① 常見的蛋糕怎麼分類
蛋糕的品種有哪些？讓我們一起了解一下吧。
蛋糕的品種
蛋糕是一種烘焙食品，它有多種類型，下面為大家介紹一下常見的蛋糕品種：
1、海綿蛋糕（SpongeCake）
主要是利用雞蛋打進空氣，經過烘焙使空氣受熱膨脹而把蛋糕撐大。這類蛋糕可以不加油脂質地柔軟故又稱清蛋糕，是最早出現的蛋糕。常溫：冬季可保存3天，夏季可保存1天，最好低溫冷藏。
2、戚風蛋糕（ChiffonCake）
戚風蛋糕是乳沫類和麵糊類蛋糕改良綜合而成的。製作時蛋白、蛋黃須分開，分別打發，最後才混勻。其組織最為蓬鬆，水分多而味道清淡不膩，十分受人歡迎。市面上蛋糕店大多用這坯子。常溫：冬季可保存3天，夏季可保存1天，最好低溫冷藏。
3、布丁蛋糕
主要是採用黃油、雞蛋、白糖、牛奶為主要原料配以各式輔料，通過冷藏或烤制而成的一種歐式蛋糕。夏季要低溫冷藏，冬季無需冷藏可保存3-5天。
4、慕斯蛋糕
是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。是現今高級蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏，冬季無需冷藏可保存3-5天。
5、天使蛋糕（AngelFoodCake）
屬於乳沫類蛋糕，只用無油脂成分的蛋白部分，毫不油膩而且有彈性，非常爽口，其成品清爽雪白，彷彿安琪兒的食物，故稱之為「天使蛋糕」。因為它不含油脂與膽固醇，特別適合於怕胖或有心血管疾病的人。是一種健康點心。常溫：冬季可保存3天，夏季可保存1天，最好低溫冷藏。
6、芝士蛋糕（CheeseCake）
主要是採用多量的乳酪做成的高級蛋糕。是現今高級蛋糕的代表，亦是美食家的新寵。市面售價非常昂貴。需低溫冷藏。
7、麵糊類蛋糕（battertypecake）
主要是採用大量的固體油脂，故又稱油蛋糕。又分基本奶油蛋糕和重奶油蛋糕。常溫：冬季可保存3天，夏季可保存1天，最好低溫冷藏。
拓展：常見的蛋糕怎麼分類
蛋糕按照不同的分類方法可分為不同種類，比如：
1、按裱花材料分
（1）鮮奶油蛋糕：鮮奶油是植物性油脂，主要從大豆提煉，製作成的蛋糕爽而不膩，營養豐富，深受人們喜愛。
（2）水果蛋糕：一般蛋糕店製作鮮奶油蛋糕時，坯子切三層，加水果、加酒。現在一般說的水果蛋糕主要是鮮奶油蛋糕上擺上水果。
（3）巧克力蛋糕：主要是戚風蛋糕坯子上澆鑄融化的巧克力而成。
（4）冰激凌蛋糕：用冰激凌代替鮮奶油製作蛋糕。
2、按用途分
可分為生日蛋糕、祝壽蛋糕、生肖蛋糕、婚慶蛋糕、商務蛋糕等等。
3、按風格分
可分為歐式蛋糕、韓式蛋糕、法式蛋糕、田園風蛋糕、簡約蛋糕、ins風蛋糕等。
4、按創意形式分
可分為數碼蛋糕、插件蛋糕、場景蛋糕、異形蛋糕、整蠱蛋糕、網紅蛋糕等。
今天的分享就是這些，希望能幫助到大家。
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④ 8款必學小蛋糕
8款必學小蛋糕
ins濃郁巧克力巴斯克
綿密細膩芝士搭配上濃郁的巧克力好吃不膩
做法：奶油乳酪室雹簡攔溫軟化，加入白砂糖翻拌融化，分3次打入3顆雞蛋每次都要翻拌均勻後再打入另一個，篩入低筋麵粉和玉米澱粉攪拌至無粉狀，加入淡奶油攪拌均勻，巧克力隔水加熱至融化，加入炒酪中攪拌均勻，6寸模具墊油紙，將巧克力乳酪糊倒入模具中震出大氣泡，烤箱預熱220度烤25分鍾，取出後放涼，冰箱冷藏一夜。
