1. 蜂蜜蛋糕的做法
用料
低筋麵粉 60克
全蛋液 100克
蜂蜜 20克
細砂糖 30克
玉米油 10克
白芝麻 2克
非常簡單的老式蜂蜜蛋糕的做法
【模具】圓徑7cm*高3cm的12連金屬瑪芬模具
【份量】6個，2-3人食用
【烘烤】預熱200度，烤箱中下層，烘烤上下火170度，時長18分鍾，要根據你的烤箱溫差靈活調整
【保存】常溫密封保存2天，冷藏密封保存4天
小貼士
常見問題
一、全蛋液打發不起來
原因分析：1.蛋液沒有回溫；2.打蛋器功率不夠；3.雞蛋不夠新鮮
解決方法：1.蛋液回溫後再打發；2.更換功率大的打蛋器；3.採用新鮮的雞蛋
二、攪拌麵糊時消泡嚴重
原因分析：1.蛋液打發不到位；2.減糖導致；3.攪拌手法不正確
解決方法：1.充分將蛋液打發到位；2.不要減糖；3.採用翻拌手法攪拌
三、蛋糕表面開裂明顯
原因分析：1.麵糊倒入模具太滿；2.上火溫度太高
解決方法：1.麵糊倒至模具9成滿即可；2.降低上火溫度
四、蛋糕無法順利脫模
原因分析：1.模具不粘效果差或者塗抹黃油不到位；2.烘烤不足
解決方法：1.更換模具或者充分塗抹黃油；2.充分進行烘烤
總結
這款老式蜂蜜蛋糕的製作流程還是很簡單的，打發全蛋並不需要什麼復雜的技術，只需要大功率的打蛋器即可。不要輕易修改配方，特別是糖量，那是保證氣泡穩定的關鍵。翻拌手法只需要照著教程多練習幾次，很輕松就能掌握。
2. 橙子可以做哪些美食
做法：
1、徹底洗凈橙子，可在鹽水中浸泡一會兒
2、將橙子割去頂，就象橙盅那樣的做法
3、將少許鹽均勻撒在橙肉上，用筷子戳幾下，便於鹽份滲入
4、裝在碗中，上鍋蒸，水開後再蒸大約十分左右
5、取出後去皮，取果肉連同蒸出來的水一起吃
烹飪小技巧：
1、橙皮一定要洗干凈，用鹽水浸泡可以起到一定消毒作用。
2、鹽不要放太多，太多口感很差。
飲料製作：
第一道：新奇士鮮橙特飲
原料：新奇士橙 2個
桃子飲料 1／2量杯
新鮮薄荷葉 1枝
冰塊 10塊
製作：1、橙子洗凈切成橫切成兩半，榨汁，倒入杯中
2、取一二片薄荷葉，用手揉搓一下葉子，使其味道散發出來，放入橙汁中
3、取適量冰塊放入杯中
4、最後加入桃子飲料至杯中七分滿
特點：這是一道不含酒精的雞尾酒，微甜及豐富的果香味道讓人產生愉悅之感
第二道：新奇士檸檬蜂蜜氣泡水
原料：新奇士檸檬 1個
蘇打水 2杯
蜂蜜 2茶匙
冰塊 10個
新鮮薄荷葉 1枝
製作：1、新奇士檸檬洗凈、橫向切開、榨汁，把汁倒入杯中
2、加入蜂蜜，再倒入蘇打水，用條匙或筷子攪拌均勻
3、最後放入荷薄葉即可
特點：微酸微甜、果香清爽，是特別適合夏日飲用的一道飲品
第三道：新奇士橙味松餅
原料：
新奇士橙 2個
白麵粉 1個半量杯
雞蛋 1個
牛奶 1／4杯
糖 1／2杯
蘇打粉 1 3／4茶匙
鹽 1／2茶匙
肉桂 1／4茶匙
肉豆蔻 1／4茶匙
製作：
1、把烤箱175度打開預熱
2、洗凈新奇士橙，去皮並切成丁，備用
3、把橙丁放入一個容器內，加入白麵粉和泡打粉
4、加入雞蛋、牛奶、糖、鹽、黃油
