A. 菠蘿翻轉小蛋糕的做法,菠蘿翻轉小蛋糕怎麼做
菠蘿翻轉小蛋糕的做法
主料
低筋麵粉70克
輔料
菠蘿
250克
雞蛋
3個
調料
食鹽
2克
白砂糖
60克
綿白糖
50克
牛奶
60毫升
黃油
90克
水
20毫升
菠蘿翻轉蛋糕的做法
1.菠蘿切小片,在鹽開水中浸泡片刻去酸澀,同時把白砂糖放入鍋中,小火煮至琥珀色,加入開水攪拌,避免糊底
2.煮至糖汁漸收干,加入黃油熬煮至溶化
3.倒入瀝干水分的菠蘿片,快速翻拌至菠蘿上色,然後把菠蘿片鋪在模具的底部
4.蛋糕原料中的黃油隔水加熱至溶化,離火,將低筋麵粉過篩至黃油中
5.將黃油和麵粉攪拌均勻,倒入牛奶
6.攪拌均勻,將蛋白和蛋黃分離,蛋白置於無油無水的大容器中備用,蛋黃加入麵糊中
7.攪拌均勻,呈順滑狀,蛋白攪打至粗泡,加入綿白糖,用打蛋器繼續打發至蛋白蓬鬆
8.取1/3蛋白加入蛋黃糊中,輕而快的翻拌均勻
9.然後把拌好的麵糊倒入剩餘的2/3蛋白中,輕而快的翻拌均勻,不要畫圈拌,會使蛋白消泡,影響蛋糕的口感
10.把拌好的麵糊倒入鋪有菠蘿片的模具中,就可以烤制了
11.烤箱提前預熱,170度,中層,35至40分鍾,烤好後立刻出爐倒扣在烤網上,涼透後脫模
B. 蛋糕的做法步驟圖,菠蘿小蛋糕怎麼做好吃
菠蘿小蛋糕
用料
蛋糕層(做兩個28cm×28cm的)
低筋麵粉 40g
細砂糖 40g
雞蛋 4個
玉米油 40g
牛奶 40g
酥皮層
低筋麵粉 120g
細砂糖 50g
黃油 60g
雞蛋 1個
鹽 1g
奶粉 一小勺
低筋麵粉(酌情添加) 適量
雞蛋液(刷表面) 適量
菠蘿小蛋糕的做法
分離蛋白蛋黃
等涼後再取出,撕去蛋糕底部油紙。再繼續烤下一塊兒一樣大小的蛋糕層,晾涼到手溫差不多時,取出,撕去油紙,塗抹果醬或卡仕達醬,再蓋上這塊帶酥皮的蛋糕,切塊兒(大小形狀自己做主吧!)~就可以美美地享用了~😋
C. 不用烤箱的菠菜雞蛋糕,製作的時候有哪些小技巧
菠菜最常吃的就是炒著吃,或者是做湯了,有些孩子也是會很排斥這個菠菜。我家的孩子就不喜歡吃,都是我逼著他的,有時候還把孩子弄的也不高興,那就需要我們做家長的動動腦子了,換個新鮮的做法給孩子吃,就一定會招孩子的喜歡。
【小貼士】:
1、調制醬汁的時候我們可以根據自己的口味來選擇,喜歡什麼口味的都可以放進去,就像是吃餃子一樣。
2、攪拌好了的雞蛋糕倒進碗裡面之後震一下,稍微的將氣泡給跑了最好。
3、蒸雞蛋的時間一定要夠,中途也最好不要掀開鍋看。
D. 菠蘿小蛋糕的做法步驟圖,菠蘿小蛋糕怎麼做
步驟 2
菠蘿塊從鹽水裡面撈出瀝干,和牛奶一起放入攪拌機打成奶昔狀
步驟 3
黃油室溫軟化,先加入細砂糖與黃油攪拌均勻。御毀山然後加入糖粉攪拌均勻。加蛋液攪鎮中拌好。
步驟 4
烤箱預熱(355℉,約180℃)拌好的黃油分次加入5 tbs菠蘿奶昔攪拌均勻,再加入菠蘿果醬拌勻。麵粉過篩,用橡皮刀攪拌均勻。
步驟 5
紙杯蛋糕:麵糊直接倒入紙杯,8分滿 扁扁的蛋糕:瑪芬盤里抹一層薄薄的油,倒入麵糊(約1cm) 355℉(余和約180℃)烤15分鍾。
小貼士
菠蘿的用量:菠蘿切塊以後容量2L的碗裝了一半,與牛奶混合後打出的奶昔大概有110ml
倒麵糊的時候我直接用個大勺舀到瑪芬盤里的,不用去抹平表面什麼的,它自己會長好的 。
E. 在家裡可以做的小蛋糕有哪些你知道為什麼嗎
