㈠ 奶油裱玫瑰花怎麼做
奶油裱玫瑰花需要的材料以及流程：
一需要的材料：
1、奶油；
2、10號裱花嘴（直口徑，寬頭大，窄頭小）；
3、裱花袋、裱花棒。
裱花流程：
1、左手使用裱花棒的尖頭端，右手再用10號裱花嘴（寬頭朝下，窄頭朝上，與裱花棒垂直90度）貼緊裱花嘴；
13、最後將玫瑰花慢慢的放在奶油上，將剪刀往下輕按奶油並合起剪刀慢慢將其抽取。
㈡ 奶油蛋糕怎麼裱花
簡單裱花奶油蛋糕：
材料：8寸方形戚風蛋糕坯子1個、夾層塗抹用淡奶油150G、裱花用淡奶油300G、白砂糖45G、巧克力醬少許、藍莓果醬適量。
淡奶油150克+15克白砂糖，打到凝固但柔軟好塗抹。某品牌的淡奶油以前用得蠻好的，可最近幾次不知道什麼原因，就是打發不到位。用來裱花硬度遠遠不夠，只能用於夾層的塗抹。
德國歐登寶的淡奶油300克+30克白砂糖打發，很好打發，只用了4、5分鍾就打好了。這個作為裱花用。
8寸方形戚風蛋糕坯，蛋糕倒扣，把平整的底部放在上面。
用刀把蛋糕從中間橫剖成兩片，塗抹奶油做個記號。
把兩片蛋糕都塗抹上柔軟的淡奶油，底部的一片塗一層藍莓果醬。
兩片蛋糕合起來，記號部位對齊。
蛋糕四周塗抹裱花用淡奶油，盡量塗抹平整。
裱花袋前端剪掉一小部分，放上8齒裱花嘴，裝入打發的淡奶油。
沿蛋糕四周擠出喜歡的圖案。
再拿一個裱花袋，放上鋸齒形狀的裱花嘴，裱花的淡奶油中加入少許巧克力醬，攪拌均勻，裝入裱花袋。
擠出格子圖案，隨意撒上銀珠糖和小巧克力豆。
裝入包裝盒內。
㈢ 生日蛋糕上裱花怎麼做
1.准備小號裱花嘴。
2.准備裱花袋（布的裱花袋，清洗干凈後可以反復使用），安裝上裱花嘴，備用。
3.將草莓清潔干凈，去蒂，對半切開（也可十字切開），備用。
4.准備一個6寸的戚風蛋糕。
5.將250克淡奶油(我用的是藍風車淡奶油)倒進干凈的容器里。
6.加入25克白砂糖。
7.用電動打蛋器將淡奶油打至9分發。
8.用裱花刀將蛋糕四周和表面抹平。
9.在蛋糕面的外圈擠出一圈小花。
10.往裡面再擠出一圈小花。
11.依次擠出第3小圈的小花。
12.在蛋糕面的中心擺上草莓。
13.再擺好第二圈草莓。
14.將草莓由內嚮往依次擺好，簡單的裱花蛋糕就做好了。
㈣ 裱花蛋糕有哪些
蛋糕裱花是一種蛋糕工藝。
常用的製作工藝有甜咸吐司，水果吐司，三色吐司，椰茸吐司，開口笑，棉花包，沙拉條，比薩餅，花生派，吉士包，八字花，菊花等。
適用范圍
(一)、蛋糕類:海綿蛋糕、草莓蛋糕、香蕉蛋糕、大理式蛋糕、皇冠蛋糕、白蘭地蛋糕、大鼓餅、水果條、牛油戟、戚風蛋糕、杏仁玉枕、毛巾卷、虎皮蛋糕、熱亞娜蛋糕
蛋糕裱花(6張)
(二)、酥類：蛋黃酥、鳳梨酥、蝴蝶酥。
(三)、餅類：塔皮，巧克力曲奇，杏仁片，杏仁瓦 片，包餅，椰絲圈。
(四)、水果類：水果甜筒，花生排，水果泡夫，水果塔，果醬排。
(五)、裝飾皮：巧克力方登，果仁糖霜，糖皮，朱古力架，木輪紋。
㈤ 零基礎怎麼學習裱花做蛋糕，難不難想做給家人朋友吃。
「簡簡單單的生活，蛋糕也一樣簡簡單單。」
用料
主料
烹飪技巧
1.打奶油時打蛋頭周圍有非常細膩的紋路，打蛋頭提起奶油尖峰較長。
2.裱花時手握裱花袋，手溫也會導致奶油升溫，造成開始裱花時奶油很穩定，裱到最後奶油都發泡了。所以盡量減少手與奶油之間的接觸。
㈥ 蛋糕裱花的基本手法
