❶ 虎皮蛋糕的做飯
1、先做虎皮部分：4個蛋黃放干凈的盆里，加30g糖打發。烤箱上下火200度預熱。
2、打發至發白濃稠，提起打蛋頭可流動細膩順滑的狀態
3、篩入20g玉米澱粉，用打蛋器稍微打發一下即可，讓玉米澱粉和蛋黃糊混合均勻。
4、把蛋黃糊倒入鋪了油紙的烤盤（油紙光滑的一面朝上），用刮刀把蛋黃糊鋪均勻，再震幾下去除氣泡。放烤箱中上層烘烤約5分鍾。
5、一旦出現虎皮狀花紋顏色，要及時結束烘烤，把烤盤從烤箱里取出（溫度高，虎皮又薄，稍微耽擱一會就變成焦虎皮），稍微放涼一會，准備一張油紙鋪在操作台上，把虎皮倒扣在油紙上，輕輕撕去油紙（動作要輕一點，當心虎皮斷裂）。
❷ 千層蛋糕的製作方法和步驟
千層蛋糕的製作方法和步驟
食材
水 200g
淡奶油 100g
砂糖 55g
麵粉（中筋粉） 150g
雞蛋 3個
色拉油 40g
鹽 1g
草莓 半斤
淡奶油（用來做夾層的） 300g
方法/步驟
一、
千層蛋糕，我理解為：在烘焙中至少說的是兩種不同的產品，一種千層是由多層酥皮夾以芝士組合而成，馬斯卡彭、奶油、低筋粉、高筋粉、雞蛋混合其中，拿破崙酥是千層的代表。另一種是我們今天要做的，現在比較流行的水果千層奶油蛋糕，大致是由班戟皮夾有奶油，水果果肉等，做出的一層一層疊在一起的蛋糕，12-25層的都有。口感糯香，千變萬化，果味十足，層層疊加，是聚會，居家，會友的很好選擇。
三、草莓千層蛋糕的製作圖文步驟：
1、准備好所需要的原料
注意事項
1、配方中的色拉油可換成黃油
2、加完雞蛋時要多攪拌一會，才會變得容易過篩
3、所有原料攪拌均勻後，一定要過篩達到麵糊細膩
4、一定選用平底鍋，不沾而且受熱均勻
5、只小火加熱一面就可以，不用翻面，每張皮克重50左右
6、做蛋糕時，要倒置造型，做好後再翻過來，蛋糕形狀會飽滿很多，立體感很強
7、餅皮的大小自己決定，可以做大一些，有垂下來的感覺，也可以用慕斯圈把餅皮的大小固定，做出來會很規整。
8、層數的多少也可以自己決定，一般會在12-25層之間，推薦16層。
9、我們一直提倡方法，本配方可做抹茶，紫薯，巧克力等，只要大家把配方中粉的量稍微變動一下即可，推薦10-15克之間，就可做出不一樣的千層。包括中間的夾層，舉例：榴槤，芒果，草莓，藍莓，樹莓等等。
至此，草莓千層蛋糕製作方法（圖文教程）就為大家介紹完了
❸ 脆皮蛋糕，怎麼做蛋糕上的奶油
主料 4人份
低筋麵粉300克、雞蛋300克
調料
