㈠ 請問各位大神這是什麼香草。我買的米旗蛋糕上有這個香草，花又是什麼花。
1、綠色的花，像是，綠色洋桔梗，或是，綠色的鬱金香
鬱金香（學名：Tulipa gesneriana L.[1] ）是百合科鬱金香屬 的多年生草本植物，具球莖。英文名為「Garden tulip」或「Didier's tulip」。 鬱金香被廣泛認為原產於土耳其， 是土耳其、荷蘭、匈牙利 等國的國花。
葉3-5枚，條狀披針形至卵狀披針狀，花單朵頂生，大型而艷麗，花被片紅色或雜有白色和黃色，有時為白色或黃色，長5-7厘米，寬2-4厘米，6枚雄蕊等長，花絲無毛，無花柱，柱頭增大呈雞冠狀，花期4-5月
2、葉子可能是香草類，羅勒、百里香，之類
㈡ 香草蛋糕的製作方法
香草蛋糕的製作材料：主料：上白麵粉37公斤 機白糖32公斤 鮮雞蛋47公斤 食油3公斤 米稀1.5公斤 香蘭素30克 蘇打粉少許。 香草蛋糕的特色：香草蛋糕是武漢市獨創的名產品，是採用進口香料「香草粉」作輔助原料，在蛋糕中放了「香草粉」，因此取名「香草蛋糕」，本品除了本身的雞蛋香味，還有獨特的香竹芬芳，食之味美香甜。 香草蛋糕的做法：1.選料嚴格：生產香草蛋糕，首先對所需要的原材料進行嚴格的檢查，雞蛋要新鮮，機白糖要純凈、干凈，上等精麵粉要新鮮、干、細、色潔白，有麵粉的鮮甜香味，否則不能用於香草蛋糕。 2.採取二次重打法：第一次先將雞蛋水、機白糖投入立式蛋白攪拌機內進行攪拌，攪拌至60%的程度再投入到另一個桶式正反轉的打蛋機內繼續打，利用機械的摩擦作用，使蛋漿得到充分的物理乳化，充入大量的空氣破壞原有的液體狀態，使蛋漿組織內部充滿氣體，從而蛋糕形成疏鬆多孔的海綿組織。3.加米稀和蘇打粉：當蛋漿打倒80%程度時，加米稀和少許的蘇打粉為宜，蛋糕成型進爐後，泡打粉受熱時氣體膨脹逸出，蛋糕形成多孔組織的海綿體更加完善，內質柔軟細膩，富有彈性。質量標准 色澤金黃、表面略有凸起，光滑油潤，不皺皮、不開花，內質細嫩，柔軟如綿、彈性好，入口細膩，松酥易化。本品含有人體必須的營養素和礦物質，常吃蛋糕能增強人體的健康和抗病能力，是老人、兒童、病弱者、孕產婦、旅遊者理想的食品。便於攜帶，食用方
㈢ 做蛋糕的香料有哪些
做蛋糕的香料有很多種，它們可以增加蛋糕的香氣和味道，使蛋糕更加美味。以下是一些常見的香料：
香草：香草是最常見的蛋糕香料之一，它有一種甜美的香氣，可以增加蛋糕的香味。香草通常以香草精或香草豆的形式出現。
肉桂：肉桂有一種獨特的甜味和木質香氣，常用於製作各種甜點，包括蛋糕。它可以增加蛋糕的香氣和味道，使蛋糕更加美味。
丁香：丁香有一種濃郁的香氣，常用於製作各種甜點，包括蛋糕。它可以增加蛋糕的香氣和味道，使蛋糕更加美味。
檸檬皮：檸檬皮有一種清新的香氣，常用於製作各種甜點，包括蛋糕。它可以增加蛋糕的香氣和味道，使蛋糕更加美味。
橙皮：橙皮有一種甜美的香氣，常用於製作各種甜點，包括蛋糕。它可以增加蛋糕的香氣和味道，使蛋糕更加美味。
薄荷：薄荷有一種清新的香氣，常用於製作各種甜點，包括蛋糕。它可以增加蛋糕的香氣和味道，使蛋糕更加美味。
茴香：茴香有一種獨特的香氣，常用於製作各種甜點，包括蛋糕。它可以增加蛋糕的香氣和味道，使蛋糕更加美味。
豆蔻：豆蔻有一種甜美的香氣，常用於製作各種甜點，包括蛋糕。它可以增加蛋糕的香氣和味道，使蛋糕更加美味。
羅勒：羅勒有一種清新的香氣，常用於製作各種甜點，包括蛋糕。它可以增加蛋糕的香氣和味道，使蛋糕更加美味。
迷迭香：迷迭香有一種獨特的香氣，常用於製作各種甜點，包括蛋糕。它可以增加蛋糕的香氣和味道，使蛋糕更加美味。
以上就是一些常見的做蛋糕的香料，它們可以根據個人口味和喜好進行選擇和搭配，製作出各種美味的蛋糕。
