Ⅰ 為什麼用電飯煲做蛋糕會粘鍋，倒不出來
為了預防蛋糕粘鍋應該倒入少許油。
1.蛋清和蛋黃分離，蛋黃捏碎。(4個雞蛋）
2.蛋黃中加入一勺白砂糖，攪拌到糖化。
3.倒入6勺牛奶攪拌均勻。
4.再倒入三勺玉米油攪勻。
5.三勺麵粉（三勺冒尖的量）、一點泡打粉和一點鹽篩入蛋黃液中，攪拌均勻。
6.攪拌好的蛋黃備用。
7.准備打蛋清，打成圖中這樣。
8.放一點點鹽、一勺白糖、一滴白醋，繼續打蛋清。
9.打的有點稠時放第二勺糖，繼續打。
10.再放入第三勺糖繼續打蛋清，大約15分鍾就會變成奶油狀，打蛋器挑起來可以立起來。
11.將三分之一攪好的蛋清倒入蛋黃液中，上下、左右攪拌。
12.攪拌均勻後加入三分之一蛋清繼續攪拌。最後再加入剩餘的蛋清，攪拌均勻。
13.電飯鍋里刷上一層玉米油，然後按下煮飯的鍵預熱，跳起即可。將攪勻的蛋糕糊倒入電飯煲，掂幾下排氣。
14.然後按下煮飯鍵，2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾；然後再按下煮飯鍵，2分鍾跳至保溫檔，再用毛巾捂住通風口悶20分鍾即可出鍋。
15.電飯煲蛋糕做好了。
Ⅱ 在家做蛋糕 蛋糕簡單做法電飯鍋
做法編輯 語音
電飯鍋蛋糕特寫
電飯鍋蛋糕特寫(12張)
材料:麵粉110克,砂糖110克,雞蛋5個(最好是新鮮的),黃油若干,牛奶50或60克吧.總之,麵粉和砂糖一定是1:1,其他的東西我也就是估莫著放的.
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清（用手打的JMS可就苦嘍），一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌
9、把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把面湖倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯 (要把透氣孔給堵上）
12、很快（2分鍾吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看，沒事。
製作要點編輯 語音
1、分裝蛋清和蛋黃的碗確定干凈且無油無水
電飯鍋蛋糕做法
電飯鍋蛋糕做法(3張)
2、蛋黃液加麵粉時上下翻拌均勻，調成漿糊狀
3、蛋清朝一個方向打成硬性發泡
4、蛋清分兩次加到蛋黃糊中，翻拌均勻
5、電飯煲事先洗凈擦乾,按下煮飯鍵預熱兩分鍾,然後在電飯煲內均勻塗抹薄薄一層色拉油,把蛋糕糊倒進去,震出氣泡。
6、按下煮飯鍵,按鍵跳了後不要打開蓋子繼續燜二十分鍾,再按下煮飯鍵，同樣按鍵跳後燜二十分鍾。.
做法二
主料：4個雞蛋（蛋黃和蛋清分開），4勺白糖，適量低筋麵粉，6勺牛奶，
調料：鹽適量，油適量，
輔助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子
做法
1、用3根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫（為突出甜味，可放一點鹽），放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打……大概15分鍾後就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，不能停有點痛苦哦
2 蛋黃放兩勺糖，低筋麵粉，6勺牛奶攪拌好
3 倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌（上下攪拌而不是打圈）
4 攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好
