❶ 人人都愛的經典蛋糕配方詳細資料大全
《人人都愛的經典蛋糕配方》是2012年中國紡織出版社出版的圖書，作者是國明。
基賣野沖本介紹
- 書名 ：人人都愛的經典蛋糕配方
- 作者 ：國明
- ISBN ：9787506479769
- 頁數 ：117頁
- 出版社 ：中國紡織出版社
- 出版時間 ：2012年1月1日
- 裝幀 ：平裝
- 開本 ：12
內容簡介
《人人都中殲愛的經典蛋糕配方》非常適合新手入門，不想說零失敗，因為有時失敗後的再嘗試能讓你對烘焙有更深的體會。《人人都愛的經典蛋糕配方》中的配方都是經過國明反脊悔復嘗試和改進的，材料的分量也特別適合家庭操作，製作的步驟也在合理的范圍內做了些簡化，相信這幾點能讓你有個不錯的起步。希望擁有《人人都愛的經典蛋糕配方》的你，一定要試做。相信你一定能感受到國明當初愛上烘焙時的心情，體會到其中操作的樂趣，享受甜蜜成果帶來的贊嘆和鼓勵，從而對烘焙信心大增，成就感十足。編輯推薦
《人人都愛的經典蛋糕配方》文怡美食烘焙館首席培訓師、美食節目熱門嘉賓國明2012年新書來啦！60道經典蛋糕配方，超過100個製作技巧提示，1000張步驟圖詳解，頂尖糕點名師傳授完美經驗，60種經典的蛋糕讓您感受HOMEMADE的幸福滋味！海量精緻美食圖片和步驟圖，能讓你新手變達人，達人變大師！ 有時突發奇想想製作某種東西，卻因為缺少材料而被擱淺。尤其對於一個剛入門的新人來說，材料的簡單尤為重要，否則只看著繁多又陌生的材料和復雜的操作步驟就會望而卻步了。 國明的下午茶時光，製作蛋糕其實一點兒都不難！作者簡介
國明，不美、不in、不青蔥，70後煮婦一枚。愛美食、迷烘焙、戀冰品，留戀於廚房、餐桌和美食課堂，往返於超市、菜場和各式材料小店。一分一毫算計著過日子，每時每刻享受著小生活。 曾與文怡合作出版《從零開始學烘焙》、《從零開始學煲湯》和《夏日最cool冰品DIY》等暢銷菜譜書。 現任文怡美食生活館培訓總監、首席烘焙講師，時尚生活雜志烘焙類專欄撰稿人，國家中級西點師。目錄
製作蛋糕前要做的工作 製作蛋糕常用工具和模具 製作蛋糕常用材料 蛋糕的基礎操作 家庭烤箱使用小常識 Part 01 香濃黃油蛋糕 經典黑朱古力蛋糕 榛果朱古力蛋糕 傳統布朗尼蛋糕 朱古力費南雪 貝殼小蛋糕 杏仁檸香小蛋糕 香蕉朱古力瑪芬 南瓜瑪芬 蘋果瑪芬 玉米培根蛋糕 新鮮果醬蛋糕 什錦果乾芝士蛋糕 無花果鮮奶油蛋糕 蜜桃翻轉蛋糕 大理石磅蛋糕 Part 02 松軟低脂蛋糕 原味戚風蛋糕 可可戚風蛋糕 蜂蜜抹茶蛋糕 南瓜戚風蛋糕 全麥蛋糕 椰香蛋糕 焦糖戚風蛋糕 蔓越莓天使蛋糕 優酪乳蛋糕 糯米小蛋糕 玫瑰芝士蛋糕卷 草莓果醬蛋糕卷 雙色抹茶蛋糕卷 肉鬆蛋糕卷 芝士夾心小蛋糕 Part 03 濃郁芝士蛋糕 經典提拉米蘇 櫻桃凍芝士蛋糕 朱古力凍芝士蛋糕 蘋果派芝士蛋糕 焦糖香梨芝士蛋糕 大理石芝士蛋糕 紐約芝士蛋糕 原味烤芝士蛋糕 藍莓芝士蛋糕 輕乳酪蛋糕 抹茶凍芝士蛋糕 檸檬凍芝士蛋糕 Part 04 魅力裝飾蛋糕 白朱古力樹莓蛋糕 莓香抹茶奶油蛋糕 松子朱古力蛋糕 卡通奶油蛋糕 玫瑰奶油蛋糕 附錄：蛋糕製作Q&A
❷ 有水雞蛋糕的做法..
