問題就很好解決了。
另外,長鋸齒刀通常還用來切麵包,尤其是將土司切片,它也是能手哦。需要注意的並喚是,土司剛出爐的時候非常柔軟,一般不易切塊,保存幾個小時以後再切塊,會切得更加整齊。
除了戚風蛋糕、黃油蛋糕等蛋糕的大類之外,其他的蛋糕種類又用什麼刀切呢?其實一般的刀具都可以勝任了。就像下圖的多用刀:
這類刀,適合切重乳酪蛋糕(如巧克力乳酪蛋糕)、慕斯蛋糕,以及濃郁的用傳統法製作的布朗尼蛋糕等等。
重乳酪蛋糕和慕斯蛋糕內部組織不像普通蛋糕那樣蓬鬆多孔,所以用刀直接切下去就可以了。但切這類蛋糕,最大的問題是粘刀,一刀下去,切面往往慘不忍睹。
所以,切這類蛋糕的時候,先把刀放在火上烤一會兒,將刀烤熱。趁熱切下去,蛋糕就不會粘刀了。每切一刀,都要把刀擦拭乾凈,並重新烤熱再切下一刀,就能很輕松的把蛋糕切成想要的份數了。
最後,有些場合下,蛋糕的質地比較鬆散,或者蛋糕的個頭很小,那麼用普通的長鋸齒刀來切,可能還是會導致蛋糕不平整或者掉渣。這時候,可以選擇鋸齒更細的細鋸齒刀,如下圖所示:
細鋸齒刀在這些方面非常拿手,哪怕是非常小塊的蛋糕,也能切得整整齊齊。它切有一類蛋糕尤其方便,那就是輕乳酪蛋糕。輕乳酪蛋糕也屬於膨鬆多孔的蛋糕,但它比一般的蛋糕要濕潤柔嫩得多,用普通鋸齒刀很容易傷害到嬌嫩的它,但用細鋸齒刀,就完全不用擔心了。
三類刀具
長鋸齒刀:適合切戚風蛋糕、海綿蛋糕、黃油蛋糕等絕大多數蛋糕。
多用刀(或中片刀):適合切重乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、布朗尼。
細鋸齒刀:適合切輕乳酪蛋糕,以及質地鬆散,或者個頭較小的蛋糕。
在切蛋糕的時候,我們還會遇到一個問題。那就是,做裱花蛋糕經常會需要將蛋糕橫切成兩片或者三片。
如何把每一片蛋糕都切得厚薄一致呢?
拿8-12根牙簽,在蛋糕側面等高的位置扎進蛋糕。再用長鋸齒刀貼辯鋒著牙簽將蛋糕橫切開,切出的蛋糕片就非常平非常均勻了。牙簽扎的越密,越容易切得平哦。
問題九:一個蛋糕怎樣切四刀才能切成九塊 你好,這個簡單,井字切法,就是9塊
問題十:三層的蛋糕怎麼切 多層蛋糕的切法
1)如果蛋糕是圓的,可以先沿著對角線切成一個大塊,然後再分成小塊。
2)如果蛋糕多層的,那就從底層開始切,然後中層,然後最上面
3)另外,像父母這輩的的人都多半沒有在婚禮上切過蛋糕,可以為雙方父母在婚禮上准備一個,讓他們也來個切蛋糕儀式!
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❹ 奧利奧切塊蛋糕大概多重
150克左右。
蛋糕有各種各樣的味道,重量也是不一樣的,比如說有300克的蛋糕,這個蛋糕還是很好吃的,大概需要三四個人吃,有一些小孩子特別喜歡吃蛋糕,可能會吃一大半,主要還是這個蛋糕不會很輕,還是有一定的重量的,偶爾可以嘗一嘗這個蛋糕。
❺ 切塊蛋糕
經拍脊典紅絲廳李絨草莓奶油蛋糕
食材
蛋糕胚:(6寸模具)雞蛋 3個、牛奶 30g、玉米油 30g、糖 40g、低粉 45g、可可粉 12g、紅絲絨液 12g、檸檬汁扮賀遲 適量
夾心:淡奶油 400g、糖30g、草莓醬、適量
做法:
1.分離蛋白和蛋黃備用
2.牛奶和玉米油混合攪打乳化;滴入紅絲絨液混合均勻
3.篩入低粉和可可粉以Z字手法攪拌均勻,加入蛋黃混合均勻備用
4.蛋白中滴入檸檬汁,糖分3次加入,打發至小彎鉤狀
5.取1/3蛋白霜與麵糊翻拌均勻後,再倒回剩餘的蛋白霜中繼續翻拌均勻
6.蛋糕糊倒入模具並震出氣泡,烤箱150度,烤50分鍾出爐倒扣晾涼
7.將蛋糕分3片備用;淡奶油和糖打發
8.蛋糕胚奶油和草莓醬這樣組裝起來,然後簡單抹面擠花,擺上草莓,撒點巧克力碎和椰蓉裝飾就OK了
❻ 好看的蛋糕,是怎麼切出來的
做完蛋糕以後,除了想著怎麼把蛋糕裝飾的更加漂亮,我們還會考慮一個重要的問題:到底應該怎麼切蛋糕,蛋糕的切面才會整整齊齊,而不是坑坑窪窪的?