白砂糖160克、蜂蜜40克、玉米油適量
法式脆皮蛋糕步驟1
把雞蛋放在溫水中，讓雞蛋更容易打發，也不用放在溫水中隔熱打發
步驟2
低筋麵粉過篩，准備好蜂蜜和適量的玉米油
步驟3
把雞蛋放在容器里，一次性加入砂糖
步驟4
用中速打發雞蛋，把砂糖打發融化
步驟5
用中速繼續打發3分鍾，加入蜂蜜
步驟6
用快速打發至滴下的紋路不消失，再用慢速打發2分鍾
步驟7
一次性加入過篩的低筋麵粉，切拌均勻
步驟8
蛋糕模抹上一層奶油，放進烤箱讓奶油融化
步驟9
取出放涼後掃一層玉米油
步驟10
把准備好的蛋糕糊裝在裱花袋裡，擠在蛋糕模，擠8分滿，撒上白芝麻
步驟11
把蛋糕模放在烤箱中層，180°C烤10分鍾
步驟12
蛋糕烤好後，在兩小時內外皮鬆脆，內部松軟
❹ 超多口味奶油蛋糕
奶油蛋糕
楊梅荔枝蛋糕
食材：牛奶45g、玉米油40g、荔枝適量、低粉45g、雞蛋3個、細砂糖45g、檸檬汁適量、楊梅奶油
蒙布朗栗子蛋糕
食材：牛奶45g、玉米油40g、焦糖核桃適量、低粉45g、雞蛋3個、細砂糖45g、檸檬汁適量、栗子奶油
南瓜乳酪蛋糕
食材：牛奶45g、玉米油40g、南瓜粉15g、低粉45g、雞蛋3個、細砂糖45g、檸檬汁適量、南瓜奶油
芒果血糯米椰香蛋糕
食材：牛奶45g、玉米油40g、血糯米30g、低粉45g、雞蛋3個、細砂糖45g、檸檬汁適量、芒果適量
柑橘奶油蛋糕
食材：牛奶45g、玉米油40g、橙皮15g、低粉45g、雞蛋3個、細砂糖45g、檸檬汁適量、柑橘奶油
黑芝麻山核桃蛋糕
食材：牛奶45g、玉米油40g、黑芝麻粉15g、低粉45g、雞蛋3個、細砂糖45g、檸鏈行檬汁適量、黑芝麻奶油
生椰拿鐵蛋糕
食材：牛奶45g、玉米油襪兆40g、咖啡粉15g、低粉45g、雞蛋3個、細砂糖45g、檸檬汁適量、椰子奶油
清新檸檬蛋糕
食材：牛奶45g、玉米油40g、檸檬適量、低粉45g、雞蛋3個、細砂糖45g、檸檬汁適量、椰香奶油
桂花酒釀蛋糕
烏龍酒釀奶凍（2個4寸慕斯的量）
食材：牛奶120g、淡奶油55g、細砂糖10g、烏龍茶包2包、酒釀40g、吉利丁片5g
烏龍茶戚風（6寸）
食材：雞蛋2個、玉米油25g、牛奶35g、低粉50g、烏龍茶包2包、細砂糖40g、檸檬汁2g
糖桂花奶油
食材：淡奶油400g、糖桂花30g、細砂糖10g
淋面桂花凍
食材：純凈水50g、糖桂花10g、吉利丁片3g
做法：