㈣ 搭配蛋糕的點綴香草有那幾種
薄荷葉，羅勒葉，迷迭香，高三羊齒葉等
㈤ 香草精的作用是什麼
香草精是製作乳酪蛋糕、曲奇、戚風蛋糕、焦糖布丁、冰淇淋等甜點和蛋糕必不可少的添加劑，香草精有非常特別的香氣，而且高貴而優雅，給西點非一般的品質和味道，所以也有香草皇後的稱呼。但是，由於平常製作西點或者蛋糕裡面用的是濃縮香精，所以不能吃的太多。
香草精常用於糕點類去除蛋腥味或是製作香草口味點心使用，因為是濃縮香精，所以用量不宜太多，以免過於濃重的香草味覆蓋了糕點原本應有的味道。
除了濃縮香精，還有粉末狀的香草粉及葯片狀的香草片，香草片需壓碎成粉狀之後使用，用量和香草粉相當。但香草粉用量應比香草精略多一點。
香草精是從香草中提煉的一種食用香精，香草精經常用在糕點類總去除雞蛋的腥味，或者作為製作香草口味點心的添加劑。香草精有純天然的香精和人工香精兩種，味道都差不多，而香草精是由香草的豆莢提煉而成的，味道非常美妙，是製作各類西點必不可少的名貴香料。
香草精的使用說明：
1、食材簡介
香草精，是製作各種高級西點一定不可少的名貴香料。香草精由香草提煉而成，香草又名葯草，是一種可以散發出香味的植物 ，香草原來是墨西哥的，由於香草有去除蚊蠅、美化環境的作用，還可以提煉出香草精，逐步的流傳到世界各地，很多地方都在人工栽培香草。
2、營養價值
天然香草精是萃取天然香草豆莢製成的，保留了天然香草的葯用價值，中醫認為可以健脾補腎，對身體是用好處的。
3、食用功效
食用香精。常用於糕點類去除蛋腥味或是製作香草口味點心使用。
4、適用人群
一般人群均可食用。
5、禁忌人群
因為是濃縮香精，所以用量不宜太多。
6、選購技巧
為褐色液體。
7、其他相關說明
因為是濃縮香精，所以用量不宜太多，以免過於濃重的香草味覆蓋了糕點原本應有的味道。
以上內容參考 網路-香草精
㈥ 做蛋糕時為什麼要放香草粉
香草豆莢（Vanilla planifolia）本身是種非常棒而且非常貴的香料
它是一種抗酸劑，天然無毒害的優良乳化劑、純天然的糖精和香精
對於奶製品和糖類更是一種增加風味和香味的完美搭配
說去腥吧，雖然也有那麼一點點作用，但如果把它當去腥劑來用未免太奢侈了
蛋糕去腥，家庭製作我建議使用白醋或者檸檬汁，再加點栗粉（玉米澱粉），用於代替塔塔粉
而一般店裡使用的是塔塔粉，操作非常定式，主要就是成本低廉。但多食也是種致癌物質。
至於「香草粉」「香蘭素」其實是種人工合成的東西，主要是增加香味（類似人工香精），沒有上述所說的天然香草豆莢的作用
而「香草精」是用香草豆莢浸酒精的萃取物，也屬天然，用於烘焙烤制的食品添加，和天然豆莢具有同樣作用和好處
順便說一下，一般製作，完全可以省略，但是乳酪蛋糕中加入這個就是絕配啊絕配~愛死它的味道了，貴點就貴點我買的是一根35塊（17cm長）做乳酪蛋糕省著點用可以用4~5次……看外國人的菜單一次次都是動輒一根半根的，真奢侈= =
㈦ 超簡單香草和抹茶味紙杯蛋糕
材料:
【蛋糕】： 100克糖， 55克無鹽黃油（室溫軟化）， 一個雞蛋（室溫）， 5毫升香草精， 2.5克泡打粉， 一小點鹽， 85到90克的中筋麵粉（all purpose flour)，60毫升全脂牛奶
做法:
【蛋糕部分】：
1、把室溫軟化的黃油低速打發至滑的狀態，加糖繼續打發一分鍾。
2、加雞蛋和香草精、鹽，繼續打發至順滑狀態，大概1分鍾。
3、把中筋麵粉和泡打粉混合一起過篩，加進去（加了粉後可以把液體和麵粉混合一下，省得打發時麵粉弄臟周圍）。
4、把烤箱預熱176度， 然後用中速打發蛋糕混合物2分鍾左右。
5、把混合物裝進紙杯, 三分之二滿就可以。
6、烤箱預熱之後，烤20-22分鍾.
