㈠ 蛋宴。求各類蛋的做法，越詳細越好。本人廚藝很一般。
西班牙土豆雞蛋餅：
材料：
雞蛋3個、土豆150克、洋蔥150克、鹽適量、黑胡椒適量、油
做法：
1、雞蛋、土豆和洋蔥。
2、土豆去皮洗凈後切成小薄片，然後用清水沖去表面澱粉瀝干待用，如果放置時間較長就浸入清水中防止其變質。
3、洋蔥去老皮洗凈後切小塊。
4、鍋中放入足夠多的油（能將材料沒過），燒到6成熱的時候（手放在油的上方能明顯感到熱氣），放入土豆片和洋蔥片用中火炸到土豆邊緣微微變焦黃，洋蔥的香味出來，這個過程大約需要5-10分鍾的時間，需要時不時地攪拌一下，防止土豆粘鍋。
5、在炸土豆的時候，將雞蛋打成雞蛋液。
6、炸好的土豆和洋蔥撈出以後用廚房紙吸干油分。
7、將炸好的土豆和洋蔥放入雞蛋液中拌勻，加入適量的鹽和黑胡椒調味。
8、平底鍋燒熱，放入少量的油（最好是橄欖油，其他的油也沒關系），倒入雞蛋液，抹平，用小火煎至蛋餅表面開始凝結。
9、用一個大的盤子扣在平底鍋上，一隻手按住盤子，另一隻手將平底鍋翻轉，然後將平底鍋拿開。
10、這樣蛋餅就翻面到盤子中了，然後將其推入平底鍋中（如果覺得平底鍋中的油不夠了再倒入一些油），用小火煎熟，將煎好的蛋餅盛入盤中即可。
【快樂鹵蛋】附鹵水做法
鹵水原料：
八角（大料）3塊、小茴香1茶匙（5ml）、花椒1茶匙（5ml）、甘草3片、桂皮1塊、草果1個、肉寇1個、陳皮1片、生抽1湯匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、鹽適量、冰糖適量、焯過水的帶皮肥豬肉1小塊（我覺得鹵蛋要有肉味才好吃，如果是鹵肉或者鹵花生之類就不用放肉了）
如果家中的香料不齊也沒關系，我覺得有了八角（大料）和桂皮味道就很足了。
鹵水做法：
1、將所有香料用紗布或者一次性葯包、或者料盒裝起來。
2、鍋中放入足夠多的水（能沒過將要鹵制的食物），放入所有材料，煮開。
3、轉小火煮40分鍾左右即可，放一晚更好，味道更濃郁。
4、撈出香料渣即可使用。鹵水可反復使用，越陳越香，根據情況不斷添加味料，長時間不使用時，過濾以後放入冰箱冷藏或者冷凍室保存即可。
快樂鹵蛋做法：
1、鍋中放入適量水燒開，輕輕將雞蛋放入水中，加蓋煮15分鍾。
2、將煮好的雞蛋浸入冰水中，便於剝殼，待雞蛋冷卻後將雞蛋的殼去掉。
3、用刀尖在雞蛋表面劃出想要的圖案，笑臉、苦臉、生氣的臉、郁悶的臉......或者花鳥魚蟲，憑您的喜歡。
4、將雞蛋放入鹵水中煮開，轉小火煮30分鍾即可，鹵的時間越長越入味。
香椿芽煎蛋餅的做法
材料：
香椿芽100克、雞蛋4個、鹽1茶匙（約5克）、澱粉1茶匙（約5克）、雞精少量、油適量
調料：
醬油、醋、香油、辣椒油、雞精、糖
做法：
1， 將香椿芽洗凈，摘取嫩芽，較老較粗的部分不要，在沸水中放入少量鹽，將香椿芽放入水中氽燙一下立即撈起，瀝干切末待用；
2， 雞蛋去殼放入大碗中，加入香椿末、鹽、雞精、澱粉打散；
3， 平底鍋燒熱，噴入適量油（讓整個鍋底被油覆蓋），將蛋液倒入，轉動鍋讓蛋液均勻地遍布鍋底，轉小火，煎10分鍾左右。煎制的時間根據蛋餅的厚度來決定，通常表面的蛋液變色開始凝固了就可以翻面了，其間可以晃動平底鍋，使其均勻受熱；
4， 將蛋餅翻面，另一面再煎10分鍾左右，我又翻砸了；
5， 根據自己的口味用醬油、醋、香油、辣椒油、雞精、糖兌成調料；
6， 將蛋餅切成塊，蘸調料食用即可。
焦糖雞蛋布丁
材料：
牛奶400克、香草精1/2匙（沒有的話問題不大，就是香味上差點）、砂糖80克、雞蛋4個
焦糖材料：砂糖100克、水40克
做法：
先說焦糖做法：
1、在鍋里只倒入砂糖加熱，變色以後用木製平板勺翻起攪拌，全部變色後停止翻炒
2、繼續加熱，當焦糖脹起來，氣泡變小，關火
3、立即加入溫水，使用木勺，沿鍋邊緣注入水，直接倒入會濺起來啊！
4、再開火加熱，融化後再煮，直到將焦糖滴入到水裡，焦糖不會和水混合就算好了（可以拿杯水試驗
雞蛋布丁做法：
1、在模碗里薄薄塗上一層黃油，若用勺子舀著吃，不塗也可以將適量焦糖放入碗底
2、牛奶中放入香草精和1/3砂糖加熱，鍋邊緣起泡時（不要燒開）由火上取下
3、雞蛋打散，與剩餘砂糖一起打出泡沫此時預熱烤箱
4、將牛奶倒入打好的雞蛋中，注意攪拌不要起泡沫
5、充分攪拌後過濾
6、緩緩注入模具中，烤盤中注水，放入烤箱中150－160度烤30分鍾
吃的時候直接吃或者倒扣都可以。倒扣的話，用刀子插入布丁邊緣，沿模具邊緣轉一圈就可以輕易倒扣了，趁熱吃，涼吃都好吃：）
如果將一半牛奶換成鮮奶油，再增加一個蛋黃，那就是奶香布丁，更好吃！
法蘭西多士
材料：（兩人份）
麵包片8片、花奶（植脂淡奶）6大匙、花生醬、玉米澱粉1匙（沒有也行）、色拉油或者黃油
做法：
1、將麵包片切去邊
2、將麵包片的一面抹上花生醬，和另一片麵包片合在一起
3、雞蛋加花奶和玉米澱粉打勻
4、平底鍋中放適量油，燒至5成熱，夾心麵包片兩面沾蛋液放入，煎至兩面金黃，用廚房紙吸去多餘油即可
趁熱抹黃油或者蜜糖或者煉乳吃，很香，熱量巨大，讓你一上午都活力無限！建議搭配牛奶和適當的蔬菜水果一起吃，營養更全面。
西紅柿炒雞蛋原料：
熟透西紅柿2-3個、雞蛋2-3隻、花椒、大蒜、大蔥適量；
配料：
鹽、糖、食用油、料酒少許。
做法：
1、西紅柿去蒂，切成厚片，切熟透的西紅柿很容易流汁，可以將皮朝下，橫斷面朝上，這樣下刀就好切多了。
2、雞蛋打散，切好蔥花蒜片備用
3、鍋燒熱，放入雞蛋，旺火炒，雞蛋進去立即邊上會膨脹的狀態，雞蛋炒到老一點，表面為金黃色，盛出備用
4、再加少量油，放入花椒，炸成黑色撈出，熗入蔥花蒜片，炒出香味兒後放入西紅柿，炒幾下，加一點料酒一點鹽，好叫西紅柿稀出水分，炒到西紅柿皮都脫開，湯汁黏稠時，加入一點糖，和足夠調味的鹽，加入雞蛋。翻炒片刻滴幾滴麻油即可出鍋，點綴香菜或香蔥裝盤。說到西紅柿的皮，為什麼不剝掉皮再炒呢，那樣豈不真成了番茄醬拉，所以還是帶著皮好
金針菇炒雞蛋
原料：
金針菇一把、雞蛋3個。
做法：
1、金針菇稍微切去點老根，洗凈瀝干水，然後對半切一下。
2、雞蛋打散，加點鹽，攪拌均勻。
3、油鍋燒熱，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。
4、翻身再煎15秒，弄碎蛋餅盛出來待用。
5、再起油鍋。下蔥花，蒜泥爆香，倒入金針菇翻炒幾下。
6、倒入待用的雞蛋，炒至金針菇變軟後，加點醬油，鹽，炒勻。
7、加點蔥花起鍋就可以了，簡單但蠻好吃的。
家常蛋餅+蔬菜餅
蔬菜餅需要的原料：
中筋麵粉120克、雞蛋1個、冷水180克、牛奶120克（牛奶部分也可全用清水代替，我用了材料的一半，可以煎出3張餅。）、小白菜2、3棵（用什麼蔬菜都隨自己）、蔥、姜少許、胡椒粉、鹽少許。
做法：
