Ⅰ 製作蛋糕的方法與步驟
製作蛋糕的方法與步驟
製作蛋糕的方法與步驟，蛋糕是很多人經常吃的糕點，而且我們在過生日的時候總是少不了的就是蛋糕了，但如果我們想在自己家裡面完成一個蛋糕的製作，需要准備什麼呢，以下是關於製作蛋糕的方法與步驟。
製作蛋糕的方法與步驟1
不用烤箱，在家也能做的蒸蛋糕的做法
拿兩個干凈的盆，擦乾水份，蛋黃和蛋清分離
為了突出甜味，蛋白里加入一點鹽
加入檸檬汁或者白醋2-3滴，也可不加（加進去是為了除雞蛋的腥味）加入白糖3勺，我用的是這種勺子（供參考）
開始打發蛋白，中間再加2次白糖，蛋白中總共加9勺白糖，分3次加入。蛋白打到奶油狀，能提起一個尖就行
接著在蛋黃里加入三勺白糖
還有牛奶，我這里用的是藍胖子奶粉沖泡的牛奶，大概半碗多一點就行了，也可以用麥片沖泡起來也可以的，還有酸奶純牛奶都行
還有加入三勺植物油，麵粉，我可能牛奶加的有點多了，所以麵粉加了8勺，如果用的酸奶稠一點的，麵粉可以少加一點，加個6勺就可以了。然後攪拌均勻至無顆粒
將三分之一蛋白霜加入蛋黃液中
用上下攪拌的方法將蛋白和蛋黃混合，切記不可打圈攪拌，這樣容易消泡
然後將攪拌好的蛋黃液再倒回蛋白霜中用上述同樣的上下攪拌的方法繼續攪拌均勻
一次性倒入到模具中，拿高震兩次，讓裡面的'氣泡震出來
蓋上保鮮膜，防止蒸的時候水會滴進去，用牙簽戳幾個孔透氣
事先燒好水，上熱水直接蒸，水要多加點一次性加足，我這里蒸了30分鍾
蒸好後不要直接開鍋，以免冷空氣進去，蛋糕回縮，先悶10-15分鍾再開鍋
待稍微冷卻以後脫模
小貼士
只要蛋白打發了，還有蒸熟的時候悶夠時間了，蛋糕就能做的蓬鬆柔軟
製作蛋糕的方法與步驟2
真正零失敗的古早蛋糕的做法
先剪4塊10cm高的紙板，長度和模具一樣就可以了，像左圖那樣立在模具的四邊，不要怕麻煩，這4塊紙板可以一直重復使用的接著剪2張油紙，如右圖那樣十字交叉鋪在模具內，這里建議可以多剪一張放著以後作為參照，這樣就不用每次都在模具上比劃著剪了，這一步主要是方便蛋糕爬高的 這里有的人怕紙盒會糊或者焦，放心，水浴法不會焦的！
不知道紙板怎麼弄的看這里
准備好所需材料，檸檬汁我是直接鮮檸檬擠的，檸檬在冰箱還沒拿出來，朗姆酒/白蘭地沒有了所以這次就沒加，玉米澱粉我是用的時候直接從袋子里倒的，掌握住大概的量了可以這樣
因為玉米澱粉容易粘在盤具上造成浪費，另外雞蛋我只用了11個，因為家裡的打蛋器和打蛋盆都太小了，如果工具夠大用12個，蛋糕應該會更厚一些
加熱植物油到差不多70度，我這個是加熱過了放那涼了一會兒，所以溫度正好，實際操作的時候不用卡那麼准，應該是60-80度都可以，不要太燙，太燙會把面燙熟，如果家裡沒有溫度計可以直接看，差不多油加熱到有紋路就可以了
將加熱過的油倒入過了篩的低筋麵粉中，攪拌均勻（這里沒有篩網也可以不過，只不過過了麵粉不容易成坨會更細膩）
將牛奶倒入上一步的麵糊中，攪拌均勻，然後你會發現麵糊成了豆渣模樣，這個時候你可能以為做壞了，其實沒有哦！就是醬紫的一定要攪拌成這樣，剛開始你會發現牛奶溶不進去，多攪拌一會兒就進去了，最後就變成這樣啦！
分離蛋清蛋黃，裝蛋清的盆必須無油無水；蛋黃和朗姆酒/白蘭地，鹽都加入到豆渣一樣的麵糊中，蛋清放入冰箱中冷藏，如果你的雞蛋不是冰箱拿出來的，這里可以把蛋清放冷凍里，低溫的蛋清比較容易打發
用蛋抽將蛋黃糊攪拌均勻至無顆粒狀，盡可能用Z字法攪拌，不可大力劃圈防止麵粉起筋，攪拌好以後差不多成這樣子
蛋清從冰箱拿出來，加入檸檬汁用打蛋器打至大魚眼泡泡狀加入1/3的糖，接著打