5、然後加入肉桂和肉豆蔻
6、用打蛋器把它們攪拌均勻
7、然後倒入模具中約3／4滿的樣子
8、放進烤箱烤25分鍾即可
特點：橙子的果香清爽滲入松餅中，適合休閑的下午茶時光
第四道：新奇士檸檬香雞肉色拉
原料：雞胸肉 1／2個
芝麻菜 250克
調料：新奇士檸檬 半個
新奇士橙 1個
特級初榨橄欖油 1／4量杯
美極醬油 1／4茶匙
蜂蜜 1／2湯匙
鹽 1／4茶匙
黑胡椒 1／4茶匙
製作：
1、取新奇士檸檬橫向切開，半個榨汁備用。新奇士橙豎切為四，取出果肉切成果肉丁
2、雞胸肉洗凈後切成小丁，用鹽、黑胡椒、橄欖油和一半新奇士檸檬汁攪拌均勻腌8分鍾
3、芝麻菜洗干凈並用凈水濾干備用
4、把芝麻菜放入一個色拉大碗內，放入橄欖油、剩下的檸檬汁、美極醬油和蜂蜜，然後拌勻
5、把雞胸肉丁放入平底鍋煎炒至收幹略焦
6、把炒好的雞胸肉丁放在芝麻菜上，再把橙肉丁也放入，然後拌勻即可，放上薄荷葉點綴一下
特點：簡單卻富含營養，檸檬腌制過的雞肉口感嫩滑，在芝麻菜微苦的味道以及醬料的陪伴下雞肉不再平淡無味。
1.錦綉龍蝦。
主料：龍蝦500克，菜花100克，雞蛋70克；輔料：番茄20克 橙子15克櫻桃15克；調料：黃酒25克，鹽2克，味精1克，大蔥2克，姜5克，澱粉(豌豆)5克，豬油（煉制）50克，醋25克；
製作方法：
（1）將龍蝦宰殺，用清水洗凈，切下頭尾，從腹部兩側剪開，取出蝦肉，除去沙線和蝦肉外層薄膜，清水洗凈，瀝干水分，然後將蝦肉切成薄片，放入碗內，加蛋清，精鹽，味精，干澱粉，拌和上漿；
（2）將龍蝦頭殼，尾殼放入開水鍋中，加蔥，姜，紹酒煮熟，炒鍋放油燒熱，下西椰菜（菜花）煸炒，加鹽，味精，炒熟取出待用；
（3）炒鍋上火，下熟豬油，燒至五六成熱，將龍蝦片放入，滑至斷生，撈出瀝油，鍋內留油少許置火上，放入鮮湯50克，酒，精鹽，味精，燒沸後，用濕澱粉勾芡，放入龍蝦片顛炒幾下，淋上熟豬油少許，出鍋倒在長盤中間，將蝦頭放在前面，尾殼放在後面，在龍蝦肉片兩邊，分別放上炒熟的西椰菜，並在龍蝦片上面略放幾片番茄塊，再放上甜橙和櫻桃即成，隨上香醋一小碟供蘸食。
2. 柳橙蛋糕卷。
主料：雞蛋黃85克，小麥麵粉85克，雞蛋清170克；輔料：泡打粉2克，塔塔粉1克，杏仁30克，橙子100克；調料：白砂糖225克，鹽1克，色拉油40克，柳橙汁40克；
製作方法：
（1）柳橙洗凈後切約0.2厘米的薄片，放入糖水（細砂糖120克、水250克）中煮至透，再取出瀝干水分備用；
（2）蛋黃與細砂糖（20克）、鹽先拌勻；
（3）再放入色拉油、柳橙汁及過篩後的低筋麵粉、泡打粉一起拌勻，成蛋黃麵糊；
（4）蛋白先與塔塔粉攪拌至發泡；
（5）再分次放入細砂糖一起打至濕性偏乾性發泡，成蛋白麵糊；
（6）先取蛋白麵糊加入蛋黃麵糊中拌勻；
（7）將剩餘蛋白麵糊加入拌勻，即成蛋糕體麵糊；
（8）取烤盤，底層先鋪上一層蛋糕紙，先均勻擺上柳橙薄片；
（9）再將蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鍾；