無花果伯爵
茶香奶香果香混合爆好吃
做法：雞蛋分離蛋清蛋黃，蛋清放冰箱冷藏，熱水泡茶＋玉米油攪拌乳化，篩入低筋麵粉z字攪拌均勻，加入蛋黃攪拌均勻，蛋清白砂糖幾滴檸檬汁用打蛋器打發至提起有小尖尖，分三次將蛋白糊加入到蛋糊中翻拌均勻，取出後倒扣晾涼脫模，打發奶油，中間夾層加入新鮮的無花果肉，再用奶油抹個面，用無花果切四瓣裝飾一下就可以。
可可草莓ins糕
細膩綿密的偽芝士口感
做法：香蕉＋無糖酸奶+可可粉 +玉米澱粉，放入料理機打成泥狀(香蕉如果不是很熟的話可以放微波爐叮一下就會變軟啦)，香蕉酸奶糊裡面加入兩個雞蛋，攪拌均勻，6寸模具墊油紙，將攪拌好的香蕉酸奶糊倒入，送入烤箱180度50分鍾，取出後放涼放入冰箱冷藏一夜，切塊擠上打發好的奶油放上一顆草莓裝飾一下就可以。
全麥吐司偽蛋糕
叮蛋糕吃的還毫無負擔
做法：先邊全妻吐司片4片，一層海苔肉鬆，一層牛油果泥，再來一層海苔肉鬆四周抹上厚重酸奶，撒上五彩水果麥片，放上小熊蠟燭。
南瓜栗子巴斯克
口感香甜綿密入口即化細膩又濃郁好吃到哭
做法：熟栗子仁+牛奶打成栗子泥，鋪在模具底部，南瓜，對半切開，上鍋蒸熟後去皮，淡奶油，雞蛋，白砂糖，玉米澱粉混合攪拌均勻，將南瓜糊倒入到栗子層上，烤箱預熱220度烤25分鍾，取出後室溫放涼，冰箱冷藏一夜即可。
草莓紙杯蛋糕
巧咐渣克力+草莓香甜濃郁好吃到停不下來
做法：雞蛋 +牛奶，白砂糖+玉米油攪拌乳化均勻，篩入低筋麵粉，可可粉和泡打粉攪拌均勻，在紙杯模具中倒入可可糊至八分滿，烤箱預熱180度烤25分鍾取出後晾涼備用，白巧克力＋粉色食用色素磨水融源胡化，淋在紙杯蛋糕上，撒上彩色巧克力，待巧克力凝固，打發沒奶油裝飾一下，再擺上一顆草莓就可以。
柿柿如意
吃柿柿稱心大福
做法：糯米粉90g,玉米澱粉20g，白砂糖30g，黃油20g，牛乳160g，所有粉類混合，加入牛乳捷拌均勻，少量多次加入橙色食用色素、攪拌均勻，色素一定要在上鍋前如入色素，這樣蒸出來的顏色會更鮮艷，過篩一下更細膩，裹上保鮮膜扎孔，開鍋蒸30分，稍微晾涼一些，加入20g黃油，揉搓。
派翠克修狗曲奇
好酥服嘎嘣脆
做法：黃油100g，糖粉50g，玉米澱粉40g，低粉120g，淡奶油100g，可可粉適量，鹽一小撮，黃油空室溫軟化後，加糖粉充分攪拌，淡奶油分三次加入，大發至黃油發白，篩入玉米澱粉，篩入低粉充分攪拌，挖出一部分加入可可粉，充分攪拌，分別裝入中八號齒裱花袋，擠出小修狗的模樣，烤箱提前預熱，中層170度20分鍾，眼睛是用自巧克力+黑巧克力。
⑤ 學甜品能找到工作嗎
甜品行業總共有4大優勢
1、開店創業投資少，風險小，回報高，西點屋佔地面積小，不需要花費巨大人力物力，是現代人創業的最佳選擇。
2、工作就業不愁。由於巨大的市場需求，未來十幾年西點行業的就業壓力都很小，據前段時間新聞報道，某西點專業名校畢業的學生甚至成了各大企業爭搶的對象。
3、薪資待遇豐厚。在西點行業，普通西點師師的年薪在6萬元左右，經驗豐富或具有高級技師職稱的西點師，年薪達10萬元以上。
4、工作環境舒適。作為食物上的藝術大師，西點師的工作環境無疑讓不少人羨慕，干凈整潔沒有油煙，工作簡單輕松。
⑥ 用樹莓能做出哪些好吃的糕點
樹莓是一種美味的紅色漿果，它不僅營養價值高，而且可以用來製作各種糕點。以下是一些可以用樹莓製作的糕點：
