① 雪山蛋糕的做法步驟圖,雪山蛋糕怎麼做好吃
食材:
雞蛋4個,麵粉300克,糖100克,檸檬汁2茶匙,粗鹽少許,香草粉少許。
雪山蛋糕的做法詳細步驟
把麵粉和糖篩得很細。加水和粗鹽,攪拌均勻成麵糊,要比較稀,不要太硬。再加入雞蛋清、檸檬汁和香草粉,仍然要注意不要把面團弄得太硬。不要在蛋糕烤盤上塗黃油,而是直接放進面團。以200℃左右烘烤,注意烘烤的時候要在烤盤下放一個盛滿水的盤子。烤好後把蛋糕反轉過來,晾涼。最後用糖霜裝飾。
② 港式雪山包是很好吃的一種糕點,具體應該怎麼做
糕餅對我沒有任何抵抗力,也沒有甜蜜的口感。小時候的夢想是做一個漂亮的年糕,配奶油或乳酪,慢慢地放到嘴裡,用舌尖感受甜蜜的味道,滿足前所未有的味覺。小時候想想就覺得生活充滿了色彩。一把麵粉,一碗牛奶,容易搭配,美味的雪山乳酪包,牛奶香氣撲鼻
雪山乳酪包做好了。年糕看起來很復雜,但一步一步的味道真的很好。
③ 北海道戚風蛋糕怎麼做,像冰淇淋一樣入口即化
北海道戚風蛋糕怎麼做,像冰淇淋一樣入口即化?
禮拜天,閨蜜們來我家賞花,雖然主要是看花,可是品點心都是當日的重頭戲哦。雖然大夥兒每天嚷著要減肥瘦身,可是特色美食眼前,不妨問只有我自己抵擋它的誘惑呢?我就給大家進行了我最喜愛的,擁有口味非常綿軟、嫩如雲彩的「北海道蛋糕」。
細嫩的蛋糕裹著濃醇彈嫩的卡仕達奶油醬,冰淇淋一樣的內陷也是它無限魅力。它不愧為是一款特別適合朋友聚餐或是好閨蜜私信時享受的蛋糕。一上菜幾秒鍾就光碟,閨蜜們大喊太美味了,比甜點店的還好吃。
這一款蛋糕公布之後撒上一層很薄的細砂糖,非常像北海道雪山上的降雪,因此北海道戚風蛋糕蛋糕從而而出名。濃厚的蛋清香味和淺淺的甘甜,加上綿軟得讓人著迷的口感感受,備受大小朋友的最愛!
在蛋糕表層撒些細砂糖裝飾設計,即做好了!微皺是表皮下,內心卻如冰激凌般絲滑美好的層次感,咬一口,滿滿的百里香鮮奶油蛋乳泥,綿軟香甜,使你一開口就停不了。
④ 金三角蛋糕的做法
材料
清水150ml,沙拉油150ml,砂糖310g,低筋麵粉200g,吉士粉50g,泡打粉3g,玉米粉50g,蛋黃300g,蛋清500g,塔塔粉6g,食鹽3g
做法
1、把清水、沙拉油、60克砂糖混合在一起,拌至砂糖溶化。
2、加入低筋麵粉、吉士粉、泡打粉、玉米粉,攪拌至沒有粉粒。
3、再加入蛋黃,攪拌至麵糊光亮備用。
4、蛋清攪拌成氣泡狀,加入250克砂糖、塔塔粉、食鹽。
5、先慢後快拌打,起發至原來的3倍大,成蛋白霜。
6、取1/3的蛋白霜與麵糊拌勻,然後倒回剩餘的蛋白霜中充分攪拌成蛋糕麵糊。
7、把蛋糕麵糊倒入已鋪上白紙的烤盤中,抹平後入爐,以160℃的溫度,上下烤烘烤25分鍾左右,出爐脫模即可。
8、出爐,待涼後把蛋糕切成三大塊,分別抹上奶油。
9、然後把三塊蛋糕疊起,切成三角形即可。
⑤ 蛋糕怎麼做松軟的蛋糕
雞蛋5個、低筋麵粉100克
輔料
白醋幾滴、細砂糖80克、色拉油60克、牛奶60克、泡打粉2克、食鹽1克
1准備好所有食材
2牛奶、色拉油裝入無油和無水的干凈盆中,用筷子攪拌至表面無大片油花狀態
3加入過篩的低筋麵粉、泡打粉、鹽,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻
4蛋清和蛋黃分離,將蛋黃攪拌均勻後加入步驟3中,拌均勻
5蛋白中加入幾滴白醋低速打成粗泡泡,加入白糖慢慢快速繼續打,直至打到提起打蛋器,蛋白能拉出彎曲的尖角的時候就可以
6將1/3蛋白取出倒入蛋黃糊中,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻,採用切拌或者從下往上翻拌的方法
7將拌好的蛋黃糊全部倒進餘下的蛋白盆中,用同樣的手法翻拌均勻,直到蛋白和蛋黃糊充分混合
8將蛋糕糊倒入蛋糕模具中,用手端住蛋糕模具輕輕晃動幾下