（10）取出烤好的蛋糕體倒扣於蛋糕紙上，撕掉底部蛋糕紙後以較漂亮的一面朝下；
（11）另一面抹上奶油醬，於開頭部分約2厘米處淺切一刀鋒（勿切斷)，再用擀麵杖將其與蛋糕紙一起捲起；
（12）將做好的柳橙蛋糕卷表面均勻塗抹上奶油醬，撒上適量杏仁片裝飾即可。
3. 柑橘總匯果醬。
主料：橙子200克，柑橘200克，葡萄柚200克；輔料：橙皮30克，土三七2克；調料：麥芽糖300克；
製作方法：
（1）將柳橙皮用鹽搓揉表面以去除臘質，洗凈擦乾後，放入滾水中煮10分鍾；
（2）取出泡涼，用刀切除白色部分，再切碎備用；
（3）柳橙、柑橘、葡萄柚果肉剝小片後撕除白色橘絡與薄膜，去籽後放入果汁機中打碎；
（4）水放入鍋中煮沸，加入甜菊續煮10分鍾，至水剩一半量；
（5）撈除甜菊，再加入麥芽糖拌煮至溶化；
（6）加入橙皮、果肉碎用小火續煮；
（7）熬煮時要時常用木勺攪拌，以避免燒焦，且在煮的過程中要經常將浮沫撈除；
（8）用小火慢慢煮至汁液變濃稠狀後即可熄火，裝瓶後放涼後冷藏保存。
4. 酒香鐵鍋蟹。
主料：螃蟹500克；輔料：辣椒(紅、尖)25克，辣椒(青、尖)25克；番茄200克，橙子100克，洋蔥（白皮）20克；調料：白葡萄酒150克，蒜蓉辣醬25克大蔥15克，姜15克，大蒜（白皮）15克，鹽2克，料酒10克，蚝油5克，味精2克，白砂糖5克，辣椒油10克，芥末油5克，澱粉(豌豆)10克，小麥麵粉10克，植物油20克，胡麻油5克；
製作方法：
（1）活蟹宰殺洗凈剁小塊，切口片蘸乾麵粉，入熱植物油中炸出（八成熟），放盤中備用；
（2）西紅柿去皮切粒，青紅尖椒切末；鮮橙擠出原汁，加蒜蓉辣醬、蚝油、鹽、味精、白糖調勻成汁；
（3）勺內植物油燒熱，放蔥姜蒜烹鍋，加入以上汁炒勻，用水澱粉勾稀芡，淋辣椒油後盛入碗內；
（4）鑄鐵鍋燒熱，加少許花椒油和洋蔥，同蟹塊、料汁和葡萄酒一起上桌，先倒上湯汁，再加入蟹塊，沖入葡萄酒，加蓋一分鍾，開蓋食用。
5. 香蕉蜂蜜奶。
主料：牛奶200克；輔料：香蕉50克，橙子75克，蜂蜜10克；
製作方法：
（1）將香蕉、橙子去皮，與蜂蜜一同放入磨碎機里拌勻磨碎，待呈粘稠狀，立即將熱奶倒入，再攪和幾秒鍾；
（2）將攪好的奶汁倒入奶瓶，冷熱合適時即可食用。
6. 西汁煎牛柳。
主料：牛裡脊肉250克；輔料：洋蔥（白皮）70克，橙子150克；調料：蘇打粉1克，澱粉(豌豆)10克，豬油（煉制）20克，雞蛋清20克，鹽1克，醬油10克，白砂糖10克，白酒5克，香油2克，胡椒粉1克；[口急]汁（粵語）10克，番茄汁5克，植物油30克
製作方法：
（1）牛柳橫紋切厚片，用刀背槌松，加入腌料（蘇打粉1.3克、水15毫升、澱粉10克）腌15分鍾，加入腌料（豬油10克、雞蛋白20克）腌40分鍾，再加入腌料（鹽0.7克、生抽5克、砂糖5克、酒5克、香油2克、胡椒粉1克、熟油10克）拌勻；
（2）用少許油炒熟洋蔥，盛起；
（3）熱鍋下油30克，排入牛柳煎至5成熟，加入西汁料、 番汁10克、茄汁5克、生抽5克、砂糖5克）及洋蔥兜片刻至熟，上碟，用橙片拌邊。
