㈠ 蒸蛋糕新做法，無糖最養生，綿潤濕潤，我家一周吃三次
最近 蒸蛋糕 吃的很上癮，做法也比較簡單，老婆說想試試無糖的蛋糕，看看怎麼樣， 無糖做戚風蛋糕 還是有一點難度的，因為 打發 蛋白糖的功能不可忽視，不過原理是原理，只有自己親自嘗試一下，才會知道，成功的關鍵點在哪裡，或者可以用什麼來代替一些糖的作用，不用糖讓蛋糕也能做的成功。
無糖蒸蛋糕 ，沒有加糖，口味一般人是很難接受，所以做了夾層，用紫薯做內陷，這樣，無糖的蛋糕體， 配上清甜的紫薯餡料 ，整體口感還是很好的。對於不能吃糖，又想感受蛋糕綿軟的朋友來說，可以一試。
紫薯做的食物自然的就具有一種誘惑力，美的東西本身就有一種魔力，讓人看著就賞心悅目，看著就覺得一定好吃，事實上，確實也如此。 蛋糕表面的裝飾 就是用到了 紫薯泥和山葯泥 ，把山葯泥和紫薯泥混合一下，裱出來的花朵，是這種 漸變色 的效果。屬於不用淡奶油也能做的好看系列， 養生 派蛋糕 ，下面一起來看看具體做法。
1，盆中先放食用油，篩入麵粉，混勻，怎麼混都可以。傳統做法總是擔心麵粉起筋，這樣做的話，就不用擔心這個問題了。
2，雞蛋清洗干凈，擦乾蛋表皮水分，再分蛋，蛋黃放到麵粉糊里。分蛋的話，大家用自己喜歡的方式分蛋就可以。
3，蛋清，蛋黃分離好以後，先操作蛋黃部分。蛋黃麵糊中加水，乳化均勻，一定要加水後在 混合 ，後加水混合時間長，蛋黃容易有顆粒。
4，蛋黃麵糊混合好後，操作蛋清部分，蛋清中加3克檸檬汁，這次打發不用糖，檸檬汁可以多放一點。也可以用白醋代替，就是味道的話，檸檬汁做出來更好一些，大家可以用瓶裝的檸檬汁，這樣就不用每次切開一個檸檬用不掉，有些浪費。
5，蛋白打發到有魚眼泡狀態，加三分之一玉米澱粉，打發到細膩一點狀態加三分之一玉米澱粉，打發到有小紋路狀態加最後一次玉米澱粉。打發好以後，蛋白整體狀態也是比較細膩，但不會有小尖角。玉米澱粉有一定的穩定蛋白效果，但是穩定性很低。新手朋友的話,一定要放糖，打發蛋清，熟練了在開始無糖操作。
6，蛋白打發好以後，分三次和蛋黃糊，用切拌的手法，混合均勻，就是炒菜的動作。
7，混合好的麵糊倒入模具，晃平表面，震掉多餘的氣泡，注意小細節，蛋糕體做出來的組織也就會更完美。
8，放入電飯鍋內膽，蓋一個奶鍋鍋蓋，在蓋一個炒鍋鍋蓋，放籠屜上中小火蒸50分鍾，這個方法幾乎每次都是成功的，大家可以參考。如果大家有什麼更好的小技巧，歡迎分享出來。記住上鍋蒸的時候的水是開的狀態，就是我們提前鍋中要燒開水。
9，蒸好後，關火燜3分鍾，取出，震一下熱氣，倒扣晾涼，從蒸鍋拿出來的時候，可以看出來，蛋糕漲發的還是不錯的。
10，蛋糕晾涼後脫模，和上期蒸蛋糕配方材料一樣，這次沒有放糖，把30克的糖，換成15克玉米澱粉，可以看到，不放糖的蛋糕，漲發可以，但晾涼後有些回縮，摸一下，蛋糕回彈還可以。也算是正常情況。
