㈠ 蜂蜜凹蛋糕的製作方法怎麼做好吃
主料
雞蛋4個
白砂糖30g
蜂蜜1大勺
低粉20g
輔料
食鹽1小撮
蜂蜜凹蛋糕的做法步驟
10. 將蛋糕糊倒入模具中，170度烘烤15分鍾左右。烤好的蛋糕放涼，撕去側邊的烘焙紙即可。烘烤的火力和時間要根據自家烤箱的實際情況調整，火力過大、時間過長，都不會形成爆漿的效果，大家試一下，第一次有了經驗，往後就容易成功了。
㈡ 益海嘉里凹蛋糕怎麼做，配方
主料
蛋白2個
蛋黃4個
麵粉30g
糖40g
蜂蜜1大勺
完美爆漿的蜂蜜凹蛋糕的做法步驟
1.
蛋白和蛋黃分開，將蛋白加糖打發至硬性發泡，蛋白拉出後是尖角狀態。
2.
打發的蛋白中陸續加入蛋黃，繼續打至混合均勻，這樣蛋液非常濃稠。
3.
加入蜂蜜，繼續打均勻。
4.
預留一小碗打好的全蛋液。
5.
將剩餘的全蛋液中加入過篩的麵粉，用刮刀將粉和蛋液攪拌均勻，轉動蛋盆，將刮刀深入到中間，從邊緣兜底鏟出。
6.
烤箱預熱，175度，6寸活底圓模中墊上烘焙紙。
7.
將加了粉的全蛋糊倒入烤模中。中間挖個小坑，將小碗中預留的全蛋液加入到中間處。不要為了消氣泡去磕模具。
8.
入烤箱，中層，烤15分鍾。中間你聞到蛋糕香味的時候，加蓋錫紙，以防頂部烤焦，之後繼續烤5到7分鍾。
9.
出爐後，出模冷卻，去掉邊緣的烤紙。等完全冷卻後，去掉底部的烤紙。
㈢ 巧克力凹蛋糕的家常做法
前言
凹蛋糕，
最近盛行的一種黑巧克力蛋糕，
也稱為爆漿蛋糕，流心蛋糕，岩漿蛋糕，
實則就是一款沒有完全烤熟的巧克力蛋糕，
初次試驗用了全蛋海綿的做法，
這款蛋糕使用很少量的低粉，整個蛋糕體完全是由打發的蛋液來支撐，
口感細膩又蓬鬆，
吃進嘴裡有泡泡破裂的感覺，沙沙的非常棒！
因為加入了大量的黑巧和可可粉，
所以，有特別特別濃郁醇厚的巧克力的味道。
熱量很高，但是，絕對還是忍不住要吃的節奏！
材料
主料：雞蛋2個、蛋黃2個、白糖30克、蜂蜜20克；
輔料：黑巧克力40克、黃油30克、牛奶10克、朗母酒10克、可可粉15克、低粉10克
巧克力凹蛋糕
1
六寸蛋糕模，
2
用錫紙剪出底和邊，圍鋪在蛋糕模中。
3
我用的巧克力，德芙的條裝，一條43克。
4
黑巧克力與黃油，牛奶加在一起。
5
隔水融化，拌勻。
融化好的黃油巧克力液在水中保溫。接下來打發全蛋。
6
雞蛋2隻加蛋黃2隻，
7
加入白糖，蜂蜜，
8
打蛋器高速打發至圖中的狀態，
9
濃稠的，表面劃痕不容易消失的狀態。
10
我用的可可粉。
11
將可可粉和低筋粉加入到之前融化好的巧克力液體中，
12
翻拌均勻。
13
加入10克朗姆酒，拌勻。
14
將打好的全蛋液取一部分盛出巧克力糊中，
15
切拌均勻。
16
最後將巧克力糊與所有全蛋液混合，
17
翻拌均勻，速度要快，手法要准確。（不會的去網路全蛋蛋糕視頻看麵糊的切拌手法）
18
烤箱170度，預熱5分鍾。
15，拌好的蛋糕糊倒入鋪了錫紙的模具中
19
放入烤箱，170度15--20分鍾。
20
出爐靜置放涼。
21
放涼後的樣子。
小貼士
我用45升的烤箱，烤15分鍾就會比較嫩，流心很多，20分鍾的固化的比較好，內部濕潤流心比較少。
烤箱品牌不同大小不同所需要的時間和溫度都是不一樣的，所以，要自己去實踐看看找到合適自己家烤箱的標准。
此方為六寸模具的量，如果做八寸的方子直接翻倍，時間延長。
㈣ 蜂蜜蛋糕（分蛋法）怎麼做
