① 奶凍卷怎麼做
- 用料 -
黃油（蛋糕體用）
30克
蛋黃（蛋糕體用）
80克約4個
蛋白（蛋糕體用）
120克約3個
低筋粉（蛋糕體用）
45克
鮮奶（奶凍）
125克
動物性淡奶油（奶凍）
75克
香草豆莢（奶凍）
半根
動物性淡奶油夾餡
200克
鮮草莓夾餡
適量
細砂糖（蛋黃用）
20克
細砂糖（蛋白用）
45克
吉利丁（奶凍）
一片5克
細砂糖（奶凍）
25克
玉米澱粉（奶凍）
10克
細砂糖夾餡
20克
- 做法 -
1.
鮮奶，細砂糖，玉米澱粉放入奶鍋，用打蛋器攪拌均勻。
2.
加入淡奶油，用刀剖開香草豆莢，刮出香草籽，連同外皮一起加入鮮奶中。
3.
用小火邊加熱邊用打蛋器攪拌，呈現奶煳狀後立即關火，加入泡軟後擠干水分的吉利丁片，用打蛋器攪拌至融化。
4.
取出香草豆莢，將奶煳倒入模具內（約14厘米*11厘米），冷卻後再冷藏凝固，既成香草奶凍。
5.
按照分蛋海綿的操作步驟製作好蛋糕煳，倒入36*26烤盤，刮平表面，一手端烤盤一手拍烤盤底部震出大氣泡。放入預熱好的烤箱，上火190度，下火160度，烘烤約12分鍾。
6.
烤好的蛋糕片平均切割成兩等分備用。
7.
蛋糕片抹上打發好的淡奶油，放上奶凍條。
8.
接著鋪上草莓。
9.
最後再薄薄的抹上鮮奶油。
10.
蛋糕片兩邊對齊，用油紙或者是錫紙包裹起來，放冰箱冷藏30到60分鍾，取出，修掉兩頭。完成。
② 燙面蛋糕卷是怎麼做的
前言
為了降低熱量，節約勞動力，今天這蛋糕卷啥也沒抹就直接卷了。不過蛋糕體本身味道很好，當天就全部解決了，
HO~HO~
材料
主料：低筋麵粉60克、蛋黃4.5個、全蛋0.5個、蛋白4.5個；
輔料：A.、鮮奶55克、黃油55克、B.、C.、橘子酒1小匙、D.、糖85克
燙面蛋糕卷
1
黃油和牛奶放到小鍋里，加熱融化，溫度至65度C，將過篩後的麵粉加入，拌勻成麵糊
（沒有溫度計，大概估摸著看黃油都化掉了，四周起泡泡就加了麵粉）
2
將C中的材料分次加入麵糊，拌勻成蛋黃糊
3
蛋白加入砂糖，打發至9分發，蛋白尖拉起，尖頭向下略彎（如果覺得還不夠熟練，不好掌握，就打發至硬性發泡）
4
將打發的蛋白和蛋黃糊拌勻，倒入烤盤，用橡皮刮刀或者塑料刮板抹平表面
（烤盤底事先鋪上油紙）
5
烤箱預熱175度，烤箱中層
22分鍾左右，出爐，稍涼，用塑料刮板在烤盤四周劃拉一圈，將蛋糕脫模，揭去油紙，在需要卷在裡面那一面抹上果醬，在用一張干凈的油紙捲起蛋糕定型幾分鍾後切段即可
（如果抹鮮奶油要等蛋糕涼了再抹，否則抹上去就化掉了）
小貼士
長帝CK25B的烤盤中間有凸起，這個不影響烤蛋糕卷的，權當它是平整的。
③ 蛋糕卷如何製作
喜歡厚卷的，用大雞蛋，低筋粉增加5-10克就可以了，抹茶味的，抹茶粉7-8克替代等量低筋粉，可可味，10克可可粉替代等量低筋粉，然後抹茶，可可的糖和水分各增加15克左右，紅曲和可可差不多。
做之前請看一下tips！！！
用料
蛋白（60克左右的雞蛋） 4個
糖（10克加蛋黃，30克加蛋白） 40克
玉米油
40克
低筋粉
40克
蛋黃
4個
水（牛奶也可以） 40克
小四卷～風靡美食群的美味蛋糕卷的做法
蛋白打至粗泡，分次加細砂糖打至濕性偏硬的狀態。放入冰箱冷藏待用。打發的時候蛋白里可以加幾滴香草精。