7. 芝麻豆腐。
主要原料：豆腐(南)200克，芝麻醬20克，橙子150克，白砂糖10克；
製作方法：
（1）將鮮橙去蓋，挖空橙肉待用；
（2）取部分挖出的橙肉，切末待用；
（3）用挖勺挖出豆腐，放入鮮橙殼內；
（4）將剩餘的橙肉擠出橙汁淋在豆腐上；
（5）將黑芝麻醬放入鍋中煸炒；
（6）鍋內加入適量白糖調味；
（7）在豆腐表面放上炒好的芝麻醬，撒上少許橙肉末，蓋上橙蓋；
（8）放入冰箱冷藏，食用時取出即可。
8. 橙皮銀芽。
主要原料：綠豆芽300克，橙子100克，芹菜50克,以及所要用到的調味料鹽3克白砂糖10克；
製作方法：
（1）將綠豆擇洗干凈；
（2）芹菜擇洗干凈，切成絲，與綠豆芽同下入開水鍋內焯熟；
（3）橙子剝皮，擠出橙汁備用，外皮洗凈切成細絲；
（4）將豆芽、芹菜絲、橙皮絲放入精鹽、白糖、橙汁拌勻即可。
9. 紅蘿卜西芹汁。
主要原料：紅蘿卜200克，西芹200克，橙子300克，蘋果300克，,以及所要用到的調味料蜂蜜10克；
製作方法：
（1）紅蘿卜、芹菜洗凈，切粒；
（2）橙子去皮，去子；
（3）蘋果去皮去核，均切粒備用；
（4）將紅蘿卜、芹菜、橙子、蘋果倒入榨汁機中；
（5）榨取汁液後濾去渣子；
（6）將蔬果汁倒入杯中，加入蜂蜜調勻，直接飲用即可。
10. 蘋果蔞。
主料：秈米300克，蘋果750克；輔料：草莓30克，橙子30克，櫻桃30克，梅子10克，金糕35克；調料：白砂糖50克；
製作方法：
（1）將草莓、橙子、櫻桃分別洗凈，橙子去皮切成小瓤塊，待用；將紅秈米淘洗干凈，放入盆內，倒入水，上屜蒸熟；
（2）將蘋果去皮，除核，加入紅秈米飯，撒上果料，上屜蒸熟；白糖加水適量調勻成糖汁待用；
（3）將青梅、山楂糕刻成花形，擺放在蒸熟裝好盤的蘋果米飯上面，澆上糖汁，即可食用。
新奇士橙有健康的好處：
1、能增強身體抵抗力；2、能保護心臟健康；3、有助預防癌症；4、能維持健康血壓水平；5、能增強記憶力。
新奇士檸檬的營養好處：
1、它含有豐富的維生素C可減低牙齦發炎的風險，促進口腔健康；還可刺激骨膠原增生和促進皮膚健康，骨膠原有助肌膚平滑和富彈性；2、它含有類黃酮，具有抗病毒、抗氧化、抗癌、抗發炎和抗菌功效；3它含有的橙皮苷可降低動脈發炎的風險；4、它還有抗氧化物的特性，有助保持肺部健康；5、檸檬是天然鉀質之源。這種礦物質能保持血壓處於健康水平，從而促進心臟和腎臟健康；6、檸檬精油是一種蘊藏於檸檬皮中的化合物，實驗室研究顯示，把檸檬精油注入癌細胞，能令癌細胞死亡。
3. 請指點下香橙蜂蜜蛋糕麵包的做法
材料
"高筋麵粉300g","酵母粉 2g","雞蛋40g","橙汁+果肉 70g","冷水 60g","人造蜂蜜(或蜂蜜) 30g","無鹽奶油(後放) 30g","鹽 1g","沖泡式可可粉酌量"
做法
4. 蜂蜜蛋糕（分蛋法）怎麼做
蜂蜜凹蛋糕（分蛋法）的做法步驟
主料：
＃蛋黃部分適量
蛋黃4個
蜂蜜45克
低筋麵粉45克
＃蛋白部分適量
蛋白2個
細砂糖60克
檸檬汁數滴