9烤箱150度預熱10分鍾,然後將蛋糕模具放入烤箱倒數第二層(中下層)
10上下火150度烤60分鍾,出爐後,端起模具震動幾下,倒扣使其冷卻
11蛋糕冷卻後,脫模具,然後用刀切塊
烹飪技巧
1、裝蛋白和蛋黃的盤一定要無油、無水;
2、蛋白打發到硬性程度;
3、烤箱提前預熱好;
4、火候根據自家烤箱的溫度進行調整。
低筋麵粉80克、雞蛋4個
輔料
白砂糖60克、玉米油50克、檸檬汁數滴、奶粉10克、純牛奶60克
1准備好所有材料,雞蛋蛋黃和蛋清分離,蛋清一定不能沾上水、油、蛋黃
2倒約15克的白砂糖倒蛋黃里打散蛋黃,然後分別加入年奶和油攪拌均勻,最後加入麵粉和奶粉攪拌均勻值至沒有乾粉顆粒
3蛋清加入數滴檸檬汁,分三次加入剩下的白砂糖,打發至乾性發酵,就是提起打蛋器蛋白成90度直角,我至此打得還差了一點點,所以烤好後中間有一點點回縮
4打發好蛋白倒約4分1倒蛋黃糊里上下翻動拌均勻,然後將蛋黃糊全倒進蛋白里也是上下翻動攪拌均勻
5,150度預熱烤箱5分鍾,在模具底部掃一層薄油再將攪拌好蛋黃糊倒進,放進烤箱上下火烤50~60分鍾,考的過程你會聞到滿屋飄香
6烤好取出晾涼,因為我的模具不是活底,用牙簽沿蛋糕的四周緩緩劃一圈,使蛋糕與模具分離,然後倒扣出來
雞蛋黃2個、低筋麵粉33克、雞蛋清2個
輔料水20克、玉米油20克、細砂糖44克
1製作蛋黃糊:蛋黃加入砂糖攪拌至溶解,再加入水和油攪拌5分鍾左右至乳化狀態。過篩後的麵粉再一次性過篩直接加入,攪拌至粉末消失即可。PS:這個蛋黃糊是比未經乳化的蛋黃糊略微黏稠
2製作蛋白霜:砂糖分三次加入,將蛋白霜打發至8分發左右。這次蛋白霜不太好,光澤度不夠,砂糖部分沒融化,新砂糖顆粒有些粗
3混合蛋白霜和蛋黃糊:混合之前就可以將烤箱預熱至180℃。PS:最後的蛋糕糊狀態是比較厚重的,倒入模具時有時候甚至會呈斷斷續續的狀態,倒入模具後也不是很容易變平,需要藉助工具刮平。如果蛋糕糊狀態比較稀,可能是前面的蛋黃糊乳化不夠
4烘烤:將蛋糕糊倒入烤模內,用小勺子刮勻,再輕震幾下送入烤箱,溫度轉為150℃烘烤50分鍾。製作得當的蛋糕糊基本震不出來什麼大氣泡,也沒有麻子臉。如果能明顯震出來大氣泡,那下次就要注意前面的步驟是否哪一步做得不夠仔細
5出爐:在廚台上40cm高處自由落體摔一下,立刻倒扣。PS:是正著摔,不是蛋糕表皮朝下摔哦,那樣就破相了。摔之後才倒扣。這一摔,瞬間內部熱氣散失,降低溫度,另外氣泡會震破,氣泡內外氣壓差變小,才不至於蛋糕凹下,回縮
⑥ 蛋糕的做法
蛋糕的製作方法如下:
做蛋糕的配料
雞蛋5個,低筋麵粉80g,純牛奶40ml,白糖40-50g,檸檬汁2滴,油40ml。
第一步
准備好你需要的所有材料。
第二步
五個雞蛋,從蛋清和蛋黃中分離出來,分別放入兩個容器中。
第三步
往這碗蛋黃里加牛奶。請查看數量清單。
第四步
小貼士,加入麵粉,用篩子過濾一次。
第五步
攪拌糊狀物
第六步
在這碗分開的五個蛋清中,加入白糖顆粒,擠兩滴檸檬汁,用打蛋器打成棉花狀。不要打它,這樣打它也不會倒。
第七步
蛋黃分兩次混合攪拌在一起。
第八步
像這樣混合它。
第九步
刮干凈,放入模具,放入烤箱,(烤箱預熱10分鍾),調到150度,20分鍾左右,看到成型就可以出烤箱了。
第十步
無添加,香甜可口,健康美味。
⑦ 怎樣做出松軟可口的蛋糕
松軟蛋糕明天做早餐,非常松軟的一款蛋糕。
用料:雞蛋5個,低筋麵粉80g,牛奶50g,玉米油40g,白砂糖(蛋黃)15g,白砂糖(蛋白)45g,泡打粉1g,鹽1g,抹茶粉20g。
做法:
1/25 准備好所有材料;
2/25 把蛋黃、蛋白分別分離在兩個無油無水的器皿中;
3/25 蛋黃中加入牛奶,攪拌均勻;
⑧ 這里有一塊類似於三角形的蛋糕,如果兄弟兩人想要平分的話,該怎麼辦呢
可以讓他們打一架,贏了的人吃到蛋糕。---玩過吃雞的人都覺得很公平