1.先製作烏龍酒釀奶凍，牛奶、烏龍茶包加細砂糖加熱，再加入奶油和酒釀攪拌均勻，最後加入泡軟的吉利丁片攪拌至融化，倒入四寸慕斯圈，冷藏凝固備用
2.再做戚風蛋糕告喚租，牛奶加烏龍茶加熱至微沸，倒入玉米油攪拌均勻，篩入低粉攪拌均勻，加入蛋黃攪拌均勻；蛋清、糖，加檸檬汁打發至硬挺小彎鉤；蛋黃糊蛋清混合均勻，倒入模具中，烤箱預熱好150度50分鍾
3.淡奶油、糖桂花加細砂糖打發至硬挺，蛋糕胚、抹—層奶油，再放上脫模的烏龍灑釀奶凍側面封邊，依次類推，最後抹面裱花
4.純凈水加桂花醬加熱後，加入泡軟的吉利丁片攪拌均勻後，涼至22度，倒在蛋糕中間，冷藏凝固或者冷凍10分鍾就好啦！
❺ 鏈緹庡懗鐨勮剢鐨錏嬬硶鍥劇墖璁╀綘鍨傛稁嬈叉淮
鑴嗙毊錏嬬硶鏄涓縐嶉潪甯稿彈嬈㈣繋鐨勭敎鐐癸紝鍙浠ュ埗浣滄垚澶氱嶅彛鍛籌紝涓嶄粎緹庡懗鍙鍙ｏ紝鑰屼笖澶栬〃閰ヨ剢鍙鍙ｃ傚湪榪欓噷鎴戜滑涓哄ぇ瀹跺垎浜涓浜涙渶緹庡懗鐨勮剢鐨錏嬬硶鍥劇墖錛岃╂偍鍨傛稁嬈叉淮銆
1. 鎻愭媺綾寵嫃鑴嗙毊錏嬬硶
鎻愭媺綾寵嫃鑴嗙毊錏嬬硶鏄涓嬈炬渶鍙楁㈣繋鐨勫彛鎰熻蔣緇碉紝鍚冭搗鏉ョ壒鍒濂墮欏懗鍗佽凍錛屽彛鎰熷井鐢滄煍杞錛屽牚縐板畬緹庣殑緇撳悎銆
搴曞眰錏嬬硶鏉捐蔣錛屼笂闈㈡拻婊′簡鍙鍙綺夛紝涓闂村す鐫嫻撻儊鐨勬彁鎷夌背鑻忓ザ娌癸紝鍐瘋棌鍚庡垏鐗囷紝鍚勮杽鐨勮剢鐨鐖嗗彂鍑虹殑澹板搷浠や漢蹇冪敓婊¤凍銆傜畝鐩村氨鏄緹庨熺鍦虹殑澶х垎嬈俱
2. 鑿犺悵鑴嗙毊錏嬬硶
鑿犺悵鑴嗙毊錏嬬硶鏄涓閬撲袱縐嶉庡懗鐨勫畬緹庣粨鍚堬紝鐢滆屼笉鑵伙紝姘斿懗鎬′漢銆
榪欐捐泲緋曞彛鎰熼叆鑴嗭紝澶栭儴鐨勮剢鐨鎾曡傜殑澹伴煶鐗瑰埆璁╀漢蹇冩儏鎰夋偊銆傚唴灞傛湁鏌旇蔣鐨勬搗緇佃泲緋曚互鍙婂井閰哥殑鏉鵑湶鑿犺悵閰憋紝鍐嶅姞涓婁竴灞傚湴閬撶殑嬈у紡閰ョ毊錛岃╀漢鍥炲懗妞頒韓涓嶅敖銆
3. 鎷涚墝綰㈣眴鑴嗙毊錏嬬硶
涓轟簡璁╁ぇ瀹惰兘澶熷搧灝濆埌鏈姝ｅ畻鐨勫彛鎰燂紝鎴戜滑涓烘偍浠嬬粛涓嬈炬嫑鐗岀孩璞嗚剢鐨錏嬬硶錛屽彛鎰熺粷浣熾佸眰嬈″垎鏄庯紝浠や漢紲炲線銆
搴曞眰鐨勫彛鎰熷嶮鍒嗘煍杞錛屽叾涓婇グ浠ヤ竴灞傜敎緹庣殑鑴嗙毊鍙鍙綺夛紝涓闂村す鐫鍚歌凍綰㈣眴棣欐皵鐨勬牳蹇冿紝嫻撻儊緇靛瘑錛屾弧鍙ｇ敎棣欙紝鎾曡備竴鐗囧彛鎰熸磱婧錛岀埥鑴嗗彲鍙ｃ傚畠鏄涓縐嶆棤鍙鎸戝墧鐢滃搧錛屼笉綆℃槸鍦ㄥ滻瀹氭椂鍒昏繕鏄闅忔椂灝忔帹鑽愰兘鍙浠ヤ韓鐢ㄣ
4. 濂墮欑背鑴嗙毊錏嬬硶
濂墮欑背鑴嗙毊錏嬬硶鏄涓閬撳嚭鐜扮殑姣旇緝鏂扮殑錏嬬硶鍝佺嶏紝鍦ㄥ栧眰緋栫毊鐨勫寘瑁逛笅錛岄欐祿鐢滄粦鐨勫ザ娌逛負鍐呭眰鐨勮蔣緋綾崇硶澧炶壊娣誨僵銆