蜂蜜凹蛋糕（分蛋法）的做法步驟
主料：
＃蛋黃部分適量
蛋黃4個
蜂蜜45克
低筋麵粉45克
＃蛋白部分適量
蛋白2個
細砂糖60克
檸檬汁數滴
15.放涼後冷藏食用口感更佳。也可以直接冷凍，自然回溫後就是外面賣的「蜂蜜蛋糕」了。
㈤ 如何製作凹蛋糕
爆漿巧克力凹蛋糕
主料：低筋麵粉30克巧克力40克
輔料：雞蛋清2個黃油30克牛奶1大勺雞蛋黃4個
調料：糖30克蜂蜜1大勺可可粉10克朗姆酒2小勺
做法：
1.准備模具墊烤紙，烤箱預熱170度
2.蛋白和蛋黃分開。蛋黃要准備4個
3.將蛋白加糖打至硬性發泡
4.直接加入蛋黃，打發兩分鍾，至全蛋打發狀態：蛋液好長時間才滴下來
5.加入蜂蜜，繼續打
6.准備可可巧克力液：將黃油和巧克力，加入牛奶隔水加熱至融化
7.加入可可粉，這里過不過篩我覺得沒啥區別。攪拌均勻
8.加入朗姆酒，攪拌均勻後，鍋中留熱水，蓋蓋子保溫
9.將一部分全蛋液加入到可可，巧克力溶液中，攪拌均勻
10.將攪拌好的重新倒入到全蛋液中，攪拌均勻(這是不同比重的兩種液體混合的方式)
11.關鍵時刻：預留一部分攪拌好的蛋糊到小碗里，如果想爆漿強烈，可以留多點
12.剩下的蛋盆中的蛋糊，開始篩入低粉，攪拌均勻
13.將攪拌好的蛋糕糊從高處倒入到模具中
14.將那小碗蛋糊放到蛋糕糊的表面
15.170度烤20~25分鍾。酌情增減。出爐冷卻幾分鍾後，脫去周圍的烘焙紙。等比較冷了之後，去掉底部的烤紙
㈥ 爆漿蛋糕怎麼做
用料
蛋白(常溫的) 2個
蛋黃(常溫的) 6個
白糖 20g
蜂蜜 25g
低筋粉 30g
8寸蜂蜜凹蛋糕(爆漿款)的做法
要准備兩個打蛋盆，蛋黃與蛋清分離，一個盆放兩個蛋的蛋清，另外一個放6個蛋黃，剩餘4個蛋的蛋清可以干別的
用打蛋器高速擋先將蛋清打發，剛發起來的時候就可以加入一半的白糖，然後繼續打發到拿起打蛋器成彎勾，加入剩下的白糖
最後打發成拿起打蛋器蛋清成直線，就可以了
把打好的蛋清跟蛋黃放到一個盆里，蛋黃打散，就可以加入蜂蜜了，一直一直一直打發成，拿起打蛋器滴落在蛋糊上不容易消失就可以了
打好的全蛋液預留出一小碗，這個我不知道多重，差不多有80g-100g吧作為爆漿，然後在剩下的蛋液里篩入低筋粉，從右往左翻起來攪勻，均勻就可以了，不用翻太久
在模具里墊好油紙，把剛才加了低筋粉的麵糊倒進去，在麵糊正中間挖一個凹漕，然後把小碗的全蛋液倒在麵糊正中間凹漕里，不要攪拌
170度烤箱預熱，中下層火，要爆漿的效果就烤12分鍾，剛上好色，就可以出爐了。
㈦ 一道爆漿凹蛋糕應該怎樣做
材料
適合6寸蛋糕：4個雞蛋、牛奶、糖、楓糖漿、色拉油、低筋麵粉、少許鹽
做法
1、將蛋黃和蛋白分開，其中一個蛋白不要放到打蛋盆里。
2、將蛋黃中加入1大勺牛奶、4大勺糖、1大勺楓糖漿（可用蜂蜜取代）、1大勺色拉油。
3、用電動打蛋器高速打5分鍾，至淡黃色。
4、將蛋黃液一分為二，其中一部分和篩過的47g低筋麵粉混合成蛋黃糊。剩下的我們稱之為蛋黃液。
5、將蛋白先加點鹽打至粗泡，加一半的糖打至泡泡變細膩後，加入全部的糖打至軟勾狀態。
6、先將一部分蛋白和混合了低粉的蛋黃糊混合，攪拌之後將全部的蛋白和混合了低粉的蛋黃糊混合攪拌均勻。
7、6寸模具加烤紙，將混合好的蛋糕糊倒入模具中，中間稍微拔出一個低凹，在低凹處，加入事先預留的蛋黃液。
8、烤箱預熱175度，烤20分鍾即可。