1、先來做蛋糊，將麵粉、雞蛋、清水、（牛奶）混合攪拌均勻，醒15分鍾左右。蛋糊做好後還是可以再調濃稠度的，自己根據情況加冷水調節就可以了。
2、小白菜洗凈，切末；蔥姜也切末。
3、鍋內加入少許油，加入蔥薑末炒香，再加入小白菜繼續炒香，然後把炒好的菜倒入麵糊中，加鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻成最後的蔬菜蛋糊。
4、平底鍋刷一層薄薄的油，倒入一大勺蛋糊，攤成餅，煎至兩面金黃就好了。吃的時候可以像吃糊塌子一樣蘸蒜汁。蔬菜餅跟老北京糊塌子做法差不多，只是麵糊的調制有些小區別。
家常蛋餅需要的原料：
中筋麵粉300克、冷水450毫升、澱粉1大匙、鹽少許、色拉油2大匙（做蔬菜餅我們用的是蛋糊，這里我們用的是麵糊。）、雞蛋1個、蔥末少許。
做法：
1、將麵粉、冷水、澱粉、鹽、色拉油混合，攪拌均勻，醒15分鍾左右。這些材料的用量要自己根據需要縮減。當早餐的話就要減少分量了。這個調好的麵糊也是可以再調節濃稠度的。
2、平底鍋刷一層薄薄的油，燒熱後倒入一大勺麵糊，攤成麵皮，待麵皮凝固成型後打入一個雞蛋，像攤煎餅一樣操作，用鍋鏟將雞蛋攪散，使蛋液均勻的覆蓋在麵皮上，待蛋液即將凝固的時候將餅捲起，一定要在蛋液還沒完全凝固的時候捲起，這樣才能裹得成型。
3、捲起後小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黃就可以拿出來了，切塊裝盤就可以吃了。
煎雞蛋卷兒的做法
第一步：3隻雞蛋打入碗里，按照每一隻雞蛋加1/2小匙糖一小捏鹽的標准來放調料，這里我用了3隻雞蛋，所以呢，就加了3個1/2小匙糖和三小捏鹽，然後，打散。
第二步：准備一個平底不粘鍋，有我用的這種方形的鍋最好，要是沒有的話，普通的圓形鍋也行，中火加熱，然後，倒上一點油，晃動鍋子使鍋底都沾上油（或者用鏟子來把油抹勻一層也行）
第三步：把打散的蛋液，倒入1/4在鍋里。
第四步：晃動鍋子，使得鍋底鋪滿蛋液。
第五步：鍋里的蛋液表面將凝未凝的時候，用一雙筷子，從鍋子的頂端開始，朝著自己胸前的方向，把蛋皮捲起來，成一個圓柱形。
第六步：把卷好的蛋卷用筷子推向鍋子的頂端，然後，把碗里的蛋液再倒入鍋里（比第一次倒入的要稍微少一些），然後，還是晃動鍋子，讓蛋液鋪滿空出來的鍋底。
第七步：然後，再用筷子把蛋卷從鍋子的頂端開始，朝著自己胸前的方向卷，捲起來之後，再推向鍋子的頂端，再倒入一些蛋液，再鋪滿鍋底，再捲起…… 嗯，其實，也就是說，在這一步，就一直重復剛剛說過的第五步和第六步的動作，直到最後把所有的蛋液都用完，蛋卷也捲成了一個大大的卷子為止。
第八步：把煎好的蛋卷放到切熟食的案板上。
第九步：切成小段，擺盤就好啦。很簡單是不是？千萬別被我寫的這么多步驟和步驟圖嚇到了，其實仔細想想，就是重復「倒入蛋液捲起來倒入蛋液捲起來」的步驟而已。
註：
1、關於調蛋液的調料，可以自己發揮，比如，我這里說的這個，是做成比較甜但是又帶點鹹的口味了，要是不喜歡甜的的話，也可以多加鹽，或者可以不加鹽加醬油，或者，想做得「豪華」一點的話，可以放點蝦米碎啦，或者小銀魚啦之類的東西。
2、關於鍋子，用不粘的平底鍋才好操作。因為，從頭到尾，只在最開始的時候放了一點點的油，之後都不再放油了。
3、關於火候，建議一直中火，可以很從容地卷。
4、卷的時候，不要等頂部的蛋液全都凝固了才卷，那樣的話，成品會比較不夠柔軟。
5、開始卷的時候，或許會有卷破了的地方，不要緊，別灰心，反正，之後還要一層層地卷的，最後都包起來，破的地方就都看不見啦!
黃金海綿蛋糕卷的做法
材料：
我是用13X9寸烤盤做的
黃油55g、低筋麵粉55克、香草粉1g（沒有也行）、鮮奶68g、全蛋45g、蛋黃80g、蛋白168g、白醋（或塔塔粉）少許、細砂糖80g
做法：
1、黃油切小塊，小火加熱至沸騰後離火
2、麵粉和香草粉過篩加入
3、拌勻成麵糊
4、牛奶加熱到60度離火，分次加入全蛋和蛋黃，拌勻
5、加入麵糊3
6、蛋白加白醋，打至粗泡時一次性加入砂糖，打至濕性發泡（打蛋器從底部拉起有彎勾）
7、取1/3蛋白霜入麵糊中切拌均勻
8、拌勻後再加入取1/3蛋白霜，最後將拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白霜中拌勻
9、將麵糊倒入烤盤，在桌面輕叩出氣泡（我覺得我的蛋糕模很好脫模，就沒有用油紙）
10、入烤箱160度烤20分鍾左右
11、取出倒扣，抹上果醬（我用的藍莓醬）或者鮮奶油，捲成卷，涼後切片即可
壽司
1、壽司米不一定要用所謂的日本米或者加糯米，普通的米一樣也可以；
2、壽司醋也不必用專門的壽司醋，自己可以調；
大致比例：30cc白醋（約2大勺）加16g白糖（約4小勺）、5g鹽（約1小勺）拌勻；
3、鋪米飯不能把整張海苔鋪滿，這樣會很難卷好，只要鋪到海苔的2/3就可以了；
不要把海苔卷到米飯里去，這樣也比較難切；
至於裡面的東西，自己喜歡什麼就加什麼，也不一定非是黃瓜，胡蘿卜之類的。
原料：
米飯、海苔、黃瓜、胡蘿卜。
做法：
1、米飯鋪在，要留出1/3的海苔；
2、使用滾動式的方法，千萬不要把竹簾也包進去，讓竹簾一直在外面卷動；
卷的時候，一定要注意，用力包緊，這樣做出的壽司才會好看，又好切；
3、切的時候把刀抹少許水但不能多，切起來不會粘。
下面一個是用保鮮膜卷的壽司
原料：
蝦肉泥、雞蛋、鹽、白醋和糖、海苔、胡蘿卜、黃瓜、魚籽。
做法：
1、蝦肉泥攤成餅狀，包好蒸熟；
2、雞蛋蒸成蛋糕；
3、黃瓜，胡蘿卜切成條，用少許鹽腌制一下，然後用白醋和糖浸泡一會；
4、把4種材料，疊成4方形，用海苔卷好；
5、最好捲成4方形；
6、在竹簾上鋪一層保鮮膜，再鋪上米飯；
7、連同保鮮膜一起捲成4方形；
8、剝去保鮮膜；
9、在魚籽里滾一下，盡量均勻些。
葡式蛋撻
材料：
撻皮：低筋麵粉135克 高筋麵粉15克 酥油20克（黃油亦可） 瑪琪淋125克 清水75克
撻水：牛奶180克 低筋麵粉10克 蛋黃2粒 白糖30克 煉乳1勺
作法：
撻水：
1、將低粉、白糖、牛奶、煉乳全部倒入一個小鍋內調勻成奶漿，小火加熱至白糖等完全溶化
2、蛋黃打散，將煮過的奶漿稍微放涼後倒入打散的蛋黃中，調勻即為撻水
撻皮：
1、將除瑪琪淋以外的材料倒入一個大容器，水一點點加入，和成一個耳垂般軟的光滑面團，然後包上保鮮膜鬆弛30分鍾
2、把瑪琪淋裝在一個保鮮袋或放在2層保鮮膜之間，用擀麵杖把它壓扁，或用刀切成片拼在一起再擀，擀成一個約5毫米厚的四方形片
3、把鬆弛過的面團擀成一個和瑪琪淋一樣寬，長3倍的麵皮，
把瑪琪淋放在麵皮的中間，兩邊的麵皮往中間疊，將瑪琪淋完全包起來後捏緊邊緣