鐢滆湝鐨勭劍緋栫硸鐨鏈夌潃浠や漢鎰堝彂椋熸插ぇ寮鐨勫彛鎰燂紝涓灞傜敇棣欑殑濂舵補鎻愬崌浜嗏滈欌濅笌鈥滄粦鈥濈殑鍘氬害錛岃岃蔣緋鐨勭背緋曞垯鍔犲己浜嗚泲緋曞唴閲岀殑Q寮瑰害錛屽皢鈥滅背楗鈥濆甫鍒頒簡錏嬬硶涓銆傞偅鐬闂撮欑敎鐨勫彛鎰燂紝浼氳╀綘榪峰け棣欐皵錛屽啀涔熷仠涓嶄笅鏉ョ殑銆
5. 宸у厠鍔涜剢鐨錏嬬硶
濡傛灉浣犳槸宸у厠鍔涚埍濂借咃紝閭ｄ箞宸у厠鍔涜剢鐨錏嬬硶鏄蹇呬笉鍙灝戠殑銆
鎯寵薄涓涓嬶紝鍦ㄤ赴瀵屾祿閮佺殑宸у厠鍔涜泲緋曞唴灞傦紝澹瑙傜殑鍙鍙綺夊拰楗辨弧鐨勫ザ娌瑰彛鎰熺浉浜掓槧琛錛屼笌澶栧眰鐨勮剢鐨闄愬埗錛岄犳垚浜嗕竴縐嶆祿閮侊紝濂囧欑殑鍙ｆ劅銆
浠ヤ笂鏄鎴戜滑涓哄ぇ瀹舵帹鑽愮殑5縐嶆渶緹庡懗鐨勮剢鐨錏嬬硶鍥劇墖錛屾瘡涓寮犻兘璁╂偍鏃犳硶鎷掔粷銆傜壒鍒璇存槑涓涓嬶紝榪欎簺緹庡懗婊嬪懗鑳屽悗鐨勫姛鍔沖簲鐗瑰埆褰掑姛浜庝紭縐鐢滃搧浜烘墠浠鎽掑純涓嶆柇鍒涙柊鐨勭儹鎯呭拰鍐呭績瀵圭編濂界敓媧葷殑娓存湜銆
❻ 網紅的草莓酥皮蛋糕，製作起來方便嗎
那輕柔細膩的口感，搭配上打發鮮奶油、卡仕達奶油醬或是各種果醬，還有五顏六色的水果，絕對是顏值與實力並存，完全不遜色於那些高大上的法式甜點。
今天教大家做一款自帶脆皮效果的蛋糕卷~~超詳細零失敗的教程，香甜可口的表皮非常美味，搭配上奶油更是好吃到停不下來，包你一學就會！
❼ 誰知道奶香千層蛋糕的常見做法
千層蛋糕的製作方法和步驟
食材
水 200g
淡奶油 100g
砂糖 55g
麵粉（中筋粉） 150g
雞蛋 3個
色拉油 40g
鹽 1g
草莓 半斤
淡奶油（用來做夾層的） 300g
方法/步驟
一、
千層蛋糕，我理解為：在烘焙中至少說的是兩種不同的產品，一種千層是由多層酥皮夾以芝士組合而成，馬斯卡彭、奶油、低筋粉、高筋粉、雞蛋混合其中，拿破崙酥是千層的代表。另一種是我們今天要做的，現在比較流行的水果千層奶油蛋糕，大致是由班戟皮夾有奶油，水果果肉等，做出的一層一層疊在一起的蛋糕，12-25層的都有。口感糯香，千變萬化，果味十足，層層疊加，是聚會，居家，會友的很好選擇。
三、草莓千層蛋糕的製作圖文步驟：
1、准備好所需要的原料
請點擊輸入圖片描述
2、色拉油，水，鹽，砂糖，淡奶油攪拌均勻至砂糖溶化
請點擊輸入圖片描述
3、加入過篩的麵粉攪拌均勻至麵粉無顆粒
請點擊輸入圖片描述
請點擊輸入圖片描述
4、加入雞蛋攪拌均勻
請點擊輸入圖片描述
請點擊輸入圖片描述
5、把攪拌好的麵糊過篩