這是有水蜂蜜雞蛋糕蛋糕的做法：還不錯哦~吃起來綿綿的
配方：
全蛋320克，蜂蜜60克，低筋粉200克，奶粉6克，水54克，細砂糖250克，鹽4克。
方法：
1.將木框准備好(包紙)。
2.麵粉過篩備用。
3.將全蛋、糖、鹽一起放入缸內打至濕性發泡(類似海綿蛋糕的作法)。
4.將(蜂蜜+水)加入拌勻(注意：蜂蜜要拌勻)。
5.拌入(麵粉+奶粉)。
6.倒入木框7~8分滿，且烤盤與木框底部之間墊上4層白報紙(減緩快速加熱所造成的較大氣泡)。
7.入烤箱前先在外而放置10分鍾消泡，並於入烤箱前用橡皮刮刀輕攪麵糊。
8.入烤箱用180℃/150℃烤，並每隔1.5分鍾拉出烤盤，用橡皮刮刀輕攪麵糊，以幫助消泡。此動作約重覆作3次。(若省略此動作，蛋糕依仍可成功，只是蛋糕體會有一些較大的氣泡)。
9.於4.5分鍾後，將烤箱調到200℃/200℃烤到表面呈淡金黃色，再用另一烤盤覆蓋上表面，最後將蛋糕悶熟。
❸ 定製婚禮蛋糕省錢攻略 婚禮蛋糕怎麼定做
婚禮蛋糕定製攻略 定製蛋糕注意事項
來源：互聯網 編輯：劉佳 時間：2016-10-13 14:55:43 文章已被瀏覽：81次
如何挑選一款出眾又美味的婚禮蛋糕，讓自己的婚禮獨一無二，也給賓客留下一個美好的印象呢？那何不定製一款專屬於你婚禮的蛋糕呢，如果你想了解相關的事項，那就來看看小編為大家整理的婚禮蛋糕定製攻略吧。
定製婚禮蛋糕攻略
一、款式選擇
如果你想讓你的婚禮蛋糕看上去與眾不同，那麼可以選擇自己創意設計，這個時候就可以去一些婚禮雜志或者美食雜志上找你中意的蛋糕的造型，然後再去專門定製蛋糕的商店找師傅裱制。不過特別要注意的是，一般而言，雜志上的蛋糕樣子都是經過大量的人力物力保持的結果，也就是說，在雜志上看到的完美蛋糕，是那些工作人員精心維護甚至是ps的結果，為了讓圖片更加美化，他們往往會使用不可使用的原料，如聚苯乙烯泡沫塑料來製作蛋糕，所以不要指望你找的蛋糕師傅能夠做出和圖片上一模一樣的蛋糕，免得到時候成品出來，讓你大失所望。
二、味道品嘗
除了造型，蛋糕的味道也是非常重要的，在確定你的蛋糕師傅之前，應該先和定購店鋪進行溝通，將你的要求完整表述出來，如果他們向你推薦某位西點師，那麼最好品嘗一下該人做的蛋糕，是否真的有如推薦的那麼好。
三、了解專業知識
和蛋糕師溝通，你的腦海中僅僅只有一個蛋糕樣子可不行哦，多多少少你都應該知道一些專業的知識，比如說什麼叫糖霜？糖霜就是覆在糕餅上的糖與蛋白的混合物，我們可以選擇奶油冰淇淋或是軟糖料做糖霜，大部分人都喜歡奶油冰淇淋的順滑口感，但是你也可以選擇在蛋糕上撒上一層奶油冰淇淋，然後再在整個蛋糕上添上一層軟糖料，這個完全可以和你的西點師進行商量。
定製婚禮蛋糕攻略
四、符合婚禮主題
