❶ 蛋糕一磅是有多大
一磅蛋糕相當於普通的6寸蛋糕。直徑是20厘米左右，重量約為454克，適合2-3個人食用。2磅的蛋糕相當於8寸蛋糕、重約900克，適合5-8個人食用。如果是3磅就相當於10寸蛋糕，重約1400克，適合10-12人食用。
製作蛋糕注意事項：
1、在製作蛋糕時,麵粉的質量直接影響了製品的質量.製作蛋糕的麵粉一般應選用低筋粉,因低筋粉無筋力,製成的蛋糕特別松軟,體積膨大,表面平整.如一時缺低筋粉,可用中筋粉或高筋粉加適量玉米澱粉配製而成。
2、蛋糕的另一主要原料是雞蛋,雞蛋的膨鬆主要依賴蛋白中的胚乳蛋白,而胚乳蛋白只有在受到高速攪打時,才能大量的包裹空氣,形成氣泡,使蛋糕的體積增大膨鬆,故在攪打蛋白時,宜高速而不宜使用低速。
3、製作蛋糕胚的糖漿,由1000g白糖加500g水,煮沸,冷透後即成.雞蛋和白糖攪打時,宜選用高速,此乃胚乳蛋白特性所需。
4、在烘烤蛋糕之前,烤箱必須進行預熱,否則烤出蛋糕的松軟度及彈性將受到影響.攪打蛋糕的器具必須潔凈,尤其不能碰油脂類物品,否則蛋糕會打不松發,而影響質量及口感。
❷ 香草磅蛋糕的推薦做法
基礎款——香草磅蛋糕的做法
低粉+泡打粉混合均勻，過篩三次備用。
黃油切成均勻厚度的薄片，室溫軟化。
現在的天氣，室溫約19℃，所以直接取室溫雞蛋即可。
磅蛋糕在摸上去還溫熱的時候裹上保鮮膜或者放入保鮮袋中，密封保存一天後等待回油食用，風味最佳~
小貼士
1、個人非常不喜歡用刀來劃裂口，自然的裂口每次都不一樣，這也是磅蛋糕的迷人之處。
2、磅蛋糕的重點和難點在於黃油加雞蛋的打發，一定要仔細、充分的打發，甚至我可以這么說，如果你沒有打到手臂發酸、人簡直要崩潰，那就是沒有打發好~
3、推薦把麵糊裝入裱花袋，一層層擠入模具，能有效減少氣泡，增加磅蛋糕的細膩程度。
4、糖水是磅蛋糕的靈魂，不可省略~
5、磅蛋糕據說也叫胖蛋糕，且吃且珍惜吧，
❸ 蛋糕一磅等於多少寸
圓形蛋糕，
1磅直徑為17CM，
2磅直徑為23CM，
3磅直徑為27CM；
1.5磅直徑為20CM；
2.5磅直徑為25CM；
3.5磅為30CM；
❹ 巧克力磅蛋糕的做法
做法
准備材料如下(約莫7個小紙杯)，材料皆為超市隨手可得方便
先將巧克力切塊後隔水加熱，只要變成滑順的巧克力醬就可以拿起來放在旁邊備用，記得要邊加熱邊攪拌才不會燒焦
將奶油放在室溫稍微回軟，切成小塊後用打蛋器稍微打發(微泛白即可)
再加入糖繼續打發，打發到有毛茸茸感小尖角
加入蛋液打發，記得要分三次加入打發，否則蛋會呈現油水分離，看起來很像蛋花或嘔吐物，圖片上的就是還沒完全打好的時候，打好的時候忘記先拍照…….
