㈠ 烘焙的種類有哪些
1、硬式麵包
硬式麵包具有濃郁的麥香味，其表皮鬆脆芳香，內部柔軟具韌性，是吸引人的最大特色。大多數的西方人尤愛此種咬勁，是所有麵包中油脂含量最少的，全麥麵包與雜糧麵包均屬此類。
2、軟式麵包
以吐司烤盤所烘烤出的麵包，均可歸類為軟式麵包。其特色為組織細、樣式美觀，普通的吐司麵包及水果麵包均為此類。
3、軟式餐包
軟式麵包較其他種類的麵包更柔軟，且具有甜味，含有較多的糖分和油脂。而由於這兩種成分均會抑制到酵母的發酵，故酵母的用量需高，包括有紅蘿卜小餐包，葡萄汁麵包及小可頌。
4、甜麵包
甜麵包不僅用糖量高，其他材料如油脂、蛋等，亦含量高。通常甜麵包均含有內餡，製作時須注意發酵的過程，以避免出爐後的成品呈現體積小，顏色淡與皮餡分離等失敗結果。
(1)全麥脆皮蛋糕圖片擴展閱讀
烘焙食品是人們生活所必需的，它具有較高的營養價值，應時適口，無論是麵包還是蛋糕在品種上都是豐富多彩，不斷推陳出新。除傳統的普通烘焙食品外，近些年又出現了強化營養，注重保健功能的烘焙製品。
烘焙製品，特別是一些花色糕點，早已受到人們的歡迎，成為飲食業銷售量很大的品種。尤其是在一些大中城市，成為人們外出旅遊、節日慶賀的必備食品。
隨著改革開放的深入，隨著人民生活水平的提高以及烘焙製品的質量改進和製品的品種增多，中國的烘焙食品業無論在產量、製作技術、質量和機械化、自動化方面都將有一個更大的發展。
㈡ 什麼牌子的全麥麵包最純
較純的全麥麵包品牌有曼可頓/mankattan、佳食佳食品、麥吉士、愛鄉親、港榮/KongWeng。
1、曼可頓/mankattan
揭陽市港榮食品發展有限公司，始於1993年，致力於研發蒸蛋糕的企業，主營產品包括蒸蛋糕、瑞士卷、脆皮蛋糕、夾層蛋糕、蛋黃派、餅乾等，其全麥麵包較純。
㈢ 路邊買的無水脆皮蛋糕孕婦可以吃嗎
問題分析： 你好，你的情況，建議最好是不要吃的好，不是很衛生的，避免引起腹瀉影響胎兒， 意見建議： 建議妊娠反應明顯的話就吃容易消化的食物，同時可以補充補充酸奶、葉酸、益生元、安孕哺牛初乳粉、孕婦鈣。睡前和早起時，坐在床上吃幾塊餅干、全麥麵包等點心，可以減輕嘔吐，增加進食量。少吃油膩和不易消化的食...物，多吃新鮮蔬果。多攝取肝臟類、馬鈴薯、燕麥、糙米、花生、小麥胚芽、蜂蜜等含有維生素B6的食物，對於減輕孕吐也有幫助。