『壹』 誰有好看的照相機生日蛋糕圖片發幾張,謝謝
這個是
『貳』 做蛋糕需要什麼機器
需要的機器有:
1、烤箱:烘焙必不可少的工具,當屬烤箱了,烤箱的選購要考慮好實際地方大小,在環境允許下,杜仁傑實戰烘焙小編建議購買30L以上為佳,小烤箱可以烤的分量過小之餘,有些點心也不宜分開多次。
2、電子秤、溫度計、計時器:這三樣為「烘焙三寶」,因為烘焙是一門很細致的學問,不僅在原材料和製作手法上要遵循配方的要求,具體到每種原料的份量,准備過程中的溫度和冷藏或烘烤的時間都要力求精準才能獲得最好的烘焙結果。
3、打蛋器:手動打蛋器用於打用量比較少的原料,也可以用於攪拌麵糊、蛋液等,使用起來順手方便。電動打蛋器則用於手動打時費時費力,且打出來的效果不好,用於打發雞蛋、黃油、蛋白霜、鮮奶油等。
4、模具:烘焙工具的模具有很多種,分別有製作餅乾的刻圈模具;蛋糕的馬芬6連模、磅蛋糕模、圓形中空戚風模、方形布朗尼蛋糕盤等;塔盤或塔圈。
『叄』 蛋糕機小蛋糕製作方法
蛋糕的製作過程:食材:低筋麵粉(100克)、蛋黃(90克)、蛋清(170克)、洋雞蛋(5個)、純牛奶(75ml)、植物油(60ml)
步驟:1、處理雞蛋:把蛋清蛋黃分離,放入無水無油的碗中。
雞蛋必須是冰箱冷藏過,這樣更容易打發。
盛裝蛋清的容器必須是無水無油的,而且蛋清中不能有蛋黃液,否則蛋清打發就會失敗。
2、處理蛋黃:蛋黃中加入純牛奶和植物油。
為了防止在打發蛋清過程中,蛋黃會幹掉,所以將食用油和牛奶先倒入盛有蛋黃的碗中,防止乾裂。
3、攪拌均勻:將蛋黃,食用油,牛奶攪拌均勻。
4、篩入低筋麵粉:用篩網篩入低筋麵粉,然後手動打蛋器劃「Z」字型攪拌均勻。攪拌好的狀態必須是細膩,有粘性,無顆粒的。
5、打發蛋清:把蛋清打發到粗泡魚眼(出現大孔的氣泡)時,加入三分之一的糖。
6、蛋清打發:蛋清打到體積變大(越來越多),蛋清變白(顏色變白),提起打蛋器只有微弱的凸起,這時候加入第二次糖,打蛋器開中速打發。
這時候提起打蛋器會有非常微弱的凸起,蛋清也開始蓬鬆起來咯。
7、蛋清打發:將蛋清打發到濕性發泡(更加彭松狀態),提起打蛋器,蛋清上有軟軟的小尖峰,但是會彎曲的時候加入最後一次糖,打蛋器再次低速打發。
8、打發蛋清:蛋清打發到打蛋器提起有硬挺不會倒的小尖峰(硬性發泡),蛋清打發就完成了。
9、預熱烤箱:開啟烤箱,選擇戚風模式進行預熱。
時間調整到60分鍾,點擊最下面的按鈕確認開始,右上角出現三個方塊開始跳動,表示自動預熱開始。
如果沒有自動預熱功能的話選擇上下管150度預熱5-10分鍾就可以了。
10、翻拌:舀三分之一打發好的蛋清,把它放入蛋黃糊裡面翻拌均勻。
11、蛋黃蛋清混合:將翻拌好的蛋黃蛋清糊倒回剩餘的蛋清中,繼續翻拌均勻。攪拌好的麵糊狀態質地細膩,看不到明顯的結塊,無明顯的大氣泡喲。
12、倒入模具:將翻拌細膩的蛋黃蛋清糊,從15cm的高度倒入戚風模具中。
13、震出大氣泡:倒入模具之後,震出大氣泡。
14、入烤箱:把戚風放進烤箱裡面,一鍵烤戚風。
15、烘烤:整個烘烤過程會有戚風體積變大,又回落的一個過程。
16、震出熱氣:戚風從烤箱拿出來之後,不要立即倒扣哦,將戚風從15CM~20CM的高度摔下去,一兩下就好,不要拚命摔,震出裡面的熱氣就可以了。
17、倒扣脫膜:震完熱氣後的戚風倒扣在網架上,等徹底冷卻後就可以脫膜咯。
