A. 請問大家現在流行的毛巾蛋糕是怎麼做的`他的原材料哪可以獲得`
毛巾蛋糕其實就是把蛋糕皮卷在裡面，平滑細致的底面做表皮的蛋糕卷，給人感覺就像是
一捆毛絨絨的毛巾卷一樣。這次還特意用了雙色的麵糊（原味和巧克力味）擠在烤盤上烤
成鴛鴦色的蛋糕片。第一次做經驗不足，每種麵糊擠的寬度有點大，加上烤盤太小了，所
以黑白間隔不夠密集。不過捲起來真的蠻可愛的，兒子喜歡不在說，連平常少吃蛋糕的爸
爸都說好看又好吃！（大家有機會做的話，記得擠麵糊的時候要盡量擠得窄一點，這樣卷
起來顏色間隔更明顯，也可以換成其它多種顏色，效果更好看！）
材料：
雞蛋2隻、低筋麵粉65克、發粉2/3小匙（或自發粉65克）、可可粉1匙、糖5匙、色拉油2
匙、牛奶3匙、鹽1/4小匙、塔塔粉1/4小匙（或檸檬汁、白醋幾滴）、忌廉半碗（已打發）
備註：
1. 由於家裡沒有較大的方形模型，所以用的分量是兩只雞蛋的，捲起來的截面不大。如果
烤箱能放下9.5×11.5英寸的方模型，就要用3隻蛋的分量了（具體3隻蛋的分量以前發的貼
子上也有提及）2. 具體卷蛋糕的操作技巧可參照：
「瑞士水果蛋糕卷」一貼 http://food.poco.cn/foodiaryDetail.php?id=200634
做法：按基本戚風蛋糕做法打好麵糊
http://food.poco.cn/foodiaryDetail.htx&id=239560&p=4
B. 瑞士卷和浮雲卷的區別，浮雲卷的做法
浮雲卷？瑞士卷？到底是不是同一種卷？浮雲卷可以說是蛋糕卷網紅中名氣最大的，有一段時間微博上幾乎每個做烘焙的人都在做它，雖然到了後來變成各種各樣的卷都號稱是浮雲卷，不過蛋糕卷的風潮確實是從那個時候開始一直流行到現在。
食材明細
主料
雞蛋4個
低粉50g
牛奶260g
淡奶油50g
- 輔料
白糖1 20g，蛋黃用
白糖2 45g，蛋白用
淡奶油200g，裝飾用
白糖3 20g，打發淡奶油用
草莓適量
奶香口味
烤工藝
一小時耗時
高級難度
16
成品
浮雲卷的做法步驟
小竅門
1熱水和冷水都是要事先准備好的哦
C. 細膩香甜的蛋糕卷怎麼做
【原料】：蛋糕專用粉2斤 、 白糖2斤、全蛋4斤 、蛋糕油1兩、沙拉油2兩、奶水4 兩、鹽適量、果醬適量。
【製作方法】：1．將雞蛋打入攪拌缸內然後加入白糖、蛋糕油、鹽攪打至泡沫呈穩定性時加入麵粉繼續打發。
2．待麵糊攪稠且能勾起尖峰狀時停即機。
3．加入適量的奶水，改用慢速將其充分攪勻，再加入沙拉油繼續攪拌均勻
4．將攪好的麵糊倒入模具內。
5．烤爐上火調至200度，下火調至160度烘烤至表面金黃色 (20 分鍾左右）即可出爐。
6．出爐後立即取出脫離烤盤，此時，蛋糕坯便做好。
7．待冷卻後再予以裝飾，製作蛋糕卷時先找一張結實的干凈紙墊在案板上，然後將蛋糕坯反扣在紙上，並抹上果醬。
8．找一個長一點的擀麵棍捲住紙然後向反方向卷，卷好後將紙從擀麵棍上退出，並把卷好的蛋糕坯裹住、裹緊。
9．放一段時間即可裁去紙，用蛋糕鋸齒刀切成小塊即可食用。
D. 秘制蛋糕卷怎麼做
最早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的，這些蛋糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象徵。早期的經貿路線使異國香料由遠東向北輸入，堅果、花露水、柑橘類水果、棗子與無花果從中東引進，甘蔗則從東方國家與南方國家進口。
在歐洲黑暗時代，這些珍奇的原料只有僧侶與貴族才能擁有，而他們的糕點創作則是蜂蜜姜餅以及扁平硬餅干之類的東西。慢慢地，隨著貿易往來的頻繁，西方國家的飲食習慣也跟著徹底地改變。
從十字軍東征返家的士兵和阿拉伯商人，把香料的運用和中東的食譜散播開來。在中歐幾個主要的商業重鎮，烘焙師傅的同業公會也組織了起來。而在中世紀末，香料已被歐洲各地的富有人家廣為使用，更增進了想像力豐富的糕點烘焙技術。等到堅果和糖大肆流行時，杏仁糖泥也跟著大眾化起來，這種杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出來的，而模子上的圖案則與宗教訓誡多有關聯。