A. 紫薯蛋糕烤箱做法
紫薯蛋糕烤箱做法
用料
雞蛋 6個
紫薯 130克(蒸熟後）
紫薯粒 150克(蒸熟後)
牛奶 70克
玉米油 55克
低筋麵粉 60克(備10克)
細砂糖 蛋黃50克+蛋白30克
做法
首先把紫薯去皮了，切片和切小粒，分別放蒸鍋里蒸熟。紫薯直接放蒸籠上，不用盤子裝，避免紫薯吸收更多水蒸汽。
接著取兩個盆，保證是干凈無油無水的，然後把蛋白蛋黃分開。
蛋黃盆里加入牛奶，細砂糖，植物油，紫薯片(除預留的紫薯粒)。
做紫薯糊和紫薯粒的最好分開來，這樣做出來的紫色就會比較明顯。真的不要嘗試把所有紫薯用手動壓碎，留一些顆粒的。那樣做的出來紫色不明顯，紫薯的顆粒也感覺不到。真心提示！
放入破壁機低速攪拌1分鍾，倒出。
篩入低粉，用蛋抽畫一字拌勻，一定不要畫圈圈哦！
注意:先篩入60克低粉，看紫薯糊的狀態，是不是比較稀，稀的話那就可以篩入備用的10粉。因為不同的紫薯蒸出來得干濕度都不同。
現在開始製作蛋白霜。
1.蛋白里先滴入幾滴檸檬汁
2.糖分三次加入
3.高速打發，蛋白打致白色，有粗大氣泡時加入第一次糖，繼續高速攪打。
1.蛋白霜打至出現微微尖角的時候，加入第二糖，繼續攪打。
2.打到蛋白霜的尖角更加立挺的時候，加入第三次糖，轉低速繼續打。
直到蛋白霜能拉出完整的尖角後即可！
圖中為最後的蛋白霜狀態，非常細膩，輕盈如雲朵。
蛋白霜不能打的過硬，成品口感粗糙，蛋糕也容易出現萎縮。
1.先170度預熱烤箱。
2.再混合蛋白霜和紫薯糊。
先將1/3的蛋白霜倒入紫薯糊攪拌均勻。右手持攪拌刀，左手轉動盆。從下往上，右手差不多畫半個括弧的形狀，左手逆時針轉動盤，兩手同時重復操作。
再加入一半的蛋白霜繼續轉動攪拌。手法同上。
最後一次，將紫薯糊倒入蛋白霜盆里繼續攪拌。手法同上。
紫薯混合蛋白後，會變成會綠色的，這是屬於正常的哦！不要擔心哈！
我的紫薯是自家的種顏色很深，所以沒有那麼的灰綠色。
最後再加入紫薯粒，拌勻，手法同上！
倒入兩個6寸蛋糕模，或者一個8寸模，裝模七八分滿，震出大氣泡即可。
烤箱中下層，上下管溫130度，60分。
或者你可以150度20分，轉130度30分。我的烤箱溫度偏高，我一般都是用低溫烤。
🌸重要的事:要依你們烤箱脾氣調節溫度and中途不要開烤箱！
時間到，立即開烤箱取出蛋糕。
取出後，從高處往下，振出熱氣，倒扣晾涼。
等蛋糕徹底冷卻後，就可以脫模啦！
蛋糕的裂紋大小，都不會影響口感哦！
即使沒加奶油的蛋糕，也一樣妥妥的勝任！
確認過眼神，可以C位出道！
濃濃的紫薯味，有著輕盈的蛋糕，再夾著軟棉的紫薯顆粒，每一口都對得起舌尖！
B. 芋泥味道的甜品好吃軟糯，都有哪些方便製作
好吃又好看的芋頭糊餡，紫色是一種很好看的顏色。在這里，我們用自製的紫薯和芋泥製作簡單的芋泥蛋糕，味道很棒，製作超級簡單。喜歡芋頭糊的話，趕緊試試。
價值高又好吃，做超級簡單的糯米糕，又軟又好吃，而且很簡單。准備必要的材料：6個蛋撻，自製芋頭餡，1個蛋黃，和一點黑芝麻。
這種甜糯米加甜紅糖，每粒均勻裹上黃豆，再淋上糖汁，撒上芝麻面。它聞起來很香。可以說糯米，黃豆紅糖汁，芝麻真的一樣。他們混在一起的滋味可想而知。
C. 芋泥蛋糕裡面夾心可以用什麼
用芋頭，紫薯。
做法如下：
步驟 1
裝飾芋頭丁，撒烤熟的杏仁片。
D. 香芋蛋糕的做法步驟是什麼
在波蘭，當地態鋒人幾乎每周末都會烤波蘭蛋糕來吃。每家的媽媽都會做，是當之無愧的國民蛋糕。
不過，這款小眾蛋糕還沒火到國內，在外頭比較難吃到。
其實拆解一下它的做法，也都戚閉喊是眼熟的元素，算是蛋糕里簡單易上手的一款。