ps，有的群友打到大彎勾，結果也很完美。
小貼士
蛋白霜打發一定不能太硬，但是要足夠細膩穩定，先快速，最後起碼有2分鍾是慢速打發的，轉圈打，可以每個角落都打到，這樣基本沒有氣泡，蛋白霜軟軟的但是泡沫又很穩定。
拌和蛋糕糊動作要乾脆利落，盡量快速拌好（第二拌和第三拌），避免磨磨唧唧，這樣也可以避免消泡。
出爐馬上就可以倒扣在烤網上了，烤網墊油紙，撕掉油布。再倒扣回來，虛蓋一張油紙晾涼。怎麼晾涼取決於你要正卷還是反卷。
ps，天氣較冷，散熱比較快的話，在蛋糕卷溫溫的時候可以先空卷定型，等奶油打好再打開抹奶油，這樣也不易裂。
捲入的奶油打得硬一點，捲起來比較好卷，切蛋糕卷一定要定型好後再切，刀用熱水燙一下擦乾再切，每切一刀都要重復剛才的步驟，不要怕麻煩。
④ 奶牛蛋糕卷
材料:
雞蛋4個，低筋麵粉64克，植物油40克，牛奶40克，細砂糖64克，可可粉3克。
做法:
1，4個蛋白分三次加入48克砂糖打至發泡
2，蛋黃加入16克糖用電動打蛋器打一分鍾
3，再加入植物油和牛奶混合均勻
4，低筋麵粉過篩
5，將低筋麵粉倒入蛋黃糊中
6，攪拌均勻
7，取三分之一蛋白霜和蛋黃糊混合
8，混合好後，再倒回剩餘蛋白中
9，翻拌均勻
10留少許麵糊加入過篩後的可可粉3克
11，翻拌均勻
12，烤箱180度預熱好，將可可麵糊先擠入鋪有油紙的烤盤上一團一團的，高溫烤1分鍾
13，然後將其他麵糊倒入烤盤中
14，180度中層烤15分鍾
15，取出放涼將底部油紙撕掉
16，二邊的蛋糕切除
17，將淡奶油100克加入糖粉5克打發好，蛋糕表面均勻抹上奶油
18，利用油紙的力量將蛋糕卷捲起
19，放冰箱冷藏30分鍾，定型，取出
20，切片食用
奶牛蛋糕卷
材料:
雞蛋4個，低筋麵粉64克，植物油40克，牛奶40克，細砂糖64克，可可粉3克。
做法:
1，4個蛋白分三次加入48克砂糖打至發泡
2，蛋黃加入16克糖用電動打蛋器打一分鍾
3，再加入植物油和牛奶混合均勻
4，低筋麵粉過篩
5，將低筋麵粉倒入蛋黃糊中
6，攪拌均勻
7，取三分之一蛋白霜和蛋黃糊混合
8，混合好後，再倒回剩餘蛋白中
9，翻拌均勻
10留少許麵糊加入過篩後的可可粉3克
11，翻拌均勻
12，烤箱180度預熱好，將可可麵糊先擠入鋪有油紙的烤盤上一團一團的，高溫烤1分鍾
13，然後將其他麵糊倒入烤盤中
14，180度中層烤15分鍾
15，取出放涼將底部油紙撕掉
16，二邊的蛋糕切除
17，將淡奶油100克加入糖粉5克打發好，蛋糕表面均勻抹上奶油
18，利用油紙的力量將蛋糕卷捲起
19，放冰箱冷藏30分鍾，定型，取出
20，切片食用
奶牛花紋口口冰
材料:
黑豆，酸奶，蜂蜜
做法:
1.黑豆加水用高壓鍋煮熟，水不要放太多，要稍微稠一點。
2.煮好的黑豆用攪拌機打成黑豆沙，加蜂蜜拌勻。
3.准備一個冰盒。
4.每個格子里倒一點酸奶，然後再倒一點黑豆沙。
5.再分別倒一點酸奶，再倒一點黑豆沙。
6.如此反復幾次，會形成自然的奶牛花紋。
7.放進冷凍櫃，凍成塊就可以取出吃啦。
牛奶牛軋糖
材料:
1.細糖200g，麥芽糖400g，水150g，鹽5g，
做法:
(1)將材料1一起熬煮，另外，將蛋白打發，等材料1煮至140℃時，倒入打發的蛋白中，倒的時候稍微拉高，讓糖液成為一直線，沖入蛋白中。
(2)依序加入材料3、4、5拌勻後，趁熱倒入平盤中壓實。
(3)等到冷卻後，就可脫模，並分割成小塊。
奶牛紋豹紋戚風卷
材料:
戚風卷:雞蛋4個,細砂糖60克,玉米油45ML牛奶45ML,低粉85克(1個烤盤份量)
做法:
1.蛋黃加糖打散
2.加入油和牛奶打勻
3.篩入低粉拌勻
4.取出10克麵糊備用，剩餘麵糊混合濕性蛋白
5.麵糊倒在結皮的圖案上，抹平表面，輕震烤盤
6.中上層，160度20-25分鍾
7.取出倒扣，揭去油紙
8.晾至室溫，抹上奶油
9.用小刀在剛開始捲起處輕劃幾下，再捲起
10.冷藏30分鍾定型，切塊食用
巧克力蛋糕卷聖誕樹根蛋糕
材料:
打發鮮奶油100克，咖啡粉2克，可可粉2克（或巧克力醬、巧克力色素）
做法:
1）將砂糖和蛋黃混合，攪打至蛋黃發白砂糖融化，加入牛奶攪拌均勻，再加入色拉油繼續攪勻。
2）低筋麵粉、玉米澱粉、可可粉和鹽混合過篩加入蛋黃中，從底部往上翻拌，不要畫圈攪拌，以免出筋道影響膨發。
3）蛋清中加入檸檬汁或幾滴白醋，用電動打蛋器打起大泡，分三次加入砂糖打至蛋白成硬性發泡。將烤盤墊不沾油布或油紙，烤箱預熱160度。
4）將蛋白分三次加入蛋黃糊，輕輕從底部往上翻拌均勻，倒入烤盤，輕磕幾下使氣泡排出，用刮板將麵糊塗抹均勻、表面刮平。
5）將烤盤放烤箱中上層烤約15分鍾至表面變微黃色，表皮不黏手即可關火取出。
6）取出烤盤，倒扣在另一張油紙上，晾涼，再將蛋糕片翻面。
7）用10克熱水將可可粉和咖啡粉融化，稍涼晾後加入打發的鮮奶油，調成巧克力棕色奶油。
8）將奶油均勻塗在蛋糕片表面，從一端將蛋糕片捲起，捲成卷，用保鮮膜或油紙卷好放冰箱冷凍固定半小時以上，取出切小塊後食用。
小訣竅
**烤好的蛋糕片晾涼的時間也不可過長，否則表面發干卷時容易開裂。
**蛋糕片上塗抹的鮮奶油不可塗抹的過滿，以防卷制時奶油溢出。
**用於做蛋糕裱花，或奶油餡料的鮮奶油，我推薦金鑽的，打發非常容易，味道也很好，一般在烘焙店都有賣的。原料：巧克力蛋糕卷1條，打發鮮奶油100克，咖啡粉2克，可可粉2克（或巧克力醬、巧克力色素少許），裝飾糖隨意，裝飾糖粉隨意做法：1）按照巧克力蛋糕卷（2）將巧克力蛋糕卷斜切為大小兩段，大的一段約佔3/4作為樹根的主幹，把樹乾的周圍塗抹一層調好的巧克力奶油，然後用叉子或刮板在表面劃出類似樹根的紋路。
3）將小段的排放在樹根的側面，黏在主幹的奶油上，表面同樣塗抹奶油並劃出紋路。
4）將裝飾糖擺放於樹根周圍，然後撒些糖粉做裝飾即可。
「虎牌」巧克力蛋糕卷
材料:
蛋糕片材料：蛋黃3個，細砂糖20g，蛋白3個，細砂糖30g，低筋麵粉40g，可可粉8g，內餡及表層材料：動物性鮮奶油200g，細砂糖20g，虎牌材料：棕色巧克力筆，白色巧克力筆
做法:
1）製作蛋糕片：分離蛋白和蛋黃，蛋黃+20g細砂糖打至粘稠發白，備用。
2）蛋白分3次加入細砂糖，打至撈起蛋白能形成直角尖。
3）取少部分蛋白，放入步驟1的蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻。拌勻後，倒進剩餘的大部分蛋白中，翻拌均勻