1. 首先烤制1個圓形蛋糕。推薦戚風蛋糕（將戚風蛋糕中的30%的麵粉替換成可可粉，可以製作巧克力口味蛋糕；將8%的麵粉替換成抹茶粉，則可以製作抹茶口味蛋糕）
2. 將烤好的蛋糕冷卻脫模後，切掉頂部不平整的部分，再橫切成三片（熟練的童鞋可以直接切成三片，不熟練的童鞋可藉助牙簽，參考這里）PS：成品圖的蛋糕為8寸戚風蛋糕坯，動物性鮮奶油裱花。過程圖中演示的蛋糕為6寸海綿蛋糕坯。考慮到天氣炎熱，為演示過程的清晰，過程圖中的鮮奶油為植脂奶油。
3. 裱花兩個必不可少的工具：裱花轉台及抹刀。握抹刀的姿勢如圖所示：食指放在抹刀面中間，大拇指握住抹刀與手柄交界處，其餘手指從另一側握住手柄。
4. 取1片蛋糕放在裱花轉台上，用抹刀挑一些打發好的鮮奶油放在蛋糕片中央。
5. 用手腕晃動抹刀，並轉動裱花台，讓鮮奶油均勻的平鋪在蛋糕片上（只要盡量均勻就可以了哈，這時候還不用費力抹平）
6. 在鮮奶油上放一些水果粒作為夾心。（圖上放的是瀝干水的罐頭藍莓。夾層的水果可以根據自己喜好選擇，因為很多新鮮水果作為夾層容易出水，所以更建議使用罐頭水果，瀝干糖水即可使用。黃桃、草莓、櫻桃等都是不錯的選擇，大塊的水果需要先切細）。
7. 再放上一些打發的鮮奶油。
8. 轉動裱花台，將鮮奶油塗抹均勻。
9. 放上第二片蛋糕片。
10. 重復放鮮奶油抹開-放水果-放鮮奶油抹開的過程。
11. 將鮮奶油抹開的過程中，如果有多餘的鮮奶油擠到了蛋糕外，用抹刀刮掉。
12. 放上最後一片蛋糕片（建議把原來是底部的那片蛋糕片留到最後，並把底部的那一面沖上，這樣最平整）。
13. 到這一步為止，蛋糕的「里子工程」就全部結束了，接下來就是最為重要的「面子工程」了，也就是怎麼將鮮奶油平整、光滑的塗抹到蛋糕表面。
14. 將打發好的鮮奶油放在蛋糕頂部中央（要多放一些）。手持抹刀，抹刀與蛋糕平面呈45°夾角。邊晃動手腕，使抹刀左右搖動，邊轉動裱花台。
15. 邊晃動手腕，邊有意識的將抹刀和蛋糕平面的夾角慢慢縮小，鮮奶油會慢慢被抹平。
16. 當抹刀和蛋糕平面的夾角縮小為0°時，也就是抹刀已經和蛋糕平面平齊的時候，蛋糕表面也被抹平了。多餘的鮮奶油會被擠到蛋糕外側，如圖所示。
17. 接著抹平蛋糕的外側。將抹刀放在從上往下蛋糕厚度的1/2處（即圖中抹刀的位置），同樣，一邊晃動手腕使抹刀左右搖動，一邊轉動裱花台。
18. 側面的上半部分抹平以後，將抹刀慢慢的往下探。
19. 一邊轉動裱花台，一邊晃動手腕，抹刀往下探的同時，下半部分的側面也漸漸被抹平了。抹的過程中如果鮮奶油不夠用了，可以用抹刀從盆里多挑一些放在側面補上。
20. 側面完全抹平了，此時，抹刀也下探到接觸到裱花檯面的程度。
21. 最後，只剩頂面的收尾工作了。現在不平整的鮮奶油只有圖中頂部邊緣高出來的部分。將抹刀貼著頂面，沿著圖中箭頭的方向抹平。抹的動作要乾脆、利落，不拖泥帶水。
22. 換個方向，繼續抹平。
23. 重復動作直到將邊緣高出來的鮮奶油全部抹平。好了，大功告成了！
24. 接下來，我們就可以根據自己的創意自由發揮了，將各種水果擺在蛋糕頂部吧！不過，為了蛋糕更美觀，我們可以繼續做一些小小的修飾。以成品圖為例，為了做出成品圖蛋糕側面的橫條紋效果，需要藉助一個小工具：鋸齒刮片。
25. 將鋸齒刮片貼著抹好鮮奶油的蛋糕側面。
26. 將裱花台轉動一圈，橫條紋就出現了。轉動裱花台要流暢，最好一氣呵成，出來的條紋才會流暢。
