Ⅰ 比基尼蛋糕怎麼做
比基尼可可慕斯蛋糕的食材和調料：1
8寸心形戚風 2片 奶油乳酪 180克 可可粉 5克 酸奶 130克 淡奶油 180克 蛋黃 2個 細砂糖 25克 牛奶 60克 吉利丁片 2.5片 細砂糖 60克
比基尼可可慕斯蛋糕的食材和調料：2(裝飾)
淡奶油 60克左右 細砂糖 15克 紅色素 2滴 黑巧克力 20克
比基尼可可慕斯蛋糕的的家常做法，最正宗比基尼可可慕斯蛋糕怎麼做好吃
蛋黃和細砂糖，隔熱水打至泛白
奶油乳酪隔熱水打至融化無顆粒，加入蛋黃糊
牛奶隔熱水至溫熱，加入可可粉拌勻
加入用涼水泡軟的吉利丁片，攪拌至融化
吉利丁可可牛奶液稍涼後，倒入蛋黃乳酪糊中充分拌勻
加入酸奶攪拌均勻
淡奶油分三次加入糖，打至6成發
將打發的淡奶油與乳酪糊融合，切拌均勻即成可可慕斯糊
戚風蛋糕片按心形模具切成兩片，蛋糕模底部鋪上一片，倒入一半的慕斯糊，再鋪上一層蛋糕片
把另外一半的慕斯糊，先把兩個半圓的模具倒滿，剩餘的慕斯糊倒進心形模具，入冰箱冷藏5小時以上
把裝飾的淡奶油加細砂糖打發，用圓口花嘴擠出形狀，把剩餘的奶油加入紅色素調至枚紅色，做表面裝飾
黑巧克力融化後點在枚紅色豹紋邊上，畫出蝴蝶結，裝飾上糖珠即可
Ⅱ 有哪些好吃的夾心蛋糕值得推薦
哈哈哈今天你算問對人了，夾心的零食可以說是我最喜歡的零食品類了！
森永 進口 半熟芝士小方塊
總之不論是早餐還是無聊下午的煲劇解饞利器，它都是極好的一個選擇～
Ⅲ 滴落蛋糕的滴落配方有哪些
1，糖霜滴落（糖霜遇淡奶油會融化，因此蛋糕坯不能用淡奶油抹面，可使用奶油霜或者翻糖）
食材：
糖粉：150g
牛奶（或清水）：15g
香草精：少量
使用色素：適量
（增加牛奶或清水的比例可以獲得更稀的糖霜）
步驟：
1，將牛奶加入糖粉中
2，將香草精加入糖粉中
3，攪拌均勻
4，用牙簽挑適量食用色素放入糖霜中，攪拌均勻
B，甘納許滴落（甘納許的製作配方和製作步驟種類較多，這兩講兩種基礎方法）
第一種：
食材：
黑巧克力幣：30g
淡奶油：30g（如果想要一個更硬的鏡面或者更短的滴落則少放一些淡奶油）
步驟：
將兩種原材料混在一起隔水加熱融化（或微波40秒），攪拌至完全融化。
第二種：
食材：
白巧克力幣：淡奶油：黃油=1:1/2:1/3（各食材的比例）
適量色素
步驟：
1，將淡奶油加熱至沸騰，然後倒入放有白巧克力和黃油的容器中。
2, 10分鍾後攪拌，攪至沒有結塊，如果有小塊未融化的巧克力，放微波爐里加熱20s（隔水加熱也可以）
3，加入適量色素調色（註：當甘納許冷卻時，顏色會稍淺）
C焦糖滴落（兩種方法，建議初學者使用第一種方法，相對安全）
第一種（濕法）
食材：
白砂糖：600g
水：120g
玉米糖漿：20g
檸檬汁：1/2鮮檸檬擠出
淡奶油：240g
無鹽黃油：42g
白蘭地（或朗姆酒）2湯匙（1湯匙=15ml）
鹽：3/4茶匙（1茶匙=5ml）
香草精：2茶匙
步驟：
1，取半個鮮檸檬擠出檸檬汁，並用檸檬擦一下鍋底，注意不要留下檸檬屑或檸檬籽
2，將白砂糖、水、玉米糖漿放在一個小鍋里，中火加熱，不斷攪拌。
3，用一隻刷子蘸清水刷掉鍋側面的晶體。
4，一旦白砂糖完全融化，並均勻地沸騰，停止攪拌。
5，一旦糖水變成琥珀色，關掉火，立即倒入淡奶油，這時混合物會起泡，一定要小心不要濺到皮膚上。
6，加入黃油，用木勺或耐熱的硅膠刀攪拌，直到它完全融化。
7，加入白蘭地（或者朗姆酒）和香草精
8，放入鹽
9，將焦糖放入一個耐熱的容器中，在室溫下，冷卻。