主料
8寸戚風蛋糕 :1個
淡奶油 :300
白砂糖:20
蔓越莓干 :適量
彩塘 :適量
第一步
用牙簽在蛋糕上畫出「心」型
第二步
這是切好的形狀,再將這個心形蛋糕從中間分開備用
第三步
蔓越莓干切小丁
第四步
淡奶油提前冷藏1晚,加白砂糖打至出現明顯橫紋即可,大概需要8—10分鍾
第五步
切好的蛋糕上抹一層淡奶油
第六步
撒上蔓越莓丁
第七步
再抹上一層淡奶油
第八步
扣上另一半蛋糕
第九步
抹上淡奶油
第十步
將裱花嘴安裝好,家裡沒有裱花袋,用的是保鮮袋
第十一步
裝入打發好的奶油
第十二步
用小號六齒裱花嘴擠出花型
第十三步
這是個技術活呀,要用力均勻,才能擠出大小一致的花型 O(∩_∩)O~
第十四步
撒上彩糖(要用手撒呀,不要拿整個瓶子到哦~)
輔料
具體步驟
B. 網紅心形鏤空蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃
心形鏤空蛋糕的做法
蛋清蛋黃分離,分別放入兩個盆里。先攪拌蛋黃糊:牛奶和玉米油充分混合攪拌後,放入4顆蛋黃和10克砂糖,拌勻後篩入低筋麵粉和紅曲米粉的混合物。攪拌均勻至無顆粒。
打發蛋白:4個蛋清放入乾燥的打蛋盆中,加入幾滴檸檬汁或者白醋去腥,40克砂糖分三次加入,打至乾性發泡。
將打發好的蛋白霜與蛋黃糊混合均勻,倒入方形金色烤盤中,烤箱預熱上下160度,烤20分鍾後取出晾涼。
放涼後的蛋糕胚體用鋸齒刀切割成心形,模具在某寶有售,不貴,這里使用的是十寸的。
以上配方是兩塊蛋糕胚體的材料用量。蛋糕降溫的時候我們可以來打奶油。
打發好的奶油備用。
把奶油裝進裱花袋裡,花嘴用的是圓口直徑1厘米的,擠出這種小球球狀的就很好看。中間放上一些水果塊,自己喜歡什麼就放什麼好了,我這里放的是黃桃丁。
兩層都擺好後,在表面放上草莓和芒果塊裝飾一下。
C. 生日蛋糕葉子圖片
葉子圖片如下:
希望採納
D. 心形草莓慕斯蛋糕怎麼做
用料
①香草戚風的材料:
牛奶 80g
香草豆莢 1根
玉米油 39g
低筋粉 90g
蛋黃 100g
蛋白 175g
檸檬汁 幾滴
細砂糖 75g
玉米澱粉 6g
八寸活底圓模 1個
②草莓慕斯液材料:
草莓 200g
淡奶油 300g
吉利丁片 10g
細砂糖 35g
③內部夾餡:
草莓 適量
④其他:
八寸心形慕斯圈 1個
錫紙 適量
透明慕斯圍邊 適量
⑤頂部裝飾:
草莓 數顆
淡奶油 50g
細砂糖 5g
心形草莓慕斯蛋糕的做法
用香草戚風做底,中間夾了切半的草莓和另一片蛋糕,再淋上草莓慕斯液,三層口感在一起,層層滲透,即便是不太喜歡慕斯蛋糕的我,也連著吃了好幾塊,很是美味~
香草戚風的做法是參考的八卦兔jadecw的,草莓慕斯液是參考的下廚房裡密斯chen的配方,根據實際情況,略有修改~
下面說詳細的做法~
先做前期准備工作:
①戚風蛋糕所需要的各種食材。
*做這個蛋糕是為了將來做底和中間夾心用的,做好之後要切下來兩片。有一點需要注意,八寸圓模做出來的蛋糕是不夠八寸心形慕斯圈切的,空缺的地方我是後來又補上的,方法我後面再說。
②草莓慕斯液的材料。
*原配方是六寸活底圓模的量,我改成用八寸心形慕斯圈了,也合適。
③內部夾餡。
*草莓適量,我用了9顆,最好選大小一樣的草莓。
④其他的工具。
*慕斯圈不太高,准備透明慕斯圍邊是為了把蛋糕做得高一些,圍起來防止液體灑出。
⑤頂部裝飾的材料。
*裝飾可以按自己喜歡的,隨意。
開始製作:
先來做香草戚風蛋糕:
將香草豆莢劈開,挖出香草仔,與牛奶一同加熱到微沸騰以前的熱度。
*蛋白先放到冰箱里冷藏。
離火一會,然後倒入玉米油中,用手動打蛋器將牛奶與油混合均勻,目測看不到明顯的油浮在表面為止,讓油充分乳化。
加入過篩的低粉,用打蛋器拌勻,注意不要過度攪拌,放置出筋。
倒入蛋黃,用打蛋器攪拌均勻。
蛋黃糊一定要無顆粒、幼滑的狀態。
取出冷藏的蛋白,加入幾滴檸檬汁,用電打攪打成魚眼泡的狀態。
*開始預熱烤箱,上下火170度。
細砂糖與澱粉先混合均勻。然後蛋白分三次加入細砂糖(及澱粉),打至硬性發泡。
如圖,拉起蛋白,成小尖角的狀態。
⑥開始混合,蛋黃糊里加入1/3的蛋白。
用翻拌的手法拌勻。
