⑴ 洋桔梗少女杯子蛋糕怎麼做
用料
蛋糕體
無鹽黃油65g
細砂糖70g
酸奶油50g
淡奶油15g
原味酸奶15g
甜菜汁（製作過程詳見步驟1）20ML
檸檬汁5ML
低筋麵粉120g
泡打粉4g
馬斯卡彭奶油霜
淡奶油200g
細砂糖30g
馬斯卡彭100g
乳酪奶油霜
奶油乳酪220g
糖粉65g
無鹽黃油65g
表面裝飾
干玫瑰花瓣或凍乾乾覆盆子碎適量
洋桔梗少女杯子蛋糕的做法
製作甜菜汁：
甜菜洗凈去皮切成1cm左右的塊狀，倒入食物料理機或破壁機中，倒入甜菜高度三分之一左右的純凈水，打成糊狀後過濾一次取20ML備用洋桔梗少女杯子蛋糕的做法 步驟1雞蛋、酸奶油、淡奶油、原味酸奶提前從冰箱取出恢復室溫備用；雞蛋打散成蛋液，65g無鹽黃油切成小塊兒放在攪拌碗中，室溫回軟到手指按壓能出坑的狀態洋桔梗少女杯子蛋糕的做法 步驟2
回軟的65g黃油加入70g細砂糖，用刮刀按壓至混合均勻洋桔梗少女杯子蛋糕的做法 步驟3
改用蛋抽攪拌至整體顏色變淺，體積變大洋桔梗少女杯子蛋糕的做法 步驟4
加入50g酸奶油，攪拌均勻洋桔梗少女杯子蛋糕的做法 步驟5
把15g淡奶油和15g原味酸奶混合加入，攪拌均勻洋桔梗少女杯子蛋糕的做法 步驟6
65g全蛋液分三次加入，每次都要完全攪拌均勻再加入下一次，全部蛋液加完並攪拌至完全吸收後，整體應該是沒有明顯顆粒感、順滑有光澤的奶油狀洋桔梗少女杯子蛋糕的做法 步驟7
20ML甜菜汁和5ML檸檬汁混合，分3次加入，每次都要用蛋抽完全攪拌均勻再加入下一次，攪拌手法如下：先用蛋抽輕輕把甜菜汁推開，再走z字形攪拌洋桔梗少女杯子蛋糕的做法 步驟8
120g低筋麵粉和4g泡打粉混合篩入，用刮刀切拌至整體仍有少許乾粉殘留的粗糙麵糊洋桔梗少女杯子蛋糕的做法 步驟9
把麵糊裝入裱花袋中，在裱花袋尖端剪1cm的開口，把麵糊擠入放好油紙托的模具中洋桔梗少女杯子蛋糕的做法 步驟10
送入預熱好170度的烤箱中層烘烤22分鍾左右，或160度烘烤25分鍾左右（170度的口感較為緊密，甜菜香味更明顯，160度的口感濕潤一些），烘烤結束取出放涼至微溫，再裝入密封盒或密封袋中繼續冷卻至室溫洋桔梗少女杯子蛋糕的做法 步驟11
製作馬斯卡彭奶油霜：
200g淡奶油、100g馬斯卡彭和30g細砂糖混合，用電動打蛋器低速打發至硬挺，取出三分之一備用洋桔梗少女杯子蛋糕的做法 步驟12
另外三分之二加入1小匙（5ML）甜菜汁和1小匙（5ML）草莓糖漿（草莓糖漿可不加），用刮刀攪拌均勻，和之前預留的三分之一混合，無需攪拌洋桔梗少女杯子蛋糕的做法 步驟13
把奶油霜裝入放好花嘴的裱花袋中，在完全冷卻的蛋糕體上擠出花樣洋桔梗少女杯子蛋糕的做法 步驟14
⑵ 蛋糕的各種造型是如何做出來的
蛋糕的各種造型是如何做出來的？是手工刻？還是倒模呢？首先，要知道蛋糕的分類：1裱花蛋糕，以各種花卉和動植物造型為主，顏色一般比較鮮艷2，歐式蛋糕，不含色素，基本上不用裱花嘴，以巧克力，搭配各種水果為主3，港式蛋糕，比較健康的一種，水果放的比較多，基本沒裱花（成本高些）4，慕斯蛋糕，冰凍的，口味有很多種，例：提拉米蘇，卡布奇洛，可可，藍莓，草莓，板栗等等這款蛋糕應該是以巧克力為骨架的吧，要不然支撐不起來的，再用奶油調好顏色，在其表面進行裝飾。比較有創意，但覺得不怎麼精緻。問題補充 2010-09-29 00:34 國內哪裡學習做蛋糕的學校比較好？如果有成都的最好！~王森吧，就學費有點貴，技術太好了吧，就有點不適用了。你可以在網上搜下做這些蛋糕都需要哪些工具呢？我想買回來自己先研究一下！~ 轉盤抹刀鋸刀裱花嘴一套 轉盤，抹刀，鋸刀，裱花嘴，裱花袋，鮮奶機（可以買個簡易的），等問題補充 2010-09-29 00:43蛋糕的顏色是用什麼料塗上去的？食用色素，色香油，噴粉。用色素或色香油調好的顏色，再做的造型，也可以做好，再噴上噴粉，效果有區別！在賣食品添加劑的地方有的賣，你可以問蛋糕房的老闆或師傅，他們會和你講的更清楚. 至於配方，在網上搜，都有的，簡單點就 好，太復雜的不好操作，容易失敗的!
⑶ 蛋糕的裱花過程
