㈠ 紫薯蛋糕卷怎麼做
漂亮的紫色，加在黃色的蛋糕卷中，很浪漫的感覺。
早晨，一杯鮮榨的果蔬汁，一塊漂亮的蛋糕卷，帶來一天的好心情。
生活就是要不斷的感動自己。
用料
低筋麵粉90g
紫薯泥300g
鮮奶油120g
雞蛋4個
糖30g
橄欖油30ml
牛奶96ml
紫薯蛋糕卷的做法 蛋白4個，加少許檸檬汁（圖1），打成粗泡後（圖2），分次加入白砂糖，打成乾性發泡（圖3）紫薯蛋糕卷的做法 步驟1
蛋黃4個、橄欖油和牛奶（圖4）打均（圖5），篩入低筋麵粉90g（圖6），用刮刀以不規則的方式拌均（圖7）紫薯蛋糕卷的做法 步驟2
取1/3蛋白糊倒入蛋黃糊，翻拌均勻，再取1/3蛋白糊，翻拌均勻，倒回蛋白糊中，翻拌均勻
烤盤墊烤紙，倒入蛋糕糊，抹平，輕震幾下，磕出氣泡紫薯蛋糕卷的做法 步驟4
烤盤放中層，上下火，145度，烤25分鍾
烤好後，取出倒扣，稍涼備用
打發鮮奶油，與紫薯泥拌均，抹在蛋糕片上（圖8），捲成卷
㈡ 紫薯蛋糕卷好漂亮
㈢ 紫薯可以做哪些種類的麵食
做道紫薯蛋糕卷，簡單快速。
將抹好餡料的蛋糕片開頭部分稍卷一下定好型，然後用手拉著蛋糕片下邊墊著的烘焙紙，按照順時的方向，慢慢的向前拉動烘焙紙，裡面的蛋糕片就會隨著烘焙紙自然轉著捲起。
用熱乎乎的刀切蛋糕比較容易，切出來的比較整齊漂亮，可以將刀在火上烤一會再切。
㈣ 家裡收獲了很多的紫薯，紫薯可以用來做什麼小吃
很多小朋友都不喜歡吃雞蛋，但是雞蛋又是一種營養特別豐富的食材，如果把雞蛋做成這樣的紫薯蛋卷，相信小朋友們一定會非常喜歡的。紫薯本身就是甜的，所以不需要額外加糖了。這樣做出來的的紫薯餡是淡淡的甜味，甜而不膩剛剛好。如果喜歡吃稍甜一點的，可以趁紫薯片溫熱時放些白糖進去，然後搗成紫薯泥。平常愛吃小點心的朋友，也可以用紫薯來做小點心，除了紫薯之外呢，還可以加入別的食材，比如地瓜和芋頭，等等，都是非常有營養的食材。
香芋紫薯糖水，把紫薯、芋頭和生薑片同放入砂鍋內，加適量清水，先大火燒開，改小火煲50分鍾，放入冰糖煮至溶化即可。也可以紫薯蒸熟碾泥活入糯米粉，做成紫薯餅煎食，取紫薯泥活麵包餃子，收花捲、饃也成。
香蕉紫薯蛋糕卷，這一款算是中心合璧吧。潤口的香蕉蛋糕卷夾上紫薯餡料，美味更低脂，喜歡吃點心又怕胖的小夥伴千萬別錯過。
㈤ 紫薯旋風蛋糕卷
紫薯粉加檸檬汁做的旋風蛋糕卷，顏色玄幻，帶著淡淡的檸檬清香，味道超清新～
材料：
雞蛋5個（帶殼60g/個）
玉米油35g
牛奶65g
低筋麵粉65g
細砂糖50g
鹽1g
檸檬汁（或白醋）2g
紫薯醬：
紫薯粉8g加熱水24g加檸檬汁10g
製作步驟：
1.蛋清蛋黃分離，分別放入無油無水的盆中。蛋清冷凍10-15分鍾，至有少許冰碴的程度，可讓蛋白霜更穩定。
2.紫薯粉加熱水加檸檬汁拌勻，蓋上保鮮膜備用。紫薯醬應該有流動性，太干就繼續一點點少量加熱水。
3.牛奶加玉米油攪勻乳化，再篩入低筋麵粉攪勻，再加入蛋黃攪勻。此時烤箱上下火150度開始預熱
4.蛋清從冷凍室拿出來，加入糖、鹽和檸檬汁，用電動打蛋器開始打發，中途整理邊緣蛋白，繼續打發至中性偏乾性發泡，提起打蛋頭有小彎勾，調到低速整理蛋白霜至細膩狀態
5.取三分之一蛋清加入蛋黃糊中拌勻，再倒回蛋白霜中，翻拌均勻。
6.蛋糕糊取出165g。取其中少量蛋糕糊加入紫薯醬翻拌跡皮均勻，把紫薯糊倒入剩餘蛋糕糊中翻拌均勻，裝入裱花袋備用。
7.剩下的原味麵糊倒入烤盤中，晃平蛋糕糊，表面擠上紫薯蛋糕糊（裱花袋剪小口，不要剪太大，小口可以把可可麵糊更均勻擠在表卜拍面），先用刮板抹平蛋糕糊表面。