4、將包好瑪琪淋的麵皮旋轉90度，再用擀麵杖擀得薄一點，開始第一次疊被子，即上下的邊往中間對折，然後兩頭向中間對折，
疊成被子後用保鮮膜包起來放入冰箱鬆弛20分鍾
5、取出面團後再將其壓扁擀成一個四方形麵皮，按照步驟4的做法開始第二次疊被子，然後再包上保鮮膜進冰箱鬆弛20分鍾
6、取出面團後再將其壓扁擀成一個四方形麵皮，按照步驟4的做法開始第三次疊被子，然後再包上保鮮膜進冰箱鬆弛20分鍾
7、取出後將被子壓扁，擀成一個四方形麵皮，然後捲起來，把卷好的面條平均分成12等份，把每一等份擀成比模具口稍大的麵皮
8、模具內撒入麵粉抹勻後倒出多餘的麵粉，將擀好的麵皮放入模具內輕壓，使之貼邊
9、烤箱220度預熱10分鍾，這時把撻水盛入撻皮內8分滿即可，將烤盤放在中層220度烤20分鍾至上色即可
貼心建議：
1、因為製作撻皮有很繁瑣的鬆弛過程，所以不必先做撻水，可利用撻皮鬆馳的時間製作撻水
2、製作撻皮的20克酥油可以用20克黃油代替；製作撻水的牛奶，可將其中的80克換成椰奶，這樣就變成了有椰香的蛋撻咯
3、在模具內撒麵粉是為了蛋撻烤好後便於脫模，所以不能省略這一步喲
4、蛋撻要趁熱食用，如果涼了可再放入烤箱加熱幾分鍾，味道一樣不變
咕嚕肉
原料：豬後臀尖250克、新鮮菠蘿2片、青紅椒各一個、雞蛋1個、水澱粉30ml、料酒15ml、鹽5克。
糖醋汁：番茄醬50ml、白醋15ml、白糖15克、鹽5克、水澱粉30ml。
做法：
1、豬肉洗凈去皮，切成半厘米厚、3厘米長的片，然後加入鹽5克、料酒、雞蛋、水澱粉30ml拌勻，腌制15分鍾。菠蘿切成小丁，青紅椒切小丁備用；
2、油鍋加熱到四成熱時，逐一放入肉片炸成金黃色，瀝油撈出後再將油溫燒到八成熱，再次放入炸好的肉片復炸一次，然後撈出備用；
3、鍋中加入少許油用中小火加熱，放入番茄醬慢慢炒出紅油，然後放入白糖、白醋、鹽，做成糖醋調味汁，最後畫圈淋入水澱粉，再加入菠蘿拌勻；
4、然後迅速倒入肉片、青紅椒拌勻即可。
糖醋小炸彈
材料：
鵪鶉蛋、干澱粉、油、番茄醬、醋、醬油、糖、雞精。
1、鵪鶉蛋冷水入鍋煮熟，撈出後放入冷水，這樣容易剝殼，剝出來也好看。
2、放進干澱粉中滾滾，我感覺自己在搖元宵哦。
3、在鍋里放油，油溫七成熱的時候放入鵪鶉蛋炸制，鵪鶉蛋變成金黃色的時候就撈出備用。油溫千萬別太熱，炸制的時間也別太長，否則蛋會爆裂開。
4、取一碗，放入番茄醬，醋，醬油，糖，雞精然後攪勻。
5、在鍋內放一些油，油微熱放入糖醋汁稍一翻炒，再放入炸好的鵪鶉蛋，調小火翻炒數下，等汁都均勻地分布在鵪鶉蛋上就可關火起鍋。
小貼士：
1、鵪鶉蛋煮好後直接放入冷水，這樣才容易剝殼，剝出來也好看。
2、炸制時，油溫千萬別太熱，炸制的時間也別太長，否則蛋會爆裂開
3、糖醋汁放入鍋中後不需要再炒多久，不然容易糊鍋或出現黑色的結塊影響美觀和口感。
【香鹵鵪鶉蛋】——
材料：
鵪鶉蛋、老抽、鹽、桂皮、八角、花椒、香葉、丁香、甘草、小茴香、草果、白蔻各適量（可根據個人喜好調整用量。）
做法：
1、鵪鶉蛋用小牙刷認真地刷洗干凈；
2、刷洗干凈的鵪鶉蛋和水一起放入鍋中，開火，煮至水開後把全體調料扔進去，繼續煮3分鍾左右；
3、小心的敲破每個鵪鶉蛋，繼續煮一會2-3分鍾，別煮老了；
4、煮好的鵪鶉蛋連同調料和水一起裝入容器，蓋蓋後放入冰箱，隨吃隨取。
小貼士：
1、不要空腹吃雞蛋或鵪鶉蛋；
2、不要與豆漿一起吃，因豆漿中含有胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
俺家某人因為膽固醇有點低，因此俺認為他比較適合吃鵪鶉蛋，開始吃了。嘿嘿。
茄汁煨金球
原料：
鵪鶉蛋、西紅柿、番茄醬、鹽、蒜蓉、糖、米酒。
做法：
1、將鵪鶉蛋放到白水中煮熟後，剝去蛋殼；
2、西紅柿用「十」字刀劃破表皮，用開水燙裂表皮，去籽剝皮剁成蓉；
3、熱鍋溫油小火，將鵪鶉蛋放入鍋中稍微炸一下,炸至表皮金黃起皺；
4、炸好的鵪鶉蛋撈起瀝油；
5、鍋里留一點底油爆香蒜蓉，加入西紅柿蓉、番茄醬中火翻炒，加入適量鹽、糖和少許米酒，炒出香味，接著加入半碗水煮開；
6、番茄汁煮至濃稠後，放入炸好的鵪鶉蛋小火燜2-3分鍾，大火收汁裝盤即可。
貼心提示：
1、炸鵪鶉蛋的時候要保證小火、蛋白完整，小心爆皮濺油；
2、西紅柿表皮、籽最好去掉，以免影響口感；
3、西紅柿也可以全部用番茄醬代替。
石榴鵪鶉蛋鮮蝦沙拉
原料：
鵪鶉蛋、鮮蝦、小西紅柿、散葉生菜、紅石榴、小黃瓜、黑橄欖。
調料：
義大利香醋、迷迭香、鹽、胡椒粉、橄欖油。
做法：
1、鵪鶉蛋煮熟剝皮切開兩半，小西紅柿切開、黃瓜斜切片、黑橄欖切圈、散葉生菜撕開小塊；
2、鮮蝦去皮挑去蝦線，用開水燙熟撈出；
3、將義大利香醋、迷迭香、鹽、胡椒粉、橄欖油。調成油醋汁；
4、原料裝盤、淋上油醋汁即可。
黃瓜燒虎皮蛋
原料：五花肉、黃瓜、鵪鶉蛋、胡蘿卜、姜、干辣椒。
蔫黃瓜中間的籽更顯的老了，可把中間的籽去掉，切塊，五花肉切小塊，胡蘿卜切片，姜切片。
煮鵪鶉蛋、把鵪鶉蛋放入清水鍋中煮五鍾。
剝殼（我的小妙招）、把煮好的蛋放入保鮮盒中，加入冷開水，水齊蛋一半即可，然後蓋上蓋，我們開始做手部運動、用點手勁，上上下下，左左右右晃動三四分鍾就差不多啦，打開盒蓋，剝殼，你看，很輕松就把殼剝下來了。
做法：
1、開中火，把五花肉放和鍋中煎出油，也可加少許油，可讓肉里的肉更快吐出來；
2、當五花肉煎成微黃，倒入鵪鶉蛋一起煎，可用筷子不停翻炒，以使其均勻受熱；
3、把鵪鶉蛋煎成金黃色的虎皮蛋時，放入薑片，煎入干辣椒段，煎出香味；
4、倒入1湯匙老抽，2湯匙生抽，五香粉，炒勻上色；
5、炒上色後，倒入開水，水剛沒過即可，大火煮2分鍾後，轉小火，蓋蓋燜15分鍾；
6、看還有少許湯汁時，倒入黃瓜塊燜3分鍾，再倒入胡蘿卜片，調入鹽，翻炒均勻即可。
紅燒肉鹵鵪鶉蛋
原料：
五花肉、鵪鶉蛋。
做法：
1、五花肉切塊入冷水中，水開焯燙2分鍾，撈起沖洗干凈；炒鍋里放油燒至七成熱，下蔥段薑片煸香，然後下五花肉煸炒3分鍾這樣出油。
2、烹入料酒去腥，調入生抽翻炒勻，加適量清水沒過肉表面，加適量鹽和一小勺糖燒開後轉小火慢燉30分鍾。
3、然後加入買來的鵪鶉蛋；我這里買的是菜場現成剝殼的鵪鶉蛋（如果自己買生的鵪鶉蛋回來，鵪鶉蛋事先放入鍋里加冷水燒開，轉中火開蓋煮5分鍾入冷水過涼剝殼）。燒開後繼續蓋上鍋蓋小火慢燉20分鍾，讓鵪鶉蛋慢慢吸收肉汁，最後撒點蔥花即可。
4、如果鵪鶉蛋吸足了肉汁，我保證你最喜歡的是小小的散發著金黃色的鵪鶉蛋而不是五花肉。
剁椒皮蛋
原料：
皮蛋四個，九毛一個。剁椒，才買的剁椒，4.5塊一瓶。細線一小段，我平時用來補東西的線，不過用的很少了。
做法：
步驟1、皮蛋去外殼，然後洗一下。
步驟2、皮蛋不要用刀切，不然粘在刀上不是很好，用細線拉兩道就行了。