11，蛋糕不放糖的話，口感一般人還是不太能接受的，所以要配一些餡料。餡料用到了紫薯和山葯，就是把蒸好的紫薯，山葯，過篩後，加蜂蜜或者糖漿之類，混合均勻，餡料口感的話，大家可以根據自己喜好，適當添加。
12，蛋糕切片，抹上紫薯內陷，蛋糕表面用花嘴，從中心向外擠一圈紫薯泥，紫薯泥可以混合一些山葯泥，這樣擠出來有點漸變色的效果。
13，無糖，紫薯蒸蛋糕就做好了，加上紫薯內陷吃起來口感還是很不錯的。上一期有低糖蒸戚風蛋糕做法，做出來比較完美，新手朋友建議大家做蛋糕坯的話，參考上個配方操作。
1，新手打發蛋白，一定要放糖，蒸蛋糕做法參考上一期內容。
2，水一定要做蛋糕之前就燒開。如果蛋糕糊已經做好了，水才剛開始加熱，等水燒開的時間，混合好的麵糊很容易消泡，做好的蛋糕也就不會漲發，是成為蛋餅的一個不可忽視因素。
3，重要的話說三遍，因為這個蛋糕沒有放糖，蛋白不好控制，操作有一點難度，新手做蛋糕胚，要看上一期內容，製作不太適合新手。
4，最後，我剛又試驗了新的配方，新手也可以操作，不加糖也能很膨脹不回縮，不能吃糖的朋友可以留意下一期內容，整理好我會發出來。一起學習，一起進步。
㈡ 蒸蛋糕步驟怎麼做呢
生日蛋糕是大家飲食搭配日常生活之中十分關鍵的一種美味，生日蛋糕的味道甜美，並且特別適合小朋友服用，針對胃腸有問題的人而言也可以輕輕鬆鬆的消化。而蒸蛋糕是近些年較為時興的一種作法，鍾愛的人十分多，下邊就討論一下非常簡單家中自製蒸蛋糕如何做吧。期待大夥兒可以學習培訓了解一下。
1、准備好全部的原材料。假如生雞蛋放到電冰箱里，提早拿出來放進常溫下，在提前准備打雞蛋的碗里提早加溫水適度加溫。另外把藍莓干泡在水裡變軟。
2、把2個單挑在碗里，添加白砂糖，50g白砂糖的量還是挺多的哦，網編我也經常放少了。自然喜愛淡一點的口感是能夠少放點糖。
3、用電動打蛋器消磨。實際上應當要有專業的碗和專業的電動打蛋器的哈。由於家中也沒有，因此就用平時的海碗來湊合，把蛋消磨也是純手工製作勞動者了。
4、這一手工製做全過程十分悠長。從淡黃色打進乳白色，最終要到液體滴下去不容易立刻消退才行，要還記得堅持不懈。能從一小碗弄成一海碗。
5、添加食用油，把低筋粉篩進來。
6、把小麥麵粉、油和消磨的蛋混和。這里有注重，干萬不可以跟剛剛一樣去打勻，最終的結果會是。。真實的蛋「糕」。不必轉圈，用切拌的方法來，不必把泡消除，但還要把小麥麵粉都混和好，要不然做了還是一團一團的。
7、好了，隨後把原材料散裝，由於沒有非常的盛的設備，就用碗了，蓋上保鮮袋。
8、擱到早已煮沸的鍋中去蒸就好了。蒸8分鍾，隨後熄火燜5分鍾。
以上便是針對非常簡單家中自製蒸蛋糕如何做的解讀了，期待大夥兒可以了解一下，蒸蛋糕的美味可口是特色美食發燒友們不可以回絕的。
㈢ 免烤箱水蒸蛋糕怎麼做好吃
低糖低油家庭水蒸蛋糕的做法，免烤箱水蒸蛋糕怎麼做好吃，收藏好