再來就可以加入剛剛的巧克力醬啦~~~上面打好的應該就是如下圖般滑順喔
加入粉類(記得要先過篩)，這時候就不要過度攪拌，可以用切拌的方式避免麵粉出筋，才有蛋糕的口感
只要拌到看不見粉類就可以裝盒啦~~~每個小杯子只要裝大約七分滿左右就可以了，裝完後記得要敲一下將空氣排出來
接下來放進烤箱170度，我會先烤15分鍾後拿出來在上面畫刀，順便看一下狀況後再放進烤箱繼續烤15分鍾左右，只要叉子下去後沒有沾黏就好了喔（因為每個人家中的烤箱不一定相同時間和火力都要視情況微調喔）
出爐了阿~~~其實我有不小因失手上面有點微焦(反正朋友說還是很好吃就放心了)記得要等放涼後才可以包裝喔(如果有要送人的話)整體拿出來有點像布朗尼除了上頭微焦比較硬脆之外裡面還是有維持磅蛋糕的口感
因為我用比較苦的巧克力所以我沒有減糖不然我平常大概會減20%左右的糖喔簡簡單單的小蛋糕要當下午茶也很方便一個一個單獨包裝要送人也很有質感喔!!!!!!!今天分享就到這以上內容皆為參考網路資料及個人經驗歡迎互相交流讓我們可以做出更好的甜點吧~~~~~
❺ 請問摩卡咖啡磅蛋糕的美味做法
這款磅蛋糕口感不會干澀喔！奶油一定要回溫再與糖打發，就會有松軟的口感，加入咖啡牛奶液整個室內彌漫著咖啡香氣。
材料
無鹽奶油130克低筋麵粉130克細砂糖100克蛋2顆泡打粉5克牛奶30cc咖啡粉15克糖粉適量
做法
1
烤箱預熱170度無鹽奶油室溫融化到手壓下去會有手印。牛奶微波加熱加入咖啡粉調勻，備用。無鹽奶油用電動打蛋器打至乳霜狀態。
❻ 一磅蛋糕有多大圖片
13*13 cm²
❼ 一磅的蛋糕大概多大，要圖片，急
一磅的蛋糕，重量是454克，直徑約是20厘米的蛋糕，也就是6寸的蛋糕，可以供2~3人使用。
蛋糕的種類千變萬化，不同的蛋糕種類配上不同的奶油或其他成分就能組成不同的口感，這里就來簡單的說說蛋糕最基礎的分類
以蛋糕坯分類的蛋糕：
1、海綿蛋糕（SpongeCake）
主要是利用雞蛋打進空氣，經過烘焙使空氣受熱膨脹而把蛋糕撐大。這類蛋糕可以不加油脂質地柔軟故又稱清蛋糕，是最早出現的蛋糕.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.
2、戚風蛋糕（ChiffonCake）
戚風蛋糕是乳沫類和麵糊類蛋糕改良綜合而成的。製作時蛋白、蛋黃須分開，分別打發，最後才混勻。其組織最為膨鬆，水分多而味道清淡不膩，十分受人歡迎。市面上蛋糕店大多用這坯子.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.
3、布丁蛋糕
主要是採用黃油、雞蛋、白糖、牛奶為主要原料配以各式輔料，通過冷藏或烤制而成的一種歐式蛋糕。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天.
4、慕思蛋糕
是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。是現今高級蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天.
5、天 使蛋糕(AngelFood Cake)
屬於乳沫類蛋糕，只用無油脂成分的蛋白部分，毫不油膩而且有彈性，非常爽口，其成品清爽雪白，彷彿安琪兒的食物，故稱之為「天使蛋糕」。因為它不含油脂與膽固醇，特別適合於怕胖或有心血管疾病的人。是一種健康點心。.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.
6、芝士蛋糕（CheeseCake）
主要是採用多量的乳酪做成的高級蛋糕。是現今高級蛋糕的代表，亦是美食家的新寵。需低溫冷藏.
7、麵糊類蛋糕（battertype cake）
主要是採用大量的固體油脂，,故又稱油蛋糕.又分基本奶油蛋糕和重奶油蛋糕。常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.
對於吃蛋糕的人來說，人們看重的主要是外形和視覺上我能感覺到的味道，所以對於消費者來說，蛋糕也可以按照外形來分類
1,鮮奶油蛋糕
鮮奶油是植物性油脂,主要從大豆提練,爽而不膩,營養豐富,深受人們喜愛.
2,水果蛋糕
一般名牌蛋糕店製做鮮奶油蛋糕時,坯子切三層,加水果,加酒. 現在一般說的水果蛋糕主要是鮮奶油蛋糕上擺上水果。
3.巧克力蛋糕
主要是戚風蛋糕坯子上澆鑄融化的巧克力而成.
4,冰激凌蛋糕 用冰激凌代替鮮奶油.
❽ 分蛋法磅蛋糕怎麼做
用料
無鹽發酵黃油 100克
鹽 1小撮
糖粉 100克
雞蛋2個 帶殼約120克
檸檬皮屑 1/2個檸檬皮的份量
檸檬汁 1大勺
朗姆酒 1大勺
低筋麵粉 100克
分蛋法磅蛋糕的做法
准備工作：
1，黃油軟化到室溫
2，蛋白蛋黃分離，蛋白放入冰箱繼續冷藏或者冷凍。
3，麵粉過篩
4，糖粉分成兩部分各50克
5，檸檬皮刨屑
6，依據自己的進度提前預熱烤箱至200℃放入預熱好的烤箱，轉170℃烘烤40分鍾。烘烤至20分鍾表面變硬，微微變色時，可拿出烤盤，用沾過水的小刀在麵糊中劃一道線。判斷成熟方法：取出後先確認裂痕有無上色，是否乾燥定型。再用竹簽插內部，如果竹簽上沒有沾任何東西表示蛋糕已經烤熟。如果竹簽上沾有東西可再放回烤箱繼續烤5分鍾。如果擔心表皮上色過深，可在上部插一烤盤或蓋一張錫紙。出爐後，脫模放至晾網上放涼。最後密封室溫保存。