先取一塊好的胚餅,將蛋糕胚的胚邊放在獼猴桃果片的底部,每塊片之間應有5-6厘米長的距離,取一塊圓形的觀賞花後,在邊緣上拉動或滾上獼猴桃片.
將被覆蓋的果片的邊緣,拉出的弧的大小是光滑的和一致的,每一塊水果奶油之間不出現破裂現象,將使模式可能為光滑整齊E.
在蛋糕胚的頂部,用圓形鋸齒狀,用直拉的光線裝飾,當畫直線時,記得要將噴嘴懸掛到拉線上,這樣直線才會平直.頂部裝有輻射,更容易找到重心的主體.
新鮮草莓,獼猴桃,巧克力片和薄荷葉.以上就是如何將蛋糕裝裱起來
⑷ 蛋糕花樣草莓怎麼擺
草莓含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質。此外，還有多種維生素，尤其是維生素C含量非常豐富。眼看著草莓就要下市了，草莓的甜點速速做起來，這款蛋糕非常簡單，新手也能輕松搞定，無需打發，攪一攪，拌一拌，美麗的花形草莓蛋糕很快就到你的碗里來，且吃且珍惜！
食材
低筋麵粉 80克
草莓果醬 10克
草莓果粒 20克
雞蛋 1個
黃油 50克
牛奶 10克
糖粉 35克
泡打粉 1克
方法/步驟
1
給模具抹上一層薄薄的黃油，再輕輕的用廚房紙擦掉多餘部分。
草莓花形蛋糕 草莓花形蛋糕
2
將雞蛋打散，加入糖粉。
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3
攪拌均勻，只攪拌不打發。
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4
倒入牛奶。
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5
倒入10克的草莓果醬。
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6
攪拌均勻。
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7
篩入低筋麵粉和泡打粉。
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8
攪拌均勻，直到麵糊細膩無顆粒。
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黃油隔水融化，倒入麵糊。
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攪拌均勻，麵糊光滑細膩。
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倒入草莓顆粒。
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攪拌均勻，放入冰箱冷藏1小時。
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取出冷藏好的麵糊，此時的麵糊是凝固的狀態。（此時預熱烤箱170度），在室溫下回溫至流動狀。
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將一次性裱花袋套在一個杯子上，倒入麵糊。
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將麵糊擠入花形甜甜圈六連模（8成滿）
草莓花形蛋糕 草莓花形蛋糕
放入預熱好的烤箱中層，上下火170度，15-20分鍾，觀察表面上色即可。
草莓花形蛋糕 草莓花形蛋糕
出爐後的蛋糕，趁熱脫模，脫模後放晾架上冷卻。
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愉快的早餐或下午茶。
⑸ 蛋糕的花樣怎麼畫
步驟1准備材料。麵粉需要過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆，用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖(20克)。