在家裡可以製作的小蛋糕有蔓越莓小蛋糕、奶油小蛋糕、酸奶小蛋糕等等,因為這些蛋糕的製作方法非常簡單,不需要太多材料。蛋糕的製作方法都比較類似,只要學會了其中一種,其他的自然也無師自通。製作小蛋糕最重要的步驟就是打發蛋液,如果蛋液沒有打發成功,再努力都很難做出好吃的小蛋糕。
三、酸奶小蛋糕
把蛋清和蛋黃進行分離,蛋黃攪拌均勻後往裡面加入150克酸奶,往裡面篩入30克低筋麵粉,攪拌成麵糊狀。蛋清完全打發,70克白砂糖打發過程中分三次加入,如果覺得不好打發,可以往裡面加入白醋或檸檬汁。把蛋清加入蛋黃麵糊裡面,用翻拌的方式攪拌均勻。把麵糊裝入模具內磕幾下,在上面撒上一些白芝麻。烤箱180度預熱,放入烤箱內烤20分鍾左右。如果製作酸奶蛋糕所使用的是超市出售的成品酸奶,可以減少糖的用量,防止做出來的酸奶小蛋糕過甜。
F. 菠蘿蜜馬芬蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃
菠蘿蜜馬芬蛋糕
G. 百香鳳梨戚風蛋糕的好吃做法
材料
細砂糖 75g,細砂糖 15g,鹽 1g,蛋4粒,牛奶48g,沙拉油10g,低筋麵粉90g,百香鳳梨果醬
所有材料准備就緒。蛋黃、牛奶和玉米油放一塊兒,晃一下讓液體覆蓋住蛋黃,以免攪拌時結塊。蛋清裝在無水無油的盆里。
H. 迷你翻轉菠蘿蛋糕怎麼做
現在這個季節,好像到四處都飄著菠蘿的香甜氣味,菠蘿酸酸甜甜甜,富含水分,家裡人買了好多的菠蘿回來,心想自己能不能做個菠蘿蛋糕,滿足我即愛蛋糕也愛菠蘿的喜愛呢,真的成功了!漢密哈頓今天帶來這款菠蘿蛋糕,希望大家都能喜歡哈~~
糕底選用的是黃油蛋糕(也叫磅蛋糕),原始配方是黃油:麵粉:砂糖:雞蛋=1:1:1:1,漢密哈頓烘焙師傅減半了糖的用量感覺正好。翻轉蛋糕的特點是翻轉後底層的水果漿液會慢慢滲透到蛋糕里,讓蛋糕的口感非常飽滿。翻轉蛋糕一般用6寸或8寸固底模做,可惜我沒有大的固底模所以用了6連小模,做了迷你版本的。
翻轉菠蘿蛋糕(可做直徑6厘米小蛋糕6個)
配料:黃油蛋糕層---------------
黃油:50克低粉:50克細砂糖:25克雞蛋:1個(50克)牛奶:45克泡打粉:2毫升
菠蘿層-----------------
菠蘿:環形橫切的三片(約0.8cm每片)
細砂糖:20克水:30毫升
烘焙:烤箱中層,185度20分鍾,轉換至上層,200度烤至表面上色
步驟: 1、將菠蘿切成小丁濾干水分;
2、細砂糖加水加熱熬成糖漿乘熱倒入模具底部;
3、將菠蘿丁均勻地平攤在糖漿上;
4、黃油軟化,加入細砂糖,用打蛋器打至顏色變淺體積膨大;
5、分次加入雞蛋液,每次用打蛋器攪打至完全吸收後再加下一次(避免油蛋分離);
6、將低粉和泡打粉混合過篩後倒入;
7、將牛奶倒入;
8、用刮刀翻拌至均勻濕潤的麵糊;
9、將麵糊倒入到模具中至8分滿(可使用裱花袋);
10、放入烤箱中層,185度20分鍾,轉換至上層,200度至表面上色即可;
11、微微冷卻至不燙手就需要馬上翻轉(太早太晚都不容易脫模)。
I. 鳳梨蛋糕的製作方法
用料
8寸蛋糕胚 1個
淡奶油 500克
白砂糖 50克
香草精 3滴
鳳梨 適量
薄荷葉 2片
干玫瑰花瓣 適量
鳳梨蛋糕的做法
8寸蛋糕胚做法:
然後用蛋糕刀均勻的切三等份
小貼士
用時:1小時
成本:60塊