打至如圖的細膩泡泡再加入1/3的糖，繼續打
打至蛋清出現小紋路再加入最後1/3的糖，再打3-5圈加入玉米澱粉，然後在不開機的情況下用打蛋器攪拌幾下至玉米澱粉溶入蛋清中（這樣做防止玉米澱粉飛濺的到處都是），再打開打蛋器接著打發蛋清
最後打發好的蛋清要是硬性發泡狀態，提起打蛋器有小尖角，盆中的大紋路不消失，其實我最開始判斷的依據就是豎起打蛋盆蛋清泡不流動
烤箱上下火150度80分鍾可以開始預熱啦先取1/3打發好的蛋清加入蛋黃糊中攪拌均勻（圖片忘拍了，這個很簡單沒圖片應該也沒問題）；再將攪拌好的糊一起倒入剩的2/3蛋清中，用如視頻中的手法切拌均勻（中間切一刀然後由底翻起來，翻好後轉轉盆繼續這種手法，直到全部拌均勻）
最後由20cm的高處將蛋糕糊倒入最開始准備好的模具中，用刮刀刮平表面，拿起模具從10cm的高處往下震3下，震出裡面的大氣泡。然後放入預熱好的烤箱中下層（什麼是中下層？比如第3層是中間一層，那就放到第2層，根據自家烤箱選擇），等時間到了就可以吃到美味的古早蛋糕啦～～
盡量等蛋糕冷卻再切重點：烤盤中倒入冷水，你可以倒完冷水再放模具，也可以放入模具再倒冷水，不是倒在模具里，不是倒在模具里，不是倒在模具里，重要的事情說三遍，是倒在裝模具的烤盤里
模具里是蛋糕糊千萬別倒水！是裝模具的烤盤里倒入一定量的冷水，這個一定量就是正常烤盤水不漫出來，大概1cm高。怎麼加水看下圖
怎麼加水看著里哦
古早蛋糕濕潤度比較高，而且很綿軟，非常好吃，有時候我會把糖的量放低一點給孩子當早餐吃，比饅頭受歡迎多啦！
小貼士
1、每個烤箱都有自己的脾氣，剛開始做可能火候上有出入，如果表面太糊下次可以調低一點溫度，這個需要根據自己家的烤箱去試幾次
2、剛開始做怕不熟可以用木筷子插一下，拔出來筷子上沒有液體應該就是熟了，也可以用牙簽，但是因為牙簽比較小要注意不要被燙到
3、蛋糕烤出來後可以稍微放涼一點再切，散散熱氣再切可以減少回縮。
4、打蛋白可以一開始用高速打，等快打好了用低速打一會兒，這樣有助於消大泡，打出來的蛋白比較細膩漂亮。
5、附8寸的原料：雞蛋6個，低筋麵粉100克，牛奶60克，植物油75克，白糖75克，鹽0、5-1克，檸檬汁3-4滴，玉米澱粉5克，朗姆酒/白蘭地5克
6、 蒸烤箱做不了古早蛋糕，因為密封性太好了，如果想做可以試試用一張硬紙板卡門那裡讓它有一點縫隙再烤
製作蛋糕的方法與步驟3
網紅巴斯克芝士蛋糕輕松在家做，再也不去排隊了的做法
1、奶油乳酪隔熱水軟化，加糖攪拌均勻。
2、雞蛋打散，分三次加入到乳酪中，每加一次都要攪勻，然後加下一次，繼續攪勻。
3、加入淡奶油和玉米澱粉，攪拌至細膩順滑
過篩到模具中，震出氣泡。
送入預熱好的烤箱、中下層，上下火210度烤25分鍾左右，取出後直接晾涼，冷藏後口感更佳！
冷藏後有冰激凌的口感
濃濃的芝士味，口感細膩柔軟。
小貼士
1、記得要過篩一下哦，口感更細膩。
2、關於顏色，就是這么焦糖，吃起來卻完全沒有焦味，濃濃的芝士香味，好吃爆啦！
Ⅱ 網紅紅絲絨蛋糕怎麼做如何做好
用料
蛋糕體部分
1，黃油 114克
2，低粉 300克
3，雞蛋（常溫） 2隻
4，紅絲絨液 30克
5，可可粉 20克
6，泡打粉 2.4克
7，香草精 5克
8，白醋 16克
9，鹽 2.4克
10，糖粉 280克
11，小蘇打 5克
12，酸奶油
全脂純牛奶 240克
白醋 15克
抹面部分
1，無鹽發酵黃油 240克
2，奶油乳酪 260克
3，糖粉 55克
4，香草精 適量
經典紅絲絨蛋糕——超詳細步驟，超多貼士的做法
准備好所有食材～