步驟4、碗中剁椒一匙，醋倒一些，加些白糖，攪拌一下。
步驟5、倒在皮蛋上就行了。
皮蛋豆腐
原料：
嫩豆腐一塊、皮蛋兩個。
輔料：
鹽少許、香油適量。
做法：
1、打開盒裝豆腐，控出水分，切片；
2、皮蛋切丁；
3、將皮蛋丁放在豆腐上，加鹽、香油調味即成。
燒椒皮蛋
原料：
尖椒2、3根、皮蛋1、2個、生抽、老抽、醋、鹽、糖、香油、蒜、蔥碎。
做法：
1、辣椒洗凈後，穿在竹簽上在火上烤至表皮都黑了，關火，小心地把上面的黑皮撕了，別沾水，沾水後，風味差了很多，要耐心，慢慢來；
2、辣椒去籽後，切細絲，皮蛋切瓣；
3、准備一個小碗，放入蒜泥、蔥碎、加一勺糖、半勺老抽、一勺生抽、1勺半的米醋，半勺鹽、一勺香油攪拌好了開吃，味道贊極了。
簡易版電飯鍋蛋糕
材料及准備
☆電飯鍋：功率500W；容量2.5L（僅作參考，其實關系不大）
☆材料：雞蛋3到4隻、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通麵粉（中筋、低筋都可以）
做法
1、分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無油無水的大碗中
2、將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中（視乎自己的口味，喜歡甜的就放多一些），用湯匙攪勻；然後加上半盒牛奶，再攪勻；再加入麵粉（有篩子過篩更好），一邊加一邊上下翻拌勻（切勿劃圈），直到拌成略稠的蛋糊（覺得過稠就加牛奶，覺得過稀就加麵粉）
沒有過篩的麵粉到蛋糊里會起粗粒，所以拌的時候要順手用湯匙把麵粉粗粒壓扁並使之化開。當然湯匙不可能把它壓得很細膩的，請讓我們容許一點點缺陷存在吧：P
3、拌好的蛋糊放一邊，我們來打蛋白。
將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點鹽（或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣），朝一個方向劃圈打（千萬不要換方向啊！），直到打發成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常關鍵，蛋糕能不能發起來就看它了！！！
電動打蛋器當然最省力，如果沒有就用手動打蛋器（螺旋狀最好），如果都沒有就用三根筷子打（這個步驟最累人啦，手都酸啦~~）
4、將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻為止；（注意了，我這里少了一幅拌好後的圖）之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時轉動大碗，這樣可以給蛋糕液消泡；如果你夠耐心，也可以用牙簽一個一個地把泡泡刺破：P
5、電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關，當開關跳閘的時候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整（很燙，要用布隔著捏哦）；然後再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關
6、煮飯開關再跳的時候，不要理它，等15~20分鍾左右，再按一次；第三次跳閘後，還是要不理它；約20分鍾後打開鍋蓋，往蛋糕中插一根牙簽檢測一下，如果牙簽可以很乾爽地拔出來，說明蛋糕OK了，可以出鍋了；（如果牙簽比較濕並且帶出了點蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠乾爽，那就再按一次煮飯開關，十分鍾後出鍋。）
7、稍放涼後倒扣出來的蛋糕，朝上的一面在鍋里的時候是底部哈，有顏色特別好看：）
火腿蛋香酥的做法
材料：
飛餅：兩片能做兩個酥餅
雞蛋：1隻蛋能做2個餅（我炒多了，晚飯當菜吃：P）
配料：火腿切丁、胡蘿卜切碎、蔥花少許、芝士片
做法：
1、雞蛋打散
2、加入一點生粉水調一下（能使炒蛋更嫩滑）
3、加一點鹽和生抽調味，放入火腿丁、胡蘿卜碎和蔥花拌勻
4、熱鍋放油，轉小火，倒入拌好的蛋液，飛快地炒一下，只要略凝固就可裝起來備用
5、案板上撒乾粉，把兩片飛餅重疊，擀成長方型（不要太薄）
6、對半切開成兩片
7、取半片，撒上撕碎的芝士
8、放炒好的火腿蛋
9、再撒上芝士碎
10、捲起包好
11、我把它做成牛角形的
12、烤箱預熱200度，中層，烤15到20分鍾左右（看到酥皮起來了）
菜品特色
簡單易做，有營養味道好，配上一杯奶茶或咖啡，可以當早餐，也可以做下午茶~
做早餐的話，材料可以提前一晚包好，放冰箱儲存。
第二天早上起床的時候，先把它扔進烤箱，然後去刷牙洗臉梳頭化妝……「叮」的一聲，熱乎乎香噴噴的火腿蛋香酥出爐啦~~~
㈡ 英語課上的小游戲
先一邊上課，一邊教一些單詞。然後把所有教過的單詞擦掉，開始考剛才教過的單詞。方法是這樣：想考哪個詞就在黑板上畫與這個詞字母數相同的橫線，讓學生自有舉手報字母，答對了就添在相應的位置上，答錯了就在黑板上畫一筆，以此類推可以事先設計一個圖形，比如簡易的弔死的小人，這樣，如果在有限的次數內沒有猜全單詞，小人就死了。
很有意思~
在次介紹幾個游戲：
一、猜單詞游戲，考腦子的推測能力。
畫幾個格子(你想讓他們拼的那個單詞有幾個字母,就畫幾個) 讓大家猜，一個人說出一個字母,無論在哪一個位置，單詞里只要有這個字母,就算對，如matter，一個人說了個t則兩個t都算對。
初中生嘛，單詞可以難一點，或是某一個類型，如體育比賽類、食品類等等。
二、擴詞游戲，增加對單詞的敏感度。
先寫一個單詞，由這個單詞聯想到另外三個單詞，再繼續聯想。在規定時間內，誰聯想得多，誰就獲勝。
三、劃詞游戲，活躍氣氛，增加對英語的興趣。
畫一個5乘5的正方形，在每一個格子里寫上一個單詞，可以分類型。然後請一個人報那一類型的單詞，報到一個則劃掉一個，劃掉的能連成一條線（橫、豎、斜的都可以）就趕快站起來說「bingo」，誰先說誰就贏。要注意的是25個格子里的單詞不能重復。
四、組詞游戲，考對單詞的敏感度，反應能力。
寫幾個字母（大寫，更能考驗反應能力），用這幾個字母組成單詞（不少於3個字母）可以是外國人的名字，可以是像isn't這樣的縮寫。說的越多越好。
五、單詞接力游戲，培養反應能力。
說出一個單詞，另外一個人以這單詞的最後一個字母作為第一個字母說單詞（如dog、garden、never、red等等）在規定時間內說不出，就被淘汰，看誰能堅持到最後。
六、Simon says ，考反應能力。
一個人發布命令，如"Simon says,Thumps up."