【裝飾部分】：我分成香草味和抹茶味。
1、把黃油、糖粉、香草精、奶油乳酪（沒有可以不加），中速打發。
2、逐步加入全脂牛奶，打發至順滑。注意：牛奶不一定全部加入，否則會太稀裝飾不成形。
3、把一半混合物裝進一個碗中，剩下的一半加入綠茶粉繼續打發至粉末融入混合物中。如果想做巧克力味的把綠茶粉改為可可粉就可以，也可以改為自己喜歡的果醬。
超簡單香草和抹茶味紙杯蛋糕
材料:
【蛋糕】： 100克糖， 55克無鹽黃油（室溫軟化）， 一個雞蛋（室溫）， 5毫升香草精， 2.5克泡打粉， 一小點鹽， 85到90克的中筋麵粉（all purpose flour)，60毫升全脂牛奶
做法:
【蛋糕部分】：
1、把室溫軟化的黃油低速打發至滑的狀態，加糖繼續打發一分鍾。
2、加雞蛋和香草精、鹽，繼續打發至順滑狀態，大概1分鍾。
3、把中筋麵粉和泡打粉混合一起過篩，加進去（加了粉後可以把液體和麵粉混合一下，省得打發時麵粉弄臟周圍）。
4、把烤箱預熱176度， 然後用中速打發蛋糕混合物2分鍾左右。
5、把混合物裝進紙杯, 三分之二滿就可以。
6、烤箱預熱之後，烤20-22分鍾.
【裝飾部分】：我分成香草味和抹茶味。
1、把黃油、糖粉、香草精、奶油乳酪（沒有可以不加），中速打發。
2、逐步加入全脂牛奶，打發至順滑。注意：牛奶不一定全部加入，否則會太稀裝飾不成形。
3、把一半混合物裝進一個碗中，剩下的一半加入綠茶粉繼續打發至粉末融入混合物中。如果想做巧克力味的把綠茶粉改為可可粉就可以，也可以改為自己喜歡的果醬。
超簡單香草和抹茶味乳酪餅！
材料:
無鹽黃油（室溫融化）110克
做法:
1、把軟化成液體的黃油（時間不夠的可以用微波爐加熱成液體）加入軟乳酪攪拌均勻。用普通的手動打蛋器也可以。
2、然後加入糖，繼續攪拌到混合好之後，加入香草精、泡打粉，繼續攪拌到順滑狀態。
3、加入雞蛋，攪拌到雞蛋跟奶糊融合。
4、把中筋麵粉過篩後加入，攪拌到所以材料融合。
5、把面團分成兩部分。我分的大小不一樣，因為比較喜歡抹茶味。
6、分好的面團一半加入抹茶粉，攪拌到混合。
7、然後各包上保鮮膜放冰箱30分鍾。
8、把烤箱預熱190度。面團很軟，用模具的話比較難。可以用手（最後戴上一次性手套）捏點弄成一個圓，再壓扁，大概7-8毫米。放烤箱烤8到10分鍾。
小訣竅
戴上手套的話面團不容易沾手。如果烤完發現還沒烤好的話就把烤箱再預熱好，再烤一兩分鍾，要一分鍾一分鍾的烤，防止烤焦。弄好面團如果沒時間做的朋友可以把面團放冰箱，可以保存2到3個星期。
美味紙杯蛋糕的做法