4）將低筋麵粉和可可粉混合篩入蛋糊中，用橡皮刮刀拌勻，至完全看不到乾粉。
5）倒入鋪有烘焙紙的烤盤中，以170度烤約10-15分鍾，表面摸起來有彈性即可取出，切忌烤的火候過大。
6）烘烤完畢，蛋糕片連同烘焙紙從烤盤中取出，稍放涼1-2分鍾，就可以撕下烘焙紙。
7）鮮奶油+20g細砂糖，打到10成發（撈起有直角尖）
8）蛋糕片烘烤時的表面作為蛋糕卷的內層，然後塗抹上打好的鮮奶油。
9）捲起後，放入冰箱冷餐30分鍾時期定型。
10）定型後，將剩餘的鮮奶油塗抹在蛋糕卷表面，然後就可以切塊食用了。
虎牌的做法：
1）將巧克力筆放入熱水中融化，然後在不沾的材料上用白色擠一個大圓形，然後再在上面擠上耳朵。
2）等白色的幹了以後，再用棕色的擠出五官。全部幹了以後，就可以取下了。
抹茶蜜豆蛋糕卷
材料:
蜜紅豆材料：紅豆500克，細砂糖200克，鹽2克，抹茶蜜豆蛋糕材料：雞蛋4個，糖75+15克，色拉油75ml，水75ml，低粉85克，抹茶15克，鹽，醋少許，裝飾材料：鮮奶油100克，細砂糖35克，蜜豆適量
做法:
蜜紅豆做法：
1、 紅豆加水放入冰箱浸泡一夜，將浸泡的水倒掉，加入蓋過紅豆的足夠水量；
2、 大火煮至沸騰，小火繼續煮40-60分鍾至紅豆軟爛，熄火，瀝掉鍋中多餘的水，加入細砂糖，煮出糖水後繼續翻炒收干水分；
3、 放入一勺鹽，翻拌均勻以中和甜味；
4、 持續翻拌至鍋底收乾的狀態即可熄火。
抹茶蜜豆蛋糕做法：
1、蛋黃加15克糖攪拌均勻；
2、分次加入色拉油、水混合均勻；
3、加入過篩後的鹽和低粉切拌均勻；
4、加入過篩後的抹茶粉切拌均勻；（我開始忘了加這個，覺得如果把抹茶和低粉一起混合均均過篩加入更好些）
5、蛋白加少許醋打發，分三次加入細砂糖打至中性偏乾性；
6、將蛋白和蛋黃糊分三次混合均勻；
7、烤箱預熱180度，中層，烤二十五分鍾即可。
裝飾材料做法：
將鮮奶油加細砂糖打至九分發，塗到蛋糕表面，加蜜豆捲起來，再用裱花嘴在表面擠出花紋裝飾即可。
百香蛋糕卷
材料:
蛋5個，低粉79克，糖68克，百香果汁60毫升，油40克，鹽18小匙，白醋14小匙，玉米澱粉1大匙，牛奶適量
做法:
1.牛奶和14克的糖加油加鹽一起攪化.
2.再加蛋黃攪勻.篩入麵粉拌勻.蛋白加醋和玉米澱粉打到粗泡後加剩下的糖.分三四次加入.直到硬發.把蛋黃糊倒入蛋白糊中輕手拌勻倒烤盤.上層170度25分鍾.
3.出爐後倒扣在烤架上放涼靠自己面前部分切兩三刀抹果醬捲起(一定要卷緊).
4.放20分鍾後再打開切片.
黃金燙面蛋糕卷
材料:
鮮奶55克，黃油55克，低粉60克，蛋黃5個，全蛋25克，水1茶匙，蛋白5個，糖85克
做法:
1.鮮奶+黃油煮到65°，加入低粉進去拌勻成燙面
2.蛋黃+全蛋+水打勻加入燙面拌勻
3.蛋白打發到9分，分2次和蛋黃液混合
4.170°烤20分鍾左右
小訣竅
烤好後稍微降溫就可以抹果醬捲起來了， 抹上酸酸的果醬多吃2塊也沒那麼膩哦~~
黃金海綿蛋糕卷
材料:
奶油45克，低粉55克，美祿68克，蛋45克，蛋黃80克，蛋白168克，白醋適量，細砂糖80克
做法:
1.奶油加熱到沸騰.篩入低粉拌勻.鮮奶加熱到60度離火加入全蛋和蛋黃拌勻.