這個問題其實很簡單,一句話就可以總結了:切不同的蛋糕,用不同的刀具
那麼,到底什麼樣的蛋糕,用什麼刀具呢?通常可以歸結為三種情況,下面就分別來說說
首先是下面圖里所示的長鋸齒刀
長鋸齒刀是切蛋糕的時候用途最廣泛的一種刀具。一般來說,戚風蛋糕、海綿蛋糕、黃油蛋糕等等一系列的蛋糕,都是用它來進行切塊的
蛋糕具有膨鬆且比較柔軟的組織。如果用一般的刀直接往下切,刀的力會將蛋糕壓扁,同時因為受力不均勻,很難把蛋糕切得整齊。用鋸齒刀並採用鋸的方式將蛋糕切塊,問題就很好解決了
另外,長鋸齒刀通常還用來切麵包,尤其是將土司切片,它也是能手哦。需要注意的是,土司剛出爐的時候非常柔軟,一般不易切塊,保存幾個小時以後再切塊,會切得更加整齊
在切蛋糕的時候,我們還會遇到一個問題。那就是,做裱花蛋糕經常會需要將蛋糕橫切成兩片或者三片。那麼,如何把每一片蛋糕都切得厚薄一致呢?
拿8-12根牙簽,在蛋糕側面等高的位置扎進蛋糕。再用長鋸齒刀貼著牙簽將蛋糕橫切開,切出的蛋糕片就非常平非常均勻了。牙簽扎的越密,越容易切得平哦
❼ 切塊蛋糕算裱花蛋糕嗎
不算裱花蛋糕
裱花蛋糕是現在市面上做蛋糕一種常見的工藝,指在蛋糕表面進行裱花裝飾,它是現代糕點製作技術和繪畫、造型藝術相結合的產物,製作出來的成品不僅奶香味豐富,更是非常好看,能在一眾蛋糕中迅速的抓住人們的視線,在市面上較為受歡迎。 所以切塊蛋糕不屬於裱花蛋糕。
❽ 把蛋糕切成四刀就能切成14塊怎樣切
把蛋糕切成四刀就能切成14塊怎樣切在蛋糕上面切三刀,要三條線相交,因為三條線相交中間正好是一個三角形,也就是一塊,然而三角形以外的正好是六塊,最後再橫切一刀,也就是說把蛋糕分成上下兩層,所以這個就正好是14塊了。
關於切蛋糕小知識
蛋糕具有膨鬆且比較柔軟的組織。如果用一般的刀直接往下切,刀的力會將蛋糕壓扁,同時因為受力不均勻,很難把蛋糕切得整齊。一般來說,用長鋸齒刀將蛋糕切塊,戚風蛋糕、海綿蛋糕、黃油蛋糕等等一系列蛋糕,都是用它來進行切塊的。
多用刀(或中片刀)適合切重乳酪蛋糕,如乳酪蛋糕,慕斯蛋糕,以及濃郁的用傳統法製作的布朗尼蛋糕等等。切這類蛋糕的時候,先把刀放在火上烤一會兒,將刀烤熱。趁熱切下去,蛋糕就不會粘刀了。
有些場合下蛋糕的質地比較鬆散,或蛋糕的個頭很小,那麼用普通的長鋸齒刀來切,可能還是會導致蛋糕不平整或者掉渣。這時候,可以選擇鋸齒更細的細鋸齒刀。細鋸齒刀在這些方面非常拿手,哪怕是非常小塊的蛋糕,也能切得整整齊齊。