烹飪技巧
1.蛋糕胚可以用2層或者3層都行,按個人喜好來。
2.裡面的水果也可以更換自己喜好的水果哦,建議不要用氧化快的水果。
3.奶油封層的時候抹平整就行,這里的要求不高,因為最後上面要加巧克力屑,周邊加奶油小花的。
4.做好的蛋糕不及時送人的話要裝進蛋糕盒裡面放冰箱冷藏。
中間切開就行的
㈢ 自己家做蛋糕需要什麼材料
用料
雞蛋 5個
低筋麵粉 90克
細砂糖 80克(50克用於打發蛋白,30克加入蛋黃里)
純牛奶 50ml
色拉油 50ml
烤箱做蛋糕(戚風蛋糕的做法)的做法
蛋白霜:在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白,用電動打蛋器打至粗泡狀態
㈣ 三刀切五份蛋糕有幾種切法
三刀切五份蛋糕的步驟如下:
1、准備一個蛋糕,我們以常規的圓形蛋糕為例,如下圖
以上圖片為示意圖,供參考。
㈤ 8寸可可戚風蛋糕的做法
可可戚風蛋糕8寸
請點擊輸入圖片描述
㈥ 為什麼做戚風蛋糕中間總是凹和濕
第一個回縮原因:沒烤熟。
這種情況主要表現為:烤制中膨脹還不錯,出爐沒一會就像泄氣的皮球一樣,瞬間癟下去了。仔細觀察蛋糕內部,整體都很濕,黏糊糊的。
只要掌握的以上幾點,相信我們都可以做出合格美味的蛋糕來。加油。
㈦ 超好看的生日蛋糕圖片合集(可以發給蛋糕店做的生日蛋糕)
第一款白天鵝蛋糕,這款蛋糕應該是大部分女孩子都喜歡的吧!潔白如雪,干凈利落,代表著純純的愛。雖然體型不大,但表面滿滿都是香濃的白巧克力,但對於喜歡吃巧克力的人來說,這款蛋糕甚是稱得上「完美」了吧!
第二款蛋糕看起來簡單而不失愛意,如果你的女神平時處事喜歡「簡單明了」的話,送這款蛋糕會顯得溫馨又大氣,不知你會不會選呢?
第三款蛋糕是典型的小清新蛋糕,以綠色為主調,用白色小花作為點綴,讓人有「眼前一亮」的喜悅感。假如你的女神平時比較喜歡小清新打扮的話,送這款蛋糕肯定沒錯!
第四款蛋糕像極了一朵花,但如果你仔細看的話,就會發現這個蛋糕其實是由很多個杯子蛋糕拼成形狀後再作裝飾的,吃的時候不用切,一人一小杯,做的時候非常靈活,按人數做蛋糕,這樣還可以「杜絕浪費」!這款蛋糕普通而又不失風格,價格相對比較實惠,如果你是個實在人,想必也會選它吧!
第五款是酸奶蛋糕,對於正在減肥和不喜歡吃甜食的人來說,實在是太合適不過了。它是用紫薯、山葯、濃稠酸奶和堅果做成的,不但熱量低,而且吃得健康!
時間允許的話,自己動手做就行,把紫薯和山葯去皮切開,上鍋蒸熟後分別壓成泥,找個喜歡的模具,一層紫薯泥一層山葯泥按壓摞起來,最後淋上酸奶,撒上喜歡的堅果即可,你學會了嗎?
最後一款是陶藝蛋糕,看起來宛如一件藝術品,非常好看!做陶藝蛋糕是非常講究的,簡單說來就如陶藝製作,把奶油當作泥巴,不斷地通過抹、刮、壓、切、粘、掏、拉、拍打等塑造出富有藝術氣息的蛋糕,這樣的蛋糕大部分都是奶油,吃多了容易發胖,而且工藝復雜,貴價一定也不便宜,所以這款蛋糕不能隨便送,一定要三思而後行!
