『壹』 無水無油的老式脆皮蛋糕怎麼做
生活中我們經常能見到各類美食，天南海北五花八門，那是應有盡有。尤其作為廚師的我，幾乎每天都會看到各種不一樣的美食映入眼簾，每種我都會嘗上兩口，口味都是各有不一。尤其是其中一道糕點的美食，其做法非常獨特，整個過程不用添加一滴水，做出來不僅顏色好看，而且出爐的香味不說百里飄香，那也是滿屋飄香，讓人聞著都是直咽口水，恨不得上去大吃一口，它的名字就叫「無水脆皮蛋糕」。
無水脆皮蛋糕之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於無水蛋糕的做法，已經有了更深的認知。其實無水蛋糕的做法和戚風蛋糕的步驟有些類似，整個過程對於細節的要求特別高。特別是在翻拌的時候，我們一定不能攪拌，否則非常容易消泡，那樣後期烤出來不膨脹，就十分影響看相和口感了。而在選用麵粉的時候不能用高筋麵粉，用普通低筋麵粉最佳，這樣面香味會更足。
『貳』 無糖無奶油香蕉蛋糕的做法
這個香蕉玉米面蛋糕，這個蛋糕減肥期間吃最好，無油無糖，口感也還不錯。
香蕉蛋糕】
【材料】香蕉：2根，雞蛋：2個，玉米面：100克，無鋁泡打粉：2克
『叄』 怎麼做無油舒芙蕾輕乳酪蛋糕呢
【無油舒芙蕾輕乳酪蛋糕】的做法步驟
主料: 原味酸奶 400g蛋白 3個
輔料: 糖1 (打發蛋白用) 21g蛋黃 3個糖2 (打蛋黃用) 28g粘米粉 30g 帕瑪森芝士粉 1大匙（約10g）牛奶 170ml 煉乳 15ml檸檬汁 15ml
1.原味酸奶放在鋪著紙抹布 (廚房紙/篩布等) 的篩子/濾勺上，架在盆上冷藏脫水一晚。（最好蓋上保鮮膜或蓋子放冰箱里哈，比較衛生） PS： 關於酸奶的選擇請看貼士
2.脫好水的酸奶重量會減輕（較濃稠且純的酸奶基本上剩下一半的重量），析出到盆里的乳清可丟棄不要。脫好水的酸奶樣子很像新鮮的乳酪，若仍帶有水汽，就再次以廚房紙包住吸吸水即可。取200g備用
3.蛋白加糖打至硬性發泡
4.蛋黃和砂糖電動攪打至泛白
5.倒入脫水的酸奶，粘米粉和帕瑪森芝士，粉類最好過下篩。
6.電動打蛋器攪拌均勻7.倒入牛奶電動攪拌均勻8.加入煉乳電動攪拌均勻
9.加入檸檬汁電動攪拌均勻
10.將打發的蛋白的三分之一倒入，用橡皮刮刀由下往上翻拌（不要劃圈攪拌防止消泡）
11.再將上步翻拌好的混合液倒入剩下的三分之二打發的蛋白中，橡皮刮刀由下往上翻拌均勻
12.翻拌好的蛋糊倒入烤模
13.倒入烤模內。烤模放在烤盤上，烤盤注入熱水。 如果是活底烤模，為防止熱水跑入，要坐到另一個烤盤或是錫紙盒上，熱水是注入外層的烤盤
14.預熱160度的烤箱，160度中層隔水上下火烤45分鍾~50分鍾 PS：如果頂部開始上色太深發焦請蓋上錫紙，45分鍾之後如果底部還是發濕沒熟那之後的5分鍾可以改下火
15.PS：烤的後期會拱起一點點，烤好之後冷卻過程中會回去的
16.烤好後留在烤箱里燜1個小時左右，再脫模。（燜個小時後基本是自動脫模了，相當好脫！）
17.可以直接吃，也可以包保鮮膜放冰箱冷藏後食用！冷藏口味更佳強烈推薦(^o^)/~ 切蛋糕時想切面好看的話~刀蘸一下熱水或在火上烤一下，每切一刀都要擦凈然後熱下刀~自己吃的話其實無所謂的，直接挖就好~
『肆』 無油無糖小蛋糕怎麼做，趕緊來學
食材
食譜熱量：427.2(大卡)
主料
低筋麵粉80克
雞蛋2個
方法/步驟
第一，拿兩個雞蛋，把蛋黃和蛋清分開，一個碗裡面放蛋黃， 一個放蛋清，如圖所示：
一定要小火
注意事項
『伍』 無油細膩跟雲朵一樣的蛋糕是怎麼做的呢
昨天中午嘴饞，剛做了幾個蛋撻，那剩下的蛋白怎麼辦呢？可不能浪費呀，在網上找了這款顏值吸引到我的小麵包~趕緊做出來嘗嘗，要是好吃又可以給大家分享了！果不其然，這款口感有點驚艷的雲朵☁蛋糕沒有讓我失望。不僅顏值吸引到了我，味道也讓我迷戀呀~而且做法簡單又有棉花糖般輕盈的口感，吃過的小夥伴一定會被它迷住的~
准備材料：
蛋清3個，白糖20g，玉米澱粉20g，果乾堅果碎少許，白醋或者檸檬汁少許
開始製作：
第一步、准備一個無水無油的盆，只打入蛋清，這款蛋糕是不需要使用蛋黃的，正好可以處理做蛋撻等甜品時剩下的蛋清。
『陸』 酸奶蛋糕怎麼做
懶人酸奶蛋糕的方法：
1、把蛋清和蛋黃分開，把蛋清倒進一個盆里，加入砂糖，用打蛋器打至硬性發泡。
2、打好的蛋清放入蛋黃中攪勻，用篩子篩入麵粉，翻拌均勻之後加入酵母，充分攪拌均勻。
加入酸奶，再次攪拌均勻，之後放進微波爐里1分20秒後拿出來切塊裝盤就可以吃啦~
酸奶可以調節胃腸道消化功知陪能，只要家中有一口蒸鍋，攪拌均勻後上鍋一蒸搭絕蠢，軟糯Q彈的蒸蛋糕宏蠢就做好啦。
『柒』 甜美無水無油老式脆皮蛋糕的怎麼做
無油無水老式小蛋糕的做法
准備好所用原料。無油無水老式小蛋糕的做法 步驟1
將雞蛋打入廚師機的盆中，放入白砂糖。沒有廚師機的用普通的盆也可以，用電動打蛋器打吧。無油無水老式小蛋糕的做法 步驟2
開高速攪打到體積膨大，顏色發白。無油無水老式小蛋糕的做法 步驟3
轉低速攪打到細膩，無大泡，劃過有花紋，不易消失。無油無水老式小蛋糕的做法 步驟4
轉低速攪打到細膩，無大泡，劃過有花紋，不易消失。無油無水老式小蛋糕的做法 步驟5自右上方下鏟，劃過盆底，自左上方撈出，將麵粉拉起，轉動盆，這個方式攪拌至無乾粉，放入粘有澱粉的蔓越莓干攪拌均勻。無油無水老式小蛋糕的做法 步驟6將紙放入連膜模具，倒入蛋糊8分滿，撒上少許堅果碎，我放了葵花籽仁。無油無水老式小蛋糕的做法 步驟7
烤箱預熱170度，將烤盤放入中層，烤25分鍾左右。無油無水老式小蛋糕的做法 步驟8
小貼士
蔓越莓干用澱粉拌一下。