樹莓杯子蛋糕（Muffins）：將新鮮的樹莓和糖、麵粉、牛奶、雞蛋等材料混合在一起，烘烤成帶有樹莓果肉的小蛋糕。這些杯子蛋糕既可以作為早餐，也可以作為下午茶點心。
樹莓磅蛋糕（Pound Cake）：在傳統的磅蛋糕配方中加入樹莓，可以使蛋糕的口感更加豐富，增添了一絲清新的果香。
樹莓奶油蛋糕卷（Crepe Cake）：將樹莓和鮮奶油一起捲入薄薄的蛋糕卷中，製作出既美觀又美味的甜點。
樹莓塔（Tarts）：用酥皮或者松餅底，填充上樹莓和杏仁餡料，烘烤後撒上糖粉，是一道色彩鮮艷、味道酸甜的糕點。
樹莓馬芬（Mufins）：類似於杯子蛋糕，但更加松軟多孔。在馬芬中加入樹莓，可以增加水果的鮮甜味。
樹莓酥皮派（Crumble Pie）：在派皮中加入樹莓和其他水果，表面撒上一層由燕麥、糖和黃油製成的酥皮屑，烘烤出的派香甜可口。
樹莓芝士蛋糕（Cheesecake）：在芝士蛋糕中加入樹莓果醬或新鮮樹莓，可以使蛋糕的味道更加多層次。
樹莓司康（Scones）：將樹莓加入到傳統的英式司康中，製作出帶有水果風味的下午茶點心。
樹莓巧克力蛋糕（Chocolate Cake）：在巧克力蛋糕中加入樹莓，可以平衡巧克力的甜味，增添一絲酸甜的口感。
樹莓果醬麵包（Jam Bread）：將樹莓製成果醬，用來填充麵包，製作出甜甜的早餐或小吃。
樹莓丹麥麵包（Danish Pastry）：在丹麥麵包的面團中加入樹莓，烘烤出的麵包既香甜又有水果的清新。
樹莓果餡餅（Fruit Pie）：將樹莓和其他水果混合，放入餡餅中烘烤，製作出家庭式的甜點。
樹莓布丁（Pudding）：用樹莓和牛奶、糖、雞蛋等材料製作出細膩的布丁，冷藏後食用更佳。
樹莓泡芙（Puffs）：在泡芙的內餡中加入樹莓果醬，使泡芙的口感更加豐富。
樹莓餅干（Cookies）：將樹莓干或新鮮樹莓加入到餅乾麵團中，烘烤出帶有樹莓風味的餅干。
以上這些糕點都是利用樹莓的鮮甜和酸味來增添風味，可以根據個人口味和喜好進行調整和創新。無論是作為早餐、下午茶還是甜點，樹莓糕點都是不錯的選擇。
⑦ 網紅奶油西瓜蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
杏仁蛋白蛋糕
杏仁粉 140克
低筋麵粉 40克
糖 70克
蛋白 235克（7-8個左右）
檸檬汁 少許
玫瑰奶油（會有剩，太少不好打發）
淡奶油 200克
糖 25克
玫瑰精華/玫瑰露 3-4滴
夾層
西瓜 適量
裝飾
草莓 適量
草莓醬 適量
開心果 適量
草莓西瓜蛋糕 INS高顏值網紅蛋糕的做法
夾層西瓜的處理：西瓜切片，提前在玫瑰水中浸泡4小時以上。（這一步也可以沒有，有的話西瓜透著一股玫瑰味道會更完美，但是沒有的話也可以，不會差很多）
准備杏仁蛋白蛋糕的材料。杏仁粉和低粉混合過篩備用。杏仁粉如果是沒有烤過的話，180度烤5分鍾。也可以不烤，烤了更香。
小貼士
因為有新鮮水果和淡奶油，建議2天吃完，不吃的時候隨時放冰箱。
⑧ 它來魔都了，你竟然還不知道
魔都首家！好利來Pink主題店來啦
坐標徐家匯美羅城B1樓
從甜品歐包到環境裝飾，
整個店鋪都是一片粉粉噠世界
一整面的ins甜品牆超好出片！
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巴斯克芝士蛋糕、花花馬卡龍……
顏值燃爆少女心！想一次全都安排上
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