請點擊輸入圖片描述
6、平底鍋小火加熱
7、取一勺麵糊放入平底鍋搖晃成圓，小火加熱至底部氣泡即可，取出晾涼備用
請點擊輸入圖片描述
請點擊輸入圖片描述
請點擊輸入圖片描述
8、草莓洗凈切片備用，奶油打發備用
請點擊輸入圖片描述
請點擊輸入圖片描述
9、餅皮表面抹奶油，三層疊加在一起
請點擊輸入圖片描述
請點擊輸入圖片描述
10、倒放入准備好的慕斯圈中，在表面擠入奶油，加上草莓片
請點擊輸入圖片描述
請點擊輸入圖片描述
請點擊輸入圖片描述
11、每三層一組夾心草莓落在一起，直至落滿慕斯圈
請點擊輸入圖片描述
請點擊輸入圖片描述
請點擊輸入圖片描述
12、翻轉過來，取下慕斯圈
請點擊輸入圖片描述
請點擊輸入圖片描述
13、表面篩糖粉，成品如圖
請點擊輸入圖片描述
請點擊輸入圖片描述
注意事項
1、配方中的色拉油可換成黃油
2、加完雞蛋時要多攪拌一會，才會變得容易過篩
3、所有原料攪拌均勻後，一定要過篩達到麵糊細膩
4、一定選用平底鍋，不沾而且受熱均勻
5、只小火加熱一面就可以，不用翻面，每張皮克重50左右
6、做蛋糕時，要倒置造型，做好後再翻過來，蛋糕形狀會飽滿很多，立體感很強
7、餅皮的大小自己決定，可以做大一些，有垂下來的感覺，也可以用慕斯圈把餅皮的大小固定，做出來會很規整。
8、層數的多少也可以自己決定，一般會在12-25層之間，推薦16層。
9、我們一直提倡方法，本配方可做抹茶，紫薯，巧克力等，只要大家把配方中粉的量稍微變動一下即可，推薦10-15克之間，就可做出不一樣的千層。包括中間的夾層，舉例：榴槤，芒果，草莓，藍莓，樹莓等等。
至此，草莓千層蛋糕製作方法（圖文教程）就為大家介紹完了
❽ 一層奶油一層蛋糕叫什麼蛋糕
千層奶油蛋糕。
1. 雞蛋和40g糖粉混合打勻。
2. 加入牛奶繼續拌勻。
3. 篩入低筋麵粉攪拌均勻。
4. 黃油隔水融化後加入之前的雞蛋牛奶麵粉糊中，拌勻。
5. 將混合好的麵粉糊過篩，能夠使液體更細膩，放入冰箱冷藏半小時。
6. 半小時後將液體取出，在平底鍋中一個個攤成大小一致的餅狀，因為液體中有黃油，不需另外放油，所有攤好的餅皮冷卻備用。
7. 淡奶油和20g糖打發，糖粉的量可以根據自己口感調節。一層餅皮一層奶油，慢慢刷吧。
8. 我是做好就放冰箱了，因為我塗奶油時餅皮還是熱的，怕奶油化了，所以昨晚直接丟冰箱了，冰箱溫度太低，第二天拿出來有點凍住了，親們要注意哦，不過正常的冷藏一下口感應該會更好哦。