材料:
低筋麵粉 45g 雞蛋 2個 無鹽黃油 20g 細砂糖 45g 牛奶 20g
做法:
1准備所有材料和工具。
2黃油隔熱水融化，備用
3蛋黃和蛋清分離
4用低速打至粗泡（細砂糖要分三次加入蛋清）
5打到粗泡加入細砂糖。
6打成細膩泡沫時加入細砂糖。
7打至出現紋路時加入剩餘的細砂糖
8直到打成濕性發泡，出現小彎鉤 烤箱預熱，上下火170度
9直接倒入蛋黃
10將蛋黃和蛋白霜攪拌均勻就可
11加入低粉攪拌均勻
12牛奶倒入黃油里混合均勻
13將混合好油水倒入麵糊里。
14切拌均勻
15麵糊倒入裱花里
16麵糊倒入紙杯中，8分滿即可
17輕輕震幾下，震去氣泡。
18放入預熱好的烤箱，170度，中層20-30分鍾，直到表面金黃，用牙簽扎後無粘液即可。
19出爐
香草紙杯蛋糕
材料:
雞蛋4個，低筋麵粉120克，牛奶60克，白糖60克+80克，調和油60克，泡打粉5克，香草粉1克，塔塔粉1克，鹽2克
做法:
1.蛋清蛋黃分離分裝；
2.蛋黃攪散後加入小份糖、牛奶、調和油。
3.攪至糖融化沒有顆粒。
4.篩入低筋粉、泡打粉、香草粉。
5.攪拌均勻即為麵糊。
6.蛋清里加入塔塔粉、鹽，用打蛋器打至蛋白起大泡，加入大份白糖的三分之一。
7.續打到蛋白成細泡泡，再加入三分之一白糖，再續打至打蛋器在蛋白中移動時感到有一點阻力時，加入剩下的三分之一白糖繼續打至乾性發泡。
8.取三分之一打發的蛋白放麵糊里拌勻，再將剩下的蛋白合部倒進麵糊中混合攪拌均勻。
9.將麵糊倒入紙杯。
10.放入已預熱的烤箱的中層，上下火170度烤約15分鍾。
香草紙杯蛋糕
材料:
黃油60g，酸奶20g，低粉60g，蛋1個，糖A30g（我用了10g），鹽1/8小匙，糖B50g（我用了40g），香草夾1/4條，泡打粉1/2小匙，
做法:
1.蛋白加糖A打發入冰箱冷藏備用
2.黃油軟化，加入糖B打發，分次加入蛋黃打勻
3.加入酸奶，鹽，香草夾拌勻
4.加入1/3蛋白翻拌均勻，再加入1/2粉切拌均勻，再加入1/3蛋白拌合，再加入1/2蛋白，最後加入1/3粉類拌合
5.擠入紙模6分滿。（如果不裝飾可以擠入8分滿。）
6.烤箱預熱，180度，中層18分鍾左右
簡單香菇炒肉片
材料:
瘦肉.香菇。生粉。胡椒粉、少許辣椒粉。蒜末.蔥花.醬油
做法:
1、瘦肉切片放少許生粉胡椒粉腌幾分鍾.
2、香菇切條.鍋里倒少許油.放入蒜末。蔥花.爆香在倒入少許醬油.將香菇倒入鍋里炒的九成熟.盛出.
3、鍋里再倒少許油.倒入肉片。炒得差不多再倒入香菇炒一會放些辣椒粉就可以出鍋了.