*說一下翻拌手法,橡皮刮刀側面接觸蛋糊,從2點鍾的位置開始通過中心然後到達8點的位置,再貼著盆的側面在9點的位置翻起麵糊,接著左手逆時針方向轉動盆子,右手翻拌完成一下,左手轉一下盆子,不用一邊翻拌一邊轉盆子,很容易消泡的。
然後全部倒回剩餘的蛋白霜中。先翻拌幾下,再切拌,重復以上的手勢拌勻。所謂切拌就是刮刀與盆垂直,然後Z字型移動著拌。
*拌蛋白切忌畫圈拌。而且記得把盆邊的蛋白刮下來一起拌勻。而且盆底的麵糊一定要翻上來,防止有沉底沒拌勻的蛋糊。
拌好的蛋糕糊應該是光亮蓬鬆,很均勻、很飽滿的狀態。
將完成的蛋糕糊從高處倒入模具。然後輕震模具兩下,震去大氣泡。
放入預熱好的烤箱,上下火150度,烤1個小時。
出爐之後震一下模具,然後倒扣晾涼。徹底冷卻之後再脫模。
然後用鋸齒刀切出來2cm厚度的蛋糕片2片,備用。
開始做酸奶慕斯液:
取200g草莓,用料理機打成草莓醬。
*原配方是150g,我覺得用料理機會有一些浪費,最後還要過濾,所以多用了一些。
吉利丁片用涼水泡軟。
草莓醬加熱之後放入泡軟的吉利丁片。
加熱至吉利丁片融化,和草莓醬攪拌混合均勻。
300g淡奶油加入35g細砂糖。
用電打打至六分發即可,就是奶油還可以流動的狀態,千萬不要打發過度。
然後加入冷卻好的草莓醬。
低速攪打均勻即成草莓慕斯液。
開始組合:
用八寸心形慕斯圈在八寸圓形香草戚風片上切出形狀。
*一共兩片,一片做底,一片夾在中間。底部的那個要和慕斯圈一樣大小,看圖可以發現面積不夠,後面說修補的辦法。
切好之後,把塑料慕斯圍邊粘到慕斯圈內壁上,粘不住的話,可以沾點水。
然後把作為底托的心形香草戚風片放進去。
把剛才切下來的不要的蛋糕部分,切兩塊合適的體積,塞到空缺的部位。再把另一片心形蛋糕片用鋸齒刀修整成小一些的心形。
把適量的草莓對半切開。
將草莓的剖面部分對外,碼放在模具邊緣,和慕斯圍邊貼的越近越好。
*把慕斯圈用錫紙包好,放置液體滲漏的。
倒入一部分草莓慕斯液。
再放上另一片稍小的蛋糕片。
倒入剩餘的草莓慕斯液。
放入冰箱冷藏一夜。凝固後去掉錫紙和慕斯圈。
然後打發適量的淡奶油,裝入裱花袋。
和草莓一起在表面稍微進行裝飾即可。
按自己喜歡的樣子即可~
E. 心形酸奶慕斯蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃
用料
藍色戚風蛋糕
雞蛋 4個
玉米油 40克
蝶豆花水 50克
細砂糖 50克
低筋麵粉 75克
檸檬汁 適量
慕斯液
牛奶 130克
原味濃稠型酸奶 400克
細砂糖 30克
吉利丁粉 20克
心形酸奶慕斯蛋糕的做法
分離蛋清蛋黃,蛋清放入無水無油的打蛋盆中備用,蛋黃加入玉米油
F. 草莓生日蛋糕的圖片都有哪些
希望得到您的採納
G. 小蛋糕甜點圖片,愛吃甜食的你,怎麼能錯過
西式小甜點圖片,製作西點的主要原料是麵粉、糖、黃油、牛奶等。西點的脂肪、蛋白質含量較高,味道香甜而不膩口,且式樣美觀。
H. 心形戚風蛋糕怎麼做
用料
雞蛋5個
細砂糖90g
色拉油60g
牛奶60g
泡打粉2g
鹽2g
低筋粉100g
香草精幾滴
白醋幾滴心形戚風蛋糕的做法 蛋黃和蛋清分離,分別裝入無水無油的容器中
色拉油和牛奶倒入一個碗中,用手動打蛋器打到表面無大片油花心形戚風蛋糕的做法 步驟1
往步驟1中加入過篩的低筋粉、泡打粉、鹽,用像皮刮刀從下往上翻拌均勻心形戚風蛋糕的做法 步驟2
往步驟2中加入蛋黃和香草精,攪拌均勻心形戚風蛋糕的做法 步驟3
蛋白加白醋用打蛋器低速打成粗泡狀,加入細砂糖,打發至硬性發泡(蛋白盆倒扣不會掉下來)心形戚風蛋糕的做法 步驟4
將三分之一蛋白取出倒入蛋黃糊里,從下往上翻拌,慢慢翻拌均勻,然後再將拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白糊中翻拌均勻心形戚風蛋糕的做法 步驟5
將拌好的蛋糕糊倒入3個6寸的蛋糕模中,提起蛋糕模在桌上震動幾下,讓蛋糕糊中的氣泡震出心形戚風蛋糕的做法 步驟6
將蛋糕模放入預熱好的烤箱中下層,150度35分鍾
時間到後,取出蛋糕模倒扣在烤架上,冷卻後脫模
心形戚風蛋糕心形戚風蛋糕的做法 步驟7