『肆』 往蛋糕上噴圖片的機器
數碼蛋糕列印機
『伍』 做蛋糕需要什麼機器
是開生日蛋糕的店嗎?是的話你就需要買一個烤箱是必須的,是烤蛋糕底用的,還有一個攪拌機,一個鮮奶機,
『陸』 甜甜圈蛋糕機版的做法步驟圖,怎麼做好吃
用料
雞蛋 一個大的
細砂糖 50克
牛奶 130克
泡打粉 4克
低粉 120克
融化的黃油 45克
甜甜圈~蛋糕機版的做法
雞蛋,糖,牛奶攪拌均勻
篩入低粉,泡打粉,畫z字攪拌均勻
『柒』 製作生日蛋糕的機器、叫什麼
在工作室里上奶油可以轉的那個叫:蛋糕裱花轉盤
烤蛋糕的叫烤箱
打雞蛋的叫打蛋器
圓形的容器叫模具
『捌』 做蛋糕的機器,一台多少錢
做蛋糕不僅是一台機器,你這個問題太籠統了,我給你舉我的例子吧,我開了個蛋糕店,機器等投入了大概10多萬,我有平爐烤箱,用來烤蛋糕等,還有一台熱風爐,用來烤餅干泡芙等,蛋糕要攪拌,我還有2台攪拌機,另外還有插盤冰箱,工作台冰箱,展示櫃冰箱,還有其它的如台車,烤盤,貨架,等等不算機器,但是是商業蛋糕不可少的東西。
『玖』 求家用蛋糕機做蛋糕的秘方
是這樣做的,還有介紹:
蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋,素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、蛋糕乳化劑、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替),啫喱粉、液體(牛奶,水或果汁),香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。
戚風打法 :-即分蛋打法,蛋白加糖打發之蛋白糖與另蛋黃加其它液態材料及粉類材料拌勻之麵糊拌合。
海綿打法:-即全蛋打法,蛋白加蛋黃加糖一起攪拌至濃稠狀,呈乳白色且勾起乳沫約2秒才滴下,再加入其它液態材料及粉類拌合。
法式海綿打法:-分蛋法而蛋白加1/2糖打發與另蛋黃加1/2糖打發至乳白色,兩者拌合後再加入其它粉類材料及液態材料拌合。
天使蛋糕法:-蛋白加塔塔粉打發泡再分次加入1/2糖攪拌至濕性發泡(不可攪至乾性),麵粉加1/2糖過篩後加入拌合至吸收即可。
糖油拌合法:-油類先打軟後加糖或糖粉攪拌至松軟絨毛狀,再加蛋拌勻,最後加入粉類材料拌合。例:餅干類、重奶油蛋糕。
粉油拌合法:-油類先打軟加麵粉打至膨鬆後加糖再打發呈絨毛狀,加蛋攪拌至光滑,適用於油量60%以上之配方。例:水果蛋糕。
濕性發泡-蛋白或鮮奶油打起泡後加糖攪拌至有紋路且雪白光滑狀,勾起時有彈性挺立但尾端稍彎曲。
乾性發泡-蛋白或鮮奶油打起泡後加糖攪拌至紋路明顯且雪白光滑,勾起時有彈性而尾端挺直。
蛋糕烘烤
1.烘烤溫度也是製作蛋糕的關鍵。烘烤前必須讓烤箱預熱。此外,蛋糕坯的厚薄大小,也會對烘烤溫度和時間有要求。蛋糕坯厚且大者,烘烤溫度應當相應降低,時間相應延長;蛋糕坯薄且小者,烘烤溫度則需相應升高,時間相對縮短。一般來說,厚坯的爐溫為上火180℃、下火150℃;薄坯的爐溫應為上火200℃、下火為170℃,烘烤時間以35~45分鍾為宜。
2.蛋糕成熟與否可用手指去輕按表面測試,若表面留有指痕或感覺裡面仍柔軟浮動,那就是未熟;若感覺有彈性則是熟了。蛋糕出爐後,應立即從烤盤內取出,否則會引起收縮。