"Simon says, touch your head", "Simon says, point up." etc.,其他人聽到這些Simon的指令要跟著做這些動作.如果她不說Simon says,只是說"Thumps up.而其他人把拇指豎起,那麼這個人就出局了.誰能堅持到最後,誰就贏了這個游戲.
七、猜單詞，表演能力，現場的心理素質
幾對人比賽，裁判給個單詞，讓一個人用肢體語言描述，另外一個人猜出來。哪對人猜得多，哪對就勝利。
八、可以效仿一個中文游戲--主謂賓，增加氣氛。
把同學分為三組,分別用英語寫出主語、謂語、賓語，然後一個人隨意抽出組句，經常會抽到些有趣的句子。
英語課堂小游戲
Game 1: 上車目的:用"Hi\Hello.I'm..."向別人問好,並介紹自己。方法：將學生分散在教室的各個角落，及車站站點，等待上車。老師做司機，到各個站點接學生上車。學生上車前必須向司機問好。（還可再加一個學生當固定售票員）知識點：T：Bus stop! Hello! I'm David. S1: Hi! I'm Li Lei. Conctor: Hi, Li Lei, here's your ticket. S1: Thank you. T&S1&C:Du...Bus stop!..
Game 2:下車目的：練慣用"Goodbye.""Bye-bye."向他人告別。方法： 老師做司機，孩子們先連成一隊開車，然後依次在各個站點下車，下車前向司機告別。可與上車游戲結合起來做。
Game 3：盼盼你好！目的：在恰當的語境中運用「Good morning」"How are you?"進行問侯；用"I'm fine.Thank you."回答；並用"Goodbye."告別。方法：老師用手偶或化妝的方式，一陌生人的身份，在課間同學們玩耍時出現，並向他們問好，同時引導他們說出相應的回答。
Game 4：友誼之圈目的：用英語向別人進行簡單的問候、自我介紹及告別。方法：1. 大家一起面對面圍成兩個同心圓。 2. 一起拍手唱歌或放音樂，兩個圈分別朝相反方向移動。歌曲結束， 或老師喊"Stop!"時，每位同學就與這時正好和自己面對面的同學進行問候對話。 3.當大家安靜下來表示都做完以後，重新開始一首歌曲拍手轉圈。 4. 游戲的樂趣在於，學生不知道自己下一個將會面對誰，也許是新的同學，也許就是剛才問候過的同學。
Game 5：拋綉球目的：練習使用"What's your name?" "I'm..."以及一些學過的問候語。道具：沙包方法：1.學生坐在座位上，或者站成一隊，老師站在學生前面，背向學生拋球，球離手後轉身面對學生。 2. 誰接到球就和老師進行對話練習。對話結束後，由他取代老師的位置，上前拋球繼續游戲。 3. 此方法可擴展到其他需要兩個人進行對話練習的語言點。
Game 6：猜顏色目的：練習紅、黃、藍、綠、黑五種顏色的表達。道具：用這五種顏色的彩紙，做五頂可以戴在手指上的小帽子。可以多准備幾套作為給學生的獎品。方法：老師把手背在身後或用物品遮擋，然後任選一種顏色的小帽子戴在手指上。讓學生猜測他戴的是哪種顏色的小帽子。獎勵猜中的同學一定彩色小帽子。
Game 7：找帽子目的：練習紅、黃、藍、綠、黑五種顏色的表達。道具：彩紙做的紅、黃、藍、綠、黑五種顏色帽子各一頂（也可以是這五種顏色的其他物品，如水果、手偶、文具等）。方法：1.把五件不同顏色的物品放成一排。給學生幾秒鍾記住每個顏色物品所放的位置。 2. 點一位學生上來，蒙住她的眼睛，用英語告訴她"Find the blue\...." 3. 學生根據自己的記憶，走向相應顏色的五品，並將它拿起。那對的學生得到一個小獎勵。拿錯的同學再試一下。如果還錯的話，就換另一位同學。
Game 8：傳球數數目的：學習數字1～5的英文表達。（或其它數字）道具：一隻皮球方法：1. 讓學生站或坐成一圈。 2. 由拿球的人開始向任意一個學生傳球，球出手後說出一個數字。 3. 接球的同學必須說出傳球者所說的的數字的上一個或下一個數字。 4. 說對了繼續游戲；說錯了，罰唱一首英文歌或韻句。然後開始新一輪游戲。
Game 9： 丟手絹之數數版目的：熟悉數字1～10的英文表達（或其他數字練習）方法： 1. 這是一個類似「丟手絹」的游戲。 2. 同學們圍成一圈坐好，由老師先開始做示範。老師在圈外，邊從1數到10邊圍著圈走。每數一個數字，就輕拍一位同學的肩膀。數到10後再從一開始。 3. 假如那一位同學的數字與前一位同學的數字不連貫，必須立刻站起來去追老師，並在老師跑到他的空位坐下前抓到老師。 4. 如果沒有抓到，就由他取代老師的位置，重新開始數數，繼續游戲。如果捉到了，還是由老師數數，知道他成功地逃脫一次才換人。
Game 10：猜人數目的：熟悉數字1～5的英文表達方法： 1.選出一位同學站在前面，背對其餘站成一排的同學。 2.老師暗示後排的其中幾位同學，並給他們制訂問候語。 3. 接到暗示的同學一起向前面的那位同學問候。對話結束後，後排的同學一起向前面那位同學提問：How many? 4. 前面的那位同學根據他聽到的聲音，判斷剛才有幾位同學和他打招呼，並說出英文數字。判斷正確得一枚貼紙或其他獎勵。判斷失誤繼續猜，知道猜對為止。 5.可以讓同學們自願上來做，也可輪流做。
Game 11：搶椅子目的：熟悉指令"Stand up."和"Sit down." 道具：椅子若干－－比參加人數少一個方法：1.大家講椅子擺成圓圈，一邊圍著椅子轉，一邊數數。 2.當老師喊"Sit down"時，每個人都盡快搶一把椅子坐下。沒有搶到椅子的被淘汰出局。 3.老師再喊"Stand up."。同學們都起立，老師拿走一把椅子，重新開始。堅持到最後的一位同學是獲勝者。
Game 12:***官盼盼目的：熟悉指令"Point to..."(這個游戲可廣泛用於練習祁使句和指令性語言的知識點。) 道具：相關的單詞卡或物品方法：1.著名的***官Simon游戲。老師用Panpan says"Point to...he "Point to..."發指令。同學們只執行帶有Panpansays...的指令。 2. 如果指令前沒有Panpan says...而某位同學執行了那個指令，則那位同學出局。堅持到最後的同學為勝利者。
