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❷ 高跟鞋蛋糕怎麼做
芭比公主高跟鞋杯蛋糕--
基礎杯蛋糕用料:雞蛋2個,低筋粉85克,檸檬汁18克(可替換成等量的蜂蜜),白砂糖40克,玉米油25克,鹽1克,(可做出10-12個底徑5厘米左右的杯蛋糕)
裝飾:動物性淡奶油100克,細砂糖10克,蘇打餅干幾片,彩迪卷幾條,食用果蔬粉少許,裝飾彩糖少許。做法:
1.將檸檬汁(或蜂蜜)與玉米油混合,用蛋拍攪打到乳化狀態,即顏色發白,表面沒有明顯油花,放在一邊備用。
2.將雞蛋打入干凈的打蛋盆中,加入細砂糖和鹽,用電動打蛋器打發。 打發到體積膨脹3倍。顏色發白,花紋明顯,且滴落的蛋液不會很快溶解的程度,全蛋的打發就完成了。
3.篩入低筋粉,從底部翻拌到無乾粉狀態。分兩次倒入檸檬汁和玉米油的混合物,同樣輕柔拌勻。拌好的蛋糕糊應該與全蛋打發後體積大致一樣,如果體積明顯縮小或拌好的蛋糕糊很粗糙,說明全蛋打發不夠,或攪拌時消泡了,這樣的蛋糕糊烘烤後會回縮塌陷,口感不好。
4.將蛋糕糊裝入剪口裱花袋,擠入墊了軟紙托的金屬模具中,八分滿即可。用軟紙托烤出來可以直接脫模,不用刷洗模具,而且吃的時候不粘手,很方便。
5.將模具放入烤箱中層,啟動上下火同時加熱,165度,烘烤20分鍾左右。具體溫度和時間要根
據不同烤箱酌情調整。
6.將烤好的杯蛋糕放在晾網上晾涼。如果不想要
裝飾,直接吃就可以,想要裝飾得美美的,就請接著往下看。裝飾方法:
1.把長條的蘇打餅干切成圖片中的圓角。
2.將冷藏的淡奶油倒入干凈的打蛋盆中,加細砂糖低速打發到裱花狀態。
3.取出一部分奶油,加1滴紫色果蔬粉(天然色素)拌勻。
4.把調好的奶油裝入6齒星形裱花嘴和裱花袋中按照螺旋形,在杯蛋糕上擠出花紋。
5.把蘇打餅干方形的一端插入奶油中,另一端用長度合適的彩迪卷蘸少許奶油,立在下方。
6.粉色的也同樣操作,做出「高跟鞋鞋頭」部分。鞋頭部分用彩糖粒裝飾後,把奶油圍繞蘇打餅干一圈,這樣就做好了。
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❺ 生日蛋糕小公主圖片
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