你邊做邊找東西，我也不攔著你（｡ò ∀ ó｡）
香草精我用的自己泡的香草酒代替了。糖粉我用的太古的紅標糖粉，一大桶的那種。
小貼士
1，粉類一定要提前過篩兩到三遍。
2，蛋液少量多次加入黃油中，避免油水分離。
3，每次加入粉類的東西（糖粉，四種粉類混合），先用刮刀稍微攪拌到看不到乾粉，再開電動打蛋器，不然粉會飛到你臉上的😂。
4，加酸奶油紅絲絨液的時候也是同貼士3，先混合一下，再開高速。
5，白醋，小蘇打一定要分別稱量好。
6，抹面小技巧，夾餡奶油乳酪霜可稍微厚重點（指的狀態，不是數量），抹面奶油乳酪霜可稍微輕薄點（可用微波爐最小火轉30s觀察狀態），更利於抹面光滑。
7，蛋糕不燙手的程度即可裝保鮮袋密封保存，保持蛋糕體濕潤。
8，給出的奶油乳酪霜的量正好裝飾圖中8寸蛋糕一個，如果需要裱花，請適量增加比例。
9，模具最好是墊油紙，脫模後蛋糕屑少，抹面會更干凈。
10，烤蛋糕的時間不是固定的，看狀態，竹簽插入蛋糕中心，沒有濕的麵糊帶出就是烤好了。
Ⅲ 鍝佸皾姘存灉錏嬬硶鍥劇墖2022嬈劇綉綰㈡劇殑緹庡懗
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Ⅳ 顏值爆棚的網紅款焦糖芝士蛋糕怎麼樣做味道鮮美，上桌非常受歡迎
焦糖芝士蛋糕
用料
奶油乳酪 200g
白砂糖 40g
雞蛋（室溫） 2個
酸奶 100g
焦糖 25g
玉米澱粉 10g
奧利奧餅干碎 100g
黃油 40g
焦糖餅干 11片
做法步驟
8、上、下管150，水浴法烘烤40-50分鍾左右，脫模放涼即可。
小貼士
1、奶油乳酪要提前室溫軟化。2、不要忘記麵糊過篩。3、本次用的模具是20.5*20*4.5cm的模具。4、焦糖醬製作：17g砂糖小火熬制琥珀色，加入8g淡奶油、0.1g海鹽，熬制即可。
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Ⅵ 網紅抖臀蛋糕那麼漂亮，到底是怎麼做出來的
.將雞蛋清分離出來，加入檸檬汁打發至泡沫狀。然後，再一次性倒入備好的白砂糖，繼續打發讓其體積變大。最後，加入玉米澱粉繼續打發，打發到提起打蛋器能粘起三角狀的蛋蛋清四個檸檬汁3-4滴細砂糖20克玉米澱粉20克蔓越莓少許點綴蛋清里滴入檸檬汁，打蛋器一檔低速打出魚眼泡，加三分之一白砂糖，轉中速打發。
Ⅶ 世界最危險的「網紅蛋糕」：多人不幸身亡，罰3300美元都阻擋不了
說到網紅，大夥兒一定都不會生疏，網紅是伴隨著網路發展而發生的，現階段我國的 視頻 app 上比較容易發覺網紅的影子。與此同時大夥兒可以發覺，「網紅」這兩字彷彿具備不可思議的魔法，無論是人或是特色 美食 或是是 旅遊 景點，只需冠上「網紅」的頭銜，就很容火下去，也非常容易變為年輕人實情效仿的目標。
如今 許多的年輕人都較為喜愛網紅商品，有些人不但喜愛效仿網紅，還喜愛打卡簽到網紅特色 美食 和美麗風景。可是如果有吃過網紅特色 美食 的人就會有覺得，實際上這種物品比貴並且並不好吃，一樣的打卡簽到過遊玩景點的大家也會發覺，這種 旅遊 景點人 確實 比較多，可是都僅僅一股風潮，過去以後也沒有什麼有趣的了。 今日 就給大夥兒講解一個 旅遊 景點，這一景區是現在較為火熱的網紅 旅遊 景點了，世界各國的遊客都是有想要去到這兒度假 旅遊 拍照。
這一景區是一塊懸崖，因為神似生日蛋糕因此被叫作生日蛋糕懸崖，很多人稱它為」網紅蛋糕「。與此同時它也被覺得是世界最凶險的」網紅生日蛋糕「，更多的人在這兒不幸 遇難 ，當地 政府 處罰3300美金都阻礙不了遊客打卡簽到拍照的腳步， 如今 依然也有很多人前往度假 旅遊 ，本地的 政府 部門也在基本建設有關的安全設備，大夥兒一起去了解一下吧。