Game 13：百寶箱目的：練習"What's this?""It's a ..."體會this的距離感。道具：一隻大布袋，或一個一面有洞的大箱子，一些與學習有關的手偶、文具等，如鉛筆、書、鋼筆、書包、玩具貓、狗、鳥。方法：1.把用於聯系單詞的各種物品放進布袋或紙箱。 2.每次請一位學生上來，讓他將手伸進布袋或紙箱摸一樣東西，注意不要讓他看見裡面的物品，但可以讓其他學生看見，以增加游戲的趣味性。 3.老師或其他同學一起提問他：What's this? 伸手摸的同學根據觸覺判斷，用It's a ... 來回答。 4. 猜對的同學受獎勵。
Game 14:打板猜圖目的：體會That的距離感。用What's that? It's a ...提問和回答。道具：1.所學單詞的單詞卡若干；每張單詞卡上連一根線；沙包方法：把連著單詞卡的線頭貼在黑板上，這樣卡片就可以掛在黑板上，並能夠翻開正反面了。在距離黑板兩三米的地方設一條界線。 2. 卡片掛號後，給學生幾秒鍾時間默記每張圖的位置，然後將卡片反過來，背面向外。 3. 請一位學生上來，站在接線後拿沙包打卡片，然後用問其他同學What's that? 。同學們或猜或根據自己記憶判斷，用It's a ...說出來。說對的同學得到一枚貼紙。然後換另一個學生來扔沙包。 4. 將猜對的卡片翻開，沒有猜對的卡片再翻過去，重復幾次後，再交換圖片的位置，避免學生都擊打看過又翻過去的圖片。 5. 這個游戲可以和What's this? 的游戲交替進行，讓學生體會this 和that之間的距離感。
Game 15: 生日聚會目的：在實際場景中運用Happy birthday!Here's your present! I'm...（年齡）等的表達方法。角色：一名過生日的同學；其他同學五至六名道具：請參加游戲的同學都帶來一份小禮物（最好是糖果一類的），生日蛋糕有條件可以用真的，在黑板上或紙上畫一個也可以。方法：1.挑選一名過生日的同學，可以由本周內過生日的同學來扮演；如果沒有或多於一個，就用抽簽的方式決定。 2. 過生日的同學選出來後，讓其他參加游戲的同學依次將禮物送給過生日的同學。送的時候說：Here's your present! happy birthday! 3. 大家一起拍手唱生日歌。在游戲當中，老師可以就一些放在桌子上的物品用What's this? 提問。並引導學生用It's a... 回答。 4.一起數蛋糕上的蠟燭數。如果是真蛋糕，就邊插蠟燭邊數；如果是畫的就邊畫邊數。數完蠟燭，讓過生日的同學用I'm ...說出自己的年齡。 5.（把准備的小糖果和大家帶來的禮物打開，一起開個聚餐會）。
Game 16：職業演員目的：練習He\She is a doctor\ driver\ policeman\ nurse\ farmer\ teacher. 方法：1.學生在座位坐成一圈。 2.先由老師上前做示範，做一個動作表示某種職業。然後讓學生舉手猜他表演的是什麼。 3.猜中的同學代替老師的位置上前表演，其餘同學猜，每次都由先猜對的同學上前表演。 4. 注意，下面的同學應用He\ She is a ...來猜。
Game 17：找胳膊目的：區分He、She；熟悉身體各部位的表達方法。道具：男孩和女孩的大圖片各一張，縮小復印或描畫一份作為參考圖。把大圖身體各個部位剪下，放在一起；膠水或兩面膠紙。方法：1.將缺少身體部位的男孩和女孩的大圖貼在黑板上，在他們旁邊分別貼上較小的參考圖。 2. 請同學上來把男孩女孩身體各部位貼回去。 3.每次點1、2名同學，用英語Find her\ hiseyes\...提示他們從剪下的紙片中找出正確的部位，並貼到圖上，邊貼邊說：These are\This is his\ her... 4. 可以將同學們分為兩組進行。給他們記分，看哪個組貼得又快又准。
Game 18：吹氣球大賽目的：復習反義詞Big~Small 道具：各色氣球若干方法：1.請兩位同學上來，各發一隻氣球。讓他們在規定時間內吹氣球。每次的兩位同學最好體型相差比較明顯，這樣吹出的氣球也會相應比較明顯。 2.時間到，停止吹氣球。老師比較兩個汽球大小，讓學生用英文指出哪個大，哪個小。使他們對B和Small 有比較感性的認識。 3.多找幾個同學做這個練習。發氣球時可以復習顏色的詞彙。
Game 19 復習游戲目的：期中復習，用學過的歌曲復習以前的知識道具：擊鼓傳花用的花，音樂方法：老師和學生一起圍成一圈，玩擊鼓傳花的游戲。音樂停下，誰的手裡有花，就由誰站起來為大家表演一首學過的歌曲或韻句。為了增加難度，可以由老師指定誰唱哪一首歌，避免同學都挑簡單的歌曲。
Game 20：身體字母目的：熟悉26個英文字母道具：准備計時器方法：比賽時將學生分組，讓他們在規定時間內，用身體組合將26個英文字母表演出來，可以一人演，也可幾個人組合演。老師在一旁當裁判。將每組表演出來的字母寫在黑板上，看哪組在規定時間內表演出的字母最多，或是最先將26個字母表演完畢。
Game 21：字母排序目的：熟悉字母順序道具：單詞卡：arm, big, cat, dog, elephant, fat, good, hat, it, July, kite, look, monkry, nose, orange, pupil, queen, red, school, teacher, up, very, what, X-ray, yellow, zoo; 計時器方法：將上述單詞打亂順序放在一起，並將學生分組，讓每組學生在規定時間內，把所有單詞按照首字母的字母順序排列起來。在最短時間內完成的組獲勝。沒有參賽的同學可以在旁邊唱字母歌，以此提示參賽組。
Game 22：有黏性的胳膊目的：熟悉和區分I like...以及He\Shelikes...及其相應的否定形式。方法：每輪游戲開始前，老師給同學指定一個關鍵句和一塊安全區。游戲開始後，所有參加游戲的同學都抓住老師的胳膊，仔細聽老師說的每一句話。如果老師說的是剛才說的關鍵句，大家就松開手盡快跑回安全區，並且躲避老師的追捕。假如老師說的不是關鍵句，而是另外類似的句子，這是松開手的同學就失去繼續做游戲的資格。重復做游戲，看誰的反應最快，錯誤最少。注意：老師再說句子時 ，應將每輪的關鍵句在學生容易出錯的部分作改動，讓學生熟悉正確的搭配。例如：關鍵句為 He likes toy ship.則可將句子改為： He like toy ship. he doesn't like toy ship. He don't like toy ship. I like toy ship. I likes toy ship. I don't like toy ship. She like toy ship. She doesn't like toy ship. She don't like toy ship.