㈧ 請問芝士起司片輕乳酪蛋糕怎麼做好吃呢
雞蛋 5隻(每隻約55克)
底筋麵粉 65克
玉米澱粉 20克
白糖 70克
牛奶 50克
玉米油 45克
白醋 幾滴
芝士片 3片
8寸模具 1個
芝士片蛋糕的做法
准備材料
這是第一次烤的,芝士整片放入結果上下分成了兩層,下次試一下切成小粒再分兩層鋪平來再烤😂味道還是一樣的好吃
㈨ 爆漿蛋糕怎麼做,好吃嗎
個人口味不同,爆漿蛋糕也不是誰都愛吃,反正我個人還是可以接受的。
一款網紅蛋糕—奶蓋爆漿蛋糕、爆漿海鹽芝士奶蓋蛋糕,名稱不統一,但是做法差不多!香濃的奶鹽芝士與卡仕達醬的結合會碰撞出怎樣的口感呢 ?這種雙重的味蕾刺激,吃上一塊那才叫一個過癮!稍帶一點鹹味的芝士奶蓋醬口感順滑細膩,搭配戚風蛋糕的濕潤松軟,切開蛋糕後,滿滿的芝士奶蓋醬緩緩的流出,好誘人,滿滿的幸福感!吃膩了傳統蛋糕,換換口味吧,這款蛋糕不會讓你失望的!
主料未知
低筋麵粉50克
雞蛋3隻
大豆油30克
牛奶40克
玉米澱粉20克
白糖60克
輔料
白糖30克
牛奶250克
雞蛋黃2個
玉米澱粉30克
乳酪100克
糖10克
酸奶50克
海鹽2克
淡奶油50克
百利薄脆片適量
步驟1
製作戚風蛋糕:把牛奶、大豆油和20克白糖,全部混合均勻,攪拌至糖溶化
步驟2
加入蛋黃攪拌至均勻
步驟3
加入過篩好的低筋麵粉和玉米澱粉
步驟4
翻拌至順滑無顆粒備用
步驟5
蛋清提前入冰箱冷藏好,取出加入40克砂糖用電動打蛋器打發,打發至蛋白霜比較堅挺,拉起來有一個小小的尖勾就可以了
步驟6
取三分之一的蛋白霜,跟之前混合的蛋黃麵糊混合,翻拌均勻
步驟7
把翻拌均勻的麵糊全部倒回蛋白霜里,混合翻拌均勻至無顆粒
步驟8
均勻後的麵糊,倒入2個4寸的蛋糕模具里,輕震幾下,排出氣泡,這是6寸的方子哦
步驟9
烤箱提前預熱,上下火150度,烘烤45分鍾
步驟10
時間到,取出倒扣,徹底冷卻後再脫模
步驟11
製作卡仕達醬:蛋黃和白糖混合均勻
步驟12
再加入玉米澱粉,攪拌均勻成蛋黃麵糊
步驟13
牛奶加入奶鍋,小火加熱至冒氣即可離火
步驟14
把煮好的牛奶,邊加入蛋黃麵糊邊攪拌均勻
步驟15
拌勻後全部倒回奶鍋中,開小火繼續煮至流動稠狀即可離火,備用
步驟16
製作奶蓋:將白糖和海鹽加入芝士中,隔熱水攪拌至糖鹽融化然後
步驟17
加入淡奶油,用手動打蛋器攪拌均勻
步驟18
再加入酸奶,全部混合均勻成芝士奶蓋,備用
步驟19
把做好的芝士奶蓋,加入做好的卡仕達醬
步驟20
攪拌均勻,放涼備用(我的做得太濃稠了點,可以加點淡奶油或者酸奶稀釋一下,我懶得補救了)
步驟21
把蛋糕脫模
步驟22
把做好的卡仕達奶蓋醬裝入裱花袋裡
步驟23
輕輕地將卡仕達奶蓋醬擠入蛋糕中間,蛋糕慢慢地鼓起來。然後,在蛋糕表面也擠上一層卡仕達奶蓋醬,用抹刀在表面輕輕的抹平,順著邊沿自然流下(我的醬做得厚了點,全改抹面了),最後撒上杏仁片。我用的是薄脆片
烹飪技巧
蛋糕胚是6寸的量,我用了2個4寸的模具,卡仕達奶蓋醬最好做得可以流動,我的做的太厚了。上面一般撒杏仁片,我家沒有就換成了百利薄脆片