這方面「網紅生日蛋糕」在澳大利亞悉尼市南邊的皇室生態公園里邊，這一懸崖並不像其餘的懸崖那麼 可怕 ，看起來很美，色調和生日蛋糕中的奶白色鮮奶油很像，與此同時樣子也很像生日蛋糕，十分的有質感四四方方的。在上面拍照十分的漂亮，很多人為了更好地拍照出有困難的有創意的 圖片 都走到了這方面懸崖上邊。但實際上這一懸崖十分的風險，附近沒有圍欄，周邊或是一望無際的海，很多人為了更好地在這兒拍出唯美的照片，悲劇墜崖不幸 遇難 喪命。
因為不僅一人在這兒不幸 遇難 ，本地的 政府 部門也十分重視這兒，並貼出了處罰3300美金的警示，這和RMB是2萬上下，可是依然阻攔不了遊客的腳步。當地 政府 也很無奈，現階段准備在這里基本建設一座圍欄，以確保遊客的安全系數。但是據有關工作人員考資格證書，本地的懸崖移動化很強，在建造圍欄的過程中有較大的難度系數，要將圍欄建造下去還要一段時間。
度假 旅遊 是為了更好地放鬆身心，拍出唯美的照片曬在交友軟體上得到贊揚雖然很重要，可是自身的人身安全更為關鍵，期待大夥兒出去 旅遊 的情況下都保護好自己，高高興興 旅遊 去，順順利利回家了來。
Ⅷ 羅森黑芝麻流心冰皮月亮蛋糕多少錢
黑芝麻流心冰皮月亮蛋糕：8.9元/個
都知道，冰皮月亮蛋糕是羅森的網紅食物之一，它的口味比較豐富，每隔一段時間都會推出新的口味，比如鹹蛋黃流心口味、巧克力味、白桃味、梅子味以及榴槤味等等，各種口味都是很不錯的，深受年輕人喜歡。較近有剛剛推出了春節限定口味——黑芝麻流心口味，它是很特別的一種口味，可以去嘗試一下喲！
羅森黑芝麻流心冰皮月亮蛋糕好吃嗎：
考試周好久沒去學校門口的羅森了，今天驚喜的發現了新品，春節限定黑芝麻流心冰皮~
作為一個冰皮忠實愛好者果斷嘗鮮，內陷大部分是灰色黑芝麻味蛋糕，口感和【軟糯芋泥】款無異，黑芝麻流心很香但有點少~偶爾還能吃到花生碎？還是核桃碎？總體來說一般般叭
目前喜歡程度：白桃>黑芝麻>芋泥
畢竟至少黑芝麻味里有黑芝麻流心，但芋泥味沒有芋泥！！！
人氣爆棚的【巧克力味】確實好吃，但巧克力味道的我個人更喜歡之前的新品泡芙。
羅森黑芝麻流心冰皮月亮蛋糕味道怎麼樣：
網友評價：
1、黑芝麻流行！蛋糕！奶油！甜食愛好者必買！軟軟冰皮，入口糯糯的！較重要的是它吃完了不膩吖！
2、值得推薦的是黑芝麻流心冰皮月餅蛋糕，超好吃，軟軟糯糯，裡面的黑芝麻流心香香甜甜。
3、羅森便利店的冰皮月餅絕了！超軟超糯，涼涼爽爽，每一層都好絕，一起咬下，幸福到上天！
4、羅森黑芝麻流心的冰皮月餅太好吃了！外面軟糯糯的就像是在咬雲朵，裡面稍微有點甜但是吃一個不會膩，我愛了愛了！
5、光明的大白兔牛奶和羅森的黑芝麻流心冰皮月餅一起吃是什麼神仙搭配，也太好吃了吧！（PS.沒有圖片，因為已經被我吃了）
6、附近開了家羅森，真的讓我激動不已！！冰皮月餅咬下去就是雪媚娘那種軟軟糯糯冰冰的感覺！黑芝麻流心味的我覺得比白桃的更香濃 但是在白桃味的裡面發現了果粒，好評！
Ⅸ 父親節不止要感恩，更應該快樂，100款父親節主題蛋糕圖片大全
2022年6月19日是父親節，選什麼禮物送給年長的父親、英雄的父親、年輕的父親、帥氣的父親？父親節不止要感恩，更應該快樂，凡慕來臻選了100款父親節主題蛋糕，為大家選購父親節蛋糕的時候提供參考，祝願大家父親節快樂！
一、經典水果蛋糕，送年長的父親，表達感恩之情