Game 23 美食家目的：練習I like\ don't like...She \He likes... Does she\ he like...Yes, she\ he does. No, she\ he doesn't.等語言點。道具：1.米飯、面條、炒肉片各一碗和一條做好的魚；鹽和胡椒粉各一碟；一把勺子；一雙筷子；一條蒙眼睛的布 2.在黑板上畫如下表格。 Lucy rice noodles meat fish salt pepper 方法：1.把學生分為兩組，每組選出一人品嘗食物。 2. A組同學蒙住眼睛品嘗，邊品嘗便說：It's... I like\ don't like ...B 組同學要盡可能的多記住A組同學喜歡什麼和不喜歡什麼。 3. A組同學品嘗完，B組同學根據看到的，回答老師的提問，並在A組的表格中填上答案。然後兩組交換角色。最後比較兩個組誰答對得多。
Game 24 食物BINGO 目的：復習事物類的英文單詞准備：讓學生每人在紙上畫一個3*3的格子，並在自己的九個小方各自分別畫出rice, noodles, meat, orange, apple, pear, mango, banana, chocolate這九種食物。方法：老師隨口說出一種食物的單詞，同學們就在相應的格子里畫勾號。誰的勾在橫、豎、斜三個方向連成三格一線就大聲喊BINGO！最先喊的三位同學的倒貼紙作為獎勵，游戲可以重復進行若干次。但不需要畫新的BINGO格子。
Game 25 時間BINGO 目的：熟悉時間的英文表述道具：讓學生每人在紙上畫一個4*4的格子，老師在黑板上寫出20個時間。方法：讓學生在黑板上的時間中任意挑選16個填在自己的格子里。老師隨意說出黑板上的時間。如果聽到老師念自己格子里的時間，就在那一格上畫叉。哪位同學化的叉在橫、豎、斜或對角的四個格子連成線，就大喊BINGO!繼續游戲，決出前三名。
Game 26：人體鍾目的：練習有關時間的問答道具：一個沒有指針的大鍾面（有小孩那麼高，可以在牆上用數字卡片貼出鍾的樣子）；一根小棍子方法：1.分成兩隊，每隊出一人當指針，其餘人報時間。 2.作指針的隊員背對大鍾，根據隊員說的時間，用胳膊和小木棍表示出來。（有一定的難度，因為是反方向的） 3. 兩隊輪流比賽，看哪個組在規定時間內表演出的正確時間多。
Game 27：老狼老狼幾點了目的：練習詢問和回答時間道具：設置起點和終點方法：1.由老師做第一隻老狼，站在終點，背對站在起點的學生 2.學生一起向老狼喊：What's the time, Mr Wolf? 老浪任意喊一個時間One o'clock.學生根據時間的點數向前邁相應的步數 3.反復做上述兩個步驟，直到老狼突然回答It's dinner time! 學生應立刻向起點外的安全區跑去，老狼則轉身追逃跑的學生。 4.被老狼抓到的同學也變成狼，在下一輪中和老狼一起在Dinnere Time抓其他同學。堅持到最後的學生就是下一輪新游戲的老狼。
Game28：回家目的：復習各類學過的單詞道具：1.在黑板上畫四座小房子，每所房子代表food, people, toy 中的一類詞。2.小單詞卡：apple, orange, pear, banana, mango, Barbie doll, jigsaw, toy car, teddy bear, rice, meat, noodles, fish, milk, chocolate, teacher, doctor, nurse, farmer, driver, sister, father. 方法：將單詞卡打亂放在一起，每間房子表示一類詞的家，請學生將單詞分組貼近相應的房子里。將學生分四組， 四組同時進行，組員可以分工合作，有人找，有人貼，看哪個組最先完成。老師可以根據學生的實際情況，歸納其他的單詞類別進行游戲。
Game29：手忙腳亂目的：熟悉表示各個科目的英文單詞道具：在地上畫一個3*3或更大的格子，每個至少能站下一名同學，格內寫下各個科目的中文，相同科目可以同時出現，一個帶指針的轉盤，盤面分為四格，每格內寫一個科目。方法：將學生分為兩組，每組出一名學生參賽。老師轉動轉盤，轉到哪個科目，就用英文給參賽學生一個指令，讓他們把指定的手或腳放在某個科目上。例如，put your left hand on English. 重復此步驟，直到有人按錯科目或摔倒，則換另外兩個同學進行比賽。最後錯誤最少和摔倒次數最少的組獲勝。也可將科目的單詞換成其他類別，如顏色、數字、身體部位或某課新詞等等。
Game30：電子表目的：練習What time is it? What's the time?以及相應回答。道具：四套卡片，每套十張每套卡片上分別是數字0～9，另准備一張畫有冒號的卡片。方法：1.老師手持畫有冒號的卡片站在中間，持有0～9卡片的同學分別站在老師的兩邊。 2.老師提問座位上的同學：What time is it?並任意點一位同學回答。 3.上面的四位同學必須盡快把正確的數字亮出來，慢或錯則被淘汰，換人，堅持最長者為勝。 4.冒號卡也可由學生拿，並由學生提問。
Game31：熱身小韻文目的：讓學生在學習後放鬆全身心，同時復習四季的詞方法：老師先邊說韻文邊做動作示範。然後讓學生慢慢跟著老師做，最後由他們自己做。可以分組比賽看誰做得好。韻文全文： Winter, spring, summer, fall. I am short and I am tall. Faster, faster, up and down. Now sit down and touch the ground. 動作：Winter：蹲下發抖 Spring:高高地跳起 Summer:手扇風 Fall：再次蹲下 I'm short 蹲著，並把手放到頭頂，表示自己很矮。And I am tall再次站起，盡可能踮高腳尖。Faster, faster, up and down.用較快的頻率不停的跳。Now sit down and touch the ground.快速的再次蹲下，並用兩只手觸摸地面。
Game32：眼明手快目的：熟悉四季以及季節特徵的英文。道具：在黑板上用較大的字寫出四季單詞。方法：讓學生一起站在黑板前（每次四至六人），老師在一旁用It's hot\cold\cool\warm. 發指令，學生立即將手按到相應的季節上，在發令的間隙，老師可以視情況任意抽同學說出正確搭配。為調節氣氛，老師可以故意延長語調或突然加快語速，游戲也可用淘汰制進行。每次動作最慢的同學出局，最後選出反應最快的同學。
Game33：傳聲筒目的：練習字母的聽和寫道具：字母卡兩套（每套都混合有大寫和小寫字母）方法：將學生分為兩組，面對黑板站成兩列，隊列的最後一張小桌子上，分別放著兩套字母卡，每組最後一名同學從本組的字母中抽出三張（注意不要讓本組的同學看見）並悄悄告訴前面一位同學（傳的時候要說明大小寫），然後一個接一個，一直傳給本組第一個同學。該同學講三個字母迅速寫到黑板上，寫完後迅速跑到隊伍最後，做下一個抽字母的人，並由第二位同學聽寫字母。重復上述步驟，最先做完的一組獲勝。當然老師應在最後檢查各組的拼寫。
Game34：熱身小游戲目的：I have got... I go to ...by...；復習各類單詞道具：要復習的名詞單詞卡若干，在黑板上畫出幾種學過的交通工具，並在每種交通工具旁寫出乘坐它可以去的地方。方法：在黑板遠處設置一條起點線，老師在一旁隨意出示單詞卡，學生舉手用句型I have got ...搶答。搶答對，向前跨一大步，重復上面的步驟，學生到達黑板跟前以後，可以自由選擇乘什麼交通工具到什麼地方，說出正確的搭配，然後把說過的交通工具和地點擦掉。當黑板上所有的東西擦掉後，游戲結束。