聖誕節就快到了，這款蛋糕作為節日聚會的小甜品特別合適哦~
用料
餅皮
水 100g
無鹽黃油 50g
鹽 1g
低粉 75g
全蛋 2個
杏仁片/杏仁粒 少許
香芋餡
香芋 500g
牛奶 100g
砂糖 60g
煉乳 30g
鮮奶油 80g
紫薯粉 5g
小鍋中加入100g清水、50g切成小塊的無鹽黃油、1g鹽，開中火加熱，並用刮刀不斷攪拌，煮至黃油融化
步驟1
黃油融化後，繼續加熱至中心冒白泡泡，關火加入低筋麵粉，快速用刮刀攪拌至乾粉消失，變成質地均勻的麵糊
· 液體煮沸後再加入低筋麵粉，麵粉迅速受熱糊化，後期烤制時更易膨脹
攪拌一定要迅速，否則會導致面團高野結塊
步驟2
再次開中火加熱20-30秒，期間不斷切拌，使麵糊受熱均勻
步驟3
將麵糊轉移到干凈的盆中，攤開冷卻至不燙手的狀態
步驟4
分3次加入全蛋液，每次添加都要確保蛋液被全部吸收，最後1/3的蛋液要少量多次地添加，最終添加量以麵糊狀態為准
步驟5
用刮刀撈起麵糊，麵糊回落後，留在刮刀上的麵糊呈倒三角的狀態為最佳
步驟6
將一半麵糊倒入模具中，鋪平，撒上杏仁片/杏仁碎，作為蛋糕的頂部
步驟7
放入預熱好的烤箱，200度烤20-25分鍾，取出後脫模放涼，再烤另一半的麵糊作底部
步驟8
切小塊的香芋，放入蒸鍋中蒸15-20分鍾，至可輕松插入叉子或筷子狀態
步驟9
破壁機中加入蒸熟的芋頭、淡奶油、牛奶，細砂糖、煉乳，攪打至細膩狀態
· 沒有破壁機的小夥伴，可趁熱用叉子/壓泥器將芋頭碾碎，再加入其它材料混合均勻
步驟10
打好的香芋醬倒入不粘鍋中
步驟11
中小火加熱，炒至順滑濃稠狀態，期間不斷翻拌防止糊底
· 香芋醬不宜炒的太干，否則口感不好
步驟12
取出1/3的香芋醬，少量多次地加入3g紫薯粉拌勻
· 紫薯粉要少量多次地添加，方便調至自己喜歡的顏色
步驟13
剩下2/3加入2g紫薯粉拌勻
步驟14
再將兩份深淺不同的香芋餡倒在一起，翻拌2-3下即可
步驟15
模具上放上1份泡芙皮，再倒入香芋餡抹平，最後放上頂層泡芙皮即可
然後封上保鮮膜，放入冰箱冷藏2-3小時
步驟16
最後撒上防潮糖粉裝飾，便可享用
E. 如何製作香芋紫薯蛋糕卷圖解相關美食
步驟 1
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蛋黃加10克細砂糖攪勻，加25克玉米油攪勻，再加50克純牛奶攪勻，篩入80克低筋麵粉攪成蛋黃糊；
步驟 2
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蛋白用電動打蛋器打出粗泡，40克細砂糖分兩次加入，高速打發至濕性發泡即可，提起呈彎勾狀；
步驟 3
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以上兩者混合，注意手法（由下往上翻拌，不要劃圈攪拌）以免消泡。烤盤鋪好油紙，烤箱預熱180度，中下層，上下火，12分鍾左右取出，趁熱撕去油紙放烤網上晾涼；
步驟 4
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半個香芋、一小根紫薯切片上鍋蒸熟後，放入碗里壓成泥，然後加入純牛奶，煉乳攪拌均勻；
步驟 5
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取適量抹在蛋糕片上，捲起後包好油紙，入冰箱冷藏2小時以上，即可！
F. 紫薯蛋糕怎麼做
主料：芋頭300克、紫薯200克、白糖10克、牛奶15克。
輔料：草莓3個。
1、芋頭和紫薯去皮切片，上鍋蒸熟後搗成泥。