5 電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鍾拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋
6 倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
7 按下煮飯鍵，2分鍾後會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口悶20分鍾，然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就ok了（鍋內塗了油，一倒就可以倒出來了，底部顏色較深）
小訣竅
整個過程不能沾一滴水，把器皿都擦乾！
Ⅲ 我用電飯鍋作蛋糕怎麼只用3分鍾就跳到保溫了呢
正常現象，多按幾次即可。
用電飯鍋做蛋糕步驟：
1、蛋黃、蛋清分離，分別裝入兩個大碗內，注意不能碰水。
(3)電飯鍋蛋糕糊鍋圖片擴展閱讀：
電飯煲的使用注意事項：
1．產品的額定電壓應與使用電壓一致。
2．內鍋用完後應及時清洗，清洗時切勿用尖硬物件刮鏟內鍋底部。洗完後應將內鍋外表面的水擦掉再放回殼體。
3．為防止內鍋與電熱盤接觸不良，應在使用中注意以下幾點：
①內鍋底部應避免碰撞，以防變形。
②放置內鍋時應將其置於加熱盤中。
③內鍋與電熱鍋盤之間應保持清潔，不要留有雜物。
4．外殼與電熱盤切忌進水，如不慎進水，應停止使用，等完全乾燥後再繼續使用。
5．電飯鍋不宜煮酸、鹼類食物，也不宜放在腐蝕性的環境中。
6．接通電源後，不可取出內鍋，否則有燒毀電熱盤的危險。
7．如出現故障，不要隨意拆卸，應請有關專業人員修理。
8、忌將電飯鍋的電源插頭接在燈頭或台燈的分電插座上。因為一般台燈的電線較細，載流量小，並且容易老化，或遇熱溶化。而電飯鍋的功率較大，電流也大，會使燈線發熱，造成觸電、起火等事故。
Ⅳ 為什麼我用電飯煲做蛋糕塌了，裡面濕噠噠的外面還焦了
這是電飯煲火候太大的原因，結果導致蛋糕糊鍋了但是烤制時間太短，裡面沒有熟透，所以裡面就濕濕的。
Ⅳ 電飯鍋蛋糕很多人在家嘗試，電飯鍋蛋糕底部糊的很厲害怎麼辦
用電飯鍋做蛋糕容易糊鍋可能是因為：①鍋底層的油放少了導致沒有塗抹均勻，可以適當多放點油。②電飯鍋自身的問題，因為使用時間過長，電飯鍋內膽塗層脫落損傷，可以將換一個新的內膽來用。③在自製蛋糕的過程中做錯或遺漏了某步驟，只要在製作過程中注意細節，一般都會成功。
Ⅵ 如何用電飯鍋做蛋糕
電飯鍋蛋糕的做法如下：
1、准備雞蛋，雞蛋蛋清分離。牛奶。糖，麵粉，在蛋黃裡面放些許白糖。攪拌均勻。
2、攪拌好的蛋黃裡面放入牛奶，攪拌均勻，分次倒入適量麵粉在蛋黃的盆中，攪拌成稍稠一些的麵糊。
3、攪拌好麵糊，蛋精放糖左右攪拌，攪拌好的蛋清呈奶油狀。用筷子的話大概15分鍾。
4、將攪拌好的蛋清分兩次倒入蛋黃里，攪拌均勻。攪拌好的麵糊，將蘋果切碎，倒入麵糊中，攪拌均勻。
5、電飯煲上遲做行抹油。避免蛋糕粘在鍋上胡賀。將攪拌好的麵糊倒入鍋中。顫動幾下。將氣泡震出。
6、按煮飯鍵，待跳至保溫健二十分鍾後再按煮飯鍵。等到再跳到保溫鍵碼嘩二十分鍾後即可。
Ⅶ 如何用電飯煲製作奶油蛋糕
原輔料：低筋麵粉100克（可以使用普通麵粉加芡粉或超市出售的包裝好的蛋糕粉）、雞蛋4個（必須是常溫的雞蛋，可以預先從冰箱取出）、牛奶300ml、白砂糖100克、淡奶油（可以在超市或者賣食品添加劑的商店買到）、黃油、葡萄乾、核桃仁、水果、打蛋器、湯碗2個、湯匙、電飯煲
PS：原料的使用可以根據個人口味，以及有多少人使用來增減，100克大致為圖中小碗所盛的容量。所有使用的容器和攪拌的物品，不能沾上一點水和油，一定要洗干凈後用暖風機吹乾。
製作方法
第一步：分離雞蛋清和蛋黃
將雞蛋從中間敲一個小裂縫，然後小心的掰開雞蛋，讓雞蛋在兩個蛋殼間來回翻滾，蛋清就會慢慢滑到湯碗里。