Game35：抓紙團目的：運用He、She has got...並復習各類單詞〕道具：把單詞分別寫在紙條上，然後紙條揉成團放在一起，可以將以前學過的片語合在一起，如在名詞前加上數字、顏色、大小等不同的形容詞。方法：兩人一組，在單位時間內配合游戲。善於動手的抓紙團，語言比較好的打開紙團，用規定的句型造句。玩法：一隻手拋起一個紙團，然後迅速抓起桌面上的紙團，再翻過手接住剛拋起的紙團。注意，除了第一次可以隨意拿一個，用來拋的那個紙團必須從已經抓起來的紙團中拿。時間到，搭檔用「He \She has got +紙團內容」造句。學生需要自己加上表示單復數的a, an, -s, some等修飾詞。說對一個記一分，說錯不計分，看哪個組分最高。
Game36:猜猜我有什麼目的:練習Has he \she got...? I've got... 道具：小紙條若干，上面分別寫有不同的單詞方法：學生圍坐成一圈，老師分別給每人發一張紙條，並告訴他們不要讓別的同學看到自己紙條上的內容，其他同學舉手猜。舉手最快的同學用提問，猜對得一分，最後，分最高的同學獲得善解人意獎，最見表演獎由同學們自己選出。
Game37 ：快樂傳真目的：練習He\ She is doing... 道具：相關單詞圖片，如踢足球、做早操、游泳、騎自行車、照相、看電視等。方法：將學生分為兩組輪流比賽。老師從圖片中任意選一張，紙出示給學生A1和B組看。A1根據圖片上的內容，用動作表演的形式把圖片信息傳遞給A組其他同學。A組同學用He \ She is doing... 說出A1的表演內容，說對即得一分。AB組輪流游戲，那組在單位時間內表演的圖片最多，即贏得比賽。
Game38：接寶寶目的：練慣用簡單的英語指路准備：在黑板畫出一些街區，在不同的地點分別畫出老虎媽媽、獅子媽媽、羊媽媽以及自己的孩子。方法：1.分組進行，其中一位同學迴避。2.在規定時間內，各組的其餘同學討論出自己的接送路線，使各種動物都能安全的接到自己的寶寶，而不遇見別的動物。3.個組分別將討論結果用英文告訴剛才迴避的隊員，並由他在黑板上將路線畫出來（不同的組可以用不同的顏色粉筆區分）4.老師幫助記時，用時最短且完全正確的隊獲勝。
Game39：數字接力目的：練習數字13～20 方法：事先在黑板上依次寫下13～20， 將學生按13～20 標號，老師任意點一名學生，並提問：Do you have my ball?I don't have it.被點到的同學要立刻回答；Number _ have it. 依次類推，每個被點到的數字都必須快速反應，然後把接力傳給另一位同學。哪位同學反應慢，說錯，或沒有反應過來，就在黑板上那個數字後面畫個叉，最後叉最少的同學獲勝。
Game40:數字BINGO 目的：練習數字13~19以及30~90,區分英文十幾和幾十的發音. 道具:每人畫一張3*3的BINGO表,教師在黑板上分兩行分別寫下13~19和30~90。方法：老師帶讀黑板上的數字，注意強調十幾和幾十的發音區別。然後學生們每人挑九個數字，填到自己的表格里。大家都填好以後，老師任意說出黑板上的數字，下面同學聽到老師念自己表格里的數字，就在上面畫圈，誰的圈在橫行、豎行或對角連成三格一線，就大喊BINGO！因為相似的發音容易混淆，所以每次有人喊BINGO後，老師都應該檢查，確認學生做得是否正確。
㈢ 做蛋糕的詳細步驟
做蛋糕的詳細步驟
做蛋糕的詳細步驟，在生活當中，很多小夥伴在過生日的時候都有去蛋糕店自己做蛋糕，當然也有一些在家裡面做的，准備一些做蛋糕的材料就可以了，下面我整理了做蛋糕的詳細步驟。
做蛋糕的詳細步驟1
電飯鍋做蛋糕，零失敗，我家從不買外面的蛋糕的做法
准備兩個無水的容器，蛋黃蛋清分離開分別放在兩個容器中（我一般用三個洋雞蛋兩個土雞蛋，都用土雞蛋的話蛋清太少了，因為土雞蛋蛋黃大，蛋清少，蛋清多比較好，全用洋雞蛋又沒有土雞蛋那麼香），蛋黃里加入色拉油，牛奶，鹽，麵粉，用打蛋器攪拌均勻
蛋清裡面放入十多滴檸檬，30克糖分三次加入
最後一次加完糖，打發成這樣，把盆倒扣不會滑動，就好了
或者插根筷子看看，可以立起來，這樣就是打發好的
先加三分之一打發好的蛋清到蛋黃液里，上下翻動，均勻後，再加入剩下的翻動均勻
倒入電飯鍋內膽，撒上芝麻，輕輕振盪幾下，放入電飯鍋，按煮飯鍵，跳到保溫以後，用一塊濕布把電飯鍋出氣口蓋上，二十分鍾後取出
倒扣，放涼就可以切開了
特別軟嫩，又特別香，和外面買的口感完全不一樣。我從來不給孩子買，都是自己做！
做蛋糕的詳細步驟2
六寸戚風蛋糕(掌握這幾點，做戚風就跟煮米飯一樣簡單)的做法
牛奶＋糖＋玉米油，用手動打蛋器攪拌至乳化
這就是乳化的狀態，牛奶和油完全融合，看不到油花，有點像酸奶，想要蛋糕長得高，除了蛋白打發到位，這一步也是關鍵！
篩入低筋麵粉，低筋麵粉筋性低，容易結塊，必須過篩一兩次，成品內部組織才會細膩松軟，用手動打蛋器劃Z字形至無乾粉，不能畫圈攪拌，以免起筋
蛋黃還沒加入，麵糊很稠，沒有流動性，攪到像這種狀態就可以，無須過度攪拌，加入蛋黃以後就很容易攪拌均勻(本次採用後蛋法，蛋黃糊會更容易攪拌均勻，適合新手操作)
打蛋白容器一定要干凈無水無油，打入全蛋，雞蛋要確保新鮮才可以這么做，不然一個壞蛋就毀了所有，新手還是單個分開操作
我是這樣分蛋的，用不銹鋼勺子把蛋黃撈出來放麵糊里，簡單快捷！當然，你也可以用自己喜歡的方式分蛋，只要確保蛋白裡面不能有蛋黃，蛋白才能打發！蛋黃里也盡量少蛋白，蛋黃糊含有蛋白麵糊容易起筋！
繼續用手動打蛋器Z字手法攪拌，你會發現後蛋法真的特別好操作，很容易就把蛋黃糊攪拌均勻，避免了過度攪拌導致麵糊起筋
像這樣的狀態就可以，蛋黃糊有流動性，放一旁備用(如果提起打蛋器麵糊不易斷，證明麵糊已經起筋了)
蛋白裡面滴入幾滴檸檬汁或白醋，一克鹽，開始中速打發，檸檬汁或白醋去腥，同時有助於打發蛋白，鹽是麵粉的天然改良劑，可以增加風味
打到粗泡加入三分之一細砂糖轉高速繼續打，注意每個角落都要打到位，打蛋器要貼著盆底和盆壁打，如果邊緣還是有蛋白沒打到可以停下來用刮刀刮一下(注意刮刀不能有水哦)
打至泡沫細膩加入剩下糖的二分之一繼續打
出現紋路加入剩下的糖，同時加入玉米澱粉，(玉米澱粉可以吸收蛋白霜裡面多餘的水分，使蛋白霜更穩定，不易消泡）先別開打蛋器，把玉米澱粉先攪進蛋白裡面再打開打蛋器，以免澱粉飛起來，同時轉成中速打發，降低速度是為了掃掉蛋白霜裡面的大氣泡，使之更加細膩穩定，最後再低速轉幾圈
打到紋路加深，打蛋器有點阻力，蛋白霜變細膩有光澤，提起打蛋器有短小的小彎鉤，這樣的狀態最好，容易和蛋黃糊混合均勻，無須打得太硬！
取三分之一蛋白霜到蛋黃糊裡面，這一步可以用手動攪拌器劃Z字攪拌，比刮刀更容易混合均勻，也不易消泡
把混合均勻的麵糊倒回蛋白霜裡面，換刮刀切拌和翻拌的手法拌均勻，不要畫圈，以免消泡，消泡的蛋糕漲不高，內部組織不蓬鬆，容易形成布丁層，頂部塌陷等等
用刮刀翻拌均勻，刮刀豎著切下去，切到底部貼邊翻過來，左手同時逆方向轉動容器，我一手翻拌一手拍視頻，沒辦法轉動
翻拌均勻後離檯面大概20厘米高處緩慢倒入模具七八分滿，(不要太快，避免注入大量空氣，產生大氣泡）輕震一下送入已預熱好的烤箱中下層上下火150度35至40分鍾(或130度20分鍾轉150度20至25分鍾，表面比較完美，但開裂的蛋糕更好吃哦) 溫度僅供參考，具體要看各人烤箱脾氣。 出爐要立刻震掉熱氣倒扣在烤網上，稍放一會兒會塌，烤網盡量撐高點，底部留有足夠空間散發熱氣，冷卻後再脫模(至少1小時)，沒完全冷卻脫模容易塌陷縮腰！
不塌陷不縮腰不凹底，內部組織均勻細膩有彈性就是成功的'戚風，表面輕微開裂不是失敗，只要不是大爆頭，蘑菇頂就沒問題！
內部組織細膩
彈性十足
做蛋糕的詳細步驟3
普通麵粉也可以做蛋糕家裡工具不夠也可以做的做法
雞蛋分離忘了拍照，這是蛋黃加入白糖30克，食用油60克牛奶60克，攪拌均勻，其實我沒放那麼多雞蛋所以配料適當減少，牛奶也沒有，用的孩子喝的爽歪歪
我是新手，家裡年前買的烤箱，出不了門所以啥都沒有，用的兒子喝葯的杯子當秤用
家裡沒打蛋器用的瓶子改造的，蛋白里加入兩滴白醋，40克糖分三次加入，順時針一直打，打到一根筷子插裡面不倒就可以了
取三分之一蛋白加入蛋黃糊里翻拌均勻，然後把拌勻的蛋黃糊倒入蛋白中在翻拌均勻
翻拌均勻後震出泡沫，放入烤箱，烤箱不用預熱，上下管140度烤50分鍾
好啦嘻嘻
切開啦