15.放涼後冷藏食用口感更佳。也可以直接冷凍，自然回溫後就是外面賣的「蜂蜜蛋糕」了。
5. 烤箱烤蛋糕的做法
烤蛋糕的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：低筋麵粉120克、雞蛋4個。
2、輔料：白糖100克、玉米油30克。
第一步：先准備好所有原料。
6. 蜂蜜蛋糕怎麼做
食材明細
主料
低粉100克
蛋3個
- 輔料
糖40克
蜂蜜50克
黃油20克
牛奶20克
甜味口味
燜工藝
一小時耗時
普通難度
12
金黃的色兒真誘人。
蜂蜜蛋糕的做法步驟
7. 義大利香橙蛋糕的推薦做法
材料
雞蛋2顆自製柳橙果醬250g鹽少許馬斯卡彭mascarpone125g低筋麵粉100g杏仁粉25g泡打粉4g柳橙2顆細砂糖150g蜂蜜70g水600g
做法
1
柳橙以粗鹽洗凈表皮,鍋內倒入蓋過柳橙的冷水(份量外)煮至滾後,轉小火再煮2小時,將水倒掉放涼 柳橙連皮切小丁,加入細砂糖,蜂蜜及水,煮滾後轉小火,蓋上鍋蓋熬煮1小時,關火放涼一夜
8. 什麼蛋糕好吃
蛋糕的種類有很多，根據材料和做法的不同，比較常見的可以分為以下幾類：海綿蛋糕、戚風蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕。
1、海綿蛋糕：海綿蛋糕是一種乳沫類蛋糕，構成的主體是雞蛋、糖攪打出來的泡沫和麵粉結合而成的網狀結構。因為海綿蛋糕的內部組織有很多圓洞，類似海綿一樣，所以叫作海綿蛋糕。海綿蛋糕又分為全蛋海綿蛋糕和分蛋海綿蛋糕，這是按照製作方法的不同來分的，全蛋海綿蛋糕是全蛋打發後加入麵粉製作而成的；分蛋海綿蛋糕在製作的時候，要把蛋清和蛋黃分開後分別打發再與麵粉混合製作而成的。
2、戚風蛋糕（Chiffon Cake）：是比較常見的一種基礎蛋糕，也是現在很受西點烘焙愛好者喜歡的一種蛋糕，像是生日蛋糕一般就是用戚風蛋糕來做底，所以說戚風蛋糕算是一個比較基礎的蛋糕。戚風蛋糕的做法很像分蛋的海綿蛋糕，其不同之處就是材料的比例，新手還可以加入發粉和塔塔粉，因此蛋糕的組織非常松軟。
3、天使蛋糕（Angel Fool Cake）：天使蛋糕也是一種乳沫類蛋糕，就是蛋液經過攪打後產生的松軟的泡沫，所不同的是天使蛋糕中不加入一滴油脂，連雞蛋中含有油脂的蛋黃也去掉，只用蛋清來做這個蛋糕，因此做好的蛋糕顏色清爽雪白，故稱為天使蛋糕。
4、重油蛋糕（Pound Cake）：也稱為磅蛋糕，是用大量的黃油經過攪打再加入雞蛋和麵粉製成的一種麵糊類蛋糕。因為不像上述幾種蛋糕一樣是通過打發的蛋液來增加蛋糕組織的松軟，所以重油蛋糕在口感上會比上面幾類蛋糕來得實一些，但因為加入了大量的黃油，所以口味非常香醇。比較常見的是在麵糊中加入一些水果或果脯，這樣可以減輕蛋糕的油膩味。
5、乳酪蛋糕（Cheese Cake）：音譯也可以稱為芝士蛋糕，是現在比較受大家喜歡的一種蛋糕。乳酪蛋糕是指加入了多量的乳酪做成的蛋糕，一般乳酪蛋糕中加入的都是奶油乳酪（cream cheese）。