親愛的朋友們，馬上就是端午節了，端午節吃粽子比較油膩，端午過後可以嘗試做一款低糖低油的水蒸蛋糕哦，而且家庭水蒸蛋糕的做法簡單，口感特別好，松軟細膩，好吃還不上火，沒烤箱的親們一起來跟杭小杜做做這款水蒸蛋糕吧。
低糖低油家庭水蒸蛋糕的做法，免烤箱水蒸蛋糕怎麼做好吃，收藏好
用料：主料低筋麵粉100克雞蛋3個白糖40克玉米油15毫升煉乳15毫升鹽少許白醋一小勺蔓越莓十粒
——家庭水蒸蛋糕的做法——
第一步要做好水蒸蛋糕先要將鹽、油、煉乳按一定的比例稱好，將其混合在一起備用。
親愛的朋友們，你們學會這款水蒸蛋糕的製作方法了嗎，是否遇到不懂的問題呢，歡迎在文章底部評論區留言，交流，謝謝。
申明：本文章出自杜仁傑實戰烘焙網http://www.renjie.com/轉載請註明出處，謝謝。
㈣ 最簡單家庭自製蒸蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 兩個
低粉 3平匙
白糖 4平匙
最簡易蒸蛋糕的做法
原料如圖。
蛋糕好後記得倒扣，否則一拿出來就塌。冷後脫模即可。
㈤ 水蒸蛋糕的做法
水蒸蛋糕
很多人做蛋糕都需要用到烤箱，其實完全沒有必要，低油低糖的水蒸蛋糕，一樣很松軟，一樣很好吃哦！
製作難度：新手級別
製作時間：1小時
主料
低筋麵粉100克
雞蛋3枚
白糖40g
油15ml
煉乳15ml
鹽四分之一勺
白醋1小勺(酸奶小勺)
蔓越莓10粒
水蒸蛋糕的做法步驟
水蒸蛋糕備料
1. 備料
水蒸蛋糕，鹽、油、煉乳稱好混合備用
2. 鹽、油、煉乳稱好混合備用
水蒸蛋糕，盆里打入雞蛋，白糖
3. 盆里打入雞蛋，放入全部白糖，加入一小勺白醋去腥。同時蒸鍋開火燒上水。
水蒸蛋糕，打發全蛋
4. 打發全蛋，打發至蛋液顏色變淺，打蛋器提起蛋液不會很快滴落，滴落的蛋液痕跡也不會很快消失
水蒸蛋糕，分兩三次篩入低粉
5. 分兩三次篩入低粉，用刮刀上下快速翻拌均勻，麵糊倒入第二步混合翻拌均勻
水蒸蛋糕，放入模具
6. 模具事先放入蒸籠，倒入蛋糊八分滿，全部倒入後，提起蒸籠輕振出大泡，放上蔓越莓裝飾，蒸鍋水開後，大火上籠蒸十五分鍾
水蒸蛋糕，上鍋蒸
7. 蒸十分鍾時候的樣子，十五分鍾到後關火，燜兩分鍾開蓋即可，放涼脫模
㈥ 家裡用的電飯煲，可以蒸蛋糕嗎
打發蛋清，必須保證打蛋器、打蛋盆和蛋清都無水、無油、無蛋黃混入。（溫馨提示：蛋清屬鹼性，為了增強打發穩定性，需要加入酸性物質中和，比如檸檬汁、白醋、塔塔粉等相信有很多烘焙愛好者，熱衷於美食的製作，但是又缺乏烤箱等專業設備，久久沒有動手操作，今天這款電飯煲蛋糕簡單易學，不需要烤箱等專業設備，在家製作，享受美味！
起電飯煲蒸蛋糕，前段疫情期間，抖音里可是火了一把，隨手都可以刷到如何用電飯煲蒸蛋糕的視頻，當然，有的做出來很成功蛋糕方面我還是有點兒經驗的，畢竟每周至少做一次，不管是烤箱、蒸箱，還是電飯煲，我都做過嘗試，在口味上我也做過多種改良，現在我用的配方基本都是無油低糖配方，