2.倒入麵糊中.把蛋白加一點醋和糖打到濕發(提起打蛋器蛋白尖是彎的).
3.先拌一部分到麵糊中.拌勻後再加入其它拌勻後倒入烤盤中抹平.180度上層烤20分鍾.
⑤ 燙面蛋糕卷怎麼做
燙面蛋糕卷
材料有鮮奶55克、黃油55克、低筋麵粉60克、蛋黃5個、全蛋半個、橘子酒 1小勺 、蛋白5個、糖 85克。
做法：
1、黃油和牛奶放到小鍋里，加熱融化，溫度至65度C，將過篩後的麵粉加入，拌勻成麵糊（如果沒有溫度計，大概估摸著看黃油都化掉了，四周起泡泡就加麵粉）。
2、將C中的材料分次加入麵糊，拌勻成蛋黃糊。
3、蛋白加入砂糖，打發至9分發，蛋白尖拉起，尖頭向下略彎。
4、將打發的蛋白和蛋黃糊拌勻，倒入烤盤，用橡皮刮刀或者塑料刮板抹平表面（烤盤底事先鋪上油紙）。
5、烤箱預熱175度，烤箱中層 22分鍾左右，出爐，稍涼，用塑料刮板在烤盤四周劃拉一圈，將蛋糕脫模，揭去油紙，在需要卷在裡面那一面抹上果醬，在用一張干凈的油紙捲起蛋糕定型幾分鍾後切段即可。
⑥ 最簡單的奶凍卷怎麼做
材料：
無鹽奶油20g
蛋黃64G （4個）
糖10G
無糖可可粉16G
冷水16G
蛋白96G
糖45G
低筋麵粉36G
二.芒果奶凍（此份量可以用在2條蛋糕卷內）
材料：
吉利丁片1片
鮮奶75G
糖15G
玉米粉10G
動物性淡奶油45G
芒果泥100G
三.打發鮮奶油
動物性淡奶100G
糖20G
----------------------------------蛋糕體過程圖--------------------------------------
蛋糕體的製作（分蛋海綿蛋糕）
1）無鹽奶油放在小碗內，隔熱水融成液態備用。
2）蛋黃加糖10G隔熱水用蛋抽不停的攪拌，直到成乳化狀的蛋黃糊。
3）在蛋黃糊中加入過篩過的可可粉，拌勻，再加入冷水繼續拌勻成可可蛋黃糊。
4）蛋白加糖45G打成細致的蛋白霜。
5）取1/3蛋白霜加入到可可蛋黃糊中稍微拌和，再將蛋黃糊倒入到蛋白霜里用橡皮刮刀從底部抄起拌勻。
6）低筋麵粉分3次過篩入蛋黃糊內，用刮刀將麵粉輕輕壓入，再快速拌勻。
7）取少量6的麵糊倒入1融化的奶油中，快速拌勻，再倒回6的麵糊內，用刮刀從底部將所有材料翻拌均勻。
8）將麵糊倒入烤盤內，用小刮板將表面抹平。放入已預熱好的烤箱內，中層，190度，10分鍾。
9）蛋糕出爐後用手拉著蛋糕紙將蛋糕移至烤網上，撕開四周的紙，放至稍涼，再將蛋糕體翻面，撕下蛋糕紙。
-----------------------------------芒果奶凍過程圖------------------------------------
1）吉利丁浸泡在冷水中，泡軟備用。
2）鮮奶放入小鍋中，加入糖，玉米澱粉，邊加熱邊用打蛋器攪拌均勻。
3）接著加入動物性淡奶和芒果泥，繼續邊煮邊攪拌，直到呈濃稠狀的芒果奶糊時即熄火，再加入瀝干水份的吉利丁片，用蛋抽攪拌至融化。
4）將芒果奶糊倒入模子或者保鮮盒內，放涼後入冰箱冷藏凝固即成芒果奶凍。
----------------------------------卷蛋糕的操作---------------------------------------
1）將蛋糕體切割成尺寸為18CM*26CM大小。
2）在桌上鋪上一張透明塑料片，將切好的蛋糕體放在塑料片上（上色的一面朝上），抹上打發好的鮮奶油，再放上切成條狀的芒果奶凍，最後在奶凍上再抹上薄薄的奶油。