1. 感恩大樹壽桃蛋糕
2. 感恩大樹果仁碎蛋糕
3. 感恩大樹蛋糕
4. 老闆最棒
5. 您陪我長大，我陪您到老
6. 感謝老爸
7. 男神節日快樂
8. 雙層感恩大樹蛋糕
9. 老爸最棒
10. 財源滾滾
二、手繪蛋糕表達祝福
11. 不管幾歲、快樂萬歲
12. 平安、喜樂、萬事如意
13. 當地小有名氣的爸爸
14. 張先森好運、健康
15. 當地小有名氣的好老公
16. 我愛我爸
17. 顏值擔當、我愛我爸
18. 這個星球上zui完美的爸爸
19. 全宇宙zui帥的爸爸
20. I love dad
21. 你陪我長大、我陪你到老
22. 送給愛喝酒的老爸
23. 全世界zui好的爸爸
24. 全世界zui好的爸爸、媽媽
25. 老兩口快樂
26. 因為有您、心存感激
27. 筆墨紙硯、寫意人生
28. 羅先生、賺錢養家
三、爸爸永遠是孩子心中的英雄，送給超人爸爸
29. 送給超人爸爸
30. 給超人爸爸，超級英雄
31. 超人老闆zui棒
32. 一家之主、超人爸爸
33. 超人一家人
34. 英雄的爸爸
35. 爸爸我愛你
36. Best Dad、爸爸我愛你
四、一家之主爸爸
37. 送給超級英雄爸爸，我們的一家之主
38. 金主爸爸
39. 一家之主、金主爸爸
40. 名表、洋酒，金主爸爸
41. 一家之主節日快樂
42. 豪車金幣、一家之主
43. 一家之主、帥氣爸爸
44. 加高一家之主蛋糕
45. 一家之主，祝你暴富
46. 一家之主，送你豪車
47. 一家之主、笑口常開
48. 一家之主，送你啤酒，讓你爽
49. 一家之主、滿眼都是錢
50. 感謝老爸、一家之主
51. 一家之主、男神爸爸
52. 一家之主、健康平安
53. 一家之主、老爸辛苦了
54. 一家之主、福氣媽媽
55. 一家之主、豪車暴富
56. 一家之主，你陪我長大，我陪你變老
五、暴富網紅父親節蛋糕
57. 金幣暴富蛋糕
58. Happy暴富蛋糕
59. 金Happy暴富蛋糕
60. 都是錢
61. 洋酒、豪車、金錢、暴富
62. 父親節日快樂
63. 祝爸爸笑口常開
64. 豪車暴富你zui棒
65. 老爸zui棒
66. 洋酒暴富蛋糕
67. 英俊瀟灑暴富老爸
68. 豪車暴富金幣蛋糕
69. 爸氣威武
70. 蛋卷豪車暴富蛋糕
71. 男神暴富蛋糕
72. 男神豪車暴富蛋糕
73. 網紅刀了蛋糕
74. 洋酒刀了蛋糕
75. 豪車暴富氣球蛋糕
76. 雙層暴富豪車蛋糕
六、暴富麻將華子父親節蛋糕
77. 網紅麻將蛋糕，老爸zui棒
78. 網紅茅台麻將蛋糕
79. 網紅茅台蛋糕
80. 逢必贏
81. 網紅藍莓茅台蛋糕
82. 父皇安康
83. 老爸zui帥茅台華子蛋糕
84. 富貴茅台華子蛋糕
85. 茅台麻將蛋糕
86. 招財進寶錢袋蛋糕
七、 老爸zui棒、老爸zui帥父親節蛋糕
87. 老爸zui帥
88. 藍色老爸zui帥
89. 黑色老爸zui帥
90. 新鮮水果老爸zui帥蛋糕
91. 老爸您辛苦了
92. 黑鬍子老爸zui棒
93. BEST DAD
94. 風流倜儻大BOSS
八、其他網紅蛋糕
95. 網紅藍莓黑櫻桃蛋糕
96. 網紅一切如願蛋糕
97. zui帥男神蛋糕
98. 網紅我愛老爸蛋糕
99. 網紅父親節杯子蛋糕
100. 網紅茶缸獎杯蛋糕
精美的網紅父親節蛋糕款式還有很多，歡迎在評論區留言補充。
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