選擇蛋糕的糖霜時，還要特別考慮到當天婚禮的環境，如果你舉辦的是戶外婚禮，而不巧當天的溫度有可能會比較高的話，這個時候就要注意盡量避免使用生奶油，蛋糖霜以及奶油冰淇淋為原料，而應該和西點師及時溝通，按照常理，如果用植物油制的起酥油來代替純奶油來加到奶油冰淇淋糖衣上面，將大大的增加蛋糕的抗熱能力；或者選擇用軟糖料製作的蛋糕，這類蛋糕甚至不需要冷凍保存。
五、蛋糕裝飾
蛋糕上可不能光禿禿哦，一般我們都會選擇用新鮮水果或者奶油裱的鮮花來裝飾整個蛋糕，這類的費用也比較低，現在常見的婚禮蛋糕上，往往會裝飾有一些類似於小熊或者新郎新娘的玩偶，如果想搞點特別的，那麼可以選擇樹脂或糖做的花，這些花瓣完全是手工的，因而看上去十分精緻，但是這樣一來的話，在蛋糕上的花費就上去了，新人們是否選擇，還是看自己的實際財力情況哦!
六、價格因素
蛋糕的價格自然也是一個讓人敏感的問題，一般市場上定製3-4層的蛋糕，花費在800-1000左右，當然也不盡然，要看你對蛋糕花飾的選擇，而且在這里久久結婚網小編要特別提醒新人們的就是，如果你定的酒席裡面已經包含了贈送蛋糕這一個項目，那麼這個定製蛋糕的費用就能省了，所以一定要問清楚哦，能節約就節約。
定製婚禮蛋糕攻略
七、品牌蛋糕
優勢：大品牌有充足的質量保證
劣勢：款式范圍有限，缺乏一定的創意度而且價格昂貴
現在市面上的蛋糕品牌很多，不少品牌產品系列中都有結婚蛋糕系列。比較受新人認可的有元祖、宜芝多、可頌坊、馬哥孛羅、85度C等。
到品牌蛋糕店選購結婚蛋糕，能滿足一部分對品牌有忠誠度的新人的需求。同時由於品牌蛋糕店對於產品質量是很重視的，所以結婚蛋糕的品質和口感有一定保證，但款式和價格上就會根據不同的品牌的定位而有所不同。
八、網上定製
優勢：創意度高，價格便宜，而且方便貨比三家
劣勢：網購存在一定的風險，而且運輸過程中也容易出現一定的問題
從網店中進行結婚蛋糕定製的最大好處就是輕輕鬆鬆貨比三家，款式多樣任意選擇。不過弊端也是存在的，首先是要選擇信譽度高的店家，最好有實體店能實地考察；另外由於蛋糕的特殊性，運送的環節也要特別和店家溝通確認，以免出紕漏。
九、婚宴酒店贈送
優勢：省錢省力，而且還能保證結婚蛋糕的品質
劣勢：款式選擇范圍更加狹窄，創意度也不夠
現在很多婚宴場所都有贈送結婚蛋糕的服務，這樣的好處是能夠省下定製結婚蛋糕的費用，也能節省新人的時間。但美中不足的是酒店免費提供的結婚蛋糕能選擇的款式有限，有時不能很好地表現婚禮的主題和新人的創意。並且有時酒店提供的結婚蛋糕儀式性遠重於實用性，只能用於「切蛋糕」的環節，而不能真正食用，新人如果想要讓來賓吃上蛋糕，可能還需要另想辦法解決。
婚禮蛋糕代表著團圓與幸福，在婚禮上有著舉足輕重的作用，如果想要你的婚禮蛋糕獨一無二，那就定製一款專屬於你們的婚禮蛋糕吧，以上的婚禮蛋糕定製攻略正好可以為新人們提供參考哦。
❹ 求一張帶蛋糕的動漫圖片。
求採納~o(*￣▽￣*)o