『壹』 急求裱花蛋糕各種花邊的擠法,還有一些蛋糕裱花的注意事項,急急急,最好有圖
1、用奶油,用大圓嘴擠的。至於果膏,在抹好的坯上先一圈圈擠好比如草莓光亮膏,然後抹平,再用裝有大圓嘴的裱花袋裝好奶油,插入表面再慢慢慢上拉擠出圓球,再在每個圓球頂部滿擠幾圈果膏,再轉動轉盤使果膏自然流滑下來履蓋圓球即可。
2、圓形蛋糕抹面收尾,將轉盤從左向右快速轉動,右手握緊抹刀,刀頭向上呈70度左右,輕靠蛋糕邊棱,先收表面邊棱上顯毛刺的奶油,使蛋糕表面邊緣有一小斜面。再不停轉動轉盤,再握堅抹刀,刀面垂直於蛋糕表面,刀鋒呈水平從外向里推進,颳去蛋糕表面的薄薄一層奶油,以蛋糕表面邊角從斜面成為直角,表面平滑即完成。
『貳』 花邊運用在蛋糕上時要注意哪些細節
蛋糕花邊所有走法教程
相信大家對裱花的花型與花嘴都有了一定理解。但是光知道這個可不行,花邊的製作也是很重要的。要知道,花邊雖然只是配角,但對於蛋糕的整體設計卻起到了不可忽視的作用!那麼到底哪些花嘴適合做花邊,又有哪些形態各異的花邊呢?讓我們一起來看吧!
食材換一換食材
奶油
適量
方法/步驟分步閱讀
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貝殼邊:用1號圓鋸齒花嘴,花嘴與轉盤角度打開45度。勻速勻速擠意式奶油霜,邊擠邊向上提起。花嘴向後托,擠出由粗到細的花邊。然後做第二個,每個間隔0.5厘米。
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麥穗邊:用1號圓鋸齒花嘴,花嘴與轉盤角度打開45度,擠意式奶油霜邊擠邊向上提起,拖出由粗到細的尾巴。花嘴向一側傾斜以同樣的方法擠意式奶油霜。一左一右一個一個挨著擠,不要並排。尾巴要在一條線上。
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羊毛卷:用1號圓鋸齒垂直擠意式奶油霜。邊擠邊向上提,順時針擠意式奶油霜。繞出一個完整的圓。尾巴放在最下方,掩蓋介面。
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逗號邊:用1號圓鋸齒花嘴,花嘴與轉盤角度打開45度擠意式奶油霜。邊擠邊向上提起,逆時針由粗到細拉出尾巴。以同樣的方法,順時針由粗到細拉出尾巴。以同樣的方法一個個挨緊做出來。
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寬條柵欄邊:用扁鋸齒擠意式奶油霜,擠出一條長線。然後以畫十字的方法擠出一條條短線。每條短線是三個花嘴的寬度,每條短線間隔一個花嘴的寬度。
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做完每一條短線,再去拉一條長線,保證長線壓住每一條短線。在重復以上動作,在縫隙處擠出一條條短線。保持每條花邊大小均勻。
注意事項
以上就是小編帶給大家的如何操作的關鍵所在,如果覺得本經驗對你們有幫助,請給小編我進行一點小小的支持。大家也可以下面發表一下自己的看法。
個人意見,僅供參考。
『叄』 生日蛋糕花邊的做法
1、取一抹好的直角蛋糕胚,用扁形的鋸齒嘴在蛋糕胚底部以拉的手法,製作反拉弧作為裝飾。拉弧的長度標准為一個8寸邊緣20個左右花紋。
2、用圓形鋸齒花嘴在每個反拉弧的內側,以抖的手法製作粗細抖作為裝飾。抖的手法簡單的說就是肘部帶動小臂做上下運動。在抖動的同時轉盤做勻速運動即可。粗細抖的製作就是在製作抖邊的時候,抖的上下距離和手擠奶油的力度由小變大再變小的過程。
【注意點:抖的時候花嘴要放在中心點的左側,與面之間的夾角在30——45°之間。】
3、在接頭處用圓形花嘴繞出柳葉形狀裝飾,讓蛋糕的側面不會顯得過空,同時也使整個花邊顯得飽滿。
4、最後在蛋糕頂部用櫻桃和巧克力蘑菇餅干裝飾,底部每個毛毛蟲的接頭處放上一個餅干裝飾,和上面的顏色形成呼應即可。櫻桃要有梗才能有空間感。
『肆』 蛋糕圖片大全
網路圖片搜索,或者到手機裡面下一個圖片APP,食物裡面會有巨多的蛋糕圖片,而且很漂亮
『伍』 給一些簡單的蛋糕圖片
蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱製作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
『陸』 生日蛋糕花邊分幾種
蛋糕的花邊有十幾種的,。 貝殼邊 曲奇邊 扭結邊 花瓣邊 麻繩邊 串珠邊等等~ 還可以自己創新哦、
『柒』 這種蛋糕一層層的花邊是怎麼做成的
這道工序稱為裱花,就是把奶油擠成很多花邊和形狀