8.手指（筷子等輔助工具也行）傾斜45度伸到烤盤底部，從烤盤上端邊緣開始連續左右畫橫線，線條間距跡皮不要卜拍太大，畫到烤盤邊緣再掉頭。整盤畫完調轉90度重復上次畫線步驟，如圖6。晃平表面用刮板把表面抹平
9.輕震烤盤，型州羨放入烤箱中層上下火150度烘烤25分鍾轉上火180度下型州羨火150度烘烤5～10分鍾，表面上色滿意蓋錫紙（最後10分鍾開熱風）
10.出爐輕震烤盤震出熱氣，移至晾網上，撕開四周油布，如果做正卷，出爐後表面晾5～10分鍾再蓋油紙，這樣不容易掉皮。晾涼後提起油布倒扣，撕掉油布。蛋糕體的橫向紋路與身體平行放置，斜切掉上下兩端，藉助擀麵杖捲起來。冷藏1小時再切塊。
㈥ 蛋糕卷的製作方法和步驟
配料：
蛋糕卷配料：
低筋粉80克
安琪無鋁泡打粉1/2小勺（指的是量勺，不是普通的湯匙哦，1/2小勺=2.5ml）
雞蛋4個（大一點的比較好，冷藏過最好）
白砂糖60克（蛋白40克、蛋黃20克）
水50克
玉米油50克
檸檬汁或白醋數滴
奶油夾心：
藍風車淡奶油95克，白砂糖10克。
模具：
11寸方烤盤（邊長28cm）
溫度：
烤箱中層，180度，上下火，20分鍾
製作過程：
1、先做准備工作，把烤盤墊上油紙，油紙不夠寬，需要拼起來。鋪的時候把油紙的四個角剪一刀，這樣就容易鋪服帖了。
小貼士：
1、天熱的時候打發好的蛋白更容易消泡，可以先打蛋黃糊，再打蛋白，這樣蛋白打好就可以直接攪拌，避免了放置過程的消泡。需要注意的是蛋黃糊打好要更換打蛋頭再打蛋白，如果只有一對打蛋頭的話就洗凈擦乾再使用。
我買打蛋器的時候是多配了2副打蛋頭的，因為等下打奶油又要換，這樣中間可以不用清洗了。
2、如果烤箱是可以上下炎獨立控溫的，那麼烤的時候可以設置下火180度、上火185度。這樣蛋糕表面比較牢結，翻面時不容易粘破皮。而底部又不至於烤得太老與油紙粘連。
㈦ 如何製作香芋紫薯蛋糕卷圖解相關美食
步驟 1
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蛋黃加10克細砂糖攪勻，加25克玉米油攪勻，再加50克純牛奶攪勻，篩入80克低筋麵粉攪成蛋黃糊；
步驟 2
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蛋白用電動打蛋器打出粗泡，40克細砂糖分兩次加入，高速打發至濕性發泡即可，提起呈彎勾狀；
步驟 3
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以上兩者混合，注意手法（由下往上翻拌，不要劃圈攪拌）以免消泡。烤盤鋪好油紙，烤箱預熱180度，中下層，上下火，12分鍾左右取出，趁熱撕去油紙放烤網上晾涼；
步驟 4
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半個香芋、一小根紫薯切片上鍋蒸熟後，放入碗里壓成泥，然後加入純牛奶，煉乳攪拌均勻；
步驟 5
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取適量抹在蛋糕片上，捲起後包好油紙，入冰箱冷藏2小時以上，即可！
㈧ 紫薯奶油蛋糕卷的做法步驟圖，怎麼做好吃
紫薯奶油蛋糕卷的做法
把牛奶和玉米油一起倒大碗里攪拌均勻，攪拌到發白渾濁就可以。
今天我們做的是正卷，蛋糕卷脫模之後鋪在油紙上，再反過來把反面刷上紫薯泥，藉助擀麵杖捲起來就可以。放入冰箱冷藏下口感效果會更佳。