A. 誰知道紅茶海綿蛋糕的推薦做法
紅茶海綿蛋糕的做法
步驟step
1
牛奶放入奶鍋中，加熱至沸騰。烤箱170度預熱
步驟step
2
出爐後立即脫模，晾涼密封保存
B. 怎麼做蛋糕
1
第一部分是烤胚階段，烤胚其實就是烤蛋糕啦，如今大多數普通蛋糕的胚子都是用的戚風蛋糕 ，下面就是戚風蛋糕的做法。
首先來個戚風蛋糕工具大集合。
C. 高顏值的爆漿蛋糕，有哪些簡單易學的操作
所謂爆漿蛋糕，就是糕如其名，是會爆漿的蛋糕，就像我們之前的那種爆漿雞排似的。我自己在網路上尋找了些經驗，以及自己之前烤麵包得到的經驗，做了一個爆漿蛋糕，結果做出來沒起來備用，蛋黃用打蛋器打發，加入玉米油。2.加入細砂糖，篩入低筋麵粉，用刮刀拌均勻，注意不要過度攪拌，以免引起麵粉起筋。用打蛋器打到呈魚眼大小泡沫的時候，加入三分之做小蛋糕就用勺子勺，沒有裝裱花袋擠，主要是覺得浪費，裝一半蛋糕液，放一塊巧克力進去，再加滿蛋糕液，加完不要抖太厲害，慢慢，差不多平整就好，不然巧克力沉下去了。
中層放入後溫度調至200度。烤10分鍾。就好啦，杯底一定要刷一點軟化黃油！就怕脫模的時候粘底！雞蛋和蛋白分離蛋白先放入冰箱蛋黃加入牛奶油，充分攪拌，不用打發，加入過篩後的低筋麵粉，攪拌混合至無顆粒順滑。進入烤箱150度25分鍾，喜歡軟的可以調低溫度，增加時間，自己拿捏。出來之後就是這樣紙啦～裡面爆漿了，冷了也不會凝固。
D. 伯爵紅茶乳酪蛋糕
伯爵紅茶蛋糕卷：牛奶55g｜紅茶碎4g｜玉米油40g｜頂焙蛋糕粉65g｜雞蛋5個｜細砂糖40g｜檸檬汁幾滴
1.牛奶煮沸關火，倒入紅茶碎攪拌均勻燜8分鍾
2.取部分紅茶碎乳酪用，其餘加族枝搏入玉米油攪拌乳化
3.蛋糕粉過篩混合，再加入蛋黃混合均勻
4.蛋白+檸檬汁+糖打發至大彎鉤後混合蛋黃糊
5.倒入烤盤整理平整輕震出氣泡，EAT私房平爐SP50烤箱預熱後，上火170度，下火160度，烘烤26分鍾出爐，倒扣撕開油布晾涼，上色均勻妥妥的毛巾面！
紅茶乳酪：乳酪80g｜細砂糖30g｜淡奶搭或油240g｜紅茶碎
1.乳酪軟化，加糖打發順滑
2.加入淡奶油、兆祥紅茶碎繼續打發後，取60g做表面裝飾用
3.8寸慕斯模具壓出2片蛋糕胚，底部放入蛋糕胚後抹上紅茶乳酪，再蓋上第二片蛋糕胚，表面擠上乳酪後裝飾切塊即可享用啦！
E. 伯爵紅茶蛋糕卷
伯爵紅茶蛋糕卷
Z字形攪拌順滑加入蛋黃
攪拌均勻
加入4g紅茶粉末
7字形攪拌順滑加入蛋黃
攪拌均勻
加入4g紅茶粉末
140度預熱烤箱
加入幾滴檸檬汁中高速打發
冷凍好的蛋白
細砂糖分三則空次加入魚眼泡加1/3
周圍出現冰渣
出現絞路加1/3
泡沫細l鈦加1/3
繼續中高速打發幾圈
低速整理
用刮板將邊緣蛋白
打發至彎鉤整理到中間
倒回剩下的
取1/3蛋白糊加入蛋黃糊中蛋白顆中
從高處倒入烤盤雷羽羊均勻
鋪平輕震出氣泡
40度（烤箱實際溫度）中層30分鍾
出爐放涼 撕開油布 翻面
蛋糕胚材料：
雞蛋5個（帶殼60g）
玉米油50g
牛奶50g
低襪尺筋麵粉50g
細砂糖50g
紅茶粉末4g
淡奶油180g
細砂糖15g
不開裂不回縮的關鍵：
1.蛋清可以放冰箱冷凍至周圍出現一圈冰渣，冷凍過的蛋白會更細膩穩定，一開始先中高速打發，第三次加糖後轉低速，用刮刀將蛋白糊整理到中間，確保所有位置的蛋白都打到，打發至緩慢提起打蛋頭呈現小彎鉤。
2.蛋糕糊採取翻拌的手法，一邊手轉動打蛋盆，一邊手抄底J字形翻拌（用蛋抽翻拌會更均勻）從高處倒入烤盤消除大氣泡，再輕震兩下就行。
3.油布更好出毛巾面（新買的油布有時候需要用兩次才能出滿意的毛巾面）孫好瞎
4.鼓包是烤箱密封性太好、烤箱受熱不均勻、蛋糕糊沒有翻拌均勻，密封性太好的烤箱，烘烤時可以在門上夾錫紙。消泡會導致布丁層，回縮、長不高是蛋白打發不到位。
F. 伯爵茶蛋糕的家常做法
食材：
蛋糕胚：雞蛋3個，牛奶40g，伯爵紅茶包2包，
玉米油30g，焦糖餅干40g，細砂糖35g，低筋麵粉60g