27. 將鮮奶油裝入裱花袋，選擇小號圓孔裱花嘴。
28. 在蛋糕頂部周圍擠一圈小圓球。蛋糕側面底部粘一圈杏仁片。最後，頂部按自己的創意放上各種水果，漂亮的裱花蛋糕就做好了！
29. 最後的最後。關於水果的一些小建議。原則上，蛋糕表面裝飾的水果大家可以盡情挑選自己喜歡的。但要注意：
1、不要選擇切開後容易變色的水果，如蘋果、桃等，否則變色以後非常不美觀。
2、盡量多挑選幾種顏色豐富的水果，各種顏色搭配不顯單調。
3、時令水果是最好的選擇。尤其在草莓、櫻桃出現的季節。這兩種水果裝飾蛋糕都有不錯的效果。
4、為了使水果表面有亮亮的效果，可以刷一層鏡面果膠。
5、成品圖蛋糕使用的水果：奇異果去皮切片，西瓜切丁和切片，李子切片，藍莓罐頭整顆，芒果切網格。芒果後邊用幾塊小西瓜丁墊著，就能立起來了哈。
小貼士
1、給蛋糕塗抹鮮奶油的過程，為了讓大家看得更清楚，步驟圖拍了很多很多步，但實際操作起來並沒有這么復雜，多動手練幾次就能熟練了。——沒錯，要達到熟練，唯一的途徑就是多練習。
2、注意一下抹平表面時候抹刀的動作，晃動手腕使抹刀左右搖動。只是晃動手腕哦，不要晃動你的胳膊！
3、頂面最後的收尾工作，講究穩、每一次抹刀都一氣呵成。如果頂面最後實在有些小瑕疵也沒有關系，把水果一放上去，就都蓋住了哈。
4、怎麼把蛋糕從裱花台上移到蛋糕盒裡？一個最簡單的方法：用兩把菜刀，從底部平插進蛋糕，把蛋糕托起來，放在蛋糕盒裡，再將菜刀抽走就行了。當把蛋糕表面的鮮奶油抹平以後就可以移到蛋糕盒裡了，裝飾水果的步驟可以在蛋糕盒裡完成。
㈦ 韓式裱花和奶油裱花有什麼不一樣呢
韓式裱花和奶油裱花，本質上是一類產品，差別只是用不同的材料體現裱花的性質
奶油裱花，顧名思義，就是用淡奶油哦，植物奶油去裱花
韓式裱花，則是用奶油霜或是白豆沙來裱花
由於材料特性的不同，表現出來的外觀，裱花的狀態也不太一樣
奶油裱花，不管是淡奶油或植物奶油標的花，因為具有輕盈的感覺，所以裱出來的奶油線條具有流動性跟靈動感，能表現出彎彎曲曲，百轉千回的那種層次感，再加上由於清明的口感，一般會搭配新鮮水果之類的裝飾，這也是奶油蛋糕圖片受到大家歡迎的原因，除了價格適中，口感也不錯，最重要的就是，奶油標花會的師傅相對多一些，取得方便
韓式裱花，這是近幾年來比較流行的一項技術，由於是利用奶油霜打發或是白豆沙塑造成型，表現出來的裱花狀態會比較厚實，也能夠利用它的原理做出層層疊疊，較有立體感的一些裝飾，所以一般韓式裱花體現出來的都是具有滿滿的豐豐富感，不過也由正由於這個特點，裝飾在外面的奶油霜或是白豆沙，相對比較厚重，吃起來也比較有負擔，除了影響口感之外，更多的還是在價格上的體現，原料本身用的較多，價格稍微偏高，另外，懂得韓式裱花的師傅相對在市場上稍微少一些些，其次，製作過程也較為冗長，所以韓式裱花要在市場上成為主流，相對辛苦一些
所以，客觀的分析一下，韓式裱花汗，奶油裱花的區別之後，韓式裱花，最後可能還是趨於小眾，而奶油裱花則是讓大家就能夠接受，而且可以走的長遠的主流
㈧ 做生日蛋糕怎樣裱花
1、首先，取一直面蛋糕胚。在頂部用圓形鋸齒嘴拉出整面的平行線，每條線之間的距離在1cm左右。拉線的頭尾都不要太過粗糙，然後在上部用圓形花嘴與其成60°夾角，拉整面的平行線將上下層平行線的首尾放在一個點上。