可可紙杯蛋糕
材料:
黃油125克，可可粉10克，牛奶125毫升，蛋2隻，糖90克，低粉120克
做法:
1.牛奶+可可粉+黃油放在小鍋里，加熱溶解。攪拌均勻，晾涼備用。
2.全蛋加糖打發，打發到糊狀，淡淡的黃色，滴落下不會馬上融合的樣子就可以了。
3.先將一半牛奶可可汁、一半麵粉過篩入雞蛋糊中，攪拌均勻，然後再把其餘的材料一起加入，拌勻。
4.倒入模中，160度，用紙杯就烤35分鍾，模子的話40分鍾。
pizza紙杯蛋糕
材料:
低筋麵粉130克，鹽0.5小匙，糖10克，馬蘇里拉芝士80克，小蘇打0.25小匙，牛奶100毫升，泡打粉1小匙，番茄醬60克，羅勒14克，橄欖油30毫升，雞蛋30克，大蒜1粒，青椒80克，洋蔥80克，火腿腸80克，牛至葉0.5小匙
做法:
1.盡量選擇個大肉厚的青椒，切成小丁。
2.把洋蔥和火腿也切成同樣大小的小丁備用。大蒜拍碎切成蒜末。
3.馬蘇里拉芝士刨成絲。
4.在碗中篩入低筋麵粉。
5.加入牛至葉、羅勒、泡打粉、小蘇打、鹽、糖，混合均勻。
6.把青椒丁、洋蔥丁、火腿丁、蒜末、刨好的馬蘇里拉芝士倒入麵粉里，混合均勻。
7.在另一個碗里倒入牛奶、打散的雞蛋、橄欖油、番茄醬。
8.把液體混合物攪打均勻。
9.將第6步的粉類混合物倒入液體混合物里，用橡皮刮刀翻拌，待麵粉全部濕潤後即停止攪拌。不要過度攪拌。
10.倒入紙杯，2/3滿。放入預熱好的烤箱烤焙即可。180度，中層，約25分鍾。
小訣竅
方子里的雞蛋，我用了一整個，大概就是50多g，所以我就減少了牛奶的用量，大概就是80g牛奶。青椒我換成了青豆和玉米，火腿腸我用的培根。洋蔥我用了一小個，大蒜3、4粒。羅勒和牛至我用混合的義大利香料代替了，味道也不錯。不過小蘇打我沒有放，家裡的貌似用玩了。另外我發的沒有君之的看上去那麼好，不知道是不是因為我把材料都頭一天晚上准備好了，怕第二天早上起來來不及弄，結果泡打粉就失去了很好的效果。不過還是很好吃了，而且這當早飯，真的是營養超級夠了。
巧克力紙杯蛋糕
材料:
紙杯量5個，低筋麵粉100克，雞蛋1個，紅糖80克，黃油550克，牛奶150毫升，可可粉3湯勺，泡打粉1湯勺，蘇打粉1湯勺
做法:
1.烤箱預熱190度；步驟很簡單，事先預熱烤箱剛剛好。
2.雞蛋打散，加入紅糖、融化的黃油、牛奶，攪拌均勻；黃油要最後放，以免溫度太高把雞蛋固化。
3.所有粉類放在一起拌勻，過篩。
4.把調好的雞蛋糊和過篩的粉類混合，用刮刀攪拌均勻。
5.倒入紙杯，約2/3杯滿。
6.入烤箱中層，190度，約20分鍾。如果紙杯小可適當縮減烘烤時間。
芝心巧克力脆皮紙杯蛋糕
材料:
芝士150克，糖20克，香草粉1/4茶匙，低粉200克，泡打粉2茶匙，小蘇打1/2茶匙，可可粉60克，蛋1個，紅糖150克，黃油100克，牛奶300克，巧克力200克
做法:
1.芝士里加上糖和香草粉，用打蛋器低速攪拌均勻呈膏狀，裝在塑料裱花袋裡備用。
2.將所有粉類混合並過篩。
3.將黃油、紅糖加入牛奶中，用微火煮至融化，不必煮開，以免牛奶結表皮。降至室溫。
4.將蛋打散，慢慢加入煮過的紅糖牛奶，邊加邊充分攪拌均勻。
5.將過篩後的粉類加入，輕手拌勻。
6.先用勺子在紙杯中把麵糊裝至1/3，再將芝士糊擠至1/3，再裝上1/3的麵糊。總份量是紙 杯的七八分滿。輕輕握住紙杯在檯面上頓幾下，排出杯中的氣泡。
7.烤箱提前10分鍾150度預熱後，將盛紙杯的烤盤放入，再烤25分鍾左右，取出待涼透。
8.將巧克力切成碎塊，隔熱水融化。將涼透的蛋糕放進去滾動至全部沾滿巧克力漿，用叉 子小心取出放在盤子上，再撒上杏仁片，待涼後表面巧克力變脆，即可。
小訣竅
直徑7公分，高5.5公分紙杯，6個 1、黃油可用相同份量的色拉油代替。 2、如果沒有裱花袋，直接用勺子舀進杯中也可以，就是勺上子會沾不少，不夠利索也浪費。 3、巧克力隔水融化時，水溫保持在40-50度即可。看到水快沸了就關火，用余溫把巧克力溶開，這樣出來的表皮光澤度比較好。
㈧ 做蛋糕時放一條什麼黑色的植物香草下去，那黑色的植物香草叫什麼
長長的，黑色的，然後從正中間用刀劃開，把籽用刀刮出來直接用或者煮，那個是馬達加斯加香草，也就是香草啦，但是馬達加斯加的香草是世界最好的。也有的的確叫雲尼拿。還是香草比較普遍。