3）將蛋糕體兩側向內合並，並用膠帶將封口處粘上，然後將蛋糕卷放入冰箱冷藏1小時，待蛋糕卷定型後，頭尾切除即完成。
我用的是25B自帶的烤盤，內尺寸是26*29，這次根據孟老師書的材料做了精確的換算，具體的換算方法：26*29=754，如果你的烤盤是28*28=784，那麼用784/754=1.04，那麼將用料全都分別乘以1.04即是你的烤盤所需用量了。
2）芒果奶凍我用的是高6*寬8*長11的樂扣盒子，凝固後我豎著切成四條，一條蛋糕卷只用了其中的2條奶凍。現在天氣炎熱了，用了一片吉利丁感覺明顯不夠，應該再加多半片奶凍才更好成型。
⑦ 怎麼做奶油肉鬆蛋糕卷呢
材料
雞蛋4個，白砂糖65克，低筋麵粉80克，牛奶60克，玉米油40克，白醋5滴，香蔥未、肉鬆適量
做法
1、蛋白、蛋黃分別打在兩個無水無油的盆里。
2、用手動打蛋器把蛋黃攪勻之後放入約30克白砂糖，糖溶化後依次加入牛奶和玉米油。然後分兩次加入過篩的麵粉，攪拌均勻為糊狀。
3、蛋白用電動打蛋器打出大泡後放5滴白醋，之後分3次加入剩下的35克白砂糖，將蛋白打至硬性發泡即可。
4、將蛋白、蛋黃分兩次拌勻成蛋糕糊。
5、將香蔥末和肉鬆撒在烤盤的油紙上之後，倒入蛋糕糊抹平，輕震兩下震出氣泡。6、放入已預熱好170度的烤箱，中層上下火15分鍾左右。
7、烤好後放在烤網上晾溫。用油紙捲成卷。放入冰箱冷藏之後切片即可。材料
肉鬆適量美乃滋90g蛋白5g細砂糖60g檸檬汁1小匙蛋黃5個細砂糖15g鹽2g植物油70g鮮奶80g低筋麵粉90g海苔粉10g
做法
step11
開心的一天，第一次練習的蛋糕捲成功了，忍不住記錄下這個時刻！參考吳娟寧老師的配方(與手邊有的材料做調整)，回想上課的重點並小心觀察烤箱溫度的變化，真是好大的收獲。
step22
首先，准備好烤盤，鋪上兩層烤紙(老師是用無鉛白報紙，我家裡只有不沾烤紙)，因為不沾烤紙比較滑，不好固定四個角，我有用釘書機釘四角固定(不會沾到麵糊)，一定要兩張紙，若只用一張，底面應該會烤上色，捲起來就不會"白白凈凈"的
step33
把所有材料秤好預備；烤箱預熱；上火 200度 下火 180度開始動手做了!
step44
1. 麵糊: 將鮮奶、植物油、細砂隔水加熱，稍有溫度後，即可離鍋加入過篩低筋麵粉拌勻，再加入蛋黃及海苔粉拌勻備用。2. 蛋白霜: 蛋白+檸檬汁打至氣泡稍變細之後，分三次將細砂糖加入，打至10分發。3. 最後混和: 先取一半蛋白霜與蛋黃麵糊輕柔拌勻，再倒回蛋白霜盆，快速輕柔攪拌均勻即倒入烤盤，進烤箱。
step55
【參考溫度: 上火 200度 下火 180度，烤焙時間15-18分鍾，悶2-3分鍾】，出爐後倒扣放涼，涼透即可准備卷蛋糕；理想的出爐高度約2.5公分，放涼後會稍微縮一些
step66
烤面沒有沾黏^^，但顏色可以更深一點
step77
放涼可以准備卷蛋糕了；鋪好卷紙&尾端用擀麵棍輔助，抹上美乃滋撒上肉鬆，卷合處的美乃滋及內餡要稍多，這樣切開才有滿滿料的中心
step88
卷蛋糕的動作就是一瞬間，沒辦法拍照；卷好後，兩邊紙卷轉緊固定，蛋糕最外面的卷合處朝下，用蛋糕卷本身的重量固定形狀
step99
進冰箱冰至少15分鍾幫助固定
step1010
終於等到斷面秀了! 第一次可以卷這樣好開心了~俯瞰整體蛋糕卷其實有點錐狀，兩邊施力不均，但是斷面秀還是很OK的! 花點時間准備自然無添加的點心給家人吃是很開心的事，尤其做得成功又好吃的時候~