A. 蛋糕的做法大全烤箱視頻
需要准備的工具:
1、打蛋用的不銹鋼盤2個(稍大一點的打蛋盆是用來打蛋白的 ,小一點的是用來打發蛋黃以及之後拌蛋黃糊的 )
2、分蛋器:用來分離蛋白和蛋黃
3、麵粉篩:用來過篩麵粉內的小麵粉顆粒
4、電子稱
5、量杯
6、活底的蛋糕模 (本方子用的是8寸的圓形蛋糕模)
7、手動打蛋器及電動打蛋器
8、橡皮刮刀:用於翻拌麵糊
用料
雞蛋 5個
低筋麵粉 90克
細砂糖 80克(50克用於打發蛋白,30克加入蛋黃里)
純牛奶 50ml
色拉油 50ml
烤箱做蛋糕(戚風蛋糕的做法)的做法
蛋白霜:在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白,用電動打蛋器打至粗泡狀態
蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來,放在桌子上嗑幾下,然後倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了(可藉助道具脫模)
B. 做戚風蛋糕沒有牛奶可以用什麼代替
可以用酸奶代替。
主料:中粉80g、玉米澱粉20g、雞蛋5個
輔料:黃油25g、白糖50g、酸奶100g
1、准備好材料。
C. 酸奶蛋糕沒有檸檬汁,可以用醋代替嗎
一般做蛋糕,蛋白部分要用到酸性類輔料,例如:塔塔粉,檸檬汁,白醋,都是為了讓蛋清更穩定,不容易消泡。家庭中做加檸檬汁或者白醋就是為了蛋白更加穩定,好打發。做蛋糕主要是蛋白霜的打發程度要足夠,要打發到硬性發泡才可以,什麼叫做硬性發泡,就是當你打蛋器提起來在立挺的尖尖角。蛋糕也不是很多,專門買個檸檬利用率也不大,我一般都是用白醋代替,或者一小包塔塔粉可以用很多次,,。
D. 十寸的蛋糕用多大的保溫袋
10寸實際上說的是直徑為10英寸。 1 英寸(inch)=25.4 毫米(millimetres),10 英寸也就是25.4 厘米。 直徑是25.4的。
您的蛋糕多大啊
蛋糕\保溫袋蛋糕\保溫袋蛋糕\保溫袋
E. 特殊時期過生日不能出門買蛋糕,可以用什麼代替
在這個特殊的時期里,如果說有人過生日的話,即使是我們不能夠出門買蛋糕,我們也可以通過其他的方式來替代,相信對方也是能夠明白自己的用意的。
以上這幾點,都是我個人的一些建議,希望能夠對你們大家有所幫助。同時,即使是我們不能夠出門買蛋糕,我們也可以做一桌香噴噴的飯菜為壽星慶生日,這樣生日的氛圍會更加的濃烈,而且這也是很多人都非常嚮往的生日,從而變得更有人情味,希望大家都能夠引起重視,並且採納這樣的一種觀念,然後再去具體的實施下去,來看一看效果到底是怎麼樣的,然後再去調整。
F. 無蛋蛋糕的做法
無蛋無奶配方——純素南瓜蛋糕
無論是之前做私房的時候,還是現在寫食譜,有很多媽媽們都問我有沒有適合過敏小朋友吃的蛋糕,有很多孩子對蛋、奶都會過敏不能吃蛋糕。所以現在我就兌現幫她們解決這個問題的承諾!
用料
南瓜泥(去皮去瓤) 180g
細砂糖 40g
低筋麵粉 150g
泡打粉(不能省略) 1.5茶匙(5ml的量勺)
色拉油 40g
香草精 2滴
豆漿 90g
果乾 適量
無蛋無奶配方——純素南瓜蛋糕的做法
南瓜去瓤去皮後(去瓤去皮後的南瓜必須足180g),用大火蒸20分鍾,蒸至南瓜完全變軟。
烤了10分鍾的蛋糕取出,用刀子在表面劃一條痕,然後再放進烤箱烤20~25分鍾即可。
小貼士
1、這款蛋糕的膨脹完全是依靠泡打粉,而且烤箱溫度必須達到180度,溫度太低也會影響到膨脹。
2、很多小夥伴問能不用泡打粉嗎,在這里統一回復:我誓死捍衛大家不用泡打粉的權利,但任何有害性,都是建立的在量的前提下,況且國家已經提高了泡打粉行業標准,不含鋁了。而很多餅乾和蛋糕,確實必須用到泡打粉,否則膨脹不起來。所以,別再問我能不能不用泡打粉,這款蛋糕必須用到泡打粉。因為經過瑤瑤三四次反復檢驗,這款蛋糕若減少或者忽略泡打粉,完全成了硬硬的蒸南瓜糕。
3、此款蛋糕沒有雞蛋與牛奶,素食者或者過敏者完全可以食用,可以吃牛奶的話可以將豆漿換成牛奶。
G. 做蛋糕必備的材料和工具有哪些
1、工具類:六寸或者八寸蛋糕模具、打蛋器、麵包機、電子稱、烤箱、麵粉篩、橡皮刮刀、毛刷和
不銹鋼打蛋盆。
2、材料:低筋麵粉、泡打粉(沒有也可以)、鮮奶油、食用油、糖粉、三個雞蛋與一瓶純牛奶。
(7)買不到的蛋糕圖片擴展閱讀:
雞蛋提前從冰箱取出,將蛋清、蛋黃分離,低筋麵粉加入玉米澱粉、泡打粉、鹽混合均勻,過
篩備用;
H. 蛋糕塌下去是什麼原因導致的
蛋糕塌下去有很多原因的:
1、配方不對,干濕不平衡。
2、雞蛋或蛋白打發不夠,或者過頭,這是常見原因之一。
3、混合麵糊時,手法不對,或不符合工藝要求,導致過度消泡。這也是常見原因之一。
4、烘烤時開門次數過多,驟冷驟熱,蛋糕在爐內壓力變化太大,無法持氣。
5、過度烘烤或烘烤不足。
6、出爐後沒有立即震一震排氣,釋放蛋糕內部壓力。
做蛋糕的方法步驟如下:
所需原材料:
1、主料:植物油45克、牛奶50克、細砂糖80克、鹽1克、低粉80克、雞蛋5個。
2、輔料:檸檬汁幾滴。
第一步:分離蛋白和蛋黃,容器要確保無油無水,從冰箱取出的雞蛋要用紙巾擦乾,避免雞蛋表面水汽混入蛋白盆里。
I. 怎麼做蛋糕
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第一部分是烤胚階段,烤胚其實就是烤蛋糕啦,如今大多數普通蛋糕的胚子都是用的戚風蛋糕 ,下面就是戚風蛋糕的做法。
首先來個戚風蛋糕工具大集合。