奶油製作：淡奶油200g，糖粉14g，伯爵茶1包
製作開始！焦糖餅干敲碎備用
牛奶和一包伯爵紅茶小火燜煮2分鍾冷卻後加入玉米油攪拌乳化
加入低筋麵粉攪拌至無乾粉
分離雞蛋，蛋黃加入麵粉中，蛋清放入另一個無水無油的盆中
蛋清中加入幾滴檸檬汁，糖分三次加入，打發至小彎勾
將蛋白霜取三分之一加入蛋糕糊，翻拌均勻之後再倒入剩下的三分之二的蛋白霜中，翻拌均勻
加入敲碎的伯爵餅干，攪拌均勻
放入自己喜歡的磨具或者紙杯中，放入7分滿，烤箱150°25分鍾，別忘記烤箱先預熱
淡奶油加糖粉和伯爵茶包一起打發至有紋路，裝入裱花袋，擠奶油裱花。
G. 伯爵茶蛋糕怎樣做好吃
用料
紅茶奶油:
紅茶茶包 6包（12克）
糖粉 20克
淡奶油 500克
紅茶脆波波:
寒天粉 10克
水 250克
細砂糖 40克
紅茶包 2包（4克）
另裝飾杏仁片 若干
伯爵紅茶奶油蛋糕的做法
用小鍋（越小越好）放入淡奶油100克煮至沸騰關火，放入茶包燜10~15分鍾。取出茶包，再把淡奶油煮開，再放入茶包，再燜10~15分鍾。（為了味濃，我真的是拼了>_<b）
最後裝飾杏仁片（杏仁片烤箱150度烤8~10分鍾即可。）
H. 一道紅茶乳酪蛋糕的經典做法
紅茶乳酪蛋糕
偏愛蛋糕的口感，還有紅茶的味道，所以改良了一下，效果還不錯，乳酪和紅茶的味道很搭，而且不會太膩
用料
蛋糕體：
雞蛋
3個
細砂糖
60克
低粉
60克
植物油
25克
牛奶
60克
鹽
少許
紅茶粉
根據個人口味添加即可
乳酪抹面：
奶油乳酪
250克
細砂糖
50克
淡奶油
90克
其他：
甜奶粉
紅茶乳酪蛋糕的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
蛋糕體
步驟 2
space
I. 伯爵紅茶蛋糕卷可以用錫蘭紅茶嗎
只要是紅茶就可以，雖然味道有點差別，但是茶的營養價值基本是差不多的。一起來一道紅茶蛋糕卷的做法。
紅茶蛋糕卷
食材准備：雞蛋4個（約60g/個）、 細砂糖40g、低筋麵粉40g 、伯 爵 紅茶粉（或其他紅茶粉）6g、檸檬汁幾滴、 玉米油40g 、 牛奶 50g
夾餡的材料：
淡奶油200g 、速溶黑咖啡粉5g、細砂糖25g 、淡奶油15g、60%黑巧克力15g
蛋糕體製作：
1、先把夾餡材料的淡奶油和咖啡粉充分融合後倒入容器，密封冷藏至少4個小時或以上。
2、牛奶和紅茶粉倒入奶鍋，小火煮沸後蓋蓋子晾涼備用。
3、分蛋，蛋清放冰箱冷藏備用。（雞蛋大小建議選帶殼約60g的）
4、把10g細砂糖倒入蛋黃中。打蛋器打至糖融化、蛋黃體積增大、顏色發白。
5、加入玉米油，充分攪打均勻。
6、把煮好的奶茶液連茶粉一起倒入盆中，充分攪打均勻。
7、篩入全部低筋麵粉。
8、用刮刀劃「Z」字拌勻，成細膩的蛋黃糊。（此時烤箱預熱上下火170度）
9、打發蛋白，把檸檬汁和30克細砂糖全部倒入蛋白盆。
10、全程低速打發至濕性發泡，拉起打蛋頭呈彎彎的尾巴狀。
11、先取1/3蛋白霜與蛋黃糊翻拌混合。
12、拌好的混合物倒回剩餘蛋白中翻拌均勻，成輕盈細膩有光澤的蛋糕糊。
13、把蛋糕糊距離檯面約15CM，倒入墊好油紙或烤布的烤盤內，蛋糕糊表面整理平整。
14、入爐前輕震兩下烤盤，送入烤箱中層，上下火170度烘烤20分鍾。（烘烤溫度時間按實際調整）
15、烘烤完畢，取出烤盤，放在晾網上晾至微微燙手，再倒扣。
16、晾蛋糕時做夾餡，巧克力和淡奶油倒入容器。隔熱水融化，拌勻成順滑的巧克力甘納許，晾涼備用。
17、把冷藏好的奶油咖啡液加入細砂糖，打至5分發。加入巧克力甘納許。
18、打至堅挺狀，放冰箱冷藏備用。
19、蛋糕體脫模，撕去烘焙紙。
20、翻面，蛋糕皮朝上，斜刀切去蛋糕體靠外的一邊。
21、把夾餡均勻地抹在蛋糕體上，靠切口的一端夾餡抹薄一些。
22、藉助工具，用烘焙紙把蛋糕捲起來。
23、密封好蛋糕卷，入冰箱冷藏4個小時即可切塊。