PS:這一步一定要小心，不能讓蛋清裡面混入一點蛋黃，否則就需要重新分離蛋清。第二個蛋最好另外用一個小容器分離，如果成功了再倒回剛才盛放蛋清的湯碗里，可以避免分離失敗後浪費前面分離成果的蛋清。 第二步：攪拌蛋黃
將黃油切成片狀，放入微波爐內將其融化，然後加入在蛋黃裡面進行攪拌，邊攪拌的過程邊放入1/3白砂糖,直到將蛋黃攪拌均勻成為糊狀。 第三步：攪拌蛋清
用打蛋器勻速的進行攪拌，這個過程大概20-30分鍾，中間不能間隔太長時間，直到將蛋清打成像冰激凌一樣，可以放在手指上立起來，成為一種泡沫形狀的固體。在攪拌的過程中分次加入1/3的白砂糖。
PS：這是非常重要的一半，蛋糕製作的好壞就看這個步驟了。一定要保證容器和攪拌物品沒沾水、油和蛋黃。 第四步：製作蛋糕麵糊
在剛才製作好的蛋黃糊中倒入1/2的蛋清泡沫，然後進行攪拌混合。 然後逐步加入麵粉、牛奶，並滴入幾滴醋（用來去除雞蛋的腥味）進行攪拌。攪拌的過程不要快要保持勻速，避免製作的蛋糕面漿太「筋道」，同時不要讓麵糊產生氣泡，可以使用湯匙攪拌，這樣有麵粉疙瘩還能將其壓平後攪拌。
攪拌好面漿後，倒入剩下的所有蛋白，然後用湯匙從底部往上翻，將其混合攪拌，直到成為像稀粥一樣。 第五步：烘烤蛋糕
先在電飯煲的內鍋四周塗抹上黃油或者橄欖油，這樣可以防止蛋糕粘在鍋壁上，然後將內鍋放在燃氣灶上預熱些，達到溫熱的程度就好，這樣可以防止蛋糕糊在內鍋里。然後將攪拌好的面漿倒入鍋內，就可以開始烤制了。
按下煮飯開關，大概過5分鍾電飯鍋就會自動跳到保溫檔，這時不要動它，過15分鍾後再按下煮飯，然後再等到電飯鍋自動跳到保溫檔，15分鍾後，打開鍋蓋，插根筷子進去再拔出來，看看筷子上有沒有粘蛋糕面漿，如果沒有就表示蛋糕已經做好了，如果沾了東西就再按下煮飯重復一次，直到蛋糕做好了為止。
PS：准備的葡萄乾和果仁，不要一開始就和面漿一同倒入，那樣回沉入底部被烤糊後黏在鍋內，我們做的防止粘鍋、糊鍋的工作就都白費了，應該在第一次跳閘到保溫檔後在加入。
第六步：准備配飾
這里選擇用草莓進行裝飾的，將草莓的底部切掉，然後從中間切開，怎麼樣是不是有些像桃心啊。
PS：可以用你想到的任何水果啊，盡量發揮你的想像力吧。
第七步：攪拌奶油
在蛋糕烘焙的過程中，也不要閑著，要進行攪拌奶油的工作。根據蛋糕的大小，倒入你需要使用的奶油，奶油剛開始就像酸奶一樣，使用前先要在盒子里搖晃幾下，然後用湯匙快速反復攪拌，奶油慢慢就會失去光澤，並且凝固起來，攪拌到成為冰激凌一樣就可以使用了，然後放入冰箱冷藏起來，准備蛋糕出鍋後塗抹上去。
PS：要注意奶油的用量，不要一口氣倒出太多奶油，那樣不但會使攪拌時間非常長，也會造成不必要的浪費，我一不小心倒了很多，結果足足攪拌了快1小時才將奶油攪拌好，而且使用時發現才用了1/3不到。第八步：塗抹蛋糕
在攪拌奶油的過程中，蛋糕也已經做好了，但是不要忙著往上塗抹奶油，需要先將蛋糕進行降溫，不然奶油塗抹上去就回融化的。
用標花袋裝入奶油，在蛋糕上標上各種形狀哦。
Ⅷ 電飯鍋蛋糕，麵糊和蛋白翻拌後感覺很稀，氣泡很多，怎麼回事
1、蛋白打發不到位。
圖1可以看出中間打發的程度還好一些，但是邊緣有很多小的氣泡，說明你打發的並不均勻，整個蛋白霜屬於比較嫩的狀態。這樣的蛋白霜是比較脆弱不穩定的，在後續與蛋黃糊翻拌的時候，就容易出現麵糊消泡的情況，出現你說的麵糊比較「稀」的情況，最後導致蛋糕不能正常蓬鬆長不高，組織比較粗大，口感粗糙等情況。
4、其他需要注意的細節
1、麵糊做完以後要及時入鍋製作，避免太長等待，造成麵糊消泡嚴重
2、電飯鍋提前預熱。
3、掌握你家電飯鍋的脾氣，這個就要多嘗試啦，畢竟電飯鍋不是做蛋糕的最佳選擇，如果有條件還是選擇烤箱最合適。
以上就是我根據「電飯鍋蛋糕，麵糊和蛋白翻拌後感覺很稀，氣泡很多，怎麼回事?」分享的一些心得體會和建議，希望對友有幫助，如有其他問題，歡迎評論區追問！