乳酪蛋糕又分為以下幾種：（1）重乳酪蛋糕：即乳酪的份量加得比較多， 一般1個8寸的乳酪蛋糕，奶油乳酪的份量應該不少於250克。因為乳酪的份量比較多，所以重乳酪蛋糕的口味比較實，乳酪味很重，所以在製作時多會加入一些果醬來增加口味。（2）輕乳酪蛋糕：輕乳酪蛋糕在製作時奶油乳酪加得比較少，同時還會用打發的蛋清來增加蛋糕的松軟度，粉類也會加得很少，所以輕乳酪蛋糕吃起來的口感會非常綿軟，入口即化。（3）凍乳酪蛋糕：是一種免烤蛋糕，會在乳酪蛋糕中加入明膠之類的凝固劑，然後放冰箱冷藏至蛋糕凝固，因為不經過烘烤，所以不會加入粉類材料。
6、慕斯蛋糕（Mousse Cake）：也是一種免烤蛋糕，是通過打發的鮮奶油，一些水果果泥和膠類凝固劑冷藏製成的蛋糕，一般會以戚風蛋糕片做底。
麵包基本可分為兩大類，一為軟式麵包，以日本、美國、東南亞為代表；一為硬式麵包，以德、英、法、意等歐洲各國，及亞洲的新加坡、越南等國為代表。
1、軟式麵包
這種麵包講求式樣漂亮，組織細膩，以糖、油或蛋為主要配方，以便達到香酥鬆軟的效果。軟式麵包以日本製作的最為典型，麵包的刀工、造形與顏色，均十分講究，尤以內餡香甜，外皮酥軟滑口，更是吸引人；至於美國，則是重奶油與高糖。台灣由於曾受日本殖民統治，因此在麵包食用的習慣上，仍以日式軟麵包為消費主流。軟式麵包多採用平盤烤箱烘烤。
2、硬式麵包（歐式麵包）
歐洲人把麵包當主食，偏愛充滿咬勁的「硬麵包」。硬式麵包的配方簡單，著重烘焙製程式控制制，表皮鬆脆芳香，內部柔軟又具韌性，一股濃郁的麥香，愈嚼愈有味道。硬式麵包最普遍有德國麵包、法國麵包、英式茅屋麵包、義大利麵包等多種。歐式麵包則採用旋轉烤箱，因此於烘焙初段時可噴蒸氣，除可使麵包內部保水率增加，又能防止麵包表面干硬。
9. 第一次烤蛋糕——蜂蜜蛋糕怎麼做好吃
由於本人屬於懶癌晚期，平時應酬有多，所以一直沒有嘗試任何烘焙類食品。最近非常時期，全都在家無法出門，實在無聊，看某寶有活動，就買了個烤箱。對於我這個干什麼都三分鍾熱度的人，當家裡人看到我買了個烤箱，打賭說我一定又白買，為了堵氣，再烤箱到達的兩個小時後，我便從網上查了這個小蛋糕
用料
牛奶 80克
雞蛋 4個
白糖 50克
麵粉 150克
蜂蜜 30克
植物油 50克
第一次烤箱蜂蜜蛋糕的做法
因為第一次做，前期略微有點忙亂就忘了拍照
先把蛋清蛋黃分離
蛋清部分：加入白糖用打蛋器打到類似奶油狀就好了，家裡沒有打蛋器，我是純用手，按平時打散雞蛋一樣打的蛋清。
蛋黃部分：牛奶，蜂蜜，植物油加入，打勻後，一點點的加進麵粉，攪拌到無顆粒。
把打好的蛋清倒進蛋黃里，用勺或者小鏟一類的攪拌，不要打圈，避免起泡。烤箱上下各170℃，預熱10分鍾，這個時間把攪拌好的雞蛋面漿倒進紙杯。
預熱的烤箱到時，把做好的面漿放入烤箱，上下同時170℃，40分鍾，圖中是30分鍾的時候
小貼士
蛋清要盡量打的粘稠，像奶油一樣，盡量盡量。
蛋黃液加麵粉要慢，和勻，不要有顆粒。
兩盆混合時候，不要打圈，防止裡面有空氣，氣泡。
都受影響蛋糕起發的原因