⑴ 憤怒的小鳥翻糖蛋糕的做法,憤怒的小鳥翻糖蛋糕怎麼做
蛋糕糊低粉過篩,加入其餘材料拌至無顆粒
蛋白糊蛋白打發,糖分3次加入,打至硬性發泡
將蛋白糊1/3加入蛋糕糊輕切拌勻,再加1/3,蛋白糊再輕切拌勻,反倒入蛋糕糊中做最後拌勻,倒入模型中以160度/上火,150度/下火,烘烤18分,待涼
卡士達醬將所有材料拌勻入鍋煮至濃稠,待稍涼拌入鮮奶油,入冰箱冷藏備用
翻糖鍋子抹上少許奶油,放入棉花糖,上面加水,以隔水加熱方式,至棉花糖融化
翻糖桌面先放一半糖粉,將棉花糖倒入,再加另一半糖粉,拌切至均勻柔軟,再分團加入色膏即成
⑵ 憤怒的小鳥奶油蛋糕的做法,憤怒的小鳥奶油蛋糕怎麼做
主料
6寸海綿蛋糕1個 歐德寶30%淡奶油400g
食用色素紅色1滴 蜜紅豆適量
輔料
黃色巧克力幣3塊 黑色巧克力幣3塊
白色巧克力幣2塊
憤怒的小鳥奶油裱花海綿蛋糕的做法步驟
1. 製作海綿蛋糕體一個。
2. 蛋糕切成均勻的三片,頂部的那片要切掉尖角。
3. 塗抹上打發的淡奶油和蜜紅豆,組合起來
4. 用牙簽畫出小鳥的輪廓
5. 先裱花白色的身子。然後加入紅色色素,拌勻,裱花紅色的羽毛
6. 巧克力裝飾片製作步驟:
1。用較薄的紙在電腦屏幕上畫出圖案。如果有列印機,直接列印出來更方便啦。
2。把巧克力幣放到裱花袋裡面,泡到40度的溫水杯子里。
3。把畫紙放在油紙下面。
4。把裱花袋剪一個小口,就可以在油紙上開畫了,先畫大面積的,再畫線條。
5。等凝固了就可以拿起來用啦。
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