步驟2繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。
步驟3再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。
步驟4再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度。如果是做戚風蛋糕卷，蛋白打發到這個程度就可以了。但如果製作常規的戚風蛋糕，就還需要繼續攪打。
步驟5當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了。
步驟6蛋白打發的程度非常關鍵，打到乾性發泡以後，就不要繼續攪打了，如果攪打過頭，蛋白開始呈塊狀，會造成戚風製作的失敗。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，開始製作蛋黃糊。
步驟7把5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發（如果蛋黃被打到顏色變淺，體積變大，就說明被打發了。蛋黃打發會導致戚風蛋糕成品中出現較大的孔洞，不夠細膩）。
步驟8依次加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻，再加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋。
步驟9盛1/3蛋白到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)，翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
步驟10混合好後的狀態應該是比較濃稠均勻的淺黃色。將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。
步驟11入烤箱，170度，約1個小時即可。烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。
步驟12脫模，切塊即可享用(直接吃已經非常好吃了)。也可以用來製作各種裱花蛋糕。原料：麵粉、泡打粉、牛奶、糖、食用油
具體操作
步驟1、5克糖倒入牛奶中，融化後待用，1克泡打粉倒入50克麵粉把50克油倒入其中，攪拌一下，然後倒入，用刮刀或者筷子攪拌均勻，加入2個蛋黃，攪拌成蛋黃糊待用。因為是豆油所以顏色比較黃，色拉油就不會了。
步驟2打蛋白時，分3次加入糖第一次：打出粗泡，放入10克糖，打蛋器打15秒第二次：泡沫細膩些，放入10克糖，打蛋器打15秒第三次：加入10克糖，打至乾性發泡，裝蛋白的盆子傾斜時，蛋白不會輕易滑落就差不多了。
步驟3蛋白打好後，將1/3的蛋白倒入蛋黃糊中，攪拌均勻這個時候可以150度預熱烤箱。
步驟4把攪拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中，攪拌均勻。
步驟5快速倒入蛋糕模具中，放入烤箱150度上下火烤50分鍾。
步驟6剛出爐的蛋糕。
步驟7出爐涼一會後，倒扣出來，就可以吃了。？
⑹ 花樣雞蛋糕的做法圖片
原料：細砂糖100克、黃油130克、雞蛋2個、香草精2滴、牛奶50毫升、鹽1克、低筋麵粉120克、自發粉80克
製作：
1， 分次將砂糖加入到黃油中，用打蛋器打發，直到打到體積膨脹、顏色發白時。
2， 將雞蛋打勻，分次加入，用打蛋器低速打勻，直到油水混合。
3， 麵粉和鹽過篩，加入，用刮刀切拌均勻。
4， 加入牛奶加香草精，切拌成為蛋糕糊。（此時可以預熱烤箱）
5， 將蛋糕糊裝入裱花袋中，擠入紙杯中，紙杯可以多套幾層，避免變形，或者將紙杯放入馬芬模具中，可以在杯底放入適量葡萄乾。
6， 烤箱預熱到210度，烤制15分鍾即可。
7， 取出晾涼，可以直接吃，也可以做一些裝飾，我用了軟糖和糖霜進行裝飾。
8， 將軟糖切片，即成花朵狀。
9， 在蛋糕中心用糖霜固定花朵軟糖，然後在四周用糖霜做裝飾。
⑺ 手機上怎麼製作生日蛋糕花樣圖片
美圖秀秀