㈦ 蒸蛋糕的方法
㈧ 钂歌泲緋曞埗浣滄柟娉
钂歌泲緋曞埗浣滄柟娉
榪欐槸涓閬撳仴搴楓佷綆娌逛綆緋栫殑钂歌泲緋曞仛娉曪紝鏃犻渶鐑ょ憋紝綆鍗曞張緹庡懗銆
涓銆佹潗鏂欏噯澶
楦¤泲3涓錛屼綆絳嬮潰綺65鍏嬶紝鐗涘ザ55鍏嬶紝鐜夌背娌20鍏嬶紝緇嗙爞緋20鍏嬶紝鏌犳奼侀傞噺銆傛ā鍏蜂嬌鐢6瀵歌泲緋曟ā鍏楓
浜屻佸埗浣滄ラ
1. 灝嗙帀綾蟲補鍜岀墰濂舵販鍚堟悈鎷屽潎鍖鑷充鉤鍖栥
2. 絳涘叆浣庣瓔闈㈢矇錛屾悈鎷屽潎鍖鎴愰潰緋娿
3. 灝嗛浮錏嬬殑錏嬫竻鍜岃泲榛勫垎紱伙紝鎶婅泲榛勬墦鏁ｅ悗鏀懼叆闈㈢硦涓娣峰悎鍧囧寑銆
4. 鎵撳彂錏嬬櫧鑷崇‖鎬у彂娉★紝鍒嗕笁嬈″姞鍏ョ粏鐮傜硸銆傚姞鍏ユ煚妾奼佷互紼沖畾錏嬬櫧闇滃拰鍘昏叆銆
5. 灝嗛儴鍒嗚泲鐧介湝涓庤泲榛勭硦娣峰悎錛屽啀鍏ㄩ儴娣峰寑銆傚掑叆錏嬬硶妯″叿涓錛岄渿鍑烘皵娉″苟鐩栦笂淇濋矞鑶滄垨鐩栧瓙銆
6. 浣跨敤钂哥辨垨鏅閫氳捀閿呰繘琛岃捀鐓銆傝捀綆遍夋嫨楂樻俯钂告ā寮忥紝鏃墮棿綰30鍒嗛挓銆傛櫘閫氳捀閿呴渶澶х伀钂哥叜錛屾敞鎰忔彁鍓嶇儳寮姘村苟淇濇寔鐏鍔涖
7. 鍑洪攨鍚庨潤緗銆佸掓墸銆侀渿鑽℃帓姘旓紝寰呭噳鍚庤劚妯″垏鍧椼
涓夈佸父瑙侀棶棰樿В絳
1. 錏嬬硶涓嶈搗鍙戞垨娑堟場錛氭敞鎰忚泲娓呮墦鍙戠殑鎵嬫硶鍜岀炕鎷屾椂鐨勯熷害錛岄伩鍏嶆秷娉°
2. 錏嬬硶鍥炵緝錛氱『淇濊捀鐓鏃朵繚椴滆啘鍖呰９涓ュ疄錛岄槻姝㈡按钂告皵榪涘叆銆傚嚭閿呭悗闇囪崱鎺掓皵騫跺掓墸鍐峰嵈銆
3. 錏嬬硶鏈夎叆鍛籌細鍦ㄨ泲娓呬腑鍔犲叆鏌犳奼佹垨鐧介唻鍘昏叆銆
4. 錏嬬硶涓嶇啛錛氭牴鎹钂擱攨宸ュ叿璋冩暣鐏鍔涘ぇ灝忓拰钂哥叜鏃墮棿銆
鍥涖佺畝鍗曞仛娉
灝嗛浮錏嬬殑錏嬬櫧鍜岃泲榛勫垎紱伙紝鍒嗗埆鍔犲叆鐗涘ザ銆佺帀綾蟲補鍜屼綆絳嬮潰綺夊埗浣滆泲榛勭硦銆傝泲鐧芥墦鍙戝悗鍔犲叆緋栵紝涓庤泲榛勭硦浜ゆ浛緲繪媽鍧囧寑鍚庡掑叆妯″叿榪涜岃捀鐓銆傝捀濂藉悗鍊掓墸鏀懼噳鍗沖彲銆
浜斻佹敞鎰忎簨欏
1. 闈㈢矇閫夋嫨浣庣瓔綺変負浣籌紝濡傛棤浣庣瓔綺夊彲鐢ㄤ腑絳嬬矇鍔犵帀綾蟲穩綺夐厤鍒躲
2. 鎼呮墦錏嬬櫧鏃墮渶浣跨敤楂橀燂紝鑳氫鉤錏嬬櫧鐗規ф墍闇銆
3. 鐑ょ遍渶棰勭儹錛屽惁鍒欏獎鍝嶈泲緋曡川閲忓強鍙ｆ劅銆傛悈鎵撹泲緋曠殑鍣ㄥ叿蹇呴』媧佸噣錛屼笉鑳芥帴瑙︽補鑴傜被鐗╁搧銆
4. 鍒朵綔鏃墮渶娉ㄦ剰娓╁害涓庢椂闂寸殑鎺у埗錛屾牴鎹娣峰悎鐗╁氬皯璋冩暣鐑樼儰娓╁害鍜屾椂闂淬傝泲緋曡佽秮鐑瑕嗗湪錏嬬硶鏉誇笂浠ヤ繚鎸佹箍搴﹀苟浣垮叾琛ㄩ潰鏇村鉤鏁淬
鍏銆佹葷粨
钂歌泲緋曟槸涓縐嶅仴搴蜂笖綆鍗曠殑鍒朵綔鏂規硶錛屾棤闇綣佺悙鐨勭儰綆辨搷浣溿傚彧闇娉ㄦ剰鏉愭枡鐨勯夋嫨銆佸埗浣滅殑姝ラゅ拰娉ㄦ剰浜嬮」錛屽氨鑳借交鏉懼埗浣滃嚭鍙ｆ劅緇嗚吇銆佺編鍛崇殑钂歌泲緋曘備韓鍙楀埗浣滅殑涔愯叮鍜岀編鍛籌紝浣撻獙鍋ュ悍楗椋熺殑緹庡ソ銆